椰蓉小方用什麼模具好

㈠ 糊弄男朋友的甜點（三）——椰奶小方

椰奶小方是以牛奶、椰蓉等為主要原料製作而成的小甜點。其製作方法非常簡單，材料易得，不需要烤箱也能製作成功。

椰奶小方不僅具有可愛和小巧的外表，還有它柔滑的口感。奶香與椰香在口中縈繞，香味四溢，一瞬間就足以讓人傾心，無法拒絕。

世界上唯有美食與愛不可辜負，甜品是治癒所有不快的良葯，親手製作一份椰奶小方，用作下午茶的甜品，和家人一起分享，再好不過了。今日小雪，快快學起來，當作追劇的小零食吧！

椰奶小方

配方：

牛奶            500克

椰蓉            200克

細砂糖          40克

玉米澱粉      40克

製作過程：

1.將牛奶倒入鍋中，加入細砂糖，煮至80℃左右，關火，攪拌至糖融化。

2.倒入玉米澱粉，用打蛋器攪拌至無顆粒狀態。

3.將混合物用打蛋器邊攪拌邊小火加熱至濃稠狀態。

4.在模具（或烤盤）中鋪上一層椰蓉，再倒入混合物，用橡皮刮刀抹平，表面撒滿椰蓉。

5.將其包保鮮膜，放入冰箱中，冷藏凝固成型。

6.取出，將其倒扣在砧板上，切成小方塊。

7.將切制好的小方塊表面裹一層椰蓉即可。

小貼士：

1. 如何判斷加熱的狀態是好的？

質地濃稠、順滑、細膩有光澤並其內部無顆粒。

2. 在製作的過程中，其狀態是如何變化的？

其狀態大致分為以下5個階段：

1.液體。

2.糊狀。

3.攪拌時出現紋路，並且紋路會快速地融合在一起。

4.紋路不會輕易地消失。

5.細膩、濃稠並且有光澤。

3. 為什麼加入玉米澱粉後，伴隨著加熱攪拌，產品的質地就變得濃稠呢？

這個和澱粉的糊化有關。

首先要理解什麼是澱粉的糊化：

澱粉在冷水中，不會溶於水，（也就是上述的液體狀態）但當水溫至53℃以上時，澱粉在高的溫度下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，就是澱粉的糊化。

隨著不斷的加熱，澱粉所處的環境溫度若還在繼續提高，澱粉中的顆粒會繼續吸水膨脹，當其膨脹到一定程度後，其顆粒出現破裂，顆粒內的澱粉分子向各方向伸展擴散，溶出顆粒體外，擴展開來的澱粉分子之間會互相聯結、纏繞，形成一個網狀的含水膠體。

這就是澱粉完成糊化後所表現出來的糊狀體，也是椰奶小方的質地變得濃稠的原因。

4. 製作椰奶小方時，一定要 不停地 攪拌嗎？為什麼呢？

對的，一定要不停地攪拌。

原因：

若不持續性地攪拌，很容易出現澱粉結塊不均勻，而造成製作出的成品質地不均勻，成型不完整。

防止糊底和結顆粒。

5. 當天吃不完的椰蓉小方怎麼辦？

需要將其密封，放入冰箱中，冷藏即可。

6. 撒椰蓉的作用？

防止粘連。也可以在模具底部及周邊塗抹上玉米油或其他味道不是很重的油，防粘。

㈡ 椰蓉小方怎麼做好吃，牛奶椰蓉小方的家常做法

－ 准備食材 －

牛奶 200g
玉米澱粉 30g
椰蓉 適量
糖 30g
淡奶油 100g

－ 步驟 －

1.備齊材料

2.將120g牛奶中加入糖、淡奶油攪拌均勻。再取另一個碗，加入80g牛奶，再加入30g澱粉攪拌均勻。

3.先將120g牛奶的混合液倒入鍋里，小火加熱到沸騰。再加入80g牛奶和澱粉的混合液。攪拌一下。

4.一直攪拌到都成了半凝固狀態，立即熄火，不然容易很硬。要注意掌握時間。

5.把牛奶放到方形模具中，最好模具下面鋪層保鮮膜，抖一抖，或者用勺子抹平。放入冰箱冷藏一夜，6小時就差不多了。

6.取出，切塊，將每塊都均勻沾滿椰蓉。要正確掌握澱粉凝固時間，不要弄的太硬，這也沒辦法准確表達，靠的是感覺吧。口感很Q，消耗家裡多餘牛奶的好方法，很適合夏天的甜點哦！

