做包子的模具用什麼做的

1. 做包子的工藝

小熊碎肉機

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這款不銹鋼絞餡機不僅有絞餡功能，還有多種功能，純銅電機動力比較強，產品容量還比較大，攪碎速度比較快，設有智能微動安全開關及溫控保護裝置，操作簡單，老人也能輕易使用。

和面袋

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好吃的包子，和面是第一步，也是很關鍵的一步，面和的好不好，直接影響到包子蒸出來的效果，和面最怕的就是面團糊手，這款硅膠的和面袋非常好用，揉面非常順暢，還不會弄臟手。

搗蒜器

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餡料裡面一定要記得放點蒜，這樣才可以增加包子的鮮味，還能去除肉餡裡面的腥味，幫助鎖住包子的口感，但是大蒜最好做成蒜泥比較好，以免吃起來口感不佳，這款壓蒜器可以把大蒜壓成細細的蒜泥，非常好用。

實木擀麵杖

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這款木製擀麵杖主要是拿來平時擀麵用的，我想很多朋友幾乎都是用手來操作吧？而說實話這個木棒對麵粉的柔和度起著非常重要的作用。同時我們不管做餃子還是包子，還是饅頭都需要這么一個棒子幫我們擀麵。

包子蒸布

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這款蒸布主要是用來蒸饅頭，包子，餃子時候用到的。大家都知道蒸東西的時候加快布可以更快的讓蒸的東西熟，因為蒸布能很好的保護住了氣體的流失，讓味道更佳濃厚，所以這也是大家大街小巷看到賣包子店都用到的產品。

2. 做包子要用什麼材料

准備材料：豬肉：300克、白菜：200克、麵粉：300克、清水：160克、白糖：4克、泡打粉（無鋁）：3克、白糖：10克、鹽：4克、生抽：40克、香蔥：適量、薑末：少許。

1、麵粉、白糖、1克鹽、酵母放入盆中，加入涼水攪拌成絮狀，然後加入適量的泡打粉。

3. 做包子需要的原料

1.把麵粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。
2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關鍵。
3.面發好以後，揉好，切成一個個面團（我不喜歡吃太大的）擀好麵皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。
4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。
5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什麼火）
6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！
1、肉包子餡
買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡
2、三鮮包子餡
用料：麵粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁
5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇
一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好
待用,料酒少量。
做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、
肉末一起拌勻後加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心
切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸
15-20分鍾。
特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富

4. 做麵包最後灑麵粉的模具叫什麼

模具是麵包夥伴每天都會使用到的工具，烤盤、吐司模、漢堡模等等種類非常多。但對這位每天都需要見面的「老朋友」，大家對它足夠認識了嗎？今天不藏私麵包匠人就為大家從最簡單的清洗模具講起，一起來聊聊模具的那些事兒。

模具的清洗

烘焙用的模具不可以像洗碗一樣使用鋼絲球清洗，這樣會損壞模具表面和不沾塗層，如果模具表面的保護膜被破壞，還可能釋放出有毒物質。

正確的清洗方式是在模具使用完之後，用溫水沖洗，使用柔軟的清潔布把污跡擦洗干凈，然後擦乾或烘乾。如果是比較難清洗的模具，可以放在熱水中多浸泡一段時間之後再清理。

模具的材質

現在市面上的模具琳琅滿目，材質也各不相同，有金屬的、陶瓷的、硅膠的，哪種材質的模具最好呢？

從導熱方面來看，肯定是金屬占優勢；

而陶瓷的耐熱性高，七八網路沒問題；

硅膠模具的優點就是不佔空間，容易清洗。

材質各有利弊，選擇健康無毒的、適合自己的就好。

新模具注意事項

模具入手之後要弄清楚2件事

1. 知曉模具是否為不沾。推薦大家使用不沾模具，方便省事。如果模具不是不沾模，在面團入模具之前要在模具內刷油防粘。

2.利用模具體積和模具面團比容積計算出適合放進模具中的面團重量。

放入模具中面團重量的計算

大家買到的模具很多沒有標明克數，不知道模具中到底應該放多少重量的面團才能烘烤出滿意的造型，這就涉及到一個麵包烘焙中的術語——模具面團比容積。

入模具面團重量=模具的容積÷模具面團比容積

因為現在大家普遍使用的模具面團比容積范圍在4-5之間，所以只要計算出入模具的體積就可以算出放進模具中最合適的面團重量。

如果是形狀規則的模具，可以使用長（cm）×寬（cm）×高（cm）來計算。

異形模具可以在模具上套上塑膠袋，在塑膠袋中倒入水，稱出水的重量，水的重量便是模具的容積。

其他需要注意的問題

1.同一品牌的同一種模具也可能出現面團上色不一樣的問題，在烘烤時需要注意調整烘烤溫度和時間。

2.新模具在第一次使用前放進烤箱烘烤半小時，以防上色過淺。

5. 做包子需要什麼材料

做包子需要麵粉、澄粉、玉米澱粉、鹽、細砂糖、雙效發粉或雙效泡打粉、乾酵母或新鮮酵母、碳酸氫銨、白油。

1.麵粉，而麵粉有分為高筋面，中筋麵粉（又稱為普通麵粉）及低筋麵粉3種，筋度越低的麵粉，做出來的包子皮越松軟。反之，高筋度的麵粉做出來的成品韌性比較大，比較有嚼勁。除此之外，市場上還有一種做包子特用的包子粉，筋度地，粉特白及加入了一些做包子用的蓬鬆劑，蒸出來的包子特別松軟，色白及大。

