㈠ 怎麼南瓜餅製作過程
【南瓜豆沙餅】
【製作食材】南瓜，白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠，食用油
【製作步驟】
1、准備一塊合適大小的南瓜，適量的白糖，糯米粉，豆沙餡，麵包糠和食用油。今天咱們做的這個南瓜豆沙餅比較的簡單，用的食材也比較少，就這幾種，全部准備好了之後，咱們就開始處理食材並烹飪吧。
2、將准備好的南瓜用刀削去外皮，然後再切成薄一點的片，最好切得薄一點，因為等一下咱們要把南瓜蒸熟，如果切得薄的話可以節省很多的時間，切得厚了蒸的時間就會長很多。
3、南瓜切完片之後，咱們把它放到一個小盤中，然後冷水放到蒸鍋中，用大火蒸20分鍾，在這里說的這個20分鍾是等到鍋里水開了以後再蒸20分鍾。時間到了之後咱們將蒸好的南瓜取出來倒入到一個大碗中。
4、南瓜放到大碗中之後，咱們先用一個叉子給它碾壓成泥，要盡量壓的細膩一點，壓的細了咱們吃的時候口感也會比較細膩，所以要盡可能地把南瓜壓成沒有顆粒的狀態，然後再向碗中加入100克白糖。
5、加入白糖之後，再加入200克左右的糯米粉，用筷子攪拌，攪拌到沒有干糯米粉，而且全部成了大顆粒狀的時候，咱們就上手揉，揉成一個非常柔軟的面團就可以了。從這個面團上揪下適量的面來，團成一個小圓球，然後把它放到一旁待用。
6、咱們的小圓球做好了之後，下面來包一下豆沙餡，把咱們准備好的豆沙餡擠到面板上，因為豆沙餡也是比較黏的，所以需要在面板上提前撒上一點乾麵粉，然後咱們用雙手把豆沙餡給它揉搓成一個細一點的長條，然後再切成大小均勻的小段，最後揉成小圓球。
7、咱們把南瓜整理一下，整理成一個餅狀，用手按壓就可以了，不用用擀麵杖擀，咱們再把豆沙丸放到南瓜小餅上給它包起來，收口處要稍微的緊一點，然後再團成一個小圓球，咱們把這個小圓球放到清水中沾一下，讓表面均勻的沾上一層清水，然後再裹上一層麵包糠，裹麵包糠的同時咱們把這個小圓球按扁，按成一個餅狀。
8、起鍋燒油，油溫大概6成熱的時候咱們把南瓜餅放進去炸一下，用的火候是中火，然後用筷子不停地翻面，讓兩面都受熱均勻，炸到定型之後，再炸5分鍾左右就可以控油撈出了，一道非常美味的南瓜豆沙小餅就做好了。
㈡ 南瓜餅的製作方法和步驟
南瓜這種食物已經有非常悠久的歷史了，而且很多地方都有種植的，是一種特別常見的食物。南瓜的營養價值也是很高的，而且還有非常多的做法，不僅是南瓜肉可以吃，而且連種子都是一種很好吃食物！
鮮嫩的南瓜可以用來做餡餅，或是包餃子包子都是很不錯，老了的南瓜熬米飯特別美味。除了這些吃法之外南瓜還能用來做一些烘培美食呢，今天就和大家分享一種很受歡迎的家常麵食「南瓜餅」的具體做法。這款南瓜餅不僅味道好吃，而且還可以幫助我們促進消化，喜歡的朋友們趕快動手試試吧！
【南瓜餅】
准備材料：南瓜、白糖、糯米粉、麵包糠；
做法：
1、准備一個南瓜，用清水沖洗干凈將外皮削去；
2、用刀將南瓜切塊，去掉南瓜籽和南瓜籽相連的瓤，切成小塊；
3、鍋里放水，水開後南瓜放蒸籠，中火蒸大約15分鍾南瓜就熟的差不多了；
4、時間到後用筷子戳一下南瓜，檢查軟硬程度，能夠輕松戳動就說明已經蒸好啦；
5、准備一個干凈的盆，將蒸好的南瓜放進盆子里，用勺子壓成南瓜泥；
6、加入一勺白糖，攪拌均勻；
7、盆里加入糯米粉，糯米粉的量和南瓜泥是1：1；
8、攪拌均勻，揉成面團，將揉好的面團靜置醒發5分鍾，將醒發好的面團再揉一下；
9、另准備一個干凈的盆子，盆里放入麵包糠備用；
10、將揉好的面團搓成長條，分成大小均等的小劑子，將這些小劑子依次揉成小圓球；
