自製發糕模具哪裡有賣

A. 想做發糕吃老是失敗，有什麼方法嗎

發糕，有悠久的歷史，是一種很傳統式的中式甜點，經常會出現在大家的飯桌上。它甘甜綿軟，便於消化吸收，老少咸宜。並且發糕的類型許多，比如普遍的南瓜發糕、玉米面發糕這些，而今日我想和大夥兒強烈推薦的是紅糖發糕，含有老紅糖與眾不同的香氣和甘甜的口味。

而今日，我跟大夥兒共享的也恰好是發酵版的紅糖發糕，如今室內溫度高，發酵也不是問題，真是是吃客的福利。特別是在所需原材料簡易，作法也是高效率極其，無需和面無需二次發酵，真是是懶人的福利了。因此 不管你是吃客或是懶人，這道綿軟膨鬆且香氣十足的紅糖發糕都不可以錯過了哦！下邊我將紅糖發糕的作法詳盡共享給大夥兒，相信你也可以輕輕鬆鬆學好。

因而很多人也會自己在家做發糕，尤其是喜歡面點的東北人，在家裡最喜歡做的，除開包子饅頭便是發糕。今日我給大夥兒產生的，便是媽媽教我的「零失敗成功」發糕做法，不用和面和發醇，只需簡易3步就能製成，一起來瞧瞧吧！

實際上發糕的做法非常簡單，里邊沒放各種各樣的添加物，只需是家裡有小麥麵粉、粘米粉、生雞蛋就可以了，喜愛奶香味得話，可以用純牛奶和面，那樣做出去的發糕，口味十分細致，濃濃奶香味，真的是越吃越解饞解餓，比吐司麵包、生日蛋糕還美味！喜歡吃發糕的小夥伴們，別再出來買著吃完。

B. 家用蒸發糕用什麼材質模具好

家用廚具多數是不銹鋼的，不銹鋼的就可以。可是做發糕也不用什麼模具呀，把和好的面直接放到蒸鍋的籠屜上，籠屜上浦上屜布就行了，蒸好後用刀切分。

C. 有沒有送貨到付款的發糕模具

京東或者同類購物平台有支持貨到付款的

D. 濟南月餅模具哪裡有賣

濟南月餅模具在濟南華聯超市有賣。月餅模具俗稱月餅印，是製作月餅的工具，舊時，幾乎家家戶戶都在過中秋時自己製作月餅，月餅模具多為自製，不同年代的印模形式千姿百態，圖案豐富多彩，蘊含了國人樸素的思想情感和對美好生活的嚮往，它將生活和藝術合二為一，歷經百年仍韻味猶存，是凝結我們民族情感的實用器和藝術品。而在濟南華聯超市有濟南月餅模具售賣，所濟南月餅模具可以在濟南華聯超市購買。

