烤箱如何配土司模具

『壹』 怎樣用電烤箱製作吐司

方法/步驟
1加入麵粉，雞蛋，白糖，酵母粉，鹽，牛奶；
2用筷子攪成面團。
3拿到面板開始揉面。會很粘手，沒關系，用刮板刮下來繼續揉。
4揉一會兒初步形成麵筋後，放入室溫軟化的黃油。（黃油沒完全化開，軟點也可以直接放到面里的。）
5繼續揉。當面團將黃油完全完全吸收，就不粘手了。當面團揉至可以拉出下面薄膜，破口處呈不規則形狀，說明到了擴展階段。
6繼續揉，當呈下面情況時，說明已到完全階段。（這次的面不太好，其實膜還可以更薄些的。）揉面就成功了。
7將面團放到容器內蓋上蓋子，發酵。當發到是原來的2倍大時，用手指按下去不反彈，視為發好了。
8拿出面團，揉幾下排氣，不然烤出的麵包會有洞洞。然後平均分三份。
9取一個面團，擀開，捲起或對折後，再次擀開，捲起，注意寬度與吐司盒一致。
10其他二份同樣。收口朝下。
11再次發酵。發到吐司盒三分之二的部位。也可以蓋上吐司蓋子放到烤箱里調到發酵檔，烤箱底部放一碗溫水，當水涼後要記得換水哦。
12烤箱預熱180度，之後放入烤箱中開始烘烤。180度烤10分鍾，吐司表面顏色加深，要加蓋錫紙，否則容易烤焦。
13蓋上錫紙後把溫度調高到200度，再烤20分鍾就可以了，拿出後馬上脫盒。就可以享用了。
注意事項
要有足夠的耐心，等待發好了再製作下一步。
烤箱不一樣，溫度熱度不一樣，自己要注意觀

『貳』 小烤箱烤吐司麵包的溫度和時間

上下管都是180度，或者上火150°下火220°

吐司進爐後上火馬上調到120°,大約35分鍾。

說明：

以上數據僅供參考，不同烤箱烤出來所需要的溫度和時間會有不同。

如果上色不是很理想的話，可以適當提高時間或者烘烤溫度。


烤箱烤土司的做法
主料：

高粉250g,糖35g,即發乾酵母3g，蛋30g，奶粉10g，鹽1/4小匙，黃油25g，牛奶60g，水85g

步驟：

1、後油法將面團揉至完全擴展階段，把面團放入盆中蓋上保鮮膜進行基礎發酵至2.5倍大。

2、面團取出輕壓排氣(此時面團重482g)，平均分成3等份，滾圓鬆弛15分鍾。

3、把面團擀成長牛舌狀，捲起，放入土司模具中。

4、第二次發酵至土司模8分滿，烤箱預熱180度，中層上下火35分鍾。表面上色之後要加蓋錫紙。


製作吐司注意事項
不要攪拌過度

面團攪拌過度，因麵筋已經打斷，導致麵包在發酵產氣時很難保住氣體，麵包體積偏小。

在攪拌時形成了過於濕粘的性質，造成在整型操作上困難，面團滾圓後也無法挺立，而向四周擴展。

用此面團烤出來的麵包，同樣因無法保存空氣而使麵包體積小，內部空洞大，組織粗糙而多顆粒，品質極差。

『叄』 烤土司沒有土司蓋怎麼辦 烤吐司沒有模具怎麼烤

1、工具一：玻璃碗：由於烤箱對於模具材料的要求比較高，只要不往烤箱中放塑料製品或者是熔點低的材料即可。玻璃碗確實是可以用的，將發酵好的面團放入玻璃碗中，雖然最後製作出來的形狀不和傳統的吐司麵包一樣，但是也是挺可愛的。

2、工具二：錫紙：其實如果家中沒有大的吐司模具，完全可以用錫紙製作成紙杯蛋糕，一個一個的，方便食用，味道也和吐司麵包一模一樣。

3、工具三：紙托或者紙膜代替：如果家中既沒有吐司模具也沒有錫紙，其實是可以用紙托或者是紙膜裝吐司面團的，這樣在烤制吐司的時候，不僅能夠更快速的熟透，還能保證口感的松軟，樣子也非常的少女心。

4、工具四：不銹鋼盆：如果你對吐司的顏值沒有什麼要求，這樣的話，你也是可以用干凈的不銹鋼盆來烤制吐司的，但是不銹鋼盆一定要選擇好材質的，否則不銹鋼盆一定會因為加熱和冷卻的過程，而產生變形。

