做燒餅的模具是什麼做的

⑴ 油酥燒餅到底怎麼做的關鍵步驟是哪些呢

油酥燒餅到底怎麼做的？關鍵步驟是哪些呢？

大餅色澤金黃，焦黃內嫩，內外烘烤酥透，層多鬆脆，餃子餡鮮美，甜餡鬆脆鮮美，馬上就風聞近遠，變成唐山地區獨具特色的風味美食,下邊教你製做可口的大餅。

一、油酥燒餅

主料：中筋麵粉200克即發酵母粉2.4克白砂糖24克鹽4克嬰兒奶粉4克蛋10克水104克無鹽黃油20克輔材：安佳塊狀無鹽黃油100克製作工藝：

將油酥餅的原材料攪拌勻稱預留面醒之後切割成小劑，擀成牛舌狀，抹上一層油酥餅，從一端翻卷，卷之後按平，再擀圓成擀麵皮，包起包餡後捏攏包裹，輕輕地擠扁，光潔的一面刷紅豆糖水，隨後沾有芝麻，製成餅坯碼在蛋糕模具上電烤箱250度加熱，將餅坯烤15min上下就可以

⑵ 現在街邊有種燒餅，燒煤球的，是一個模具有一個個餅的圈，像電餅檔一樣，但又不是電餅檔，兩面手動翻面

是這種么？叫紅豆餅機。

⑶ 製作餅的方法與步驟

面餅是中國地區的一種傳統麵食，而且麵食作為北方地區的主食，發展到現代社會自然是也生出了許多不同的面餅吃法。對於每個人來說，都可以結合自己的口味偏好選擇不同的面餅。而且有大多數的面餅製作方法都相對較為簡單，自己在家也可以去做完成。接下來就為大家講解關於面餅的種類。

芝麻燒餅

原料：

麵粉950克、面肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、鹼液適量。
做法：
先將芝麻小火炒熟
.麵粉325克加入適量的豆油，和成油酥面團
3.麵粉625克加入面肥，和溫水305克，和成水面團，揉透揉勻，放置一旁發酵
4.發酵好的面團兌入鹼液，反復揉搓後，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然後包入油酥面團，
捏緊收口，擀成厚約0.4厘米的長方形薄片，撒上椒鹽，然後從上向下捲成圓筒，揪成23個
面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然後擀成1.2厘米
厚的圓形餅坯
5.將餅坯放進烤爐中烤制，大約9-10分鍾，餅面呈金黃色熟透即可。
發面燒餅
原料
麵粉400克、豆油80克、酵面150克、鹼面6克、花椒鹽8克。
做法
1.將鹼面加入適量的清水，成為鹼液;
2.酵面加入溫水澥開，放入麵粉和適量的清水，和成面團，揉透揉勻，放置發酵;
3.發酵好的面團加入鹼液，揉透揉勻，放置餳面10分鍾左右;
4.餳好的面團稍揉，搓成長條，揪成每個約重74克的面劑，放在案板上，取其中的一個面劑分成
10個小面劑，再用小面劑沾上豆油和花椒鹽包入大面劑中，捏嚴收口，成為饅頭狀，然後按扁，
擀成直徑約為8.5厘米的圓餅，即成發面燒餅生坯;
5.先在烤盤內抹上豆油，然後將生坯擺放在烤盤內，放進烤箱，用200度的高溫烘烤，待餅面呈金
黃色，熟透即可。
椒鹽麻餅
原料：
麵粉250克、鹽5.8克、糖9.7克、芝麻醬29.5克、椒鹽粉4.8克、芝麻油9克、麵粉14.5克、酵母3克、
白芝麻適量、清水適量。
做法：
1.麵粉中加入乾酵母，用少量的溫水融化，然後加溫水揉成三光面團，發酵至二倍大;
2.將發好的面團平均分割成8份，滾圓鬆弛10分鍾;
3.將每個面劑擀成橢圓形，把椒鹽餡料塗抹在上面，然後逐個捲起，捲起後把兩頭捏在一起，團成圓
形，壓扁擀開成圓形或橢圓形，即成椒鹽麻餅生餅坯;
4.在餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱後，中層烤約25分鍾至餅面呈金黃時熟透即可。
龍鳳餅(喜餅/壽餅)
原料

⑷ 油酥餅的做法和小竅門 燒餅怎麼做餅外酥里嫩

油酥餅的做法
材料
主料：低筋麵粉100g，黃油72g，蛋黃1個，細砂糖45g
烤法：烤箱中層，上下火180℃，14分鍾左右
做法
1、黃油切成小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬鬆。
2、加入蛋黃，繼續打發片刻。
3、低筋麵粉篩入黃油里。
4、用橡皮刮刀拌勻，使麵粉和黃油完全混合，成為濕潤的面團。
5、將面團揉圓壓扁，放在兩張油紙或保鮮膜中間，用擀麵杖擀開成為厚度約0.6-0.7cm的面片（擀的要比一般的餅干厚，放在兩張油紙中間擀，就不會粘擀麵杖和案板了）。
6、擀好後撕掉表面的油紙，用刀先裁掉面團不規整的部分，使其成為長方形。
7、然後在切成小的長方塊（也可以用模具做成不同形狀的餅干）。
8、把切好的餅干擺在烤盤上，每塊餅干中間要留出足夠的距離，裁下來的多餘面團可以揉圓以後再次擀開使用。
9、將烤盤放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤14分鍾左右即可。