E. 發糕是怎麼做出來的

發糕的做法
各種發糕的做法
材料：麵粉（小麥粉）150克、玉米面50克、酵母5克、雞蛋1個、白糖30克（微甜）。
工具：底部有眼的容器、籠屜布。
做法：1、准備材料。
2、用溫水將酵母化開。
3、蛋和糖攪勻。
4、將2和3混合攪勻。
5、加入玉米面攪勻。
6、加入麵粉，邊攪邊少量加入水。
7、麵糊的稠度如圖，稍微有點流瀉狀即可。
8、准備底部有眼的蒸器。
9、鋪上打濕的籠屜布。
10、將麵糊倒入蒸器，手沾水把麵糊抹平。
11、放在溫暖的地方發酵。（我放在稍稍加熱的蒸鍋里了）
12、發酵到兩倍大，蒸鍋水燒開後把發糕糊放入大火蒸四十分鍾。
在不加化學蓬鬆劑的前提下，想要蒸出松軟的發糕，第一點是原料的配比和選擇。「玉米面發糕」，從名字上看主要原料是玉米面，其實不然，它的主要原料是麵粉（小麥粉）和玉米面。而玉米面又分粗、細兩種。那麼麵粉和玉米面的配比就決定了成品的口感，想要達到松軟的口感，兩者的比不能超過3：1，就是說玉米面要少於總麵粉的1/3。細玉米面是粉狀的，口感細，玉米味淡。粗玉米面是細顆粒狀，後者玉米味濃。
麵糊的發酵是第二要點，因為發糕的面是濃綢的麵糊本身不易發酵，所以要加入更多的發酵粉（酵母）。
發酵的程度是第三個要注意的，發酵後的體積一定要達到兩倍以上，面團里的氣體夠多，成品才發得起來。
最後是小竅門，加個蛋吧，讓你的發糕更松軟
另一做法：
原料：
麵粉200克，玉米面100克，葡萄乾少許，白糖40克，酵母4克，水180克
做法：
1、將玉米面與麵粉攪拌均勻，加入白糖
2、將1攪拌均勻後加入酵母
3、將2攪拌均勻後加入清水
4、攪拌成雪花狀
5、用手揉成光滑的面團
6、另取一容器，容器壁刷上食用油
7、將葡萄乾洗凈，撒一些在刷好油的盆底
8、將面團用手整形成圓餅狀，放在刷好油的盆里，再在面團上面撒些葡萄乾
9、蓋上濕布，放溫暖處發酵至兩倍大
10、發酵好的面團能明顯地看到小蜂窩
11、蒸鍋加水燒開，將發酵好的面團熱水上鍋蒸15分鍾
南瓜發糕
原料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果
做法：
1、把南瓜去皮、切塊、煮熟，搗成泥狀；
2、趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，與做小南瓜不同的是，做南瓜發糕要調成比較稀的南瓜糊，即需要一定的流動性；
3、將南瓜糊放入密封容器內，在室溫條件下放置2－3小時，等它體積膨脹一倍之後，隔水蒸20分鍾即可。
點評：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個人口味加入各種乾果，比如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等等。
玉米發糕
主 料： 細玉米面、麵粉
做 法： 將玉米面、麵粉和勻，加入適量的白糖，用溫水調成糊狀，然後在15度以上發酵後，打成糊狀，放入
蒸籠攤平，蒸20分鍾後即可食用。這種發糕松軟可口，易消化，很受老年人喜愛。
蜜棗甜發糕
主 料: 麵粉500克，發酵面180克，白糖120克，鹼水適量，蜜棗100克
做法：
1 將發酵面放入盆內，加清水攪成面漿，再加入麵粉和勻，發酵約2小時，加入鹼水，白糖揉勻，把面團反復用
力搓揉上勁後，放入鋪墊濕紗布的模具內，用濕布蓋嚴，餳至面團膨脹起泡時待蒸；蜜棗洗凈去核備用。
2. 在餳好的面團上均勻撒按上蜜棗，連同紗布一起提入蒸籠，蓋嚴蓋，上屜蒸30分鍾，取出切塊裝盤即可。
愛心提示：
膨鬆飽滿，富有彈性，清香甜潤，味美可口。
面團反復搓揉上勁，以便大量空氣進入，有利於發酵膨脹。
鹼要使准，以免影響口感。
蒸制時需用旺火。
黑米發糕
發糕一直是我比較喜歡吃的麵食，松軟可口。周末計劃了一番，打算試做
原料：黑米粉、普通麵粉、發酵粉、糖、各類堅果
做法：
1、黑米粉和普通麵粉各半
2、發酵粉加糖用溫開水化開（發酵粉量比平時多一些，糖的分量依各人口味）
3、將2分次倒入1中和成稀軟的面團
4、放在溫暖的地方發酵（要發得老一些）
5、倒入墊了屜布的蒸鍋中，撒上堅果，蒸30分鍾
6、出鍋，晾涼後切塊食用
南瓜發糕
菜系及功效：精品主食 南瓜發糕的製作材料：主料：南瓜、自發粉、牛奶、乾果。
南瓜發糕的特色：南瓜發糕的口感非常松軟，而且有一種麵粉製品的特別香味，是早餐的上佳選擇。發糕裡面也可以隨個

