製作阿膠糕的模具在哪裡賣

A. 做阿膠糕需要哪些工具

首先我們需要准備：阿膠300克、黃酒1000ml、熟制黑芝麻300克、核桃仁300克、紅棗條300克、枸杞250克、冰糖粉250克、玫瑰花50g、固型盤一個、壓平器一個。所有這些材料，做出來的阿膠糕在1800g左右。
首先是准備工作：300克阿膠提前24小時泡在1000ml黃酒中（一般為兩瓶），注意一般泡的鍋就是熬膠的鍋。
然後:用兩張烘焙紙鋪好固定盤
接下來就正式開始熬膠了：把泡阿膠的鍋放煤氣爐上開中火攪拌大約40分鍾，然後加入250克冰糖直至有掛旗（夏天需要熬老一點）
接著中火改小火，依次加入250克枸杞，300克核桃，300克紅棗條，300克熟制黑芝麻。每倒入一樣要充分攪勻後再放下一樣。全部加入後，關火。
接著趁熱入盤成型：趁熱將熬好的阿膠糕倒入模具，盡量壓平整（若覺得上面不平整可翻過來壓）。
常溫12小時後可切，先切成4CM寬的7個長條，再切成1CM厚的片
注意：製作過程中不可進水，所有食材都不能水洗，推薦用廚房用紙擦乾凈。
感興趣的話可以去膠貨匯看看教學視頻，希望你能早日成為手工阿膠達人。

B. 自己如何製作阿膠糕

所用原料編輯
主要原料：阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。
製作方法編輯
現代熬制
1、在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
2、大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
3、選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
4、須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
傳統古方
1、烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
2、熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。
3、掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。
4、攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
5、模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。
6、去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。
7、切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。1. 先將阿膠敲碎，用黃酒泡上，兩三天就行！

2. 阿膠泡好後，隔水慢火蒸，邊蒸邊攪拌，以免糊鍋！大約蒸40分鍾左右，整個湯水變粘稠後在准備放其他食材！

3. 准備好其他食材，當阿膠熬好後，先放冰糖，因為冰糖不容易融化。待冰糖完全融化後，再放入其他食材！

4. 全部食材熬好後，趁熱出鍋，放在平層的模具里！家裡只有托盤夠大夠平，所以就被我徵用了！涼涼後放入冰箱冷藏，隔天切成小塊，每天食用2小塊即可！吃多了會上火的！

5. 出貨嘍！！！（*@ο@*） 哇

C. 阿膠糕模具怎麼鋪油紙視頻

把阿膠糕連同油紙一起冷凍後，用溫水或熱毛巾，捂一下油紙，待與油紙粘合的阿膠糕稍有融化，就可以揭下油紙了，僅供參考。

D. 自製阿膠糕怎麼自製阿膠糕怎麼切片

製作好的阿膠糕先放在模具中成型（切的時候規則），然後使用鍘刀（菜刀也可以）直接切塊即可。

工具：方型模具、鍘刀

操作步驟：

1、將橫內部抹上少許香油，倒入熬好的阿膠糕。

E. 居苑坊廚房用具那款阿膠糕製作的壓平磨具好不好用

模具很好用，材質很沉，很扎實的感覺，還有我一起買來的鍋和刀都好好的感覺，用它熬了幾鍋阿膠糕了，非常好用，看著就非常厚實質量很好，整體都是不銹鋼的，拿在手上非常有分量。

F. 自己在家怎麼製作阿膠糕

阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鍾，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。

1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。

注意事項：

阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。

G. 怎樣製作阿膠糕

材料：
阿膠500g
核桃仁500g
黑芝麻450g
大棗250g
輔料
黃酒750ml
冰糖240g
枸杞子150g
桂圓肉120g
1. 黑芝麻：採用個大，色黑，飽滿，無雜質者為佳；使用潔凈袋包裝，不與其它有異味共同儲存以免污染
2. 核桃仁：選用核肉白色無泛油，核體飽滿多油、完整者為佳；無長霉、變質、哈喇、生蟲現象；應採用潔凈包裝袋包裝，並置於通風乾燥處，防止霉變泛油。
3. 冰糖：採用單晶冰糖，應選則透明度好、無雜質、結晶體明顯的產品作為加工用原料
4. 阿膠、冰糖直接用打粉機打成粉備用
5. 將黃酒倒入鍋內，大火煮開，轉中小火，倒入阿膠粉，直至煮至掛旗，就是勺子舀起阿膠液，成旗子形狀倒三角緩慢流下
6. 掛旗
7. 掛旗以後，依次倒入枸杞桂圓，紅棗，核桃仁，攪拌均勻
8. 最後倒入黑芝麻
9. .模具內塗抹均勻香油，將熬好的阿膠膏倒入模具，放入冰箱冷藏成型，或自然凝固24小時
10. 然後切片，空腹食用一天一片！
溫馨小提示
1一定要用不銹鋼鍋做阿膠糕，不要用普通鐵鍋；
2烤核桃仁的時候注意溫度，會熟的很快小心糊了；
3冰糖一定要事先搗碎，不然不好化。

