⑴ 蛋堡的肉餡怎麼熟
蛋堡
自製蛋堡，其實很簡單，主料是雞蛋加肉，想不好吃都難啊，難怪孩子們都愛吃，搭配一杯豆漿做早餐，再好不過了，美味又營養。
原料：雞蛋、瘦豬肉、油、蔥、胡椒粉、生抽、蚝油、麵粉。
做法步驟：
第1步、瘦豬肉洗凈切成肉餡，加入少許蔥花、生抽、胡椒粉、蚝油、水沿一個方向攪拌均勻，腌制一會。
第2步、麵粉加入適量的水，調成均勻的麵糊備用。
第3步、蛋堡鍋小火慢慢加熱，每一個模子中都加入少許油。
第4步、快速打入雞蛋，最好在打入雞蛋之前加少許麵糊在底部，不過這個模子有點小，一個雞蛋基本上灌滿了，所以只能直接打雞蛋，否則後邊的肉餡放不進去了。
第5步、待雞蛋表面凝固翻面。
第6步、每個雞蛋上抹上腌制好的豬肉餡。
第7步、取出一個蛋堡，模具底部倒入適量的麵糊，將蛋堡有肉餡的一面朝下扣到麵糊上，小火煎至蛋堡熟。
第8步、出鍋裝盤，吃的時候還可以根據自己喜歡的口味抹上醬料。
小貼士：
1、注意要小火加熱，這種鍋是鑄鐵鍋，大火容易煎糊。2、肉餡可以是豬肉餡也可以是牛肉餡，隨個人喜歡的口味調餡。3、雞蛋盡可能選擇小一點的容易操作。4、做好的蛋堡可以根據自己喜歡的口味抹上醬料
⑵ 台灣有肉蛋堡嗎
台灣當然是有肉蛋堡了，這個肉蛋堡它的味道還是比較不錯的，而且也是台灣的特色，個人覺得還是比較好吃的。
⑶ 肉末蛋堡的做法在哪可以學
備料：瘦肉餡，高湯，雞蛋，黃酒，醬油，雞精，鹽
做法：
1）肉餡放進盆中不停的打（攪拌），要順著一個方向打
2）在打的過程中加如適當的黃酒，醬油，一個小雞蛋
3）當肉發緊成團時適當倒些高湯後繼續打
4）當肉質松軟時放入鹽，雞精，繼續打
5）把肉餡盛盤，在中間掏個洞後打一個生雞蛋（別弄破）
6）上鍋蒸~~
ps：注意肉餡打的時間越上越好吃，加入高湯後味道更松嫩，如果沒有高湯加水也成，這樣蒸出來後肉湯拌米飯更好吃，還有，醬油顏色要深一些。
⑷ 製作肉餡雞蛋漢堡的肉餡配料
A 高筋粉210克 低筋粉56克 奶粉20克 細砂糖42克 鹽1/2茶匙 快速乾酵母6克
B 全蛋30克 水85克 湯種84克（若不明白「湯種」可GOOGLE搜索）
C 無鹽牛油22克
參考配料：
白芝麻適量 生菜適量 火腿片9片 煙熏乳酪片9片 熟漢堡肉9片 番茄片9片 酸黃瓜適量 番茄沙司蛋黃沙拉（芥末沙拉）醬適量
製作過程：
攪拌：擴展階段
基本發酵：約40分鍾（溫度28度，濕度75%）
分割滾圓：9個，每個60克
中間發酵：10分鍾（室溫即可）
整形：
很關鍵!一定要收出一個光滑面，確保將收口捏瓷實朝下放置。如不會就像包包子那樣。不然最後發酵面團會像花捲一樣漲開花的！
最後發酵：約40分鍾（溫度38度，濕度85%）
烤焙：上下火180/150度，約15分鍾
整形：
1 將面團滾圓，整個面團除收口外，先蘸上一層水
2 抓住收口處面團，粘上一層白芝麻，進行最後發酵，烤焙出來夾上配料即可。
我的牛肉餅做法：
半斤牛肉餡 洋蔥切成顆粒 植物黃油 一顆雞蛋 牛奶適量
鹽 雞精 黑胡椒粉（黑胡椒粒） 檸檬汁（去膩的，沒有可不加）生抽
以上材料拌勻 拍成餅 不用放油入不沾鍋煎熟即可
⑸ 想在街邊夜市開個蛋堡小吃。誰知道做蛋堡的機器哪裡能買哪裡能學習做蛋堡
你那附近如果有的人做這個的話，就給點錢他，問他要不要徒弟
⑹ 鮮肉蛋堡在哪有學
[蛋堡]
食材與明細
漢堡胚1個
雞蛋1個
火腿片1片
生菜3g
紫甘藍3g
鹽1g
沙拉醬3g
蛋堡的做法步驟
1. 將漢堡胚橫切開後，再將頂部和底層的麵包橫切開，得到兩片薄薄的麵包片。
2. 然後先用第一層的組件，先打一顆雞蛋，撒一點鹽。等待雞蛋表面凝固。
3. 直接掀起上層的組件，把麵包片放入底部組件，擠上沙拉醬。
4. 放上火腿片，這個動作要迅速，只要快就不怕雞蛋移位。
5. 把組件放下來，雞蛋表面放上生菜和紫甘藍。可以再擠點沙拉醬。一邊做還要一邊拍照，真的顧不過來，老忘記放什麼。
6. 最後把另一個麵包片放在頂層。
7. 平平的正好可以使用頂部加熱板壓下來，只需要壓2秒，就可以變成圖中的顏色，我覺得這個顏色正好。
溫馨小提示
1.如果怕雞蛋移位或者想吃糖心蛋沒有全熟，那最好是先移出來，這樣可保證雞蛋的完整性。先將雞蛋弄熟，麵包烤制的時間就可以縮短，這樣就不怕麵包會烤糊了。 2.雞蛋完全凝固，做出來的蛋堡在吃的時候整體會分離。如果雞蛋處於半凝固狀態，麵包片放上去加熱1分鍾，雞蛋凝固後會與麵包片粘在一起固定住，我更喜歡這樣的效果。 3.因為中間放的配料少，所以貼合度更好，放得多了不好壓。
⑺ 誰知道河北廊坊那有賣牛肉餅模具（美式雞蛋漢堡）模具，並教做法
解放橋西面上坡
⑻ 肉蛋堡怎麼做的
生肉餅坯子可以一次性多做一些，用保鮮膜分裝好放入冰箱冷凍保存，吃時取出直接放入平底鍋煎熟就可以了，特別方便。我用的肉末只分成了4個生肉餅坯子，有點厚，您可以多分幾個。煎雞蛋時，可以先放一個洋蔥圈，然後將雞蛋打在洋蔥圈裡，這樣即使蛋液稍微留出去一點，也會基本保持一個圓形，好看，也方便放入漢堡中。芝士片最好夾在肉餅和雞蛋中間，這樣利用兩者的熱量讓芝士化開，滿口香！
⑼ 正宗肉蛋堡怎麼做
把麵粉、水、一個雞蛋和成麵糊。雞蛋單面煎成餅，蛋黃要弄散，煎熟取出。麵糊攤在餅鐺里，趁沒凝固放上雞蛋餅，煎熟取出。再攤面餅，把雞蛋扣在上面，把雞蛋餅夾起來。抹點蒜蓉辣醬，撒上孜然粉和咖喱粉，煎熟就可以了。