點心裏面的塑料模具有什麼作用

Ⅰ 塑料餅干模具怎麼用

塑料餅干模具的使用，以做蛋糕為例，首先要准備好原材料：麵粉，雞蛋，果醬，白糖等，然後按一定比例調勻。其次，把調配好的液糊狀體均勻塗在蛋糕模的格子里，比例最好為格子容積的6/10。接著，把上好醬料的蛋糕模具，放入烤箱，烘烤3-5分鍾，然後取出。最後，把蛋糕模具倒扣在盤子里，就可以得到自己的戰利品啦。注意：餅干模具應選用材料環保無毒、性質穩定，耐高溫，可在微波爐和烤箱內使用，不會產生有害物質的模具。

Ⅱ 烘焙模具材質如何選擇

模具一般分為烘烤模具，甜點模具，巧克力模具和刻制模具。

烘烤模具主要有烤盤，蛋糕模，麵包模和點心模具。

烤盤按材質分為鋁合金烤盤，鐵質烤盤，鍍鋁不沾塗層烤盤，都可以使用。

一般做戚風蛋糕所使用的模具有鋁合金陽極模具和鋁合金硬膜，它們的區別是對模具表面的處理技術不同！陽極模具是銀白色的，它的特點是性價比高，硬模是黑色的，它的特點是更堅固耐刮耐摔！他們都是會沾的。一般來說，選擇活底陽極模就可以了。

點心模有派盤，披薩盤，塔模及排模，材質和蛋糕模差不多，根據自己需要選擇即可！

麵包模有吐司模，花色麵包模等。吐司模有陽極模，黑色不沾模，金色不沾模，帶蓋和不帶蓋的，帶花紋和不帶花紋的。帶蓋的沒有花紋的烤出來的吐司所有表面是都平整的，整個是立方體的，不帶蓋兒烤出來的吐司上面是弧形或山形的，帶花紋的烤出來，表面會有一條條斜杠花紋更加美觀。金模因為製作工藝材質的不同，烤制出來的麵包的顏色會更漂亮。所以推薦使用帶蓋花紋金模！花色麵包模具則根據自己的需要選擇 。

甜點模具常見的有慕斯圈，舒芙蕾模等！慕斯模具常見的有方形圓形心形，一般為不銹鋼材質，根據自己的需要選擇。舒芙蕾一般是陶瓷的小模具。

巧克力模具一般用塑料，硅膠，橡膠及金屬材料製成，目前使用比較多的是硬質塑料模具和硅膠模具。

刻制模具在西點中主要用於成型及裝飾。一般用不銹鋼或硬塑料製成。硬塑料刻模有甜甜圈刻模和菠蘿包刻模，不銹鋼模具有餅干刻模，翻糖刻模，巧克力雕塑刻模等。根據需要選擇。

模具使用後要及時清潔並擦乾凈。清潔模具時不能用堅硬的工具拆洗，防止不粘塗層脫落，或者造成模具表面發毛。

模具，可是決定烘焙成品製作成功的重要一環。但是那些陽極，不粘，活底，硅膠等等五花八門的材質真是讓人眼花繚亂啊，特別是對新手來說，怎麼買怎麼選真是讓人頭疼。所以今天來分享一下這些蛋糕模具的小知識吧：

1、陽極模具

這是最常見，價格也最便宜的一種模具。製作原理是在鋁合金或者碳鋼的表面，鍍上一層透明的電鍍膜，這層膜耐化學腐蝕，不易氧化，能反復使用3000多次。

這種陽極模最常用於烤制需要大量體積膨漲的蛋糕，像 戚風，海綿，天使 這些都是使用陽極模具較多的。它的材質附著力也好，透熱和散熱都快。內壁還方便蛋糕體積的爬升和烤後的散熱定型。一般在陽極模具時，都不會在內壁塗油或者抹粉，這會影響蛋糕的爬高。

陽極模具也有一個很大的缺點，就是太難洗了。因為外面的那層電鍍膜是比較軟的，所以 不能用堅硬的東西去刮蹭它 。每一次烘烤完畢後，面對緊緊附著在蛋糕內壁上的蛋糕殘渣，你只能用軟抹布來清洗。

新購買的陽極模具，在使用前需先將內部洗凈，再用溫火烘乾後方可使用。每一次烘烤完成後，可以先浸泡半小時以上，之後用軟抹布或軟質的塑料刮板來清除殘留在模具內的殘余物。