F. 家庭蒸發糕用什麼模具

問題一：做蜂糕的家用模具，用蒸饃饃的小蒸籠可以用嗎 玫瑰蜂糖糕材料:精麵粉1000克鮮酵母1/2 塊糖板油丁、白糖各250克紅棗50克玫瑰醬150克紅瓜絲、青梅絲、桂花、油各適量 做:1.盆內加鮮酵母、溫水250克攪勻倒入麵粉500克搓勻揉透靜餳2-3即酵面
2.擀酵面加白糖、糖板油丁、溫水250克、麵粉500克、桂花少許反復搓揉均勻再揉饅形狀
3.取缽洗凈面塗油放入酵面(面團要佔缽體積70% 免酵面漲發溢缽外面)蓋布放入盛六熱水鍋焐1待酵面發起平缽即
4.籠內鋪清潔濕布倒入糖糕坯用手按平再面放紅棗、紅瓜絲、青梅絲排圖案鍋蒸30-40鍾即熟
5.籠用刀橫剖相等兩片間塗玫瑰醬再粘合起吃用刀切塊即 玫瑰蜂糖糕製作要領:1.酵面要揉勻餳透揉至表面光滑宜;
2.缽入熱水鍋焐要勤換水便保持水溫;
3.入籠蒸用竹筷插入蜂糕抽粘糕面即熟;
4.蒸旺火沸水速蒸便蜂糕脹發膨鬆

問題二：蒸發糕模具那裡有賣的 去淘寶看看，應該會有的。

問題三：蒸發糕沒有模具普通盤子可以不 一般來說，如果沒有模具是做不到的。

問題四：蒸米發糕為什麼粘模具，請問下是什麼原因？是哪一類的原因？ 你可以在模具的表面上刷點油的。

問題五：沒有模具,用電飯煲內膽蒸發糕可以嗎 主料
提子乾 適量 白糖 適量
步驟 1
麵粉和玉米面
步驟 2
白糖和酵母
步驟 3
紅棗和提子乾
步驟 4
開水化開白糖，溫水發酵母，倒入麵粉中攪拌
步驟 5
在電飯鍋中蓋好蓋子發酵一個小時
步驟 6
擺上紅棗和提子乾
步驟 7
蓋蓋子蒸上半小時左右

問題六：我用模具蒸的發糕，中間塌了是怎麼回事！ 水蒸氣漏在上面了

問題七：蒸米糕粘模具怎麼辦 蒸米糕不粘模具做法
主材：大米粉100克，糯米粉100克，紅糖60克，開水60ml，植物油適量
做法：1、將糯米粉和大米粉混合均勻。
2、紅糖用開水化開。（紅糖用開水更容易化開，沒融的糖渣就不要了）
3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細。
4、將搓勻後的米粉過篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過的米粉搓勻，之後再過一次篩，把所有米粉吃水均勻。
5、找個容器，然後鋪好打濕擰乾的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入米粉，輕輕弄平表面。
6、弄好後，米粉表面再蓋幾層濕紗布（不讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸鍋內，水開後，蒸上20-25分鍾，蒸熟後取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊。
因為蒸出的糕點含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中保存，以防受潮。

問題八：不用模具怎麼蒸米糕饃 材料：
粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升。
做法：
1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。
2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊里加入乾酵母和發粉拌勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
小貼士：1、如果天氣很冷，發酵的時候盡量放在溫暖點的地方，或者增加2小時發酵時間；相反的，天氣炎熱的話，就適當減少1小時，並且不能放在太陽暴曬的地方.
2、蒸的時候，麵糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的模具，這樣蒸的時候可防止中間夾生的情況。
3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好

