如何製作模具麥芽糖

⑴ 麥芽糖怎麼做

隨著科技越來越發達，市面上的零食五花八門，可是越是花銷的零食說明添加劑越多，那作為寶媽該如何替孩子把關呢？既然買不到安全的，就自己動手做，請看我是如何自己製作出吃了不但不會不吃飯，反而愛吃飯的 麥芽糖。

家庭自製麥芽糖就完成了，雖然耗時比較長，但是操作起來非常簡單，只要掌握好發酵溫度，成功率非常好。自己做的無任何添加劑，吃起來更放心。看起來是不是很誘人？是小時候的味道。不過麥芽糖粘牙，吃完一定要讓孩子好好刷牙，而且量記得要適可而止！

⑵ 製作麥芽糖的方法步驟 製作麥芽棒棒糖

1、材料：麥芽糖90克，水90克，白砂糖30克，棒棒糖磨具1個。

2、將所有原料放入不粘鍋。

3、開火，熬化白糖，成甜品。

4、記得要小火，糖水慢慢濃稠變成糖漿，等到將糖漿滴在冷水裡，冷卻後會變硬，那就差不多了，如果有廚房溫度計最好，那就等糖漿152度左右，就可以關火了。

5、將糖漿倒入模具，放冰箱冷卻了就可以脫模了。

⑶ 麥芽糖怎麼做

麥芽糖的五種做法

練習1

材料:小麥，糯米(可以根據你做的多少來量化！)。

練習:

1.將小麥浸泡在水中，讓它發芽至3至4厘米。

2.切碎麥芽。

3.糯米煮好後，與麥芽混合。

4.把拌好的糯米發酵4個小時，不用著急。

5.過濾掉糯米轉化的汁液，用大火煮至粘稠。

6.麥芽糖凝固後會變成琥珀色的糖塊。吃的時候，把糖塊加熱，用筷子攪拌。

練習2

材料:山葯1根，麥芽糖適量。

練習:

1.將山葯去皮，切成薄片，鋪在盤子上。

2.在山葯上撒少量麥芽糖。

3.放在電飯煲的蒸鍋上，下面煮米飯，上面蒸山葯。米飯熟了，山葯蒸熟。

4.山葯蒸好後，把盤子里多餘的水倒掉，撒上麥芽糖。

練習三

材料:白蘿卜200克，麥芽糖80克，鹽5克。

實踐；

1.白蘿卜洗凈，去皮切絲備用。

2.取一個碗，加入方法1的白蘿卜絲，鹽和麥芽糖，拌勻，腌制30分鍾左右。3.將方法2的白蘿卜絲擠干。

四項實踐

材料:淡奶油200克、白糖80克、麥芽糖35克。

練習:

1.將鮮奶油倒入一個小鍋里。

2.加入白糖。

3.再倒入麥芽糖。

4.然後用小火加熱。

5.將奶油煮沸。

6.煮到鍋鏟分開，鍋底露出。它更厚。

7.然後倒入模具。

8.冷卻後脫模。

9.也可以倒在方形模具里。

10.倒出來就是方的。

五項實踐

材料:花生仁200克，麥芽糖200克，白糖200克，水70毫升，蛋清1個，花生仁200克，也可以用一些奶粉。

練習:

1.烘烤花生，冷卻後去皮。

2.麥芽糖、白砂糖和水倒入鍋中，用小火煮沸，直到滴入冷水中能迅速結塊變硬。

3.當糖差不多熟的時候，把蛋白送到硬泡沫中。

4.將煮好的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊繼續打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠幾乎無法攪拌，倒入花生仁繼續攪拌。

5.將煮好的糖漿慢慢倒入打好的蛋清中，邊倒邊繼續打蛋清，直到蛋糖液非常粘稠，幾乎無法攪拌，倒入花生仁，繼續攪拌。

6.用保鮮膜蓋好，壓平表面，擀平，擀薄，取出切成片(最好壓平後再取出切成片，時間比較長。