H. 製作阿膠糕步驟

主要原料：阿膠，核桃仁、黑芝麻，可選擇添加其他輔料有紅棗，枸杞、桂圓肉、芝麻、冰糖、黃酒、人參、鹿茸、瑪咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸棗仁、黃芪、當歸、大杏仁等。
製作方法編輯
做法一
所需食材
阿膠250g
黃酒500g
核桃仁250g
紅棗條250g
枸杞250g
熟黑芝麻250g
老冰糖100g
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製作步驟
步驟
具體操作
步驟圖
步驟1
阿膠塊敲碎（用刀背每塊敲3-5下即可）。 放入黃酒泡約1-3天，將阿膠泡軟。

步驟2
准備輔料： 紅棗洗凈晾乾切條。 枸杞洗凈晾乾。 黑芝麻炒熟。 核桃取仁。

步驟3
模具中放油紙，或塗油，准備好放在一邊。

步驟4
將泡好的阿膠和黃酒用小火慢慢熬至阿膠融化。

步驟5
加入老冰糖繼續小火熬至冰糖化開，不停的用鏟子攪拌，防止糊底。

步驟6
繼續小火攪拌，熬至阿膠掛旗（約1～2小時）關火開始加輔料。加輔料原則是從大到小比較好攪拌。

步驟7
先加入核桃， 拌勻後加入紅棗條， 拌勻後再加入枸杞， 再拌勻。

步驟8
最後分三次加入黑芝麻，每次拌勻後再加入，過程要快，攪拌過程中阿膠會拉絲很粘。

步驟9
攪拌好的阿膠倒入模具中，上面蓋油紙壓平壓緊。

步驟10
壓實壓平後，放涼處冷卻定型一夜，也可放涼後放入冷藏2小時。定型後切片。

步驟11
切好片的阿膠糕可以用糯米紙包一下，再裝袋或裝盒。

做法二：現代熬制
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
在干凈的陶瓷鍋內，倒入阿膠粉（考究一點用龜板膠或鹿角膠，因人而異），加入黃酒，文火煎煮，去除腥味，待阿膠全部烊化並起泡沫時，加入紅棗、桂圓肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地攪動拌勻，防止粘著鍋底。
步驟2
大約半小時後，觀察到紅棗顏色變成紫黑，而且鍋里的東西粘稠得如膠著狀態，此時，阿膠糕已經熬成。
步驟3
選擇干凈、沒有水分的器皿或者保鮮膜，把熬成的阿膠糕倒入其中，用力擠壓。
步驟4
須冷卻凝固後，切成各種形狀的糕，便是阿膠糕。
做法三：傳統古方
製作步驟
步驟
具體操作
步驟1
烊化阿膠：把阿膠塊砸碎加黃酒浸泡1-3天至阿膠完全融化。
步驟2
熬制：把烊化的阿膠倒入金鍋或者銅鍋中，用銀鏟或者銅鏟不停攪拌熬制，先大火熬至沸騰，轉小火熬制掛旗。
步驟3
掛旗狀態：熬制阿膠成粘稠狀，阿膠能掛在鏟子上成旗幟狀而不下落是為掛旗狀態，此時可以下輔料。
步驟4
攪拌：所以輔料保證新鮮炒熟，倒入鍋中均勻攪拌。
步驟5
模具定型：准備模具在內裡面塗抹油脂或者放油紙，這樣可以隔絕阿膠糕與模具，便於脫離模具。
步驟6
去火毒：一般常溫冷卻定型一夜，這個過程讓阿膠糕慢慢降溫可以去除阿膠所含火毒，滋補而不上火。
步驟7
切片保存食用：定型後成小片，放置食盒，每天早晚食用。

I. 自己做的手工阿膠糕，會有市場嗎，要怎麼做呢，第一次網路銷售，希望有經驗的朋友可以指導一下

可以在淘寶、拼多多上面賣的，或者微信朋友圈，不過朋友圈現在大家都喜歡屏蔽了，還是建議你去淘寶、拼多多賣，現在好像開網店需要營業執照啦，你可以在當地辦一個，然後咨詢一下淘寶客服怎麼開店之類的，他們會發你資料的，根據資料一步步來。

J. 自己做阿膠糕的配方法多少錢一斤

阿膠800-1000一斤，一斤加上核桃仁，大棗，枸杞黃酒黑芝麻等配料能熬出四盒，自己熬制賣298一盒，太便宜的肯定是假的，因為成本很高。阿膠敲碎，放入黃酒浸泡3天，然後熬化，放入冰糖粉，核桃，紅棗，黑芝麻煮20分鍾，倒入模具放冰箱冷藏，切塊，這樣就完成了，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：阿膠 500克、核桃 150克、黃酒 1瓶、黑芝麻 200克、紅棗 150克、冰糖粉 適量。

1、阿膠敲成小塊狀放入碗中。

注意事項：

阿膠泡製用的花雕酒這樣更純味，一定不要用做菜的那種像料酒一樣的黃酒，味道不好。

阿膠糕現代有多種形式，主要的是用真空包裝大約10克的固體方塊。市場上各品牌的阿膠糕大同小異，基本組成成分都是阿膠、核桃、黑芝麻、冰糖、黃酒。另有其他企業加入玫瑰、紅棗、枸杞等適宜的中葯材或是食材，製成口味略有不同的阿膠糕，在營養價值上也有所側重。