問題九：蒸發糕蒸時注意些什麼 小米麵發糕
富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。
原料：
小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，鹼5克，溫水400克。
製作：
1、小米麵放盆內，加黃豆面、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。
2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鍾，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。
特點：
暄軟膨鬆，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。
普通發糕
材料：乾酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[註：不是糯米粉]16 oz = 450g，麵粉1/4 cup，糖
製作過程：
1。將乾酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調和好，然後加1茶匙糖調勻，靜置10分鍾，如果混合物體積變大，發酵粉就發酵了。
2。將1/4杯麵粉和1/2杯的40C度溫水調和均勻，然後和(1)中的混合物一起調勻。用保鮮膜蓋好，然後放在30C度的地方10小時。
3。將米粉和2杯30度的溫水調和均勻成比較稀的糊，然後將(2)中的發酵湖加入攪拌均勻。(這時麵糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點)
4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。
5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然後上蒸鍋大火蒸20-30分鍾就好了。
6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。

問題十：做發糕沒有模具怎麼辦 可以用家裡面的瓷碗或者鐵飯盒，在裡面刷上熟油就可以了

G. 在家該如何製作米發糕呢

引言：米發糕是我國傳統的面點美食，它是用大米進行發酵製成的。做好的米發糕綿軟可口，米香誘人，具有獨特的風味，又有較高的營養價值。很多人都喜歡吃米發糕，但每次到外面去買價格貴還擔心不衛生，其實自己在家裡面也可以做出好吃的米發糕。

三、開始蒸米發糕

在小碗或者模具內刷上一層食物油，然後將放置好的米糊重新攪拌，再用勺子盛到模具中。每個模具城大概8分滿左右，如果盛得太滿，在蒸的過程中可能會溢出，根據個人口味可以在上面撒上一些黑芝麻。鍋中燒水放入蒸籠帶水開之後，將盛好的米糊放進去大火蒸15分鍾左右。15分鍾後發糕就蒸熟了，然後等它稍微晾涼一些就可以取出來。這種米發糕除了可以在上面撒黑芝麻，也可以根據個人口味添加葡萄乾，花生碎或其他乾果類的增加風味。

H. 做發糕沒有模具怎麼辦

可以用家裡面的瓷碗或者鐵飯盒，在裡面刷上熟油就可以了

I. 你的大米發糕模具在哪裡買的

一般大一點的賣廚房用具的地方都有，也可以在淘寶上買。用一次性紙杯也可以。

J. 蒸發糕用什麼模具

蒸發糕沒有模具普通盤子可以不
一般來說，如果沒有模具是做不到的。
蒸發糕模具那裡有賣的
去淘寶看看，應該會有的。
沒有模具,用電飯煲內膽蒸發糕可以嗎
主料

提子乾 適量 白糖 適量

步驟 1

麵粉和玉米面

步驟 2

白糖和酵母

步驟 3

紅棗和提子乾

步驟 4

開水化開白糖，溫水發酵母，倒入麵粉中攪拌

步驟 5

在電飯鍋中蓋好蓋子發酵一個小時

步驟 6

擺上紅棗和提子乾

步驟 7

蓋蓋子蒸上半小時左右
蒸米發糕為什麼粘模具，請問下是什麼原因？是哪一類的原因？
你可以在模具的表面上刷點油的。
蒸發糕蒸時注意些什麼
小米麵發糕

富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。

原料：

小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，鹼5克，溫水400克。

製作：

1、小米麵放盆內，加黃豆面、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。

2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鍾，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。

特點：

暄軟膨鬆，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。

普通發糕

材料：乾酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[註：不是糯米粉]16 oz = 450g，麵粉1/4 cup，糖

製作過程：

1。將乾酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調和好，然後加1茶匙糖調勻，靜置10分鍾，如果混合物體積變大，發酵粉就發酵了。