2.澄粉，即為小麥澱粉，為不含蛋白質的麵粉，所以沒有筋度，被加入製作包子的麵粉中以降低粉的筋度，進而使成品更加松軟。

3.玉米澱粉，由玉米提煉出的澱粉，與澄粉相同的作用。在難以取得澄粉的情況下用來取代。

4.鹽，主要具有調和甜味或提味作用，一般使用精製細鹽，製作面團時加入少量鹽，還具有增加麵粉彈性的作用。

5.細砂糖，為包子製作不可缺少的主原料之一，除了增加甜味，還能柔軟成品組織。

6.雙效發粉，雙效泡打粉，是一種由小蘇打粉再加上其他酸性材料所製成的化學膨大劑，由溶於水即開始產生二氧化碳，然後再蒸制時遇高溫再產生大量氣體，取得松化包子皮的作用。普通發粉一開始遇水就開始產生二氧化碳，等到上籠蒸時就沒有產生氣體的作用了，所以效果沒有這么好。

7.乾酵母，新鮮酵母，酵母為一種單細胞植物，加入面團中發酵可產生氣體體使面團體積膨脹，並產生特殊風味。使用時新鮮酵母用量為酵母粉的二倍，應密封置於冰箱冷藏保存。

8.碳酸氫銨，俗稱臭粉，也是製作特別松軟包子皮時所使用的膨鬆劑之一，使用量極為微少。

9.白油，俗稱化學豬油或氫化油，乃仿照豬油性質氫化製成無臭無味的白色固態油脂，用白油能是包子皮更為潔白。在無法取得白油的情況下，可以用豬油或玉米油或大豆提煉的沙拉油取代。

6. 包子用什麼來做

做法：
1.將酵母放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解；
2.將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌；
3.攪勻成棉絮狀；
4.用手將其抓揉成團，再反復揉壓；
5.要一直將其揉成表面光滑的面團；
6.將揉好的面團放入盆中；
7.蓋上蓋子或濕紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵；
8.在面團發酵的時候准備餡料。將豬肉剁碎成肉末；
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒；
10.然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁；
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽；
12.繼續朝一個方向拌勻，待用；家常菜做法大全
13.當面團發酵至2倍大，面團裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了；
14.將發酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣；
15.要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置鬆弛約10分鍾（不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些）
16.鬆弛後的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成長條；
17.用刀切開成約40克重的劑子；（劑子要用濕紗布蓋起來以防表面發干）
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮；
19.取適量的餡料放入麵皮中央；
20.由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子；
21.直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚；
22.做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鍾進行第二次餳發（此步驟很重要，不可省略）；
23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鍾後關火，等約3分鍾後再打開鍋蓋，取出即可。

7. 核桃包子的做法有專門包核桃包子的模具嗎

麵皮：
中粉……200克
可可粉……18克
豬油……20克
糖……25克
泡打粉……2克
酵母……2克
餡料：
烤核桃仁……70克
榛果仁……10克
鹹蛋黃……1個
糖……8克
黃油……8克
做法：
核桃包
1、准備好各種外皮材料
2、和成面團
3、將面團用擀麵杖不斷折疊擀壓，至表面基本光滑，面團靜置10分鍾
4、准備餡料，攪拌均勻
5、將餳好的面團分割成6等份
6、擀成包子皮狀，放上餡料
7、將口收於底部，將包好的包子團圓，從包子中間捏起一條長褶
8、將褶子在案板上滾一下，使尖角變鈍
9、用竹簽子在褶的正中壓上痕
10、在長褶的兩側捏上數條凸起的痕跡，用竹簽紮上小孔
11、依次將核桃包做完，餳發至包子輕盈
12、開水上屜，旺火蒸12分鍾關火，靜置2分鍾後掀開鍋蓋即可

8. 做包子要什麼材料

做包子的話需要麵粉，然後包子餡兒，如果你包韭菜餡兒的，那就是韭菜雞蛋蝦仁兒或者是韭菜和肉，然後要擀麵杖按板

9. 怎麼快速包包子可以藉助什麼工具或模具

熟能生巧，把包包子的技術練精就可以加快速度了。