如何使用蜂巢蛋糕模具

㈠ 我做的蜂巢蛋糕怎麼上面都糊了裡面卻是淺黃色呢我用的是一個長方形模具全部都能放進去的

時間不夠，而且上火溫度過高。

㈡ 蜂巢蛋糕怎麼做

主料
雞蛋
2個
低筋麵粉
100g
輔料
煉乳
160g
玉米油
120g
小蘇打
5g
蜂蜜
10g
水
180g
細砂糖
100g
步驟

1.水倒入鍋里

2.加入細砂糖

3.煮開、關火並攪拌成為糖水、冷卻備用

4.大碗里打入雞蛋、打散

5.加入煉乳

6.加入蜂蜜

7.攪拌均勻

8.加入植物油

9.攪拌成稀糊狀

10.低筋麵粉倒入面盆

11.加入小蘇打

12.攪拌均勻

13.過篩加入稀糊里、
這部的時候君君不小心把面盆打翻了、所以導致配方比例失調……以至於最後沒有做出漂亮的蜂窩……555、

14.繼續攪拌成為麵糊

15.向麵糊中分三次加入冷卻好的糖水、每一次都攪拌均勻再加下一次

16.攪好的麵糊用保鮮膜蓋上、室溫下靜置45分鍾、一定要靜置足夠長的時間哦、烤箱預熱、上下火、200度預熱

17.黃油隔水融化

18.在模具內壁塗上黃油防粘、
君君的模具買的都是不粘的、但是考慮到不是所有人都選購的不粘模具、所以在這里教大家如何有效地給模具做防粘處理、避免蛋糕烤好取不出來的悲劇、

19.麵粉倒入模具、晃動麵粉使麵粉均勻地粘在模具內壁

20.把多餘的麵粉倒掉、這樣烤什麼都不會黏在模具上取不下來咯~

21.靜置好的麵糊過濾

22.倒入模具7分滿即可

23.放入預熱好的烤箱、中層、上下火、25~30分鍾、
直到充分膨脹、蛋糕呈現焦糖色即可出爐

24.稍冷卻後把蛋糕從模具中倒出、

25.徹底冷卻後、用長鋸齒刀把蛋糕橫向切開、就可以看到內部的蜂巢結構了

㈢ 蜂巢蛋糕怎麼做

蜂巢蛋糕
原材料：
1、雞蛋2個
2、雀巢煉乳160克
3、無味植物油120克
4、低筋麵粉100克
5、小蘇打5克
6、蜂蜜10克
7、水180克
8、細砂糖100克

做法：
1、水和細砂糖倒入鍋里煮開，攪拌成為糖水，冷卻備用。
2、雞蛋打散。
3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合並篩入稀糊里，繼續攪勻。
6、分三次倒入冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
7、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。
8、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿。
10、烤箱預熱200度，25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒
出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。

蜂巢蛋糕的方子參考君之。所以按照君之的tips提醒大家。
1、一、正確的原料比例；正確的原料加入順序，比如，糖水要在最後一步加入，並分次加入；烤之前要靜置45
分鍾。
2、攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
4、可以用各種模具，紙杯、蛋撻模等烤成自己喜歡的樣子。
5、冷藏後口感更佳，冰冰QQ的。