2。將1/4杯麵粉和1/2杯的40C度溫水調和均勻，然後和(1)中的混合物一起調勻。用保鮮膜蓋好，然後放在30C度的地方10小時。

3。將米粉和2杯30度的溫水調和均勻成比較稀的糊，然後將(2)中的發酵湖加入攪拌均勻。(這時麵糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點)

4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。

5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然後上蒸鍋大火蒸20-30分鍾就好了。

6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。
我用模具蒸的發糕，中間塌了是怎麼回事！
水蒸氣漏在上面了
碳剛磨具是做烤蛋糕。可以用來蒸發糕嗎？
材料：南瓜300克，麵粉260克，酵母粉3克，枸杞子36粒，水90克，白糖20克

第一步：

南瓜切片蒸熟；

第二步：

趁熱加入白糖壓成南瓜泥，放涼後備用；

第三步：

把放涼的南瓜泥倒入麵包機桶，加入其它全部材料（水量不要一次下完，因為煮熟南瓜的方式不同，南瓜泥的水分不同，所以要根據實際情況來決定水量）；

第四步：

將其攪拌成糊狀；

第五步：

模具底部和周邊塗一層黃油，裝入南瓜麵糊，放在溫暖溼潤處發酵至2倍大（我用的是6寸的戚風蛋糕模）；

第六步：

發酵完畢的南瓜麵糊，把洗凈擦乾的枸杞子在麵糊上擺出造型，放進蒸鍋，大火至水開後，轉中火，共25分鍾，關火後，再燜5分鍾；

第七步：

出爐後放涼；如果表面溼潤（有倒汗水）的話可以把發糕倒扣在烤網上，如果感覺乾爽就不用倒扣，放涼後再脫模；

第八步：

發糕放涼後，脫模，切塊即可，其精緻程度並不比蛋糕差吧！
蒸米糕粘模具怎麼辦
蒸米糕不粘模具做法

主材：大米粉100克，糯米粉100克，紅糖60克，開水60ml，植物油適量

做法：1、將糯米粉和大米粉混合均勻。

2、紅糖用開水化開。（紅糖用開水更容易化開，沒融的糖渣就不要了）

3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細。

4、將搓勻後的米粉過篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過的米粉搓勻，之後再過一次篩，把所有米粉吃水均勻。

5、找個容器，然後鋪好打溼擰乾的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入米粉，輕輕弄平表面。

6、弄好後，米粉表面再蓋幾層溼紗布（不讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸鍋內，水開後，蒸上20-25分鍾，蒸熟後取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊。

因為蒸出的糕點含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中保存，以防受潮。
做蜂糕的家用模具，用蒸饃饃的小蒸籠可以用嗎
玫瑰蜂糖糕材料:精麵粉1000克鮮酵母1/2 塊糖板油丁、白糖各250克紅棗50克玫瑰醬150克紅瓜絲、青梅絲、桂花、油各適量 做:1.盆內加鮮酵母、溫水250克攪勻倒入麵粉500克搓勻揉透靜餳2-3即酵面

2.擀酵面加白糖、糖板油丁、溫水250克、麵粉500克、桂花少許反復搓揉均勻再揉饅形狀

3.取缽洗凈面塗油放入酵面(面團要佔缽體積70% 免酵面漲發溢缽外面)蓋布放入盛六熱水鍋焐1待酵面發起平缽即

4.籠內鋪清潔溼布倒入糖糕坯用手按平再面放紅棗、紅瓜絲、青梅絲排圖案鍋蒸30-40鍾即熟

5.籠用刀橫剖相等兩片間塗玫瑰醬再粘合起吃用刀切塊即 玫瑰蜂糖糕製作要領:1.酵面要揉勻餳透揉至表面光滑宜;

2.缽入熱水鍋焐要勤換水便保持水溫;

3.入籠蒸用竹筷插入蜂糕抽粘糕面即熟;

4.蒸旺火沸水速蒸便蜂糕脹發膨鬆
做發糕沒有模具怎麼辦
可以用家裡面的瓷碗或者鐵飯盒，在裡面刷上熟油就可以了