陽極模具還很容易染色，特別是在烘烤深色的蛋糕後，內壁就會有色素沉澱，讓它的顏色看起來暗淡或者舊舊的。所以在使用一段時間後，可以用溫水加入少量中性洗潔精，將殘留物或者色素沉澱用軟抹布徹底清洗一次。

2、不粘模具

和難清洗的陽極模具相比，不粘模具就是在模具上噴塗一層防粘塗料來達到防粘的效果。這種模具便於清洗，但是在硬度上跟陽極膜差不多，也很容易被尖銳物品劃傷。再加上它有不粘塗層，所以 烘烤溫度不宜超過280度 。

新的不粘模具在使用前，需先將內部洗凈，用溫火烘乾後表面塗上一層較稠密的油脂，再放進烤爐內用180度空烤10分鍾。烤完後取出，冷卻至正常溫度，再用軟布擦拭乾凈後投入使用。這樣可以提升模具的不粘性能及壽命。

不粘模具的應用范圍還是挺廣泛的，多見於 乳酪（芝士）蛋糕、磅蛋糕，麥芬蛋糕、吐司模具，還有一些蛋糕連模等等。

這種模具因為內壁是防粘的，所以不太適合烘烤需要附著在內壁上爬高的蛋糕。

3、硅膠模具

硅膠別名硅酸凝膠， 按性能來分可分為普通硅膠和氣象硅膠，它的特點是耐高溫，耐腐蝕，抗撕拉性強，模擬精細高，是做各種工藝品模具最常用的材料。

近些年，硅膠開始廣泛應用在廚具和烘焙當中。它的適用溫度范圍-40至230攝氏度，可以說是非常耐高溫的，可在微波爐和烤箱內使用。同時它還易清洗，而且由於硅膠原料化學性能很穩定，製做出的產品較其他材料有更長的壽命。比較常見的有硅膠菜鏟，硅膠湯勺以及硅膠模具等等。

烘焙中使用的硅膠模具， 最大的特點就是方便脫模 ，適合大部分剛入烘焙坑的新手。像蛋糕、pizza、麵包、慕思、果凍、調理食品、巧克力、布丁、水果派等等，都可以用易脫模的硅膠模具來製作。

烘焙用的硅膠模具都是使用食品級硅膠材質製作而成的， 這其中又以鉑金硅膠更佳 。 鉑金硅膠是一種獨特的硅膠製品，採用鉑金（白金）作為催化劑，製成品無味、抗菌、耐溫范圍廣。這里強調一點，鉑金只是合成過程中的催化劑，在最後得到的鉑金硅膠中是沒有鉑金的哈。

鉑金硅膠常被應用於醫療中的假體植入，同時也應用於嬰兒奶瓶的奶嘴。鉑金硅膠不會造成食物串味，可安全直接接觸食物，因此是廚具和模具製品的最佳原材料之一。

和食品級硅膠材質相比， 鉑金硅膠的耐高溫、抗低溫，抗撕拉性強更強。 我們說的高溫進得了烤箱，低溫入得了冰箱，既可微波爐加熱，又能洗碗機清洗，用到天荒地老都不會走形變色，如開掛般存在的神物就是「鉑金硅膠」。不管是慕斯蛋糕、果凍、巧克力等等需要塑形的甜點，還是需要烘烤的常溫蛋糕，鉑金硅膠模具都可以幫你搞定。

如何區分鉑金硅膠與普通硅膠？

① 鉑金硅膠拉扯不發白，普通硅膠拉扯會有發白現象。

② 鉑金硅膠無氣味，普通劣質硅膠則有刺鼻氣味。

③ 鉑金硅膠產品上有「100% PLATINUM SILICONE」標志，普通硅膠則沒有。

第一次使用硅膠模具前，可在模具上塗抹一層黃油，這樣可延長模具的使用周期。使用完後要及時清洗，但是不要立即用冷水沖洗，可待放涼之後再清洗，也可以延長使用壽命。

清洗的時候，我們可以熱水搭配食用清潔劑清洗或放入洗碗機中清洗。烘焙時， 硅膠模具也不建議干烤 ，比如你用一個六連模，只放滿了3個模，另外的3個空模里要裝上清水再進入烤箱。良好的清理和使用才可以讓模具壽命延長。這里還是建議大家 購買大品牌的硅膠模具 較好，避免低劣的硅膠模具在加熱中揮發出有害物質。

