模具缽仔糕怎麼調色

『壹』 我想買些缽仔糕，缽仔糕怎麼做出白顏色的

缽仔糕是廣東地方特色的傳統糕點之一。它的主要成分是糯米粉或橙粉，木薯澱粉，滑爽可口，口感濃郁著稱。缽仔糕可分為兩類:舊式煲仔餅和水晶煲仔餅。過去的老缽仔糕多，現在的水晶缽仔糕多。

五、在製作鍋仔餅膏前，應放入鐵鍋的蒸鍋中放入適量的水煮沸。將碗子碗放入蒸鍋中，鍋中水燒開後關火。

六、用好碗仔餅漿再攪拌後立即放入手提式水壺口，迅速放入蒸鍋中每碗仔碗，每碗仔碗打成八成滿，半道要搖一搖，搖一搖水壺，以免鍋中析出漿料。待每碗仔在各蒸鍋中填滿漿料後，可用中小火加蒸鍋蓋。1籠蒸15分鍾左右，2籠蒸20分鍾左右，3籠蒸25分鍾左右，4籠蒸30分鍾左右，5籠蒸35分鍾左右。

『貳』 傳統缽仔糕怎麼做

主料
粘米粉50克 澄面25克
白砂糖50克 清水187克
紅豆25克

傳統缽仔糕的做法步驟
傳統缽仔糕的做法圖解11. 紅豆浸泡過夜，洗凈倒去水份，蒸熟。
傳統缽仔糕的做法圖解22. 1，將粘米粉和糖加入87克水攪拌均勻。
2，將剩餘100克水煮沸，分3次加入粉漿中形成生熟漿(邊攪拌邊加)，目的就是讓粉和水混合更均勻，防止粉下沉。
傳統缽仔糕的做法圖解33. 模具底部和邊緣抹一層薄薄的油，放入適量紅豆。
傳統缽仔糕的做法圖解44. 在模具倒入粉漿，8~9分滿。
傳統缽仔糕的做法圖解55. 水沸開始蒸，25分鍾左右。
傳統缽仔糕的做法圖解66. 取出待完全冷卻。
傳統缽仔糕的做法圖解77. 用牙簽沿著模具邊緣劃一圈劃到底脫模。
傳統缽仔糕的做法圖解88. 直接食用或冷藏食用。

『叄』 怎麼做缽仔糕，最正宗缽仔糕的做法大全，缽仔糕的家常

步驟
缽仔糕的做法步驟11.先准備好蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟22.將50克粘米粉、50克木薯粉倒入碗里。
缽仔糕的做法步驟33.加入100克水。
缽仔糕的做法步驟44.攪拌均勻。
缽仔糕的做法步驟55.鍋里加入60克紅糖、100水。
缽仔糕的做法步驟66.小火加熱至紅糖完全溶化。
缽仔糕的做法步驟77.將煮沸的糖水趁熱倒入步驟4的粉漿里，邊倒邊不斷攪拌。
缽仔糕的做法步驟88.缽仔糕粉漿做好啦！
缽仔糕的做法步驟99.將粉漿倒入模具里，八、九分滿即可，放入適量蜜紅豆。
缽仔糕的做法步驟1010.大火蒸20分鍾左右。
缽仔糕的做法步驟1111.這個比例蒸出來的缽仔糕口感非常Q彈。
缽仔糕的做法步驟1212.軟韌適中。
缽仔糕的做法步驟1313.非常可口。

『肆』 怎樣做缽仔糕

廣東的美食小吃是很多的，特別是一些小糕點。其中缽仔糕就是廣東的一種特別出名的小吃，它的做法簡單，食材在市場里就能買到，隨意喜歡缽仔糕的美食愛好者們完全可以在家自己嘗試做，只有注意好各食材的比例與控制好火候，基本就能做出美味的缽仔糕。下面是小編整理的缽仔糕的做法與配方，希望可以幫助到美食愛好者。