㈣ 蜂巢蛋糕是什麼樣的，怎麼做

蜂巢蛋糕

配方：煉乳160g、液態油60g、蜂蜜9g、雞蛋120g、麵粉100g、

蘇打粉3g、細糖180g、水160g、

蜂巢蛋糕製作步驟方法：

1、將細糖和水加熱製成糖漿，冷卻備用；

2、將煉乳、液態油、蜂蜜攪拌均勻；

3、將雞蛋加入，打散混合均勻；

4、將麵粉和蘇打粉篩入，手動翻拌均勻；

5、分三次加入糖漿，邊攪拌邊加入；

6、將製作好的麵糊，保鮮膜封起靜置40min；

7、將麵糊倒入模具中；

8、烤箱快熱檔180度，烤制25min即可

小貼士：

液態油可以用味道比較清的色拉油代替；

麵糊的靜置很重要，因為可以讓蘇打粉作用，更容易形成蜂窩狀

以上的烘焙食譜中 這是按照嵌入式烤箱的的標准做的，具體烤箱估計溫度選擇上會有差別，請參考

㈤ 蜂巢蛋糕怎麼製作

攝影師：吳同學

1、蜂巢蛋糕用到細砂糖、蜂蜜、煉乳，糖類占材料的比例較高，所以在高溫烘烤下會出現焦糖的顏色。

2、細砂糖可以換成紅糖，吃起來會有不一樣的風味。

3、在製作的整個過程中用手動打蛋器攪拌，注意加入麵粉後不要畫圈圈攪拌，否則容易起筋。

4、在模具底部加油紙是為了方便脫模，也可以換紙杯、蛋撻等模具烘烤。

5、蜂巢蛋糕實際上分為兩層，烤好的蛋糕，上層是松軟的蛋糕結構，下層是漂亮的蜂巢結構，只有橫切才能展現出內部的「蜂巢」，所以千萬不要切錯，以為蛋糕做失敗了喲！

6、這款蛋糕可以冷藏後再食用，冰涼Q軟的，口感更佳。

㈥ 不用烤箱（微波爐）做蜂巢蛋糕怎麼做如何

－ 准備食材 －

雞蛋 2個
煉乳 160g
沒有味道的食用油 120g
白砂糖 100g
泡打粉 5g
水 180g
低筋麵粉 100g
蜂蜜 10g
－ 步驟 －

1.水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。

2.做到水裡不見顆粒時關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。

3.碗里打入雞蛋，加入煉乳、油和蜂蜜，攪拌均勻。

4.攪拌好就是這樣了，像稀糊一樣，建議用電動攪拌器攪拌，因為煉奶很粘稠，很難溶於雞蛋糊中。

5.低筋麵粉和泡打粉混合並篩入稀糊里，再分三次倒入糖水，之字形拌勻，成為麵糊

6.攪拌好就是這樣了，很稀，不濃稠了。

7.拿保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾，一定要靜置45分鍾以上哦！這樣才能產生蜂巢。

8.靜置後往模具內壁塗油，把蛋糕糊倒入模具7分滿，輕輕嗑幾下。

9.微波爐高火加熱10分鍾。

10.加熱後，倒扣模具脫模取出，便可食用，冷藏風味更佳！（我做的太薄了，所以做成一坨糊狀的東西啦）

11.切開看看，就可以看到漂亮的蜂巢了。
－ 小貼士 －

看完後，是否感覺真的很特殊，一堆的煉奶和糖水和油，長時間的加熱，都是決定形成「蜂巢」的原因。記住，一定要靜置45分鍾，否則就不叫蜂巢蛋糕了。

㈦ 蜂巢蛋糕的做法和配方視頻

核桃蛋糕不但非常的美味，營養價值也非常的不錯，蜂巢蛋糕的主要的原料就是低筋麵粉，蜂蜜，雞蛋以及煉乳等等，做法也比較簡單，要按正確的原料比例來進行製作，比例如果差很多，往往會導致蛋糕製作失敗，所以說在這方面一定要有所注意，尤其是對於初學者來說，配方比例一定要嚴格按照說明來做。