4、固底模具

顧名思義，固定底模具的底部是固定的，整個模具是一體的。一般來說 固定模具更適合採用水浴法烘烤的蛋糕類。 因為它的底部是密封的，將模具直接放入水中也不會滲水漏水。

適合用固定底蛋糕模做的有乳酪蛋糕、焦糖布丁，水果反轉蛋糕等等，只要是需要水浴法的模具，都可以用固底模具。

5、活底模具

活底模具的底部，是可以自由裝卸的底片，在做很多蛋糕時側面剝離模具後，底部輕輕往上頂就可以脫模。這種活底模局適合製作戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕或者是當慕斯圈使用等等。

從實用性來說，建議大家選購活底模具更多些。因為你給這種模具底部包上錫紙後就可以把它當固定模具使用了。只要蛋糕糊製作正確，錫紙包好，它是不會從活底模具底部漏出來的。

我最近才買了，京東買的也選了很久。最好選品牌的主要是安全問題，這類模具沒有氣味，不沾！不銹鋼盆選304，其他膠的選環保型沒有氣味。大小尺寸一定要根據家裡烤箱來買。希望可以幫到你

你好，我是《愛吃的青青魚的小丸子》，很高興回答你的問題。你的問題是《烘焙模具材質如何選擇》接下來我將回答你的問題，希望我的回答能給你帶來幫助。

烘焙模具材質的選擇是很多烘焙新手的難題，現在烘焙已經走進了平常百姓家，大家都想試試，親手為自己或家人做些小點心。市面上烘焙產品種類多樣，魚龍混雜給許多新手帶來了諸多問題，下面我通過三個方面回答你的問題。

1.根據食物選擇。烘焙模具要根據自己所做的食物選擇，如果放在冰箱里要考慮熱脹冷縮低溫變形。如果放在蒸鍋、烤箱、微波爐等廚房用品中要考慮高溫、明火、食物本生腐蝕性等角度出發考慮。選著適合的烘焙模具。例如：有些玻璃模具不適合高溫，會出現炸裂。不銹鋼模具不適合微波爐使用。木製模具易燃不能在明火處使用等等。

2.是否可以輕易脫膜。烘焙模具，脫膜能否成功是烘焙成功與否的重要程序。所以好的模具一定能輕易脫膜。有些模具做工粗糙，圖案不清晰，脫膜有粘連也會給我們的烘焙帶來不好的體驗。所以選擇清洗宜脫的模具，硅膠材質以及模具本身帶有輔助脫膜功能的模具也是首選。

3.模具材質的安全性。當今材質二次加工很多，烘焙模具本身的安全性合格標准也顯得尤為重要。不銹鋼是否為304食用級別、乳膠模具是否為嬰兒奶嘴級別、塑料模具及木製模具的甲醛情況都是我們在選購模具時應該重視的。

綜上所述就是烘焙模具材料選擇的方法，多看、多選、多比較，用合適的模具做合適的烘焙才是最重要的。

希望我的回答能給你帶來幫助。

謝謝！

材質有硅膠材質、陶瓷材質、玻璃材質和金屬材質。可根據實際情況選擇

硅膠：光滑，不易變形、變色，易清理，可選造型多但是導熱性一般

陶瓷：耐熱性好但比較重

玻璃：無毒無味

金屬：導熱好

Ⅲ 用塑料模具蒸糕怎麼樣

不可！

1. 塑膠模具的鋼材非食品用的特定鋼材，其鋼材中含有有害金屬與一些有害雜質較多，對身體有害的！使用食品的模具鋼是要求比較嚴格的，如模具鋼M340、不銹鋼304等沒問題的！

2. 塑膠模具鋼非特定的容易生銹影響食品安全，同時也會帶來許多不便的！

3. 塑膠模具重量較重且操作不方便！

   以上供你參考！

Ⅳ 自己在家做點心月餅選擇什麼模具好塑料手壓的還是木質的，各有什麼優缺點

塑料的和木質的都還不錯，但是更推薦木質的。

木質的更耐用而且安全，塑料的比較容易裂開。

Ⅳ 塑模是什麼 注塑模具模具組成

塑模是指塑料模具
注塑模具西諾模具組成部分：
加熱系統，頂出系統，復位系統，澆鑄系統
冷卻與加熱輔助系統：主要有冷卻水、冷凍機、模溫機、油溫機。
作用：冷卻塑料製品，防止產品縮影，幫助產品成型，達到更美觀的效果。