⑸ 火燒餅模具買鐵的好還是鋁的好

法,當局者迷,旁觀者清,如果你能從你的故事中抽身出來坐到觀眾席當中看你自己的故事我想你一定能明白更多的東西!也一定知道你現在應該怎麼做了. 其實愛情是種說不清理更亂的緣分,在自己的戀愛中,也只有自己最清楚事情的來龍去脈,別人的答案只能做為你的一種參考,最終的決定還是你自己去下,你絕不能拿別人的答案作解決自己問題的標准,因為誰會比你更清楚你自己的事情呢?你選擇了走入愛情,那也就是同樣選擇了愛情中的酸甜苦辣,有開始也許就有分手的一天,既然我們選擇了一個從開始到結束的過程,那麼,我們就得直面於愛情的這個過程,分開並不是件難以面對的事,因為兩個人在一起是為

⑹ 老味甜燒餅怎樣做，酥脆可口，一個還不夠吃呢

老味甜燒餅怎樣做，酥脆可口，一個還不夠吃呢？

大家對於大餅有什麼印象呢？台型大餅有咸有甜，能夠當早餐也可以當下午茶時間，大餅外皮的白芝麻則也起到了畫龍點睛的功效，更特殊的是上面還點綴了片鹽，因此吃著甜鹹鹹甜的，不容易因為只有清甜味很膩。我就是下手隔奇才吃的東西，一開始先品味最初，一點不覆烤的原汁原味甜燒餅，質感非常美麗動人，酥香大餅裹住甜滋滋內陷，總是會禁不住ㄧ顆接一顆，早飯、下午茶時間都那麼能夠。

份量10人份、時長90分鍾左右食物：白芝麻適當水油皮：中筋粉300g、鹽2g、開水140g、涼水50g、沙拉油或食用橄欖油15g油酥餅：低筋粉90g、動物油或其他油60g甜內陷：低筋粉50g、棕櫚樹糖或糖100g

第一步

中粉與鹽秤在ㄧ起；低筋粉與動物油秤一起；糖與低筋粉秤一起，然後倒進開水，邊倒得用插子或木筷拌和，讓小麥麵粉都能吃到開水，拌之後的麵粉就和照片里一樣，再放入涼水和油，並再次用叉子或木筷翻拌到看不見液態，將面揉成團，蓋上休息一下，會更容易揉光潔。

添加3-4小勺的五仁餡，像包包子一樣的包裹起來，收邊要捏住。收邊向下，略整形美容後輕桿成環形或橢圓型；小烤箱到170度；在擀麵皮表層刷過水，沾有白芝麻，排到鋪平烘焙紙的蛋糕模具上。

第五步

入烤箱烤25min到大餅膨起，表層著色就可以，放第二天後，能夠簡單用炒菜鍋不加點油，在鍋邊灑1一點涼白開，以文火蓋鍋加溫到水也揮發就可以。

⑺ 燒餅是怎麼做的 燒餅製作過程

1、材料：麵粉200克、玉米油12克、溫水100克、麵粉30克、玉米油30克、香粉3克、鹽4克、白芝麻。

2、方法：准備好所需要的食材，把餅坯食材內的麵粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後加入玉米油。

3、攪拌均勻後，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置20分鍾。

4、現在來做油酥，准備一個干凈的小碗，把油酥食材中的麵粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了。

5、取出餅皮面團，不用揉，擀成大面片，薄薄地塗上一層油酥。教你一個塗油酥的小竅門：用一個我們平時吃飯用的金屬小勺子，用背部來塗油酥，非常簡單，很容易就能塗滿而且很均勻。

6、面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小擀麵棍從中間向兩邊擀長，然後上下折成三折，重復一次。

7、最後再擀長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。全部做好後，表面刷上蛋液，撒上適量白芝麻，靜置15分鍾。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鍾。

8、送入預熱好的烤箱以預熱的溫度烘烤18分鍾即可，烤好後出爐稍微涼一下就可以吃了。

⑻ 轉爐燒餅攤餅器怎麼做的

轉爐大燒餅加工配方：麵粉10斤、酵母25-50克、泡多源50-100克、香蘭素精或鮮奶精5克、鹽30-50克、白糖30克、水6斤。工藝：將以上原料乾粉用和面機攪拌均勻，再加水攪拌10分鍾，和成面團，放入醒箱40度發酵20-30分鍾（單用低溫發酵6-8小時），然後，軋成厚餅皮、扣壓成型、再次醒發30-50分鍾、再擀壓成餅，刷塗糖漿或甜醬、撒芝麻仁或蔥花，送入轉爐烘烤。

⑼ 半發面的燒餅怎麼做，就是圓形的

燒餅
主料麵粉250克
輔料酵母粉2.5克
調料色拉油15克
食鹽3克
小蔥30克
麥芽糖10克
水225克
白芝麻適量
燒餅的做法
1.中筋麵粉加水和酵母揉好
2.然後蓋上蓋子發至兩倍大，裡面有孔洞
3.再揉均勻
4.擀成長方形面片
5.蔥切成末，放少許鹽攪拌均勻
6.在長的面片上抹上油，撒上蔥末
7.從下面往上折至中間
8.再從另一面往下折至中間
9.再從左邊往中間折，右邊也往中間折
10.折好後，稍醒一下。再擀成長方形面片
11.用模具壓成圓形，再刷上糖水，灑上芝麻
12.放入烤盤上，靜置10分鍾，烤箱175度預熱，中層20分鍾左右即可
烹飪技巧1、燒餅因為是發酵面。所以烤前稍靜置一下，可以發酵更大一點。
2、刷上糖水可以讓芝麻不容易掉。

⑽ 火燒餅模具買鐵的好還是鋁的好

沒見過鐵的