模具豆腐乾怎麼做

A. 超薄幹豆腐怎麼做，詳細點

豆腐乾用的模具是： 正面 背面 這是模具做豆乾的方法：（僅供參考） 1.豆子提前泡水8小時 2.打豆漿 3.過濾 4. 4克鹽鹵化水40ML 5.把豆包布蓋上模具 6.點鹽鹵 7.不停攪拌 8.將豆花倒入豆乾模具中 9.蓋上蓋子，壓實 10.過半個小時脫模即可。

B. 海綿模具製作豆腐乾的過程

做法簡單其實跟你用布包的道理是一樣的，它只需要把豆腐腦倒進去搞平壓一下就可以的，至於要做多厚就得你們去控制的，其實很多人都說不幹凈不衛生，其實只要你們生產商搞好衛生一樣是衛生的東西，

C. 豆腐乾的製作方法

一種五香豆腐乾的製作方法，它包括以下步驟：

①選用優質黃豆進行清洗、然後浸泡8－12小時；

②將浸泡的黃豆進行粉碎打漿、分離豆渣；

③將分離後的豆漿進行蒸汽高溫煮開，通過鹵水將煮沸的豆漿點製成豆腐腦，再將豆腐腦放入模具內進行過濾壓閘，經逐步過濾壓閘3－5小時後即為白坯豆腐乾；

④將成型的豆腐乾放入內含有適量的八角、丁香、桂皮、鹽、糖、味素的湯中進行鹵制，溫度為60－80℃、時間為5－8小時；

⑤將鹵制好的豆腐乾進行真空包裝，包裝後進行高溫或紫外線滅菌後即為成品。

豆腐乾

D. 。 怎麼製作魔芋豆腐乾

1.下魔芋粉。准備50克魔芋粉，7克食用鹼，5斤水。2. 5斤水燒至溫熱(約60度)時，將魔芋粉漫漫灑入鍋中，邊灑邊攪拌防止起團。2.煮漿膨化。煮開後開始計時，繼續煮15分鍾，煮的過程持續攪拌，此時火力大小以保持鍋里翻滾沸騰的狀態為標准。煮夠15分鍾後，准備下鹼。3.下鹼。將鹼用小半碗開水溶化成鹼水後，均勻倒入鍋里各個區域，然後用力快速大幅度攪拌(越快越好)約30秒，攪拌均勻後立即停止攪拌，關火蓋上鍋蓋。4.成型。關火蓋上鍋蓋後大約15分鍾，表面不沾手斜著不流動就成型了。將魔芋豆腐切塊，撬松邊緣和鍋底，加水淹沒魔芋豆腐，煮沸10分鍾加強魔芋豆腐硬度。5.存放。魔芋豆腐乾放、泡水存放皆可，天熱可放冰箱保鮮。可保存2一3天。魔芋豆腐熱硬冷軟，放久一點會自然變軟出水，是正常現象。吃之前煮一下，又會變硬的。現在我們先拿出來兩個魔芋，它的表面還有很多的土，顏色也是黑褐色的，所以我們要給它清洗一下。清洗魔芋的工具要用刷子，把它表面的一層黑褐色的皮都給刷掉，在這個過程里必須要帶上手套。戴手套可不是因為要干凈衛生，而是因為避免手癢，如果你直接用手刷的話，你很快就知道什麼叫抓心撓肝的癢了。所以在刷魔芋的時候，一定不要覺得麻煩就不戴手套，不然你肯定會覺得後悔的。清洗完的魔芋，我們直接把它切成小塊兒，然後全部放到料理機裡面。再加入沒過魔芋的清水，就可以開始打了。把這些魔芋塊都打成非常細膩的泥，然後倒進鍋裡面。我們加入適量的清水，你就會發現魔芋和清水有些分層的現象。這個時候就需要不停的攪拌了，讓魔芋泥和清水全部都均勻地混合在一起，並且制定細膩順滑，沒有很明顯的顆粒感，就可以開火進行熬煮了。在熬煮的過程中，能夠發現魔芋會慢慢的膨化變大，會從液體的狀態變成固體的樣子，這個時候我們就可以加食用鹼水了，直接將15克的食用鹼放進碗裡面，然後用開水把它融化掉，就可以倒進膨化了的魔芋里了。再倒食用鹼水的時候，需要一邊倒一邊不停地攪拌。全部都加進去之後再攪拌一會兒，這個時候就會發現魔芋的顏色微微有些變深。直接用鍋鏟把它抹平，讓它平鋪在鍋里。這個時候就可以關火了，關火之後要把蓋子蓋上，等待15分鍾。這15分鍾可以讓鍋里的魔芋定型，如果你做的魔芋特別多，可以多定型一會。現在定型好的這個就是魔芋豆腐了，直接在鍋裡面加入適量的清水，用鍋鏟在四周劃一下，順便在水裡直接切成塊，就能夠變成一塊塊的魔芋豆腐。現在我們就要利用這個魔芋豆腐來做魔芋幹了，先把定型好的魔芋豆腐放水裡面煮，煮好之後撈出來放在涼水裡面清洗。就這樣煮一次放涼水裡面一次，至少要煮上三遍才可以。現在可以把大塊的魔芋塊切成片狀了，然後放進鍋裡面再煮七八分鍾，讓魔芋片徹底熟透，還能夠去掉它的鹼味。撈出來放到冷水裡面，然後再從冷水裡面撈出來放到保鮮袋裡面。因為我們需要的魔芋干基本上沒有什麼水分了，所以要把這袋魔芋干放到冷凍層里冷凍兩天。冷凍過後的魔芋干直接放到溫水裡面解凍，能夠看到魔芋干裡面的水分基本上已經沒有了，把它攥干放到蒸籠裡面蒸15分鍾。現在我們就可以用蒸好的魔芋干來做個紅油魔芋幹了。這個做法也是十分簡單，起鍋燒油，放進去一些薑片和蔥段，再加入八角花椒和香葉，以及適量的干辣椒，炸出來這些調料的香味就可以撈出來了。再往裡面加入一些姜絲和辣椒粉，攪拌均勻就可以把魔芋干放進去了，再加入一些鹽，和生抽老抽，以及一些麻辣鮮，翻炒均勻就可以出鍋了。

