模具甜食怎麼做

Ⅰ 怎樣製作甜點

涼蛋糕}
配方：鮮雞蛋250克（約5個） 低筋麵粉150克 白糖150—220克
配方說明：如果不喜歡吃太甜的朋友，可以少放些糖，比如150克左右，這樣不會太甜。

製作過程：

1.稱量好材料，麵粉先篩過篩，將雞蛋，麵粉，白糖全部放進攪拌容器里（我的圖里是用兩個雞蛋

的量做的例子哈）。

2.蒸鍋（最好用深些的蒸鍋）加水，裝上蒸架，開火。

3.啟動電動打蛋器，先用中檔攪打一分鍾左右，然後使用低檔攪打。將雞蛋打發到體積變成原來的

四五倍大，呈淡白色的發泡狀態。

4.加入過篩的麵粉，用刮刀從糊的底部不斷向上翻起，將麵粉和蛋糊融合即可，千萬不可劃圓攪拌

，以免蛋糊消泡，要不然做出來的就是蛋餅了哈，呵呵。

5.將做好的蛋糊倒入容器里，進蒸鍋，大火蒸制15-20分鍾，待膏體蓬發後，再蒸5-10分鍾就可以

啦。

菠蘿蛋奶露：

原料：菠蘿肉100克（也可以換成任何喜歡的水果） 鮮牛奶300克雞蛋一個白糖25克濕澱粉20克

做法：1.菠蘿切成小方丁，雞蛋打入碗中放入10克濕澱粉用筷子充分攪打均勻攪勻

2.鍋中放入清水100克，下入白糖和菠蘿丁煮開鍋

3.倒入鮮牛奶小火燒開撇去浮沫

4.淋入雞蛋攪散

5.將剩下的濕澱粉放少許水攪成稀糊狀淋入鍋中燒開，煮至湯汁成稀糊狀關火

【蜂巢蛋糕】(參考分量：方形小蛋糕模2個。或圓形小蛋糕若干，視模具大小而定)
配料：雞蛋2個，煉乳160克，無味植物油120克，低筋麵粉100克，小蘇打5克，蜂蜜10克，水180克，細砂糖100克
烘焙：烤箱中層，200度，25-30分鍾

製作過程：
1、水和細砂糖倒入鍋里煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。
2、大碗里打入雞蛋，打散。
3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。
4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。
5、低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊里。
6、繼續拌勻，成為麵糊（用打蛋器攪拌即可）
7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。
8、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置哦，麵糊在這個時間里會悄悄的發生一些神奇的變化。只有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。
9、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。
10、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具里倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。

Ⅱ 自製甜點怎麼做

DIY西式甜點1:
4至6人份

原料：
1、4杯水
2、2杯砂糖
3、3勺新鮮檸檬汁
4、2塊肉桂
5、豌豆少許（根據個人喜好）
6、1勺玫瑰花露
7、1個熟並脆的黃桃和烤的脆餅（無味）或餅干（無味）也可
8、可選擇：一小勺乾的玫瑰花蕾
製作方法：
1、在一個約4升的平底鍋中放入水、砂糖、檸檬汁、肉桂和豌豆，用慢火煮10分鍾，使糖融化成糖漿後倒入玫瑰花蕾和玫瑰花露，再用慢火煮5分鍾，邊煮邊攪勻。關火後冷卻5分鍾。
2、同時，煮一壺開水，將黃桃放入燙30秒左右或者桃皮可以剝離即可。取出黃桃用冷水沖洗後去皮去核、切成片放入碗中待用。
3、在黃桃片放入糖漿中，冷卻15分鍾左右，有條件的可在上面放上蠟紙並用盤子壓住密封。冷卻到黃桃片已經冷卻並吸收了糖漿（註：桃片當天做當天吃）。
4、把玫瑰花蕾、肉桂、豌豆（如喜食也可不取）從糖漿里取出，倒入玻璃碗中。將桃片放在脆餅或餅幹上，並抹上一層糖漿即可食用。
此品為餐後的一款很不錯的西式甜點，適合喜愛甜食的朋友們，同時也適合郊遊、燒烤、喝茶、朋友聚會時食用。

