沒有模具怎麼在空氣炸鍋里做蛋撻

1. 空氣炸鍋怎樣做蛋撻

1、原料：淡奶油、純牛奶、白糖、小號撻皮、蛋黃。
2、將淡奶油牛奶白糖混合在一起。
3、加熱至糖化拌均勻微放涼，再將蛋黃加至在裡面，這個時候就可以將空炸鍋提前預熱好了。
4、加了蛋黃的撻水過濾二次備用。
5、將撻皮擺放在空炸鍋里。
6、再將撻水加至八分滿。
7、蛋撻烤制12分鍾就可以了。

2. 怎麼用空氣炸鍋做蛋撻

材料:牛奶40g，雞蛋2個(取蛋黃)，黃油5g，淡奶油30g，低筋麵粉15g，白糖適量。
空氣油炸蛋撻的實踐
1.提前取出冰箱里的蛋撻皮，室溫解凍。以上材料可以做6個左右。
2.將黃油切成小塊，放入微波爐中解凍，或者放入溫水中融化。
3、雞蛋2個，去掉蛋清，只保留蛋黃，加入解凍的黃油中。
4.然後按上述量加入淡奶油、牛奶、白糖，攪拌均勻。
5.低筋麵粉，過篩，邊攪拌邊慢慢加入。麵粉不要一次全部加進去，否則容易結塊。只要等到麵粉完全溶解在液體中。這樣蛋撻液就做好了。
6.將空氣油炸鍋調到200度，預熱3分鍾。取出空氣炸鍋的網籃，將蛋撻放在網籃上，將蛋撻液倒入蛋撻中，直至八分滿。
7.將網放回空氣煎鍋，200度高溫烘烤5分鍾左右。這時候可以拿出來看看顏色。
8.再放進去，150度低溫烤3分鍾左右。出鍋了。你完了。溫度和時間可以根據顏色和味道適當調整。

3. 如何用空氣炸鍋做蛋撻 用空氣炸鍋做蛋撻的方法

1、准備用料：牛奶250毫升，淡奶油100克，雞蛋3個、低筋麵粉15克，蛋撻皮20個，白砂糖50克。

2、將牛奶、淡奶油還有白砂糖，隔熱水攪拌至融化，然後放置一旁冷卻至室溫。

3、冷卻好後加入三個蛋黃，再用網篩篩入低筋麵粉，充分攪拌後，過濾一下。

4、將過濾好的蛋撻液，直接舀進蛋撻皮里，每個大概7分滿就可以了。

5、把蛋撻放進空氣炸鍋中150°，計時15分鍾就可以啦。

4. 空氣炸鍋怎樣做蛋撻

用空氣炸鍋做蛋撻方法如下：
1、蛋撻液：白砂糖，煉乳，牛奶，全蛋和蛋黃攪拌均勻；
2、蛋撻液攪拌成這樣就可以了；
3、做一半原味，一半葡萄乾的，個人比較喜歡葡萄乾，加的比較多；
4、把蛋撻液過濾加入蛋撻皮里，八九分滿；
5、將蛋撻放入空氣炸鍋中；
6、空氣炸鍋調到200度，10分鍾，等會美味出鍋；

5. 怎麼用空氣炸鍋做蛋撻

很多人用空氣炸鍋烤蛋撻，底部麵皮不起酥，油汪汪，帶著生麵粉的味道。不管怎麼調節溫度，底部都是無法起酥的。
空氣炸鍋做蛋撻，撻底軟趴趴的原因在於，空氣炸鍋是上加熱，所以沒有上下火之分。上部靠近加熱面，溫度必然高一些，下部錫紙殼遠離火源，上面還有厚厚的蛋液，熱量不夠，當然酥不起來。
有了原因，解決起來就方便了。
下面分享兩個方法，來解決這個問題。

用料

碳鋼蛋撻托（可重復使用） 4

空氣炸鍋蛋撻底部軟塌塌不起穌解決方案的做法

• 可重復使用的碳鋼底托，導熱效果更好，通過解凍之後，將撻皮按到模具上，增加了和碳鋼的接觸，也就加上了熱量的傳導，有利於起酥。
  撻皮取出，剝開錫紙丟掉，撻皮丟進可重復使用的蛋撻底托上化凍。
  軟化後，輕輕用手指按壓，讓撻皮和模具充分貼合。因為撻皮和模具不是完全一樣，所以需要這個步驟，不然撻皮和模具中間會存在空腔，不利於傳導熱量。
  而且必須解凍化軟了再按，不然撻皮硬的，能給你按個底掉。
  按完，放回冷凍室凍著，趁此時機調配撻液。撻液配方就不列舉了，大家有心怡的配方。

  

小貼士

空氣炸鍋的溫度烤出來感覺比烤箱更高，所以一般烤箱蛋撻建議是200度烤25分鍾，空氣炸鍋這么烤，絕對烤得很老火，表面焦黑，內餡兒全是孔。上面的溫度，是我自己的空氣炸鍋適用的。不同品牌，不同容量，它們的脾氣是不一樣的。大家需要多做幾次，多做實驗，得出最佳的火候。

6. 空氣炸鍋版蛋撻的做法，空氣炸鍋版蛋撻怎麼做

用料：牛奶40克、雞蛋（取蛋黃）2個、黃油5克、淡奶油30克、低筋麵粉15克、白砂糖適量

空氣炸鍋蛋撻的做法

1、提前在冰箱里拿出蛋撻皮，常溫下解凍，上面的材料可以做6個左右。

7. 空氣炸鍋怎樣做蛋撻

用料：牛奶40克、雞蛋（取蛋黃）2個、黃油5克、淡奶油30克、低筋麵粉15克、白砂糖適量

空氣炸鍋蛋撻的做法

1、提前在冰箱里拿出蛋撻皮，常溫下解凍，上面的材料可以做6個左右。

8、再放進去，用低溫150度再烤3分鍾左右。出鍋。大功告成。溫度和時間，可以根據成色和自己的口感進行適當調整。