用料:木薯粉200g，澄粉50g，糖100g，水400g，色拉油少許。

步驟:將木薯粉、澄粉混合，把200g水與粉混合，一邊加水一邊攪拌，攪拌至無顆粒狀即可，將200g水燒開後加入糖，煮至看不到白糖顆粒即可，先將一勺粉漿加入糖漿混合，再把糖漿邊倒入粉漿邊攪拌均勻，在模具表面內塗一層色拉油，使得缽仔糕熟後更容易脫模，往模具內添加餡，多少個人喜好，把模具放入蒸鍋預熱，蓋上蓋子開大火，預熱到有蒸汽出來就差不多，加入粉漿，中火煮15分鍾，涼透後用竹簽沿邊轉一圈，即可脫模。

小貼士:
1.粉漿的比例很重要1:4:4澄粉：木薯粉：水
2.沒有模具的朋友可以用小碗、碟碗或者蛋撻模具，只要是有點深度的模具就可以啦
3.混合糖漿時，一定要先倒一勺粉漿與糖水混合，再把糖水倒入剩餘的粉漿攪拌，原因是粉漿久置會發生沉澱，倒一小勺粉漿加入粉漿進行攪拌，缽仔糕就不會半生熟。
4、做出的粉漿如果用小篩隔濾的話，做出來的缽仔糕會更加滑嫩。
5、在粉漿中也可加入椰漿和淡奶，可以讓缽仔糕有一股奶香味，注意需扣除水的分量。

『伍』 廣東特色小吃缽仔糕，你知道怎麼做的嗎

缽仔糕是廣東傳統小吃之一，首創於廣東省台山縣，已有數百年的歷史，主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口、口味豐富著稱，受大眾喜愛，以至風靡全國，甚則海內外，下面教你缽仔糕的家常做法。

一、家常椰絲紅豆缽仔糕

食材：粘米粉42克 澄面27克 黃糖55克 水300ml 紅豆半罐

製作工藝：

1、將澄面同粘米粉混合，加50ml水攪成煳狀

2、燒熱一鍋水，約250mL。加入黃糖中火煮至融化，不停攪拌

3、黃糖水也加入到面煳中，再倒入喜歡的模具里，在缽仔糕上加上紅豆

4、高火隔水蒸10分鍾，即成

五、玉米缽仔糕

食材：澄面40克 馬蹄粉60克 紅糖50克 玉米適量 水250毫升

製作工藝：

1、用100ML清水開粉，另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開，然後倒入之前弄好的粉漿中

2、加上預先煮熟的玉米，放入模中，大約蒸15分鍾左右就OK啦

『陸』 求缽仔糕的做法和配方。

用料

主料；木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉類）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。

輔料；糖25克。

缽仔糕的做法

1、混合木薯粉和澄粉攪勻。

『柒』 缽仔糕怎麼做

缽仔糕的做法：

主料：木薯粉100g，紅豆50g

輔料：黃糖50克

1、備好圖中材料。

『捌』 愛心缽仔糕的做法 愛心缽仔糕的做法介紹

1、主料：水晶糕粉150克、轉化糖漿70克、水350克、糖漬蜜豆適量。

2、准備好做缽仔糕的材料並稱出需要的重量。

3、取一個干凈的玻璃碗倒入70克轉化糖漿。

4、加入70克的溫水把糖漿結晶體融化備用。

5、在心形模具里刷一層薄薄的玉米油。

6、准備一個干凈的碗，放入150克的水晶糕粉。

7、水晶糕粉里倒入280克水混合均勻。

8、再把融化好的糖水倒入到水晶糕粉里繼續混合均勻。

9、用濾網過篩面漿。

10、面漿用小勺子舀到心形模具，大概8分滿（多的部分可以用玻璃碗蒸）。

11、在面漿里放入適量的糖漬蜜豆。

12、把學廚6連心形模具放入蒸鍋里，大火蒸8-10分鍾，變成透明色關火。

13、整個模具取出放涼，用牙簽延邊緣劃一圈就可以脫模了。

『玖』 缽仔糕的做法

主料：白砂糖20克、白開水200毫升、馬蹄粉40克

調料：紅豆蜜25克

做法步驟：

1、鍋中倒入白砂糖，水，大火煮至冒泡。