DIY甜品2甜蜜蜜戚風蛋糕:
准備的材料（按照網上搜來的8寸模） 雞蛋4個，低筋麵粉85克，香甜泡打粉5克，色拉油40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)，葡萄乾若干
製作步驟（也是網上搜的配方哦，事實證明不錯）

1、麵粉和泡打粉混合過篩，過了兩次。蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要無油無水,蛋黃很漂亮。
2、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時， 再加入1/3糖。再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。（打得手酸為止）
3、再繼續打，當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。 （打得手抬不起來為止 但是很有成就感）
4、把4個蛋黃加入30克細砂糖，用打蛋器輕輕打散。
5、加入色拉油和牛奶，攪拌均勻。再加入過篩後的麵粉和泡打粉，用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
6、盛1/3蛋白到蛋黃糊中用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。翻拌均勻後，把蛋黃糊全部倒入盛蛋白的盆中翻拌均勻。 用手端住模具用力震兩下，把內部的大氣泡震出來。撒上一些葡萄乾，放進微波爐用燒烤檔大概烤10分鍾左右就OK了，沒有烤箱只能用微波爐
7烤好後的蛋糕從微波爐里取出，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。 8然後，脫模，切塊。冷卻的時候壓到蛋糕了，又影響到了外觀。
ok！！！！！！！~~~~~~~~~~~~~~~~~

DIY小甜點——焦糖牛奶布丁：
材料:
「日清」牛奶布丁粉、1盒鮮牛奶2盒（共400cc）、雞蛋1隻（只用蛋黃）

做法：
1. 布丁料里有配好的糖漿，先倒在成型的容器里墊底。（容器我用的是小杯子，如果有心型的容器，就可以做愛心布丁啦）
2. 將牛奶，蛋黃，和布丁粉在小鍋里混合，用攪拌器攪均勻。
3. 加熱混合的材料，沸騰後用小火再煮1分鍾，煮的時候要不斷地攪拌。
4. 煮好後倒入放好糖漿的容器，稍涼。
5. 放入冰箱，冷藏1個小時以上就大功告成啦！

簡單法式小甜點--巧克力凍糕：
4人份材料
巧克力100克，魚膠片5克，沸水2湯勺，糖一湯勺，鮮奶油200克巧克力不要選代可可脂的，如果選的巧克力甜，那麼糖可以取消，偶這個糖就沒有加，申豐的本來就夠甜。
巧克力放碗中，置溫水中融化，太熱了容易分層
魚膠片+糖+沸水稍微燒一下到魚膠片完全融化
鮮奶油打至濃稠就好，不必發泡
巧克力慢慢加到鮮奶油里拌勻，要邊加邊攪拌
如果想做成雲石效果，就輕攪幾次，我沒試過，覺得蠻難把握。然後，再加入魚膠液拌勻。最後，和上面一樣，冷藏四個小時。這樣就完成

