1. 請問有誰知道臭豆腐是怎麼做的,模具在哪裡有賣
原料及配方:
黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g
製作過程:
(1)制豆腐 將黃豆用水泡發,製成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內,蓋上木板,壓上重石塊,壓去水分,即成豆腐。
(2)油炸臭豆腐將青礬放入桶內,春、秋季約需3~5個小時,夏季約浸泡6h左右,冬季約需2天,泡好後取出,用冷開水略洗,瀝干水分,再將茶油全部倒入鍋內燒紅,放入豆腐用小火炸約5分鍾,一待焦黃,即撈出放入盤內,用筷子在豆腐中間鑽一個洞,將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調勻,放在豆腐洞里即成。
(3)鹵水製法 以用豆豉2.5kg為標准計算,須加清水15kg燒開,過濾後,在汁水內加鹼1500g浸泡半個月左右,每天攪動1次,發酵後即成鹵水。
2. 邢台哪裡有賣豆腐模具的實體店
河北邢台滏陽高新技術產業開發區。河北邢台滏陽模具技術市場是邢台市最大的模具實體店。裡面有各種各樣的豆腐模具,可以滿足客戶各種各樣的需求,價格實惠,非常值得購買。
3. 做豆腐腦的內脂,可以從哪裡買到
這個做豆腐花的內脂也叫葡萄糖內脂。作為蛋白質凝固劑生產豆腐。豆腐花質地潔白細嫩。為和石膏所具有的苦澀味道。所以大家很喜歡用。這種內脂在菜市場或者超市都有的賣。一般的賣食品添加劑的調料店裡面都有,或者直接從淘寶上購買。這個很便宜的,一般1千克的一袋就是15元左右。
靜止20分鍾左右,就用勺子把靜止好的豆花舀到豆腐模具里,模具里要先鋪上密實的沙布,把豆花倒在鋪在模具的紗布上,再用多於的紗布蓋在豆花上,上面再壓上重物,壓出豆花里多於的水分,豆腐腦,又叫豆花,以前讀書的時候,是我最喜歡的小吃,還記得當年,特別是夏天的午後,大約3點左右,小巷深處,遠遠的就能看到賣豆腐腦的攤販,挑著擔子走來.
4. 昌樂哪裡有賣豆腐模具的
昌樂賣豆腐模具的地方有:
1、昌樂鑫盈首飾模具廠模具公司,位於山東省濰坊市昌樂縣,主營:豆腐模具、製作等。
2、新成模具,位於山東省濰坊市昌樂縣億豐五金機電建材城21-12號,主營:豆腐模具、製作等。
5. 做豆腐的塑料模具哪裡可以買到
本地應該有售,淘寶也可,貨比三家是王道。