模具豆沙包怎麼做

A. 介紹下香軟豆沙包怎樣做好吃呢

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手把手教你多種豆沙包的做法，香甜軟糯，花樣多，小朋友都喜歡

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2019-12-13 08:37優質美食領域創作者
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手把手教你多種豆沙包的做法，香甜軟糯，花樣多，小朋友都喜歡。昨天自己做了些豆沙餡，今天趕緊用來做點豆沙包，話說自己做的餡料，做出來的豆沙包真的是比外面買來的豆沙包好吃太多，而且這次做了好幾個花樣，從外觀上，已經可以吸引一下小朋友了。

下面就將具體製作方法同大家一起來分享一下，喜歡的各位小夥伴們可以一起動手製作起來嘍，操作非常簡單，一學就會的喲。
【花樣豆沙包】
食材用料：主面團：普通麵粉（也叫中筋麵粉）250克、大米麵包粉50克、水155克、酵母3克
餡料：豆沙餡適量
製作過程：
1、首先先將主面團中所有食材全部混合，揉成一個光滑的面團，蓋好保鮮膜進行發酵。

2、將面團發酵至約為原來面團兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，如圖所示。

3、將發酵好的面團先揉均勻，將發酵時所產生的氣體全部揉出去，將其搓成長條，切成均等小劑子。

4、將其小劑子按扁擀成圓形面片，放入適量豆沙餡，包好，捏緊收口，將收口片朝下，用工具夾准備做花樣，如圖所示。

5、可以直接如上圖那樣收口朝下放置，直接整理一下形狀，就是傳統的豆餑餑的做法，也可以用上面的工具夾，夾出自己喜歡的花樣，依次放入鍋中進行醒發15分鍾。

6、也可以留出一點面團，放入自己喜歡顏色的果蔬粉。

7、將其揉均勻，進行一個調色的面團，如圖所示。

8、將揉好顏色的面團擀薄片，用切字模具按壓，如圖所示。

9、將弄好的字模沾點水貼到豆包上即可。

10、再說一個花樣做法：將面團擀成長方形薄片。

11、均勻的抹上豆沙餡，如圖所示。

12、自一端向另一端捲起來，切成均等小段。

13、兩兩為一組，也可以三個為一組，這個靈活操作。

14、從中間用筷子按壓一下，兩頭稍微抻拉捲起來即可。

15、也可以直接切好的小段擺放蒸籠中，進行醒發15分鍾。

16、將其醒發好後，明顯有些變大變輕，開啟大火進行蒸制即可，水開後將其轉中火繼續燒10分鍾，最後關火燜5分鍾再打開鍋蓋。

17、蒸好可以出鍋了，非常松軟白胖。

18、這是直接切成段的成品樣子。

B. 豆沙包怎麼製作

第一道：傳統豆沙包

豆沙包蒸好後，趁熱捧一個在手裡，白嫩松軟，香甜但不膩，百吃不厭。直到現在依然超鍾愛這一口，拿點心也不換哦~

具體製作方法

主要食材：麵粉400克、白糖10克、奶粉10克、酵母粉4克、豆沙適量。（放白糖不僅可以增加甜味，也可以縮短發酵的時間，讓發酵的效果更好。奶粉可隨自己的喜好，選擇放或不放。）

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌均勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵。）

第二步： 麵粉、白糖、奶粉提前混合均勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。最後，揉成光滑的面團。

第三步：用保鮮膜蓋上，放到溫暖的地方醒發40分鍾。

第四步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。

第五步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。（通常發酵好的面團有些粘手，這是正常現象。揉的時候，在手上和面板上放些乾麵粉就可以了。）

第六步：把面團分成大小均勻的小劑子，如圖。

第七步：取一個小劑子，壓扁。然後往中間放適量的豆沙餡，如圖。

第八步：把豆沙包起來，然後封口朝下，揉圓，如圖，一個豆沙包就做好了。

第九步：冷水上鍋，將包好的豆沙包放到鍋里醒發20分鍾。然後開大火，將水燒開後轉中小火再蒸15分鍾，蒸好後燜5分鍾即可揭蓋食用。

第二道：花形豆沙包

多捏幾下，就可以使做好的豆沙包像花朵一樣漂亮。

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉500克、南瓜260克、酵母粉5克、豆沙適量。

第二步：南瓜去皮去瓤後切成片，然後放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：把蒸的南瓜晾涼後放入麵包機攪拌桶中，攪成泥。（偷個懶兒，用麵包機來處理的。親們也可以用勺子把面瓜碾碎，或者用料理機打碎，效果是一樣的。如果用麵包機來做，一定要把南瓜蒸的特別特別軟，否則會攪的不夠細膩，畢竟麵包機的攪拌棒不是刀頭哈。）