夠了嗎？？？不夠告訴我，我再說~~~~~~~~~~~~~~~~O(∩_∩)O哈！

Ⅲ 簡單的甜食怎麼做

家庭自製蛋糕 工具：電飯鍋一個 材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干 製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了） 將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦。 用微波爐做蛋糕 准備的材料： 低筋麵粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4隻 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許 首先，蛋黃和蛋白分開。麵粉和泡打粉混合好。注意，做蛋糕一定要用低筋麵粉，高筋麵粉不適合做蛋糕。然後，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。將麵粉和泡打粉混合好後，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除麵粉的顆粒。 然後倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。接著開始打蛋白了。先打一會，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打，一直打到蛋白的泡沫發起來了，而且比較細才可以。蛋白一定要打到半膠質的樣子，即是不會再流動。然後，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。 完全攪拌均勻後。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動作不要過猛）。准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器…… 注意，裝粉漿的時候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然後就可以進微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然後把容器放在筷子上。 微波爐調至中高檔火力，5分鍾左右。5分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就OK啦！ 想要做什麼造型的，可以直接在外面抹上奶油、巧克力等。不做造型的就直接切開來吃。另外，做的時候還可以在裡面加一些葡萄乾。 炒紅薯泥 紅薯上鍋蒸透後，去皮搗成泥，加入白糖（看個人口味），把炒菜鍋洗凈（不要殘留上次做菜的鹹味和油味）到入適量的油，在熱油的過程中要不停的晃動鍋，讓油可以充分到鍋的各個部位，防止紅薯泥粘鍋。然後到入紅薯泥，快速翻炒。變色後出鍋。 有點象雙皮奶，但是不太一樣。也是把250ML奶燒開，等涼透了後，加入一個生雞蛋和少許白糖，充分攪拌，上鍋蒸10分鍾。出鍋後嫩嫩的，雞蛋加奶香。 板栗南瓜 這是最簡單的做法，買街上炒好的糖炒栗子，剝皮，和生南瓜放到一起加糖，上鍋蒸20分鍾左右。蓋好吃。 牛奶布丁 新鮮水蜜桃，切成丁，和牛奶煮燉5分鍾左右，可以稍微加點糖。出鍋時稍微滴倆滴白酒，然後盛出等冷卻後澆上冰激凌和草莓在上面，除了牛奶，其他材料都是可以換的。 簡單水果吃法： 1.把草莓切成小粒放在碗里，再倒上光明酸牛奶，原味的，拌一拌，用勺子一口一口吃。 2.把草莓粒泡在牛奶裡面，做成牛奶冰塊，想吃的含一粒，香甜消暑。 3.將小草莓一切兩半，然後准備一根香蕉，把香蕉也切成片，然後把草莓和香蕉放在碗里，倒上酸奶和蜂蜜，攪和一下，放在冰箱里冰一下，等拿出來吃的時候粘粘的，冰冰的，甜甜的。 自製巧克力派 材料: 消化餅若乾片(片數要雙數喲!!)、白色棉花糖適量（一般上好佳的就用2顆就夠了，如果糖粒小的話就別超過4顆）、牛奶半杯、黑巧克力適量； 製作： （1）取1片消化餅放在盤子里加少量牛奶浸泡2分鍾，取出放在小模具里；將2顆棉花糖放在泡好的餅幹上，微波加熱至糖變軟，取出來在餅幹上抹勻； （2）將另一片餅干也浸泡牛奶後蓋在抹有棉花糖的那片上邊，等待溫度稍涼； （3）黑巧克力隔水融化，均勻塗抹在作好的軟餅干外層，再把餅餅們放到冷櫃里，等冷卻凝固後就可以拿出來吃了~~~ 西瓜醬 把成熟的西瓜切開，用勺將瓜瓤刮出，然後將瓜瓤放在文火上加糖煮熬。