Ⅵ 塑膠模具作用是什麼

模具的一般定義：在工業生產中，用各種壓力機和裝在壓力機上的專用工具，通過壓力把金屬或非金屬材料制出所需形狀的零件或製品，這種專用工具統稱為模具。注塑過程說明：模具是一種生產塑料製品的工具。它由幾組零件部分構成，這個組合內有成型模腔。注塑時，模具裝夾在注塑機上，熔融塑料被注入成型模腔內，並在腔內冷卻定型，然後上下模分開，經由頂出系統將製品從模腔頂出離開模具，最後模具再閉合進行下一次注塑，整個注塑過程是循環進行的。分類；

A．注射成型模——電視機外殼、鍵盤按鈕、電子產品外、電腦周邊塑膠產品、玩具、家用品（應用最普遍）；

B．吹氣模——飲料瓶；

C．壓縮成型模——電木開關、科學瓷碗碟；

D．轉移成型模——集成電路製品；

E．擠壓成型模——膠水管、塑膠袋；

F．熱成型模——透明成型包裝外殼；

G．旋轉成型模——軟膠洋娃娃玩具；

根據澆注系統型制的不同可將模具分為三類：

1） 大水口模具：流道及澆口在分模線上，與產品在開模時一起脫模，設計最簡單，容易加工，成本較低，所以較多人採用大水口系統作業。

2） 細水口模具：流道及澆口不在分模線上，一般直接在產品上，所以要設計多一組水口分模線，設計較為復雜，加工較困難，一般要視產品要求而選用細水口系統。

3）熱流道模具：此類模具結構與細水口大體相同，其最大區別是流道處於一個或多個有恆溫的熱流道板及熱唧嘴裡，無冷料脫模，流道及澆口直接在產品上，所以流道不需要脫模，此系統又稱為無水口系統，可節省原材料，適用於原材料較貴、製品要求較高的情況，設計及加工困難，模具成本較高。

熱流道系統，又稱熱澆道系統，主要由熱澆口套，熱澆道板，溫控電箱構成。我們常見的熱流道系統有單點熱澆口和多點熱澆口二種形式。單點熱澆口是用單一熱澆口套直接把熔融塑料射入型腔，它適用單一腔單一澆口的塑料模具;多點熱澆口是通過熱澆道板把熔融料分枝到各分熱澆口套中再進入到型腔，它適用於單腔多點入料或多腔模具。

