吐司模具如何出麵包

❶ 烤麵包時如何讓它從模具輕易倒出來

麵包脫模的方法：
一，底上要抹油，
二，一定要等涼透一些再拿下來切片。

吐司麵包出爐後一定要立刻脫模，因為在高溫烘烤時麵包表面及內部處於熱量、水份的平衡交換中，一旦出爐，熱量、水份的平衡被破壞，表面降溫大於內部，（特別是無蓋的盒子）會使表面起皺，破壞，內部水份向外繼續轉移，產生凝水，使表面褶皺、粘濕並加劇破壞，由於內部組織細軟，在高溫下不夠定型，在此狀況下會形成塌陷，收縮，完全變形，所以一定要輕輕倒在晾曬網上，等放涼之後再用刀切割。而所謂吐司會縮腰主要還是烤得不夠到位，沒完全烤熟所至。烤蛋糕的話就不同了，一定要放涼後再脫模，戚風蛋糕還需倒扣。

❷ 如何做出好吃的吐司麵包呢

【原味吐司】

食材：麵包粉270克，1個雞蛋，35克淡奶油，30白糖，30克煉乳，85克牛，3克酵母，3克食鹽，黃油20克

做法：

1、除黃油以外，所有的食材，全部稱好，一次性扔進廚師機里，揉到廚師機自動停止工作就可以了這，這時候拿一塊面拉扯一下，可以拉出厚膜就可以了。

❸ 土司麵包很難出模怎麼辦

如果模具沒有不沾塗層，可以適當在內壁均勻塗抹一些油脂，如果有塗層而脫模困難，特別是帶蓋的模具，適當減少面團份量，控制面團含水量，正確掌握醒發時間，控制面團發起的程度，烤制時稍稍降低爐溫，適當延長烤制時間，烤完後及時脫模。

❹ 吐司麵包脫模困難如何解決

土司麵包脫模困難，建議你可以在裝蛋液的時候先刷一層油，同時在脫模的時候一定要慢一點動作輕一點

❺ 吐司麵包怎麼做

做吐司麵包說來也矯情，麵包對溫度和濕度的要求比較高，但是我們要學會根據不同的季節和天氣來做給方子做細微的調節，同樣的方子，有些朋友做出來就方方正正，組織均勻細膩，有些朋友做出來就硬的像塊磚頭，發發不好，烤烤不好，多半的原因都是出在揉面和發酵上，這里建議大家，揉面的時候，要隨時判斷面團的狀態，不同的麵粉吸水性不同，每個方子里的需要添加的液體量是刻意微調的，不會用手揉面的朋友，一定要備一個廚師機或者麵包機來揉面，吐司麵包的液體量很大的，比饅頭的含水量要高的多，所以，揉麵包的手法和揉饅頭的方法完全是不同樣的，別想當然，麵包的面團一開始又稀又黏，如果用手按揉饅頭面團的方法揉面，一定會黏到讓你懷疑人生，專業的事兒還是要交給專業的工具。

另外就是要注意發酵的溫度，冬天太冷和夏天太熱的時候，最好選擇一款有發酵功能的烤箱，以便精準控制發酵的溫度，或者選擇專業的發酵箱，做麵包不像做饅頭，什麼溫度發酵都可以，只要把這些細節的地方注意到，做麵包的時候就沒有什麼難度了。

配料中寫的材料可以烤一個常規的450克吐司麵包，我今天烤了兩個吐司，如果要烤多個的時候，只需要把食材的用量翻倍即可。

【中種奶油吐司】

中種面團的用料:高筋麵粉110克，酵母粉2克，黃油4克，常溫水70克。

主面團的用料：高筋麵粉150克，耐高糖酵母粉3克，淡奶油40克，細砂糖50克，冰牛奶75克，鹽3克，黃油50克。

步驟：

1，先來准備中種面團，這種面團有點像我們蒸饅頭的老面，把中種面團需要的材料混合起來，混合均勻就可以，不需要過度揉面，揉成團以後就蓋上保鮮膜，發酵到原來的三倍大小，打開可見面團里密集的蜂窩樣組織，聞起來有淡淡的酒香，中種面團對溫度和緩解的要求不高，低溫長時間發酵或者常溫發酵都可以，只要最終的面團狀態正確就可以。

2，將發酵好的中種面團撕成小塊，放入廚師機的攪拌桶里，然後加入主面團里除了鹽和黃油以外的所有食材，然後啟動廚師機開始揉面，先用低速將面團混合均勻，然後再調高速度將面團混合成能光滑的狀態，用手扯一塊面團，能將面團輕輕扯出厚厚的薄膜。

