沒有模具怎麼蒸發糕

『壹』 做發糕沒有模具怎麼辦

可以用家裡面的瓷碗或者鐵飯盒，在裡面刷上熟油就可以了

『貳』 沒有模具,用電飯煲內膽蒸發糕可以嗎

主料
提子乾 適量 白糖 適量
步驟 1
麵粉和玉米面
步驟 2
白糖和酵母
步驟 3
紅棗和提子乾
步驟 4
開水化開白糖，溫水發酵母，倒入麵粉中攪拌
步驟 5
在電飯鍋中蓋好蓋子發酵一個小時
步驟 6
擺上紅棗和提子乾
步驟 7
蓋蓋子蒸上半小時左右

『叄』 蒸米發糕怎麼做到不粘布

1. 米發糕預拌粉加水直接混合均勻，無顆粒即可。
2. 攪拌好的米漿蓋上蓋子或覆上保鮮膜，放置在30-35℃的環境下，發酵12小時左右。
3. 發酵好的米漿，加入白糖攪拌至白糖完全溶解，然後加入米發糕專用泡打粉攪拌均勻，即可裝模（盤）大氣蒸制。發糕
粘布的可能問題：一、配方問題
1. 製作開花米發糕時: 米發糕預拌粉：水=1:1.1。
a. 米漿的稠度有關，越稠的米漿製作的米發糕開花效果越好 ；
b. 加糖量有關系，正常情況下，加糖量越大開花效果越好；
C.和模具的關系，模具的邊緣和底部越接近直角，開花的效果越好；
d.和模具的高度也有一定關系；
2. 製作大盤的（整塊）米發糕：米發糕預拌粉：水=1:1.1—1.2。
3. 米發糕預拌粉加水後，攪拌均勻，無顆粒即可。

『肆』 我需要一個無孔的方行模具，蒸發糕用

找個模具廠訂做一個，要啥樣，別人給你做啥樣，這年頭有錢啥都能做。

『伍』 玉米發糕粉直接鋪在蒸屜布上 不用模具 可以嗎

可以，口感松軟的發糕深受大眾的喜愛，添加玉米粉、紅棗的發糕多了一絲香甜。這一款發糕製作非常簡單，只需一把飯鏟就可以輕松搞定，喜歡的朋友們動手試試吧！
主料2人份
麵粉150克
玉米粉75克
紅棗60克
輔料
白糖20克
乾酵母3克
泡打粉1克
奶粉20克
清水160克
步驟1紅棗玉米發糕的做法大全
玉米粉過篩，麵粉、玉米粉、奶粉、白糖、泡打粉在盆中混合
步驟2紅棗玉米發糕的做法圖解
乾酵母用水化開，靜置5分鍾，酵母完全溶解
步驟3紅棗玉米發糕的家常做法
將酵母水加入盆中，用飯鏟翻拌均勻無乾粉
步驟4紅棗玉米發糕的簡單做法
紅棗去核切碎，紅棗如果較干要提前浸泡
步驟5紅棗玉米發糕怎麼吃
加入紅棗碎，翻拌均勻，面團較濕粘
步驟6紅棗玉米發糕怎麼做
將面團盛入6寸蛋糕圓模中
步驟7紅棗玉米發糕怎麼炒
用飯鏟粘少量清水，抹平表面，面團發酵
步驟8紅棗玉米發糕怎麼煮
面團發酵完成，體積兩倍大，表面有很多氣孔
步驟9紅棗玉米發糕怎麼燉
包好保鮮膜，用牙簽戳小洞，炒鍋中放入冷水，放入蒸架，模具放在蒸架上；蓋好鍋蓋，大火燒開上汽後轉中火蒸25分鍾左右，關火3-5分鍾再打開鍋蓋
步驟10紅棗玉米發糕怎麼煸
取出發糕，去除保鮮膜
步驟11紅棗玉米發糕怎樣煸
放涼後脫模，先用刀在發糕四周沿模具劃一圈，底部墊好一個杯子，按下模具，取出底部即可
步驟12紅棗玉米發糕怎樣做
切塊食用
成品圖

烹飪技巧
蒸制過程包住保鮮膜，防止水蒸氣滴落
紅棗可用其他果乾代替
關火後3-5分鍾打開鍋蓋，防止發糕回縮
冷凍保存，用蒸的方法重新加熱，口感無變化

『陸』 做發糕沒有模子,怎樣做

可以放在電飯鍋的蒸屜蒸，以下是發糕的具體做法。

主料:麵粉150g、玉米面100g、豆腐渣100g

輔料：酵母4g

步驟一：將玉米面、豆腐渣、麵粉和酵母混合。和成光滑的面團後放在溫暖處發酵