吐司模具只有一個如何烘焙

『壹』 我有一個250g的土司盒，准備用烤箱烤，但新手不知道怎麼弄配方

你好，因為大多數人烤麵包都喜歡用450g的吐司模，許多配方也都是為450克模子准備的哦。我想你可以先試一下用量減半，如果發的形狀不夠好，或者發得太大，可以再做適當的增減。但是口味都不會受影響的。

這是一個原味吐司的450g吐司模的方子：
高筋麵粉250g、細砂糖40g、雞蛋30g、牛奶120g、奶粉15g、黃油15g、鹽1g、酵母3g、最後剩10g全蛋液用於刷在吐司表面

我們把它除以二：
高精麵粉125g、細砂糖20g、雞蛋15g、牛奶60g、奶粉7g、黃油7g、鹽少許、酵母1-2g、最後剩餘的全蛋液用於刷在吐司表面。

照這個方子試試看，應該不會有錯的！

你是問做麵包的步驟嗎？這里有非常詳細的介紹。
http://www.360doc.com/content/10/0908/11/279244_52060889.shtml

『貳』 模具土司麵包怎樣才能不粘模具

吐司模具有兩種形式
1具有不沾塗層的
2沒有不沾塗層的
如果使用有不沾塗層的麵包模具時，注意在清新的時候不要用鋼絲球清洗，保護好不沾塗層，這樣在烘烤麵包的時候就不會沾了。
如果用沒有不沾塗層的烘焙模具的時候，在麵包入模之前在烘焙模具的內側塗上一層黃油，這樣在烘焙麵包的時候也不會沾了。

『叄』 做土司可以直接放烤盤里嗎，土司模具還沒有。

不可以的，做土司需要土司模具定型，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：高筋麵粉270克、黃油 25克、奶粉 12克、水 145克、雞蛋 1個、細砂糖 40克、乾酵母 4克、鹽 3克。

1、將除黃油外的所有材料放入麵包桶，液體先放，再放麵粉奶粉。

『肆』 請問剛買的吐司模具，使用前要怎麼處理下

用200度烤5分鍾，就可以用，用完用布刷洗就可以。
1、吐司，是英文toast的音譯，粵語廣東話叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。
2、用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形，夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似我國的長方形大麵包。

『伍』 吐司麵包的烘焙技術

吐司麵包是麵包的基本款，大致流程就是
攪拌一基礎醒發—分割滾圓—鬆弛—整形—最後醒發—烘烤—出爐冷卻

『陸』 如何用吐司烤箱烘焙吐司

帶蓋土司麵包
white pan bread
份量 :半條
材 料 百分比
份 量
水 63% 189 g
乾酵母 2% 6 g
高筋麵粉 100% 300 g
糖 4% 12 g
鹽 2% 6 g
奶粉 4% 12 g
白油 4% 12 g
材料份量計算方式: 例如高筋麵粉%*3=300克，水%*3=189克，份量可自行調節。
奶油土司
份量 :半
材 料
百分比
份量
水 52% 156 g
乾酵母 2% 6 g
高筋麵粉 100% 300 g
糖 14% 42 g
鹽 1% 3 g
奶粉 4% 12 g
全蛋 10% 30 g
奶油 10% 30 g
操作過程:
1.】 將乾酵母倒入溫水中靜置 5分鍾待酵母起泡。
〔使用配方中的水，有小小的泡泡表示酵母是活的〕。
2.】 鋼盆內放入蛋、水、酵母、糖、鹽、奶粉與麵粉用木杓攪拌均勻。
3.】 麵粉分三次慢慢倒入鋼盆中由下往上攪拌均勻。
4.】將面團移至工作台，由內往外揉勻至沒硬塊。
5.】加入奶油揉勻。
6.】將面團由空中甩向工作台，揉至麵筋完成階段。
7.】將面團放入鋼盆內，准備第一次醱酵，蓋上保鮮膜，防止表面乾裂。
8.】攝氏28度約60~90分鍾，體積會變成原來的2倍大。
9.】將醱酵完成的面團消泡揉勻。
10.】面團分割成220克共三份，滾圓後蓋上保鮮膜，中間醱酵十五分鍾。
11.】將烤模塗上薄薄一層油，以利脫模。
吐司模蓋切勿塗油，因產品出爐後易收縮。
12.】將面團桿卷二次成圓筒狀，介面朝下放入烤模內蓋上保鮮膜，做最後發酵
攝氏38度c 約45~60分鍾，膨漲至八~九分滿。
上火170c/下火180c or 350f 烤30~35分鍾 。
配方參考書籍:西點麵包烘焙教室
帶蓋土司模具(pullman pan)面團重量:
半條 (12兩) 約面團450~550克
一條 (24兩) 約面團 900~1,000克
一條 (26兩) 約面團 1,000~1,100克
1.) 面團最後發酵時的醱酵高度，取決於面團量的多寡，面團量少時〔如一條 1,000克
九分滿入烤爐。〔如一條 1,100克〕八分滿入烤爐。
2.) 烤至30分鍾左右，若稍微推開蓋子時，有阻力則表示吐司還末熟，
但若稍離模時則熟，待烘烤至所需顏色，即可出爐。
3.)「吐司模蓋」切勿塗油否則產品出爐後易收縮。「吐司烤好後立即脫模以防收縮。

『柒』 1、吐司的模具可以用來做芝士蛋糕嗎就那種雪方殼

1. 可以，只要你不介意它的形狀

2. 泡芙無論你是六齒還是八齒，拷完都是一個形狀，只有曲奇才會看得出區別

3. 對的，一定要用無明顯氣味的油（橄欖油和花生油不行的），你強行用的話做出來的成品味道會很奇怪

4. 慕斯不用泡打粉的。泡打粉是起蓬鬆作用的，不是必須的，你的麵糊做得好不加也不會影響你的成品
   

『捌』 做吐司麵包沒有模具用什麼代替

做吐司麵包沒有模具也可以用以下幾種工具代替：

玻璃碗：

由於烤箱UI模具材料的要求比較高，只要不往烤箱里放塑料製品的材料即可。玻璃碗是可以用的。

錫紙：

可以用錫紙製作成長方形，代替吐司模具。

紙托：

可以用紙托裝吐司面團，這樣在烤制的時候不僅能夠更快的熟透，還能保證口感的松軟。

不銹鋼盆：

可以選擇不銹鋼盆來烤制吐司，但是一定要選擇好材質的，否則不銹鋼盆會因為加熱和冷卻的過程而產生變形。

(8)吐司模具只有一個如何烘焙擴展閱讀：

製作吐司(450克)需要准備的材料可以參考以下：

高筋粉270克，雞蛋50克，細砂糖25克，鮮奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黃油20克，鹽3克 （1/2 小勺），發酵粉5克 （1小勺）。

湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）

『玖』 不用模具可以做吐司嗎小土司模具加高妙招

可以用玻璃碗，不銹鋼盆代替

『拾』 想問一個烘焙吐司模具放面團多少的問題。

你說的這個因該是土司盒大小不一樣吧，面團肯定要經過發酵，460克面團放在450克的盒子里是無法實現的。可能是無蓋的土司盒，烤成一個大火山（不過概率比較小，畢竟460克面團加上發酵都溢出來了）。
國內外的土司盒大小是不一樣的，烘焙這個類目是15年開始爆發的，三能最早出的就是450克土司盒，然後由君之等網路名人根據土司盒進行配方研發，然後由網友們根據君之的配方再采購土司盒，長此以往，在中國450克的土司盒流行起來的。
我也是烘焙行業的，喜歡烘焙，祝樓主烘焙玩的開心。