每一個中等大小的西瓜放白糖（或冰糖）100克左右，煮到黏稠時，再把它盛到瓶子里密封起來，便成為香甜可口的西瓜醬，一時吃不完，可置冰箱內，以後隨時取食。 用的是CONDENSE MILK(煉乳) 大紅木瓜半個 水和煉乳的比例為10:2(喜歡這樣的甜度~~^^) 用小火慢慢熬(先將水燒開,放煉乳,在放木瓜) 蘆薈做法： 1.將蘆薈去皮,切小塊,加水煮,等水開的時候加冰糖就行！這個方法對經常便秘的人吃最好。 2.蘆薈切條，用果珍淹，放到冰箱，吃的時候取出。冬瓜也可以這么做法。蘆薈中充滿果珍酸甜味，涼涼的很爽口。 奶會蛋 材料： 雞蛋N個（隨MM了，想吃幾個就放幾個，不過還是一次最多不要超過2個）、牛奶適量、白果5顆-8顆、鹽一點點、糖一點點； 製作： （1）先把白果煮軟了，微波爐用高火3-5分鍾就OK了，用涼水沖一下晾涼； （2）在一個大碗里將蛋液攪勻，再加適量牛奶〈加的量和蒸蛋羹時加的水量差不多〉、鹽和糖攪勻，把白果放到裡面； （3）把碗里的東東放到蒸鍋里蒸熟就好了〈時間等於蒸蛋羹的時間）；取出，食用的時候淋上MM喜歡的調味汁就好了！ PS：其實就是蛋羹的改良版啦，至於白果可以換成玉米粒或者別的。 甜薯珍珠糕 材料： 紅薯1個（中型）、椰汁半杯、糖1.5湯匙、西米大半杯； 製作： （1）西米用清水浸泡半小時左右； （2）紅薯去皮切薄片，放在容器里，用壓力鍋隔水蒸熟，取出搗成薯泥，晾涼待用； （3）另一小湯鍋中，椰汁、糖一起小火加熱至完全化開，放入西米不斷輕輕攪動，等煮沸後就關火，再把薯泥放入拌勻； （4）找個深點的容器，內壁加1小勺油，並將其在碗內塗勻；把拌好的薯泥放進去用刀子刮平表層；再用壓力鍋蒸10分鍾左右就拿出來了； （5）最後呢，就是等它晾涼了，然後可以直接食用，也可以放在冰箱里冰一下，吃的時候切成小塊就好了~~ 南瓜雪耳糖水盅 材料： 小南瓜1個、銀耳適量、紅棗7顆、杏肉、桂圓肉各3顆、冰糖適量； 製作： （1）小南瓜洗干凈，從瓜蒂橫切個小盅蓋子下來，把剩下的瓜去籽去瓤；銀耳用清水泡開，撕成小朵；棗去核； （2）把所有材料都放到小瓜里〈掏出瓜肉可以稍微放幾塊〉加清水1杯半左右〈這就看瓜的大小了〉； （3）把切下來的盅蓋子扣上，用細的小牙簽固定一下，連瓜一同放進一個容器里，用蒸鍋蒸45分鍾；〈要想省時，就放在壓力鍋里蒸吧〉 布丁製作方法： 先把水加熱至沸騰，熄火，按比例到入布丁粉攪拌，再加熱至沸騰，熄火。到入容器冷卻即可。（不需要冷凍），全過程3分鍾 糖水---冰糖蓮子銀耳湯 材料：蓮子20個，紅棗5個，銀耳少許（干銀耳泡後會變得很多，所以千萬要注意量），冰糖適量。 做法：1 蓮子浸泡一個小時，銀耳紅棗浸泡40分鍾。 2 鍋里放半鍋水，放入銀耳和蓮子，水開後轉小火煮40分鍾 3 最後放入紅棗和冰糖（根據自己口味需求決定量的多少），大火煮10分鍾， 4 出鍋即可 這道糖水溫補潤肺，很適合秋冬乾燥氣候時食用 建議將冰糖跟銀耳及蓮子一起放入同煮,這樣湯汁會在煮好後有一定的稠度,好看也好喝 燒甜豆漿的材料有: 黃豆, 冰糖, 水. 方法: 1. 把黃豆浸泡在清水裡最少6小時, 甚至過夜. 2. 浸透的黃豆放進攪拌機, 加入清水攪勻. 水與黃豆的份量約為一杯黃豆配三杯清水. 3. 把打勻的黃豆水過濾, 隔出黃豆渣. 4. 將已隔開的黃豆水加上冰糖同煮約五分鍾, 直至煮沸即可. 心得: 1. 打豆漿時盡量把上面厚厚的泡沫撇開, 豆漿就不容易撲出來. 2. 燒豆漿不要大火, 容易煮糊. 3. 如果豆漿要撲出來, 滴幾滴涼水就行了. 4. 用不粘鍋燒豆漿比較容易清理.

Ⅳ 最簡單的甜品怎麼做

每個周末我都想給自己加餐犒賞辛苦工作的自己，有時候特別想吃甜品，但是外面的總是太甜了！

或者是根本就不好吃，久而久之，身為吃貨的我，也為了健康，乾脆自己做甜品。

想要簡單的甜品，就不能追求太多材料啦~分享一下簡單甜品。

粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰漿100克，清水200克

1、用清水將粟粉、澄面調開；

2、將牛奶、椰汁入鍋，倒入粟粉糊一起攪拌均勻；

3、開小火加熱，用順時針方向不停的攪拌，看到粉漿変稠時，要快手攪拌，別糊了；

4、待粉漿開始起泡泡可以熄火；

5、煮好的糊倒入模具里，涼透後放入冰箱冷藏30分鍾即可。

芒果泥150g，鮮奶180cc，蛋黃3顆，鮮奶油40ml，吉利丁片3片

1、吉利丁片泡軟；

2、蛋黃入鍋，加入鮮奶攪拌加熱至帶點濃稠；

3、加入泡軟的吉利丁片，加攪拌至完全溶解；

4、將蛋液與芒果泥混合，並加入鮮奶油，攪拌後分裝至杯中，再冰進冰箱冷藏約30分鍾後即可。