① 試模紙,壓模紙怎麼使用
答案有了,把試模紙,壓模紙放在模具分型面上,合模到工作位置,再次打開模具,觀看試模紙上顯色的壓痕,如果模具有磨損,或者多出部分,顯色圖案就會不完整,上海長磐電子科技有限公司有售。
② 做戚風蛋糕用不粘模具怎麼處理才能成功是墊油紙還是錫紙
戚風不能用不粘模具的。做戚風蛋糕的時候可以在底部放油紙(四周不放,以免影響蛋糕爬模)
戚風蛋糕體積不夠膨脹,口感不松軟的原因及解決辦法:
1、攪拌時間不足,漿料未打起,麵糊比重太大,或者是攪拌過度,麵糊穩定性和保氣性下降
解決辦法:攪拌要充分,使麵糊達到起發標准
2、泡打粉用量不足或已經過期失效
解決辦法:加泡打粉時要適量且不要用過期的泡打粉
3、麵糊裝盤數量太少,未按規定比例裝盤
解決辦法:按規定比例裝盤
4、進爐時爐溫太高,上火過大,使表面定性太早
解決辦法:進爐爐溫避免太高,上下火要均勻,中途也不要頻繁開烤箱門,不然大量冷空氣進入也有同樣後果。
(2)模具怎麼鋪紙擴展閱讀:
戚風蛋糕剛出爐的時候非常飽滿,但是過一會就會塌陷或者回縮的原因及解決辦法:
1、蛋糕模具有油漬,使用前沒有將模具上的雜質清潔干凈
解決辦法:模具使用前做好清潔工作
2、蛋黃糊沒有充分攪拌,油脂乳化程度不夠,有顆粒感,蛋白打發不足,未達到乾性發泡,蛋白狀態不穩定,造成回縮
解決辦法:蛋黃糊充分攪拌,蛋白打發時可以加一點點檸檬汁,增加蛋白的穩定性,但也要避免打發過度
3、烘烤時間短,未完全烤熟就停止烘烤,造成有濕潤感的「布丁」層,涼後結塊造成回縮
解決辦法:注意觀察蛋糕變化,控制烘烤時間,出爐前十分鍾也可以將竹簽插入蛋糕體,提起竹簽,竹簽前端無蛋糕屑,可判斷為烘烤完全。
③ 阿膠糕模具怎麼鋪油紙視頻
把阿膠糕連同油紙一起冷凍後,用溫水或熱毛巾,捂一下油紙,待與油紙粘合的阿膠糕稍有融化,就可以揭下油紙了,僅供參考。
④ 怎麼剪蛋糕模具墊紙
一般蛋糕模具有方形和圓形。
方形的剪法,紙裁成方形,長度=底部長度+側邊高度+側邊高度,寬度=底部寬度+側邊高度+側邊高度。一般紙的長寬略大於上述數據為好。
從紙的寬邊平行著紙的長邊各剪兩條平行線,剪的長度等於側邊高度,剪的口距離邊上也為側邊的高度。
圓模,比較的簡單的,用模具底壓在烘焙紙畫個圈剪下來貼在模具底部,用側邊壓在紙上剪個寬等於側高,長等於周長的長方形紙片貼在模具內側就好。
⑤ 模具墊紙打水平
那是在磨床上的時候用吧
⑥ INS注塑模具,注塑工藝中膜紙怎麼貼的
使用靜電吸附就可以很完美的解決這個問題了。前提是生產的車間至少是潔凈車間,要不然會讓材料吸附灰塵產生不良。聖烽科技的微型IML模內貼標吸附器就很好用,它就是應用了靜電吸附的原理。
當然也有其它更復雜的方法,比如使用模具行位固定膜紙,使用真空吸附固定膜紙,也有小產品放到立式注塑機上注塑避開膜紙掉落的問題。
⑦ 蛋糕坯模子需要鋪紙么
NO!!!!做蛋糕 模子地步不能刷油,也可不必墊紙 因為取下來比較容易,如果放烤盤里那就要墊紙了。你做蛋糕要速度快一些 不要讓麵糊發泡就好了 稠一些 就不會漏了。