Ⅶ 模具的作用是什麼

模具是在沖裁、成形沖壓、模鍛、冷鐓、擠壓、粉末冶金件壓制、壓力鑄造，以及工程塑料、橡膠、陶瓷等製品的壓塑或注塑的成形加工中，用以在外力作用下使坯料成為有特定形狀和尺寸的製件的工具。 模具具有特定的輪廓或內腔形狀，具有刃口的輪廓形狀可以使坯料按輪廓線形狀發生分離，即進行沖裁；內腔形狀可以使坯料獲得相應的立體形狀。（補充一句，國外把模具分兩類：MOLD和DIE。MOLD意思是「模子，模腔」，指塑模、鑄造模一類的；DIE意思是「金屬模子,印模」，指沖模、鍛模一類的。分別很簡單：一種是把材料加熱熔融後灌入模腔，一種是用外力把材料壓成所需的形狀。） 模具一般分為兩個部分：動模和定模，或凸模和凹模，它們可分可合。分開時裝入坯料或取出製件，合攏時使製件與坯料分離或成形。在沖裁、成形沖壓、模鍛、冷鐓、壓制和壓塑過程中，分離或成形所需的外力通過模具施加在坯料上；在擠壓、壓鑄和注塑過程中，外力則由氣壓、柱塞、沖頭等施加在坯料上，模具承受的是坯料的脹力。 模具除其本身外，還需要模座、模架、導向裝置和製件項出裝置等，這些部件一般都是製成通用型，以適用於一定范圍的不同模具。 模具的應用極為廣泛，大量生產的機電產品，如汽車、自行車、縫紉機、照相機、電機、電器、儀表等，以及日用器具的製造都應用大量模具。 模具基本上是單件生產的，其形狀復雜，對結構強度、剛度、表面硬度、表面粗糙度和加工精度都有很高的要求，所以模具生產需要有很高的技術水平。模具的及時供應及其質量，直接影響產品的質量、成本和新產品研製。因此，模具生產的水平是機械製造水平的重要標志之一。 加工金屬的模具按所採用的加工工藝分類，常用的有：沖壓模，包括沖裁模、彎曲模、拉深模、翻孔模、縮孔模、起伏模、脹形模、整形模等；鍛模，包括模鍛用鍛模、鐓鍛模等；以及擠壓模和壓鑄模。用於加工非金屬和粉末冶金的模具，則按加工對象命名和分類，有塑料模、橡膠模和粉末冶金模等。 沖壓模是用於板料沖壓成形和分離的模具。成形用的模具有型腔，分離用的模具有刃口。最常用的沖壓模只有一個工位，完成一道生產工序。這種模具應用普遍，結構簡單，製造容易，但生產效率低。為提高生產率，可將多道沖壓工序，如落料、拉深、沖孔、切邊等安排在一個模具上，使坯料在一個工位上完成多道沖壓工序，這種模具稱為復合模。 另有將落料、彎曲、拉深、沖孔和切邊等多工序安排在一個模具的不同工位上，在沖壓過程中坯料依次通過多工位被連續沖壓成形，至最後工位成為製件，這種模具稱為級進模，又稱連續模。 沖壓模的特點是：精度高，尺寸准確，有些沖裁模的凸模與凹模的間隙近於0；沖壓速度快，每分鍾可沖壓數十次至上千次；模具壽命長，有些硅鋼片沖裁模壽命在幾百萬次以上。 煅模是用於熱態金屬模鍛成形的模具。模鍛時，坯料往往經過多次變形才能製成鍛件，這就需要在一個模塊上刻有幾個型腔。金屬依次送至各個型腔，並在型腔內塑性流動，最後充滿型腔，製成鍛件。在模鍛成形中，坯料很難與終鍛時的型腔體積相等，為了避免廢品，常選用稍大一些的坯料。為此，在終鍛模的上、下模分界面的型腔四周設有飛邊槽，以存貯多餘的金屬，成形後將飛邊切去。 鍛模的技術特點是：有多個形式復雜的型腔；工作條件惡劣，1000℃以上熾紅的鋼在模具型腔內變形和流動沖刷；模具要承受鍛錘的高速沖擊或重負載的壓下；在使用過程中常處於急冷、急熱和冷熱交變狀態。因此，模具材料應具有很高的強度、韌性和耐磨性。熱鍛時還須有較高的溫度強度和硬度，並經過強韌化熱處理。 擠壓模是用於將金屬擠壓成形的模具。正擠壓模有一個靜止的凹模和放置坯料的擠壓筒，以及對坯料施加壓力的沖頭。反擠壓模的擠壓筒為凹模，沖頭為凸模。由於金屬需要在很大的壓強下才能從凹模擠出成形，因此，擠壓筒和反擠壓的凹模需要有很高的強度，故常採用多層預應力組合結構。沖頭和凸模的工作長度宜短，避免在高的壓應力下發生不穩和彎曲。 壓鑄模是安裝在壓鑄機上的，能夠將液態金屬在高壓下注入型腔，並保壓至金屬凝固、成形的模具。它主要用於鋁、鋅、銅件，也可用於鋼件。壓鑄模的結構與塑料注射模類似，它由動模與定模構成型腔，用型芯做鑄件的孔腔。