11、案板上塗抹少量植物油，將小圓球面團放到植物油處按成餅型；
12、沾了植物油的面團外表是濕潤的，這時剛好可以沾裹上一層麵包糠；
13、依次做好，放盤子里備用；
14、鍋中放油，油溫燒至5成熱時，將南瓜餅放進鍋里炸；
15、炸制過程須保持小火，油溫過高時需要關火，晃動鍋讓南瓜餅能夠均勻的受熱，避免沾鍋底；
16、炸的過程需要4-5分鍾，油溫不可以太高，若油溫過高會造成南瓜餅外面變糊，而裡面還生著；
17、南瓜餅炸至金黃色時，南瓜餅已經開始漂浮到油麵上了，這時就可以撈出來控油了；
㈢ 教自製南瓜餅包心用模具的做法圖片
自製南瓜餅的做法主料
糯米粉100克
南瓜泥150克
輔料
紅豆沙
160克
芝麻
適量
食用油
50克
南瓜餅的做法
1.
准備原料
2.
南瓜去皮切片
3.
放入微波爐高火加熱6分鍾
4.
用料理棒打成南瓜泥
5.
南瓜泥放入碗中
6.
加糯米粉
7.
和成柔軟的面團
8.
分成大約30克一個
9.
紅豆沙分成20克一個
10.
包南瓜餅
11.
撒芝麻
12.
把南瓜餅放在芝麻上按扁，芝麻就會牢牢地粘在南瓜餅上
13.
依次做好8個
14.
放入電餅鐺
15.
煎至兩面金黃即可
16.
香甜軟糯南瓜餅
㈣ 如果如何做南瓜餅
南瓜餅怎樣做才好吃？大廚分享家常做飯，外酥里嫩，香甜軟糯
第一名廚
08-10 07:28百家榜創作者,美食達人,優質創作者
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小夥伴們大家好，我又來給大家推薦好吃的了，正所謂民以食為天，一天三頓的美食，我們怎麼能不認真對待。
前段時間由於疫情的原因，好多朋友給小編抱怨，在家好無聊啊，一閑下來竟然有點不知所措，那正好，最近小編啊，和廚師界從藝二十多年的老師傅那裡，又學了一種做南瓜餅的新方法。
俗話說：獨樂樂不如眾樂樂，這么好吃又獨特的方法它不香嗎？趕快學起來，開啟朋友圈的廚藝爭霸大賽吧！
准備動作
01.取適量的南瓜。
02.南瓜洗凈，削皮，根據自己的愛好切片或者切段，洗干凈備用。
03.鍋中加水，將切好的南瓜塊上鍋蒸八分鍾以後取出。
04.將蒸好的南瓜倒入盆中，加入適量植物油，白糖，澱粉或糯米粉，充分攪拌均勻。
05.通過控制加入澱粉的量，和成軟硬適中的南瓜面團，盡量使其光滑，蓋上保鮮膜醒發十分鍾。
06.將醒發好的面團揉搓成光滑的長筒條狀，使其粗細均勻。
07.將搓好的長條狀用刀切成大小適中的小段。
08.將成段的面團，揉成光滑的圓球狀備用。
09.此時，准備兩個小碗，一個碗中打入雞蛋液，另一個碗中放入適量的麵包糠，將揉好的面團用手指壓扁，先蘸入適量雞蛋液，然後兩面裹上麵包糠。
10.將蘸取麵包糠的南瓜餅裝入盤中，備用。
11.將食用油倒入鍋中，待油溫五成熱，將准備好的南瓜餅依次放入鍋中。
12.炸至兩面金黃，取出，控油，裝盤。再配上一抹新綠，一種藝術美撲面而來，完美，perfect！
鐺當當，開吃啦，口感軟糯綿軟，口齒留香，外焦里嫩，堪稱一絕！
好啦，各位看官，這就是南瓜餅的全部步驟啦，確認了口感，沒錯，就是這個味道！每次做好都被搶空，大人小孩都愛吃！相信通過上文的閱讀，大家已經躍躍欲試了吧。
喜歡吃南瓜餅的朋友們，不妨在家的時候嘗試一下哦，畢竟經常吃南瓜，對於我們的身體也是有一定的好處的，老少皆宜嘛，做完你就會發現，原來南瓜餅也可以這么好吃！
㈤ 南瓜餅怎麼製作
做法一
1、南瓜洗凈，去皮去瓤，切薄片，用微波爐高火加熱10分鍾左右（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。如果沒有微波爐，就用蒸鍋來蒸。將南瓜切小塊，放入蒸鍋蒸屜上隔水蒸熟後取出；
