餅干模具怎麼脫模

A. 自製綠豆糕，怎樣脫模

1、綠豆500克
（PS1：因為沒買到綠豆粉，我用的是整顆綠豆，所以成品的顏色是混著豆皮豆肉的顏色，如果想要那種黃綠黃綠效果的糕糕，建議直接用綠豆粉，或者用那種已經褪好皮的半邊綠豆。
PS2：用成顆綠豆磨粉做的綠豆糕，口感沒有直接用綠豆粉做的糕細膩。）
2、糖粉120克
（PS：我是用細白糖，放在攪拌機的研磨器中自己磨的糖粉。）
3、椰漿100ML
步驟：
1、綠豆用清水泡一晚上備用。
2、椰漿100ML煮滾，放涼備用。
3、瀝干水分後，將綠豆蒸60分鍾。
4、取一個鍋，放入蒸好的綠豆，小火翻炒至綠豆乾透，注意不要炒糊了。
5、將炒好的綠豆放涼透，磨成綠豆粉。（我一開始想著手工到底來著 害羞 還翻出了手推的小石磨 大笑 結果發現用石磨磨得不夠細，就改用攪拌機的研磨器了）
6、將綠豆粉與120克糖粉混合均勻。
7、將綠豆粉過篩。（過篩次數越多得到的綠豆粉就越細膩，過篩後較粗的粉可以再研磨再過篩，以得到更多的細粉。不過我懶了，只過了一次篩，得到的細粉做成綠豆糕，粗粉就煮成了綠豆沙糖水 饞嘴 ）
8、將放涼的椰漿和過篩得到的細粉混合均勻，形成粉團，粉團應該用手捏成型後丟下不會鬆散開為宜。
9、取合適的模具造型（可以用那種木製月餅模，我沒有，就用了餅干模）在案板上或桌面上鋪張油紙，將綠豆粉壓入模具中，一邊加粉一邊壓緊，一直壓到糕糕很結實了才行，否則一會兒烤的時候要散開的（可以藉助一些平面的工具來壓，我用了蛋糕鏟 大笑 ）然後，將綠豆糕輕輕脫模出來，碼放在鋪好油紙的烤盤里。
10、烤箱150度，烤制40分鍾左右，糕糕表面干透即可出爐，放涼後即可食用。（熱騰騰的時候綠豆糕表面會有些漲裂現象，不要擔心，放涼後，裂紋就基本收縮了，而且整個糕糕是不會散的）

B. 蔓越莓餅干U型模具怎麼脫模

壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
模子很重要，一定要選擇好點的模子。好的模子做出來的效果是很不一樣的，邊緣會處理的更好，而且更重要的是比較健康和安全。
繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
脫模的關鍵點：
1、面團要冷藏1小時。
2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。

C. 用餅干槍做曲奇,不好脫模是什麼原因

可能是烤盤上有水或者油，麵糊沾不住。或者就是麵糊太干，往麵糊里頭加一點牛奶或者融化的黃油試試看。

曲奇餅乾的做法

1. 混合杏仁粉，中粉，肉桂，丁香，和鹽

2. 把蛋打散，加入水，略混合。把黃油和糖混合，打至順滑，大約3分鍾。加入蛋水混合液，打1分鍾

3. 4把面團分2份，每份在兩層保鮮膜之間擀成0.3CM到0.5CM的薄片。放入冷藏至堅硬，至少2小時，我放過夜。最長可以冷藏3天，或冷凍2個月

4. 5用模具壓出形狀，一半是花邊圓形，另一半則要在中間鏤空。邊角料可以重新捏成面團，擀開，再次壓出形狀

5. 放入預熱375F（190C）的烤箱烤11分鍾左右，至金黃略硬，完全放涼。這款餅干不會膨脹很多，所以可以放得密集一點

6. 7在鏤空餅干表面撒糖粉，把果醬或nutella擠到圓形餅干底部，放上鏤空餅干，壓緊

D. 怎樣製作需要用磨具的小餅干

自製模具餅乾的方法如下：

食材：黃油80g 、糖粉 40g 、鹽 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋麵粉120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。