金屬在型腔內冷卻、凝固後抽出型芯，分開模具。 壓鑄件一般壁薄中空，有眾多台、筋，形狀結構復雜，尺寸要求較精確，表面較光潔。由於金屬在熔融的高溫下成形，因此壓鑄模需要採用耐高溫的材料製造。 塑料模是用於塑料成形的模具。隨著塑料工業的發展，塑料模需求量日益增多，其產量已佔各類模具產量的首位。常用的塑料模有注射模、壓塑模和擠塑模等。 塑料模工作時，所承受的壓力、溫度都不高，但製件數量很大，表面要求特別光潔。為此，模具材料可選用預淬硬鋼，即先對模具進行熱處理，達到一定硬度後再進行切削加工，以防止熱處理後變形，最後再進行拋磨加工，以提高表面質量。 橡膠模是主要用於輪胎、汽車蓄電池殼、鞋底等橡膠產品成形的模具。一般是將橡膠材料夾入模具內，經蒸汽加熱成形，也有與塑料注射模相似的橡膠注射模。 粉末冶金模是將固體金屬粉末壓製成形的模具。工作時，將金屬粉末定量地倒入下模，然後上模壓下、閉合、成形，再用頂料裝置頂出預制坯，並送入燒結爐內燒結，遂製成粉末冶金零件。 一般粉末冶金件的空隙很大，占總體積的15％左右，成形壓力不大，模具結構較簡單，精度、表面粗糙度要求一般，所以對模具無特殊要求。為了減少空隙、提高密度和強度，對燒結後的坯件，再進行一次熱鍛，通稱粉末鍛造，所用的模具與模鍛模相似。 由於模具是進行成型加工的工具，所以要求尺寸精確、表面光潔、結構合理、生產效率高、易於自動化；並且還要製造容易、壽命高、成本低；另外還要考慮到設計符合工藝需要，經濟合理等。 模具結構設計和參數選擇須考慮剛性、導向性、卸料機構、定位方法、間隙大小等因素，模具上的易損件應容易更換。對於塑料模和壓鑄模，還要考慮合理的澆注系統、熔融塑料或金屬流動狀態，以及進入型腔的位置與方向。為了提高生產率、減少流道澆注損失，可採用多型腔模具，即在一模具內能同時完成多個相同或不同的製品。 模具的生產一般為單件、小批生產，在製造要求嚴格、精確。因此多採用精密的加工設備和測量裝置。按結構特點，模具一般分為平面的沖裁模和具有空間的型腔模。 平面沖裁模可用電火花加工初成形，再用成形磨削、坐標磨削等方法進一步提高精度。坐標磨床一般用於模具的精密定位，以保證精密孔徑和孔距。也可用計算機數控連續軌跡坐標磨床，磨削任何曲線形狀的凸模和凹模。 型腔模主要用於立體形狀工件的成形，因此在長、寬、高三個方向都有尺寸要求，形狀復雜，製造難度較大。象冷擠壓模、壓鑄模、粉末冶金模、塑料模、橡膠模等都屬於型腔模，型腔模多用仿形銑床加工、電火花加工和電解加工。將仿形銑加工與數控聯合應用，和在電火花加工中增加三向平動頭裝置，都可提高型腔的加工質量。 計算機數控多軸銑床、坐標磨削和加工中心機床，是型腔模加工的重要設備。型腔的表面研磨和拋光一般採用電動或風動工具，配以各種研磨、拋光輪和研磨膏粉，或採用超聲波研磨、擠壓珩磨、化學拋光等方法。三坐標測量機和光學投影比較儀是模具製造中常用的精密測量設備。 模具是精密工具，價格昂貴，必須盡量提高使用壽命。模具的正常失效形式主要有磨損、塌陷斷裂、粘合等，不同用途的模具失效形式也各不相同。提高模具壽命的途徑主要是根據應用條件，合理選用模具鋼和確定熱處理規范。 選用在使用溫度下強度高的材料可防止塌陷；提高模具硬度可以減少磨損率；較高的韌性和抗疲勞性能，以及消除電加工的硬化層及加工殘余應力，可以阻礙裂紋的產生和發展，防止裂斷。 表面處理、潤滑和選用抗粘合性能好的模具材料，是延長模具壽命的重要措施。模具工作表面和基體的要求差異很大，很難用一種材料完全合理地滿足，但可以在工作部位用鑲塊、堆焊、噴鍍和局部強化的辦法提高其綜合性能。此外，合理的操作使用，是消除非正常失效、減緩正常失效的另一途徑。

Ⅷ 蛋糕模具是不銹鋼的好還是塑料的好

蛋糕模不可能有塑料的，因為塑料無法耐得住烘烤時的高溫。
蛋糕模硅膠的，也是安全的。（不知道樓主的這個塑料是不是指的食品級硅模模？）
不銹鋼模也是安全的。
至於好壞，得看角度，單從成本角度講，不銹鋼模更便宜些。
從使用效果講，硅膠模在製作甜點時脫模較為方便（特別適合製作芝士蛋糕、各種冷凍點心），不銹鋼模在製作乳沫類蛋糕上講有優勢。