吐司模具怎麼烤

『壹』 烤吐司用烘烤模式還是熱風模式

一般來說熱風模式烘烤的製品受熱很均勻（色澤很均勻），加熱時間也相應可以縮短，比較快速節能，但是吐司類麵包還是使用烘烤模式最好，特別是帶蓋的吐司，只適合烘烤，需要具有上下火不同的模式，不適合溫度均勻一致的熱風，原因很多，最直接的原因就是，帶蓋的吐司在開始烘烤時並不是完全占滿模具的，至少會有3成的空間，之後才慢慢漲平滿盒的，這個狀態下，上下火分離很重要。
工作的地方，熱風旋轉爐，平爐等烘培設備都有，吐司向來是平爐烤的，而其它產品並無講究，都可以用。

『貳』 用土司模具烤麵包烤箱上下管都開嗎

做吐司的模具一般高度較高，
想要加熱均勻，應該上下管都開，
尤其是有蓋子的那種，
如果只開單管，等烤好後
吐司的上下的顏色會相差蠻大的。

『叄』 我家烤箱不能分別控制上下火，請問帶蓋模具烤吐司的最佳溫度和時間是多久呢

我建議你把溫度調到175度，烘培時間調到25分鍾，建議和面和加料配比一定要安裝標准配，不能增加和減少。

『肆』 吐司怎樣烤皮才又軟又薄

▋【食材】：全麥粉100克，高筋粉160克，雞蛋1個，牛奶130克，鹽2克，白糖30克，耐高糖酵母3克，黃油20克，蜜豆適量

◆◆◆【製作步驟】：◆◆◆

1、准備好需要的食材，開始製作。把廚師機攪拌桶取出來（也可以放盆里用手揉面），按照先液體後固體的順序，放入攪拌桶中。順序：牛奶、雞蛋、鹽、糖、全麥粉和高筋粉，最上面放耐高糖酵母（黃油一會兒再放）。裝回廚師機，揉面8分鍾後，加入黃油繼續揉面。

2、由於廚師機的功率不同時間也不同，所以時間不是固定的，檢查一下面團，能夠拉出柔韌的薄膜的狀態就好了。因為是全麥面團，所以比較粗糙。

3、把面團收圓，光滑面朝上，蓋上蓋子鬆弛10分鍾。一般的麵包都需要二次發酵，為了節省時間，這款全麥蜜豆吐司只需要一次發酵就好了。

4、鬆弛後的面團很聽話，不會再回縮。把面團平均分成3份，取出其中一塊，擀長，薄薄地鋪上一層甜甜的蜜豆，蜜豆有時間的話可以自己製作，沒時間也可以買現成的。

5、從上而下捲起來，卷的時候要注意卷緊一點兒，中間不能留有空隙，否則考好後會有空洞。

6、然後把收口捏緊，不要留口，否則發酵後有可能會爆開。

7、蜜豆卷好了，把兩端向內收一下，放到吐司模具中，其他兩個面團也是一樣的做法。把吐司蓋上蓋子，放在一個溫暖的地方進行發酵。

8、可以放在微波爐或烤箱中發酵，但不建議用烤箱的發酵功能，因為烤箱的溫度大多偏高，如果面團溫度過高，會將酵母的活性殺滅。但可以放在烤箱中，旁邊放一碗熱水發酵。面團發酵到模具的7分滿的時候就可以去預熱烤箱了，上下火185度預熱10分鍾。預熱完之後剛好面團發酵到8分滿。

烤箱預熱好了，把吐司蓋上蓋子，送進烤箱，上下火185度烘烤45分鍾就好了。蓋上蓋子就是方形吐司，如果不蓋蓋子，烤出來的就是山形吐司了，看個人喜歡，山形吐司只需要烘烤35分鍾左右。

時間到了立刻取出來脫模，倒在烤網上晾涼，晾涼後切成片，或手撕著吃，都是非常好吃啊！吐司這做法，一次發酵節省時間，綿軟拉絲一層一層的，做法簡單。最適合時間上不能控制的上班族。

『伍』 用帶蓋的 土司模具烤麵包，溫度200，上下火，考了1個小時也不上色......

跟面團里糖的關系很大，還有牛奶，煉乳等都有關系，我以前用進口細砂糖上色比較慢，現在換成國產的砂糖了，烤20分鍾都上色了。我是1000的模具，上火190下火210。

『陸』 不同品牌的吐司模具可以一起烤嗎

不同品牌的吐司模具可以一起烤。

吐司模具不僅可以製作吐司，還可以製作其他比如說麵包，蛋糕，甜點之類的需要用到模具的食物，它的用途比較廣泛，在家裡可以自己動手製作豆乳盒子，很方便就可以脫模，可以用吐司模具做較大份的提拉米蘇來享用下午茶，還可以製作放心蛋糕，也比較方便脫模。

吐司的由來烤麵包是由一位法國人GrardDepardieu於1491年發明的，發明的原因其實是因為意外，是因為別的原因而發現了另一個更好的東西，而這位先生一直想要發明一種機器可以把一片一片的麵包變成黃金。

後來被法國國王知道了，國王限他兩個星期要把這種可以把麵包變成黃金的機器發明出來，當然，最後他並沒有成功發明，最後只好拿著麵包和烤麵包機硬著頭皮去見國王，當麵包從烤土司機器中跳出來時，大家一看也知道那不是黃金。

這位先生差點要被砍頭了，臨門一腳，在土司上放了乳酪獻給國王吃，國王吃了之後，覺得真是美味，簡直比黃金更有價值，於是沒有砍他的頭，並且命名為這種麵包為土司Toast，Toast是這位國王的女兒的名字，因此，就有了吐司的名稱。

『柒』 我有一個250g的土司盒，准備用烤箱烤，但新手不知道怎麼弄配方

你好，因為大多數人烤麵包都喜歡用450g的吐司模，許多配方也都是為450克模子准備的哦。我想你可以先試一下用量減半，如果發的形狀不夠好，或者發得太大，可以再做適當的增減。但是口味都不會受影響的。

這是一個原味吐司的450g吐司模的方子：
高筋麵粉250g、細砂糖40g、雞蛋30g、牛奶120g、奶粉15g、黃油15g、鹽1g、酵母3g、最後剩10g全蛋液用於刷在吐司表面

我們把它除以二：
高精麵粉125g、細砂糖20g、雞蛋15g、牛奶60g、奶粉7g、黃油7g、鹽少許、酵母1-2g、最後剩餘的全蛋液用於刷在吐司表面。

照這個方子試試看，應該不會有錯的！

你是問做麵包的步驟嗎？這里有非常詳細的介紹。
http://www.360doc.com/content/10/0908/11/279244_52060889.shtml

『捌』 請問剛買的吐司模具，使用前要怎麼處理下

用200度烤5分鍾，就可以用，用完用布刷洗就可以。
1、吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
2、用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似我國的長方形大麵包。

『玖』 吐司烤好後怎麼處理

在烘烤吐司時間好了的時候，先不要將吐司從模具里倒出來，先在吐司模具上噴入少量的水，如果聽到吐司模具有響聲，說明吐司麵包已熟，可以脫模。如果不響，說明還需要繼續烘烤。然後是溫度低了，時間長拷出來的土司會有很硬的，但是有時候你溫度太高會底黑，腰卻沒上色，出來會收的很嚴重，也看模具大小吧，模具大腰的烤不上色，還有麵粉質量，質量差必須烤久點，不然會出問題，質量差一定不要加太多水！！！注意點就可以啦