E. 自己在家怎麼做豆腐乾

首先我們先把豆腐乾洗干凈，然後對半切開，切成一塊一塊的正方形，然後把豆腐乾兒放在鍋裡面，鍋中加入些清水，要沒過豆腐乾兒的2/3處，然後我們再把，花椒，還有干辣椒和八角，全部倒進鍋裡面，加入適量的鹽，適量的醬油，再加入一些白糖，然後把所有的調料全部攪拌均勻，開啟，大火開始煮開，煮開以後我們就可以轉小火燜煮兩個小時以上，這樣的話可以讓調料全部倒入到豆腐乾中，一定要耐心的等待，中途翻幾次，讓每片豆乾兒都非常的入味，最後大火收汁，直到湯汁幾乎變干就可以了，這時候的豆腐乾兒真的是太有味道了，特別好吃。而且豆腐乾的營養價值也非常的高，下面小編再和大家分享一下豆腐乾的營養價值。

蜜汁香辣豆乾的營養價值
豆腐乾是豆腐的半於製品它的蛋白質含量比較高。而且，步步高中含有卵磷脂，卵磷脂對降低膽固醇有著非常好的效果。而且步步高裡面還有非常多的礦物質，礦物質，可以補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育。而且豆腐乾是豆腐家庭中含鈣量最高的成員，它的鈣含量接近於牛肉。青少年的話，可以適當的吃一些豆腐乾兒，可以補充體內的鈣質。

F. 豆腐乾怎麼做

1、最先提前准備一定量的大豆，這一需看自身想干是多少了。隨後洗干凈，放進一個大些的器皿里，(假如少就放進一個小的器皿里)，大概侵泡4到8鍾頭。看大豆是否統統長胖了。假如大豆都長胖了，就可以了。

2、隨後便是磨大豆了 假如家裡有石磨盤，就用石滾最好是，要是沒有就用豆槳機，把大豆和誰依照一比五或是一比三的佔比，碾成豆槳。

3、把磨好的生豆漿放進一個放鍋里，煮沸，直至熬開。豆槳燒開以後要添加新的磨好的豆槳而且要持續拌和防止糊底。

4、隨後用干凈的粗紗白毛巾，把豆槳包起來，過慮。目地是使豆槳和豆腐渣白帶分離出來。

5、能夠 在棚弔死一個十字架，將一塊正方形的豆腐包吊在十字架的四個上面，就產生了一個非常大的編織袋。 將熬開的豆槳一瓢一瓢地倒進豆腐包中，另一個人就一搖一搖地搖晃著豆腐包，使純豆槳從豆腐包中漏出來，流到放到下邊的器皿里。



6、要是沒有十字架，能夠 兩人一人一邊，拽起編織袋，那樣把豆槳一邊倒入一邊晃動，還可以的。總而言之要使豆槳和豆腐渣白帶徹底分離出來。

7、把鹵汁漸漸地倒進過慮好的豆槳中，並持續的拌和，放一點鹵汁就就攪拌一會，放一點就攪拌一會。這步要細心，很重要。直到漸漸地覺得有細微的小塊出現就可以的，隨後靜止不動，蓋上外蓋。

8、過一段時間，便會在表層出現一層薄薄皮 ，那便是豆油皮了 可以吃的。

9、等下邊成塊變成了老豆腐，這一老豆腐也是很好吃的東西，假如有些人禁不住等干豆皮取得成功，能夠 在這里一步就把老豆腐解決。

10、將老豆腐撈起來，搗爛。要很勻稱，隨後用湯勺緩緩的、勻稱地把打碎的豆腐腦放進豆腐包上，一定要勻，要薄。一層沙布，放一層絞碎的老豆腐，隨後再蓋一層布。再放一層老豆腐。這一步是要放進一個長方形的模具中開展，由於干豆皮是正方形的，也有，這步需要擠壓成型。因此最好用小木工板做一個就可以，也非常簡單。留意的是正方形磨具的底端留出小圓孔，它是以便擠壓成型情況下水份從那邊被擠壓。



11、待把沙布老豆腐都擺好後，就蓋上磨具的外蓋，擠壓成型一點一點往下擠壓成型。直至水份擠壓成型干凈。

12、抑制好後，取下吊物或卸掉扭緊的滾珠絲杠，一層層取下正方形磨具，再一層層將干豆腐包與干豆皮分離出來，就是這樣豆乾搞好了。