沒有棒棒糖模具怎麼做

❶ 棒棒糖模具可以用什麼代替

棒棒糖模具可以用其他硅膠模具替代，比如小朋友的小玩具，抹了油的瓶蓋等等，只要是符合食品安全，不沾就可以了。

棒棒糖做法：

1.烤箱預熱到135攝氏度，烤盤墊上羊皮紙。

2.把小蓋子剪一個棒棒糖棒的寬度。別一直剪到底，否則糖果會溢出。把蓋子弄平整。

3.撒少許黑胡椒粉，然後放1個橘子糖和1個焦糖在蓋子里。再灑入黑胡椒粉再面上，並重復其餘的棒棒糖。

4.放入烤箱中烤7-8分鍾，直到糖完全融化。

5.小心地從烤箱取出，並在每個糖果插入棒棒糖棒。扭轉棒棒，以確保每一個被完全覆蓋。

6.冷卻10分鍾。然後小心地取出棒棒糖，冷卻。

❷ 棒棒糖自製怎麼做的

艾素糖對於做烘焙的小夥伴來說一點都不陌生，經常刷Ins和小紅書，就能看到許多高顏值糖藝裝飾，都是用它來做的。它的可塑性高，做棒棒糖、艾素糖碗都能讓人眼前一亮。

像火爆全網的星空棒棒糖，就有不少小夥伴是用艾素糖來製作的，今天給大家推薦一個用艾素糖做的鮮花棒棒糖的方子，用來做伴手禮送給朋友閨蜜，一定會讓人愛不釋手！

我做的份量是6支，要用到的材料有：艾素糖 150g左右、清水 70g左右、色素 少許、可食用干三色堇花 少許、金箔 少許。

要用到的模具：12連硅膠棒棒糖模具，尺寸是長26.5cm*寬11.5cm*高1cm，單孔尺寸：直徑3.5cm*0.7cm

在棒棒糖硅膠模具中插上棒棒糖紙棒備用。

在鍋中加入150g左右艾素糖、70g左右清水，用牙簽蘸取少許色素。

中火煮開後，轉小火加熱糖漿至170度左右。因為鍋底會有餘溫，所以當加熱至差不多165度左右就可以離火，然後慢慢等溫度升上去即可，煮制的過程不可以攪拌，防止糖漿返砂結晶。

剛煮好的糖漿有很多的氣泡，所以放在桌面稍微靜置1到2分鍾，讓糖漿中的氣泡減少一些。

然後將糖漿緩緩倒入准備好的硅膠模具中。

稍微晾涼待表面基本凝固後，用鑷子將干三色堇花輕輕放在表面。

再貼上少許食用金箔，用毛刷將金箔刷平整。

繼續晾涼至棒棒糖完全凝固，然後將棒棒糖從模具中取出來。

再用火槍或者打火機將底部不光澤一面稍微加熱一下，這樣棒棒糖透明效果會好一些。

繫上絲帶包上透明糖紙，美呆了的鮮花棒棒糖就可以送出手啦！

這里說幾個要注意的點：

1、艾素糖也叫珊瑚糖、益壽糖，甜度低，耐熱性好，穩定性強，不易回潮，所以非常適合用來製作星空棒棒糖，這里不建議用普通細砂糖來製作，容易變色，且會回潮。

2、糖漿的加熱溫度和成品的硬度有關系，加熱溫度過高成品顏色會偏黃，加熱溫度不夠，成品硬度不夠，容易回潮變軟，所以最好使用針式溫度計測量糖漿的溫度。

3、金箔是可食用的，少量食用是沒有問題的，介意的話也可以不放。

4、干三色堇花可以在網上購買到，實在沒有也可以換成糖珠等裝飾。

❸ 自製不用模具巧克力棒棒糖怎麼做

巧克力棒棒糖 主料黃油100克 細砂糖50克 雞蛋80克 輔料低筋麵粉110克 泡打粉2克 牛奶巧克力適量 白巧克力適量 巧克力棒棒糖的做法 1.黃油軟化後加入細砂糖攪打均勻；分次加入蛋液，每次都要攪打至完全吸收，最後呈蓬鬆細膩的奶油糊狀；將低粉和。

❹ 棒棒糖蛋糕（無需模具）怎麼做

用料
雞蛋 3隻
白砂糖 70g
低筋麵粉 100g
色拉油 25g
堅果 若干
巧克力 若干
棒棒糖蛋糕模具版～的做法
將糖倒入蛋液中，放在45度左右熱水中打發
篩入麵粉翻拌均勻
將色拉油倒入麵糊中翻拌均勻
將麵糊倒入不帶孔的模具中，略滿些
將另一半模具蓋好，上下火180度烘烤15分鍾
冷卻後脫模，插上棒棒
在融化的巧克力中滾一圈，粘上堅果粒，歐凱啦！