第四步：把麵粉和酵母粉放入麵包機中，然後開始和面。

第五步：揉成比較光滑的面團，然後取出，放入盆中，蓋上保鮮膜，開始醒發。

第六步：醒發至原體積的兩倍大小，如圖。

第七步：取出，揉勻。

第八步：分成均勻大小的小劑子，大概每個在50-60克之間。

第九步：取一個小劑子，擀成圓形，如圖。

第十步：將面餅分成8等份，然後在面餅邊上分別切開一個小口，如圖。

第十一步：如圖，分別把兩個角捏在一起。

第十二步：中間放上豆沙餡，豆沙餡大概有25克左右，一定要揉圓再放哦。

第十三步：把八個角收攏在一起，如圖。

第十四步：用手指在腰部位置捏一下，就完全收攏在一起了，如圖。

第十五步：在上面花瓣位置再捏幾下，如圖，這時花形就很明顯了。

第十六步：取一點點面團，可以是同色，也可以是白色或者其他顏色的，這個隨自己喜歡和方便。搓成小圓球放在正中間，用來做花蕊，如圖。（這個面團也是發面面團哦）

第十七步：把做好的花朵豆沙包全部放到蒸籠上，記得底下要鋪一層油紙用來防粘。然後放到蒸鍋中，再次醒發20分鍾左右。接下來，開火，待上汽後蒸20分鍾。最後，關火，燜5分鍾就可以了。

第十八步：上桌開動吧。

多說幾句

1、南瓜的含水量不同，所以要根據實情情況，適當給面團增減水量哦，只要面團軟硬適中就可以了。

2、蒸的時候，不要用大火，中小火就可以了。蒸好後，也不要急著揭蓋，要再燜5分鍾，等鍋內的溫度慢慢的降下來後再揭蓋，這樣就不會因為突然遇冷而縮小。

3、不喜歡吃南瓜的親們，可以不放南瓜，做成普通的，或者換成紫薯什麼的，總之隨個人喜愛哦~

第三道：小豬豆沙包

一個個圓圓滾滾的小豬，吃起來香甜松軟，有著淡淡的奶香味，越嚼越好吃。製作方法很簡單，不需要任何模具，用手捏一下就可以。

具體製作方法

第一步：准備食材。

普通面團：麵粉200克、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

南瓜面團：麵粉200克、南瓜適量、牛奶適量、白糖5克、酵母粉3克。

餡料：綠豆沙適量。（也可以換成紅豆沙，隨自己的方便。）

裝飾：黑芝麻適量。

第二步：先來做和面前的准備工作。南瓜去皮切塊，放到蒸鍋中蒸至軟爛。

第三步：把蒸好的南瓜打成細沙，越細越好，然後晾涼備用。（如果沒有料理機，可以直接用勺子把南瓜壓碎，但前提是一定要把南瓜蒸的非常軟爛。）

第四步：把酵母粉倒入牛奶中，攪拌至融化（南瓜中有很大的水分，所以南瓜面團用的牛奶量要少一些哦）。直到這一步，和面前的准備工作就做完了。

第五步：開始和面，按第一步的配料，將兩將顏色的面團揉光滑，如圖。接下來，分別蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，發酵至原面團體積的兩倍大小。