蜂巢蛋糕的做法和配方

用料主料:低筋麵粉100克、植物油120克、煉乳160克、雞蛋2個、小蘇打5克、蜂蜜10克輔料：水180克、細砂糖100克

1.水和細砂糖倒入鍋里煮開,關火並攪拌成為糖水,使糖水冷卻備用。大碗里打入雞蛋,打散。加入煉乳和蜂蜜,攪拌均勻。加入植物油,攪拌均勻成稀糊狀。低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。繼續拌勻,成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
2.分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。攪拌好的麵糊,用保鮮膜蓋上,放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦,麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊,才能產生漂亮的蜂巢。模具內壁塗上一層黃油防粘,把靜置好的麵糊倒入模具,7分滿即可。把模具放入預熱好200度的烤箱,烤25-30分鍾,直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後,將蛋糕橫切開,可以看到內部的蜂巢結構
烹飪技巧
1.做蜂巢蛋糕,訣竅很簡單：一.正確的原料比例,亦即正確的配方；二.正確的原料加入順序,比如,糖水要在最後一步加入,並分次加入；三.烤之前要靜置45分鍾；2.蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕,上層是松軟的蛋糕結構,而下層就是密密麻麻的「蜂巢」了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來,展現出內部的「蜂巢」；3.攪拌麵糊的時候,我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌,而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌,這是因為麵糊很稀,不用擔心麵糊起筋,即使輕微起筋,對成品影響也不大；4.除了用方形蛋糕模,也可以用紙杯.蛋撻模等烤成小蛋糕哈；5.冷藏後口感更佳,又冰又Q軟的口感哦。

㈧ 德式蜂巢蛋糕自己在家怎麼做

今年過年，由於特殊情況，大家都待在家中，時間久了，難免會覺得無聊，其實這時候你可以拿出家中的麵粉和雞蛋，與家人一起動手做一些蛋糕，就會覺得時間過得很快，也非常有趣哦!

今天就跟大家分享一道好吃的甜品——蜂巢蛋糕，這個蜂巢蛋糕吃起來是軟韌Q彈的，而且裡面有好看的氣孔，樣子像極了真的蜂巢。

㈨ 蜂巢蛋糕怎麼做

加分技巧

烹飪技巧

攪拌時，用的就是手動的打蛋器攪拌即可；還有就是糖水要放涼才可以加入麵糊里。

㈩ 如何製作蜂巢蛋糕

材料： 全蛋一個；砂糖60克；煉乳60克；黃油30克；蜂蜜5克；低筋粉50克；蘇打粉3克；焦糖水80克；椰絨適量

1，黃油，煉乳，蜂蜜混合。
2，攪拌均勻。
3，蛋打好。
4，分三次將蛋加入。
5，將4混合均勻。
6，低筋粉篩過。
7，篩好的低筋粉
8，混合均勻。
9， 20克冷水與砂糖60克小火慢煮。
10，糖化了，冒小泡。
11，待糖變成褐色時，加入60克熱水。
12，繼續小火煮兩分鍾。
13，焦糖水放至溫度為60度時，加入8里。混合均勻。
14，靜置30到40分鍾。
15，加入3克蘇打粉。
16，繼續靜置5分鍾，這時候可預熱烤箱。
17，模具里刷上黃油，撒少許椰絨。
18，烤盤里放少許水，模具放於烤盤里，中層，200度，35分鍾。

幾個小貼士：
1，如果不喜歡吃太甜的，可以減少煉乳的用量。但也不可太少，少了煉乳，就成不了蜂巢那種膠狀的感覺。
2，蘇打粉不可少。因為這款蛋糕關鍵就在與蘇打粉所起的沉積作用了。
3，熬焦糖記得一定要小火，在糖融化的過程中，可用勺子均勻攪拌。但後面的過程就不要攪動了，這樣會讓溫度變低，不利於焦糖的熬制。倒熱水時，要小心，別被燙到。
4，我用的是長帝25，所以用了200度，放了中層，35分鍾感覺剛好。如果大家要做，還是根據自家烤箱功率來吧，耐心點，守在烤箱旁，透過玻璃門隨時觀察裡面的情況，不過記得中間若非必要不要打開門哦。
5，中間將烤盤拿出來換個面，我因為懶，沒換，所以烤完後很明顯看到一邊高一邊低。可見要想做出好的作品來，懶是要不得的！
6，模具塗完黃油再塗椰絨是為了脫模方便，沒有椰絨也可用麵粉代替。
7，這些分量剛好做了一個6寸模。如果沒有模具用紙杯也行。
8，最後一點，減肥同胞就別吃啦，比如我。傷心哭泣中。。