『肆』 30升的烤箱用多大的土司模具合適

建議使用300g的吐司模具，一般最常使用的是450g的吐司模具，考慮到受熱均勻，最後建議使用300g的吐司模具。

『伍』 做土司可以直接放烤盤里嗎，土司模具還沒有。

不可以的，做土司需要土司模具定型，具體做法如下：

需要提前准備好的材料包括：高筋麵粉270克、黃油 25克、奶粉 12克、水 145克、雞蛋 1個、細砂糖 40克、乾酵母 4克、鹽 3克。

1、將除黃油外的所有材料放入麵包桶，液體先放，再放麵粉奶粉。

『陸』 用烤箱怎麼做土司誰知道嗎

​吐司，是英文toast的音譯，粵語(廣東話)叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的型麵包。
面團材料：高筋麵粉270克、奶粉9克、細砂糖54克、鹽2。7克、雞蛋32。4克、

水126克（手揉加10克）、乾酵母3。15克、黃油27克

表面材料：蛋液

烘烤：180度，下層，上下火，30-35分鍾。

做法：

1。把面團材料中所有的固體材料混合均勻，加入蛋液和水，用揉面機揉至可以拉出大片的筋膜。再加入室溫軟化的黃油，再揉至擴展階段。

2。揉到這種程度，取一小塊面團慢慢拉伸，可以完整的套在手上而不會斷裂，這就叫擴展階段。

​3。把面團放進盆子里。蓋上保鮮膜進行1次發酵。

4。當面團發至原來的2。5-3倍大小，用手沾些麵粉插個洞，洞口不回回縮，也不會慢慢脹起來越來越小，就是發好了。

5。平均分成3份，滾圓，蓋上保鮮膜室溫松馳15分鍾。

​6。取一個面團，用擀麵杖擀成長橢圓形，再捲起來成卷。

8。再次擀成長橢圓形。

9。捲起來。

10。排入吐司模放好。蓋上保鮮膜進行2次發酵。

​11。當面團漲到志模具平齊時，就可以入180度的烤箱，下層，上下火，烘烤30-35分鍾。中途上色需加蓋錫紙

『柒』 我有一個250g的土司盒，准備用烤箱烤，但新手不知道怎麼弄配方

你好，因為大多數人烤麵包都喜歡用450g的吐司模，許多配方也都是為450克模子准備的哦。我想你可以先試一下用量減半，如果發的形狀不夠好，或者發得太大，可以再做適當的增減。但是口味都不會受影響的。
這是一個原味吐司的450g吐司模的方子：
高筋麵粉250g、細砂糖40g、雞蛋30g、牛奶120g、奶粉15g、黃油15g、鹽1g、酵母3g、最後剩10g全蛋液用於刷在吐司表面
我們把它除以二：
高精麵粉125g、細砂糖20g、雞蛋15g、牛奶60g、奶粉7g、黃油7g、鹽少許、酵母1-2g、最後剩餘的全蛋液用於刷在吐司表面。
照這個方子試試看，應該不會有錯的！
你是問做麵包的步驟嗎？這里有非常詳細的介紹。
http://www.360doc.com/content/10/0908/11/279244_52060889.shtml

『捌』 750克土司麵包烤箱做法

材料
主料：高筋麵粉(1000g) 雞蛋(100g) 黃油(100g) 牛奶(480g)
調料：細糖(200g) 鹽(10g) 酵母(10g)
做法
1 將配方中的所有乾性材料放入攪拌缸內，慢速混合2min
2 加入液體材料，慢速攪打直無乾粉，然後改快速。
3 當面能拉出粗糙的薄膜時，將機器改為慢速，加入提前軟化好的黃油，打至看不到黃油時，改為快速;
4 打至表面光滑，取出面團能拉出像泡泡糖一樣的透明薄膜即可;
5 將葡萄乾加入攪拌缸內，慢速攪拌均勻;
6 將攪打好的面團取出，放在操作台上，將面團四周往中間攏，光滑面朝上，鬆弛10min後分割成140g 一個的面團，三個為一組，揉圓蓋模中間鬆弛10min;
7 面團光滑面朝上，擀製成長方形，翻過來，從上向下捲成與寬度相同的卷;三個為一組 碼入土司模具中
8 將模具放置在潮濕溫暖的環境下進行最後醒發，時間約1h-1.5h，醒發至八分滿即可， 晾乾表面的水份;刷上一層蛋液，撒上杏仁片;
9 將德普嵌入式烤箱調制快熱檔170度，放在最中下層進行焙烤，時間約30min，表面顏色金黃出爐，微震後，立即將麵包出模，防止收縮;
10 切片，怎麼樣吃都行。