第六步：待面團發酵好後，分別取出揉勻，如圖。一定要多揉一會，揉至面團切開後，裡面沒有氣孔。

第七步：將兩種面團各分出一小塊，用來製做小豬包的耳朵和鼻子。如圖，上面的大面團是用來做小豬的身子，下面的小面團是用來做小豬的耳朵和鼻子，顏色要搭配著來。

第八步：先把大團面揉勻，搓成長條，然後分成大小均勻的小面劑子，如圖。

第九步：取一個小劑子擀開，如圖。

第十步：取30克左右的豆沙餡，放到小面餅上，如圖。

第十一步：把餡包好，揉圓，收口朝下放好，如圖，這時一個豆沙包就包好了。

第十二步：接下來，我們把豆沙包裝飾成小豬的樣子。先來製作小豬包的耳朵。把另外顏色的小面團擀開，然後比著擀麵杖，切出寬1厘米的一個小長條，再把這個面條切成多個小三角形，如圖。

第十三步：取兩個小三角，在上面抹一些水，把它們分別粘在包好的豆沙包兩側，如圖。小豬包的耳朵就做好了。

第十四步：再取一點面團搓成橢圓形，如圖。這個用來做小豬包的鼻子。

第十五步：同樣抹一點水，把小豬包的鼻子粘好。

第十六步：用牙簽較粗的那一頭，在小豬包的鼻子上扎兩個孔，如圖。小豬的鼻子就做好了。

第十七步：用牙簽粘上黑芝麻貼到小豬包上，用來做眼睛，如圖。直到這一步，小豬包就做好了。用同樣的方法，把其他的都做好。

第十八步：冷水上鍋，蓋好鍋蓋，二次發酵15分鍾。然後開火，大火燒開後轉中小火蒸15分鍾，最後關火燜3-5分鍾即可。

第十九步：小豬包蒸好了，上桌開動吧。

多說幾句

1、也可以把南瓜換成其他顏色的食材，比如紫薯。

2、南瓜中水分較足，所以揉面團時，要適當的減少牛奶的用量。

3、發酵面團時，大家一定要把面盆放到溫暖的地方。

4、二次發酵很關鍵，這一步會讓小豬包發的更好，所以一定不要省略掉。

5、小豬包蒸好後，不要急著揭蓋。要在鍋里繼續燜3-5分鍾，直至鍋里的溫度慢慢降下來後再揭蓋。否則，突然遇冷，會使小豬包表面回縮。

第四道：香菇豆沙包

在做法上稍加改變，豆沙包做好後就和香菇長的一模一樣。吃起來更是松軟香甜，總之，好玩又好吃，絕對討孩子們喜歡~

具體製作方法

第一步：准備食材。麵粉300克、糖5克、豆沙適量、酵母粉3克、可可粉適量。

第二步：把酵母粉放入碗中，倒入適量的清水，攪拌勻後靜置10分鍾（水的溫度一定不要超過40度，否則會影響面團的發酵）

第三步：把白糖放入麵粉中拌勻，然後將酵母水緩緩的倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後，揉成光滑的面團。

第四步：用保鮮膜蓋上，醒發1個小時。

第五步：面團發酵至兩倍大小的時候就可以了。（這個時候，可以看到面團裡面有N蜂窩狀的小孔。）

第六步：將面團從盆中取出，揉至表面光滑。

第七步：將面團揉成長條，然後分別切成18個15克和5克的小面團。（15克的面團用來做香菇的菌蓋，5克面團用來做香菇蒂。）

第八步：取一個15克的面團，揉圓壓扁，然後往中間放一勺豆沙，如圖。

第九步：將豆沙包好，如圖。

第十步：把面團壓扁，如圖。

第十一步：將小面餅放到可可粉中，讓餅的一面粘滿可可粉。

第十二步：所有的都粘好可可粉後，再將5克的小面團搓成長條，然後一起放入蒸鍋中，再次發酵10分鍾。發酵結束後，大火將水燒開後，轉中小火蒸10分鍾，然後關火燜5分鍾。