1. 室溫下軟化黃油；將糖粉過篩；低筋麵粉和鹽混合過篩；可可面團中的可可粉與低筋麵粉混合過篩，備用。

   

   E. 蔓越莓餅干怎麼脫模具呀凍硬了，保鮮膜都扯爛了還是脫不下來！

   凍的太厲害了 零下7度左右就可以

   F. 脫模困難怎麼辦為什麼我的產品總是脫模困難該怎麼處理

   首先要了解改性塑料注塑製品為什麼會出現脫模困難的問題,一般是因為以下三種情況：
   1 模具內由凹槽;
   2 脫模斜度不足;
   3 模具光潔度不高。
   1 由於脫模斜度不足而造成的故障非常常見,在進行製品設計時,必須在圖面上標明脫模斜度,脫模斜度通常范圍在1~2度之間,在這一范圍內以盡量大為好,特殊的場合也允許為0.5度以上
   2 射出壓力如果太高,製品同模具太密切貼緊,脫模就變得困難
   3 為了順利使製品脫離模具,通才使用含有硅油的脫模劑,然而使用脫模劑時只能很薄地塗一層。如果噴塗太厚想擦去很難。還有由於脫模劑地作用,製品上的列印標記等二次加工變的很不好,一旦塗布在模具上的脫模劑附在製品上想擦去是相當地困難的。
   根據以上根本原因,想出解決辦法:
   1 即時:下降射出壓力,縮短保壓時間,降低模具溫度降低脫模速度,噴塗脫模劑
   2 短期:提高模具型腔的光潔度
   3 長期:增大脫模斜度,增加脫模銷的數目
   4. 由於材料的差異
   既重又硬的材料,由於脫帽斜度不足而引起製品破損的事常見。對既粘又軟的材料,例如PE、PP, 有可能使製品呈若干塊狀根切掉。

   G. 慕斯蛋糕如何脫模

   倒盆熱水，別把鍋放進去，懸在熱水上方，然後往郭邊淋熱水，應該就可以拿下了。不過應該注意水別太熱了 不然蛋糕外圈會變形的！

   H. 製作餅干如何脫模

   材料：黃油 60克、糖粉40克、鹽少許、全蛋液30克、香草精幾滴、低粉120克、奶粉10克。
   第一步：打發軟化的黃油，稍微打發，黃油顏色變淺一點。
   打發黃油的時候，肯定好多焙友都遇見過打發的黃油四處亂濺，或者是盆子太大，黃油無法全部打到的問題。
   推薦小鋼鍋，不大，但是很深，無論是融化黃油、冷凍黃油還是打發黃油，都是太太太好用。
   第二步：加上糖粉，繼續打發10-20秒鍾。
   第三步：用手動打蛋器打均勻雞蛋，切記，要把雞蛋打了，均勻就可。
   第四步：將蛋液分三次放入黃油中，注意：每放一次蛋液都要將蛋液和黃油混合均勻了，才能放下一次蛋液。否則蛋液無法融入黃油中。
   第五步：將小奶鍋里的材料全部倒入一個揉面盆里，然後加上麵粉。用手輕輕的抓握。記得是抓握，不是揉。如果像揉饅頭包子那樣，就很容易讓餅干不酥脆了。
   第六步：將面團用保鮮膜裹著，冷藏1小時，這步很關鍵第一，這樣容易脫模；第二，面團鬆弛了，口感更好。
   第七步：取出面團，放在硅膠墊上，用擀麵杖擀，有硅膠墊是最好的，如果實在沒有，也要鋪個油紙布。這個擀麵杖做成這樣不僅僅是美觀，因為面團比較粘，用普通擀麵杖是無法使面團光滑平整的，如果沒有硅膠不沾的擀麵杖，建議用手去壓平，至少比普通的好用些。
   第八步：開始壓模，壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
   在這里還要強調一個，就是模子。模子一定要選品牌的，效果絕對不一樣的，邊緣會處理的更好，而且最最關鍵的是健康和安全。
   繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
   脫模的關鍵點：
   1、面團要冷藏1小時。
   2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
   3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。