2、南瓜趁熱用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然後加入一小勺食用油，揉均勻後蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鍾；
3、取雞蛋大小的面團，搓圓後按扁，包入適量紅豆餡，收口捏緊輕輕搓圓後按扁，做成小圓餅。如此反復，將所有麵皮和餡料用完；
4、將做好的南瓜餅兩面沾裹白芝麻；
5、平底鍋中倒少許油，燒熱後將南瓜餅放入，中小火煎至兩面金黃即可。
做法二
【原料】：南瓜、牛奶、豆沙、糯米粉、乾果
【步驟】：
1、將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥，注意不要放太多的水。
2、加入糯米粉和少量牛奶，和成團狀，揉得干一點比較好，面團里也可加少量食用油，會使成品外觀比較有光澤。
3、其實大家也看出來了，南瓜餅上面兩步的做法跟做小南瓜是一樣的，只是這一步加工不同：將南瓜面團直接按扁後油煎，就成了南瓜餅。
4、用牙簽或其他類似工具在南瓜餅上壓出花紋；也可在南瓜餅的頂端飾以枸杞或葡萄乾。
點評：因為南瓜餅是油煎的，所以吃起來又香又甜，並且很有嚼頭，很適合在喝午茶的時候來上一兩塊。相比之下小南瓜則會顯得清淡些。
做法三
【原料】：南瓜250克,糯米粉250克，奶粉25克，白砂糖40克,豆沙餡50g。
【步驟】：
①將南瓜去皮洗凈切片，上籠蒸酥，乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。
②豆沙搓成圓的餡心，取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。
③鍋內注入清油，待油溫升至120℃時，把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸，至南瓜餅膨脹，撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。
做法四
原料：南瓜，白糖，糯米粉。
做法：
1、將南瓜去皮切片放在微波爐蒸籠里，高火10分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉和白砂糖，將南瓜泥和糯米粉以1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉。
4、如果面團太干可加少量清水，直到和成南瓜面團，不沾手即可，把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，用心形模具壓刻出心形，平底鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
做法五
【原料】：南瓜，白糖，糯米粉。
【步驟】：
1、將南瓜去皮切片放在蒸籠里，高火30分鍾蒸熟。
2、蒸熟的南瓜趁熱用勺子壓成南瓜泥，並拌入適量白糖。
3、准備適量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一點一點加入糯米粉。（切記不能一下子加太多）
4、和成南瓜面團，不沾手即可，（如果沾手下面煎就會失敗）把面團分成若干小塊，揉圓。
5、把面團壓扁，鍋放少許油，將南瓜餅煎至兩面金黃即可。
6、完成後把油滴干。（如不滴的話那就要放少油，就不好吃）