第十三步：蒸好後取出，用筷子在豆沙包底部扎一個小孔，然後將「香菇蒂」插進去即可。如圖，香菇包就做好了~

C. 做豆沙包的方法與步驟

豆沙包製作方法步驟把麵粉和面肥放在盆里，用溫水把乾麵粉和成面團，再與面肥和在一起，揉勻揉透，放在稍有溫度的地方，發酵4個小時。把紅豆放盆里加水泡上一天，再放鍋里煮熟，然後放入白糖，用擀麵棒把煮熟的紅豆搗碎備用。時間到了，看到面團體積比原來漲大一倍，或有蜂窩狀的小孔時，面團就發好了。把發好的面團放在案板上，給面團中間壓出一個小坑，放5克小蘇打粉，加一點水，把小蘇打溶開，然後把面團揉勻揉透。把揉好的面團揪成一個個小擠子。揉成圓球再壓扁，用擀麵棒擀成圓形的麵皮。把做好的豆沙餡舀一勺，放在麵皮上，包成包子的形狀製成包子生坯。蒸鍋放火上，加半鍋水燒開，把籠屜放在蒸鍋上，鋪上浸濕的籠布，再把做好的包子生坯擺在籠屜里。蓋上鍋蓋，待水開上汽後，大火蒸30分鍾，包子就蒸熟了。把包子取出裝盤，這樣香甜軟糯的豆沙包子就做好了。

D. 豆沙包如何做，又香又好吃，孩子吃個不停呢

豆沙包如何做，又香又好吃，孩子吃個不停呢？

相比於生日蛋糕和曲奇餅干，我更喜歡做麵包，盡管麵包相對來說用時，但因為油糖越來越少，對人會更加健康呀，更容易長胖嘍！朋友都覺得：「能去開實體店賣出去。」哈哈哈，並不是吹的，外邊麵包的麵包，添加物一大堆，我從來不去買，哪有自己做美味！

我們全家都喜歡吃豆沙，特別是丈夫，常常催我做豆沙包。老做千篇一律的豆沙包，也沒勁兒。就換一個新創意，用個方模具，全部條紋的豆沙小餐包。哇，想不到整形美容之後，好萌，我很喜歡！

徹底拓展的狀態下，打開塑料薄膜裂開邊緣是平滑的，實際上我的圖片已是徹底拓展情況，做吐司麵包都能夠了，嘿嘿！沒法，和面的機器太厲害了，一不小心膜就有太好了。我用一次發酵製做，因此面團無需發酵。

第二步

放進模具中。不粘模具能放紙托，也可以不用放紙托。我就是不想洗模具，順手擺的紙托罷了。每一個面團一樣實際操作，所有放進模具中，放到溫暖又乾燥的地區發酵。

要是沒有模具，還把整形美容好一點的麵包生胚，按一定距離放到烘烤盤上。冬天冷，發酵較慢，要放在電烤箱或發酵箱里發酵。如果家裡電烤箱並沒有發酵作用，還可以在電烤箱上放一碗開水。發酵的時間也跟氣溫相關，所以不是看時間，觀查發酵至面團大概1.5大。加熱好一點的電烤箱170度18分鍾，烤時還有一點會生高，恰好環模。

E. 豆沙包的做法 怎麼做豆沙包

1、材料：主料：赤小豆、低筋麵粉，輔料：水、酵母粉，調料：白砂糖、黃油。

2、紅小豆用清水泡12小時之後，用清水淘洗幾次，直到水變得清澈。

3、加水入高壓鍋30-40分鍾煮至軟爛。

4、炒鍋內加入黃油融化，將紅豆沙倒入炒鍋，加入糖大火翻炒。

5、紅豆沙逐漸變濃稠，轉中小火一直翻炒至濃稠成團即可。

6、晾涼後豆沙會變更稠，此分量一次用不完可以分裝後冷凍保存。

7、酵母加入溫水中化開，分次加入麵粉中，揉成較光滑面團，蓋保鮮膜溫暖處發酵2-3倍大。

8、發酵好的面團取一小塊，加入適量的可可粉，揉成可可面團（做熊貓豆沙包的眼睛、耳用）如做普通形狀豆沙包此步可省略。

9、將面團分割成均勻的面劑。

10、面劑擀成大約半厘米厚的麵皮，中間放上紅豆餡。

11、像包子一樣包好，收口處掐緊並沖下，整圓。

12、取可可面團，分別做成熊貓的耳朵，眼睛和鼻子，眼睛用小號裱花嘴壓出眼睛，刷子沾許水，把耳朵眼睛鼻子分別粘在包好的豆沙包上。

13、包好的包子排入籠屜內，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發酵至原來1倍大。

14、大火蒸開轉中火蒸15分鍾，關火後燜5分鍾再開蓋即可。