3，這時加入常溫的黃油和鹽，黃油需要提前從冷凍里拿出來回溫，黃油和鹽不要一開始就放入，這樣會阻礙面團形成膜。

4，啟動高一點的速度，將面團揉至完全擴展狀態，此時的面團摸上去會很順滑，看上去十分細膩，用手扯一塊面團，能在手上抻出一層薄薄的膜狀，用手戳破面團，破洞周圍的缺口很平整，不會出現些鋸齒樣的破洞，這樣的面團就揉好了，揉面的時候要注意，如果面團揉了快40分鍾還沒有揉到這個狀態就不要繼續揉面了，你手中的面團已經玩廢掉，可以拿來做面餅吃。

5，將揉好的面團取出來，輕輕折疊成表面光滑的面團，蓋上保鮮膜靜置30分鍾，讓麵筋充分舒展一下，如果當時的氣溫過高，就把面團移入冰箱里醒，醒好的面團分成三等份，我做的是兩個吐司，所以分成了六個，數量大家可以忽略。

6，將每個小面團分別滾圓，滾圓的時候，可以用右手覆蓋住面團來回滾動，或者用手來回折疊面團，一定不要像揉饅頭一樣用力去搓，滾圓的面團蓋上保鮮膜，醒10分鍾備用。

7，醒好的面團擀成長長的橢圓形，擀的時候不要太粗魯，用力柔一些。

8，將擀好的麵皮翻面，自上而下捲起來，蓋上保鮮膜也醒發十分鍾。

9，然後再次將面團擀成長條狀，翻面，自上而下捲起來。

10，卷好的面團並排擺入吐司盒，我一般先放兩邊的，再放中間的，一次性擺好，不要反復去挪動，將麵包胚移入溫暖濕潤的環境中發酵，烤箱有發酵功能的話選擇38度左右發酵，同時在烤箱里放一碗熱水增加濕度即可。

11，麵包胚發酵至吐司盒 的八分滿時蓋上吐司盒的蓋子，繼續發酵15分鍾，然後送入預熱好的烤箱，170度烤40分鍾即可，這個溫度和時間的吐司麵包顏色金黃，特別好看。

小貼士：

吐司麵包烤的時候，不管家裡是多大的烤箱，盡量讓吐司盒處於烤箱正中心的位置就可以，越大的烤箱受熱越均勻，如果烤箱太小，適量控制下上下管的溫度，比如降低上管溫度適當升高下官溫度等都可以，具體根據自家烤箱的脾氣來調節即可。

烤好的吐司麵包要立刻從烤箱中拿出來，震一下濕氣再從模具里倒出來晾涼；

晾涼的時候不要直接倒在烤網上不管它，不然涼了以後麵包上會印上烤網的印子，不好看，中途記得多調換下位置，或者換到平面的砧板上晾涼，晾涼以後用保鮮袋裝起來，常溫保存即可。

❻ 如何做吐司麵包

【原料】：土司麵包面團、上光劑。模具：吐司模具。
【製作方法】：1．將面團揉壓後，分割成110克大小的劑子，滾圓。
2．將面團光面向上，用手略掀一下，再用擀杖將其擀成長圓形的坯子，然後翻過來，由外向里輕輕捲成筒狀。
3．捲成筒狀後略餳一下，將剛卷好的筒狀面團收口處向下，繼續用擀杖將其擀成長圓形的坯子，然後翻過來，由外向里輕輕捲成筒狀。
4．將整形好的面團，收口處向下擺入烤模內，放在烤盤上入發酵箱餳2－3小時，發酵程度約7－8成。
5．放入烤箱（上火180度，下火180度）烘烤25分鍾左右，表面發硬呈乳黃色時出爐。
【特點】：色澤呈乳黃色，外酥內軟，味甜，組織細膩。
【土司雞蛋的早餐做法】：1.在熱平底鍋或煎鍋上融化固體奶油；在一片吐司麵包中間挖一個圈； 2.將麵包片放在平底鍋上，並往麵包中間的空圈中敲破雞蛋；
3.煎1-2分鍾；
4.在麵包中間煎雞蛋的過程中，可隨意變換喜歡的圖案，完美吐司夾雞蛋的早餐就完工了！相信很多挑食的人都會愛上它的。

❼ 如何做吐司麵包

全麥吐司的做法

• 吐司麵包需要的所以原材料。

• 先稱高筋麵粉，再稱出糖和酵母，各放一邊。糖和酵母在各自位置攪拌均勻。（原因是為了防止酵母發酵速度）

• 攪拌均勻後再倒入全蛋液。

  

❽ 怎樣製作吐司麵包 全過程 材料

首先選擇你要用的面團種類，再根據你用的吐司模具大小，把面團分割成與模具相對應的重量，然後再根據你要做的吐司形狀把面團整形好放入模具中，然後醒發，烤制。

❾ 請問剛買的吐司模具，使用前要怎麼處理下

用200度烤5分鍾，就可以用，用完用布刷洗就可以。
1、吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
2、用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似我國的長方形大麵包。