㈢ 椰蓉小方做法 做椰蓉小方的步驟

1、准備好所有材料。

2、把澱粉加入80g的牛奶中攪拌均勻,放在旁邊待用。

3、把剩下的170g純牛奶、奶油、糖粉、煉乳攪拌均勻,倒入鍋中燒開。

4、燒開後加入剛剛調好牛奶,攪拌均勻,馬上就會變成糊。

5、用一個保鮮盒之類的,墊上油紙,把糊倒進去,待涼後放入冰箱冷藏一夜。

6、冰箱里拿出來之後切小塊。

7、裹上椰蓉，就完成了。

㈣ 火龍果椰蓉小方是怎麼做的呢

前幾天減肥好多東西不敢吃，今但是天肚子里的饞蟲告訴我，它們想吃甜品了，但是天太冷，我又不想動，於是就做了這款懶人版小點心——高顏值椰蓉火龍果小方，步驟簡單，不用烤箱，幾分鍾就可以搞定，大人小孩都可以吃~來跟我一起做（lan）起來啊~

㈤ 椰蓉奶凍怎麼做

椰蓉小方來嘍，奶凍冷藏後切塊，沾適量的椰蓉，搖身一變成椰蓉小芳，非常適合夏天食用，清涼解暑，好吃不膩。

用料

椰漿 60克

純牛奶 30克

淡奶油 克

細砂糖 25克

吉利丁 5克

做法步驟

1、准備好所需要的材料

2、吉利丁用水泡軟

3、淡奶油、細砂糖、椰漿、純牛奶放在一起攪勻

4、加入泡軟的吉利丁小火加熱至融化。

5、倒入模具中冷藏一夜。

6、取出切塊，放在椰蓉里滾一圈即可切塊。

竅門

製作椰蓉奶凍也有一些小竅門，就是比例一定要調配好，使用動物性淡奶油會更加健康一些，如果使用淡奶油，那麼糖應該適當的多加一些，一邊放一邊嘗一下，不要過甜，奶油一定要最後才放，如果加熱的話就會變得沒有那麼好。奶油一定是要放的，不然口感就不會那麼綿密，如果不喜歡甜膩的感覺，就可以多加一些奶，少加一些奶油，把魚膠粉和液體的比例調配好才能夠凝結，不僅可以加一些椰蓉，還可以加一些果汁，果醬或者酸奶，道理都是一樣的。

㈥ 牛奶還在煮著吃，OUT了！試試水果牛奶小方，你會做嗎

水果牛奶小方真的不難，而且還非常的好吃，我給大家列舉了幾種做法，大家有興趣的可以在家裡試一試，讓我們一起來看一下具體怎麼做吧。

第一，火龍果椰蓉小方。

准備食材，椰蓉絲適量、白糖20克、牛奶100克、火龍果適量、澱粉30克。

製作方法，1、准備一個容器，放入准備好的火龍果，加入100克牛奶，放入榨汁機，榨成汁。2、把打好的汁倒入鍋中，加上20克白糖和30克澱粉，攪拌均勻，用小火慢慢熬制，直到變得粘稠。3、做好後倒入模具晾涼，然後放入冰箱冷藏一個多少時。4、最後，拿出來切成小方塊，再撒上椰蓉絲，火龍果椰蓉小方就這樣做好了。

綜上所述，我認為水果小方非常的好吃，而且做法很簡單，真的很不錯，當然，這也是我個人的觀點，不具有權威性，仁者見仁，智者見智，一千個讀者就有一千個哈姆雷特，每個人都會有不同的想法，所以我們要帶著自己的思考，如果你有什麼不同的想法或觀點，記得在評論區留言哦，讓我們一起來探討水果牛奶小方是不是真的很好做？而且是不是很好吃？

㈦ 椰蓉小方的做法步驟圖，椰蓉小方怎麼做好吃

用料

牛奶 240ml

玉米澱粉 40g

白糖 40g

淡奶油 100g

椰蓉 適量

椰蓉小方的做法

• 提前准備一個耐高溫的容器，玻璃最好，洗干凈，底部鋪上一層椰蓉

• 先將80ml的牛奶和玉米澱粉混合均勻備用，剩餘的牛奶、淡奶油合白糖倒入鍋中，開中火邊煮邊攪拌

• 當鍋中的奶煮沸，將之前牛奶和玉米澱粉的混合液倒入鍋中，快速攪拌

• 攪拌到鍋里的奶醬變得粘稠，似膏狀，感覺有點凝固就關火攪拌放入之前准備好的容器中

• 容器蓋上蓋子或套上保鮮膜，放冰箱冷凍一夜

• 第二天打開蓋子，准備好保鮮膜倒扣（如果親們怕不好脫模，可以用小刀在容器四周劃一圈）在案板上，切小方塊，四周撒上椰蓉，擺盤享用