做西米月餅沒有模具用什麼代替

① 西米月餅怎麼做 西米月餅的做法

1、食材：西米 適量，紫紅薯 適量，植物油 適量，麵粉 少許，白糖 少許。

2、先准備好西米，用清水侵泡西米，大約侵泡30分鍾左右，侵泡時間可以長不能短，我就侵泡了15分鍾左右，有少部分西米沒有搗粹。

3、紫紅薯洗干凈然後徹小片，再把紫紅薯放到鍋里蒸熟，注意蒸紫紅薯的水位要合適，不能因為水少了而把紫紅薯蒸糊了影響月餅的口感。

4、西米侵泡好了後就會膨脹，可以用小勺子把西米搗粹，認真搗一定要把西米全部搗粹。

5、紫紅薯蒸好後，就盛起來，也用小勺子把紫紅薯搗粹，搗紫紅薯的時候比較輕松，用的時間也比搗西米少。

6、然後在西米里加上麵粉、植物油（可以是花生油、茶油）喜歡吃糖的朋友還可以加入白糖。把這些東西揉成面團，然後再徹成大小一樣的形狀。

7、把紫紅薯包在面團里，然後再用月餅模具壓出漂亮放月餅。為了預防粘連，可以在手上、月餅模具上、菜板上刷一層油。

8、也要在蒸鍋里刷上一層油，然後把月餅放到蒸鍋里，大約蒸30分鍾就熟了。

② 做月餅，家中沒有月餅模子，用什麼代替啊！！！快速！！！！！

不用月餅模子，直接用手包起來。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：

一、水油皮材料：低筋麵粉200克、玉米油80克、糖粉25克、溫水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋麵粉150克、植物油65克。

三、餡料：肉餡200克、綿白糖13克、鹽3克、香蔥20克、鮮醬油14克、黃酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉餡、綿白糖、鹽、蔥花、醬油、黃酒、水倒入盆中。

③ 西米做水晶月餅的做法及配方

主料：西米120g，紫薯適量，麵粉適量，水20ml。
西米水晶月餅做法如下：

1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團，放冰箱冷凍備用。

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2、接著做月餅皮，將西米倒入料理機，打磨成粉狀。過篩，使西米粉更加細膩。

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3、多次少量的加入涼白開，用手混合成團。面團揉至軟硬適中，稍微有點粘手即可。

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4、將面團切割成20g每個。取一團面團，壓成皮狀。取一個餡料放中間，然後收口。

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5、月餅模刷少量油，將月餅團放入月餅模具壓出花紋。

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6、上鍋蒸25分鍾即可，最終成品如下圖。

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(3)做西米月餅沒有模具用什麼代替擴展閱讀：
水晶月餅，是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做，為家人為朋友做一份愛的點心，也給自己的世界添一絲美味。
營養價值
1、這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。
2、關於餡料,建議大家買最方便的材料來製作，一般超市的冷櫃那裡，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，你也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度，糯米粉要用熟的。自製的餡里還可以增加糖\奶\油等，更香更美味。

④ 用西米做月餅的方法

用西米也可以做月餅，不用油不用烤，好看又好吃

再過一個禮拜就是中秋節了，中秋節是除了春節之外，又一個闔家團圓的重要節日。中秋節吃月餅是歷來的傳統習俗，月餅已經成了中秋節不可或缺的美食，而且種類繁多，如傳統的廣式月餅、蘇式月餅、京式月餅等，還有各種新式月餅如巧克力月餅，法式月餅，冰皮月餅等等。今天小編就來分享一個最簡單的西米月餅，不用油，不用烤箱，只要包一包，蒸一蒸，就可以直接吃了。如果家裡沒有月餅模具，也可以直接搓一搓，成圓球，也能吃。

主要原料：西米100克，澄粉也就是小麥麵粉適量，白砂糖100克，紫薯1個。

做法：

1、西米洗凈，倒入碗中，加入適量的溫水跟50克白糖浸泡30分鍾。

2、紫薯洗凈去皮，切成薄片，蒸鍋注水燒開，放入紫薯片蒸透蒸熟。

3、蒸好的紫薯片加入50克白砂糖。

4、趁熱把加了白砂糖的紫薯片搗成紫薯泥，放涼，搓成等量的小劑子備用。

5、泡好的西米放入料理機裡面打成泥，用料理機打會比較細膩，家裡面沒有料理機的就用勺子壓成泥，。

6、加入100克澄粉，揉成光滑不沾手的面團。

7、把面團分成大小一樣的劑子，先搓成圓球，然後在按扁，包入紫薯泥，像包包子一樣收口，搓圓製成面胚子。把月餅模具粘上一層干澱粉，再將面胚子放月餅模具里壓實，就做成了造型好看的西米月餅生胚。蒸鍋注水，把西米月餅墊上吸油紙，冷水上鍋，大火燒開，水開後再蒸15-20分鍾即可。

8、蒸好的西米月餅遇到空氣就會變成透明的樣子，非常的誘人，晶瑩剔透，Q彈又有嚼勁。這道西米冰皮月餅，簡單又易做，材料也容易獲得，趕緊回家試一試吧。

烹飪小提示：這個西米月餅做好後要趁熱食用，口感最佳；

裡面的餡可以根據個人的喜好去改變，如紅心火龍果，芒果，豆沙餡，櫻桃等等，都可以，水果的話，直接切成水果粒就可以做餡了；

月餅模具一定要粘上干澱粉防粘，如果粘太多了可以拍掉一些。

⑤ 怎麼做西米月餅

西米月餅的做法

• 第一次做，也沒有量好具體用量，
  1. 先在碗里放西米，加入適量的糖，沒過西米的溫水，攪拌浸泡20-30分鍾
  2. 加入適量的玉米澱粉，麵粉，攪拌揉搓至面團
  3. 准備好餡料，我准備的是芋泥和巧克力，(芋泥是我媽咪自己做的，一條德芙巧克力)
  4. 取適量的面團，搓圓擀平，包入餡料，放入模具，壓出花來

  

• 出鍋
  好吧我不知道為什麼我做出來的一點都不水晶，不過口感不錯，挺Q彈的。
  巧克力餡的因為蒸熟，咬一口就好像是流心餡一樣哈哈哈
  總的來說，還可以，給自己一個小紅花吧哈哈哈~

⑥ 流心餡模具可以用什麼代替

流心餡模具可以用普通模具代替。流心月餅主要是做流心比較繁瑣，餅皮和普通月餅是一樣的。而流心主要是用芝士和牛奶，蛋黃製成。沒有流心模具，可以用普通模具代替的，和流心模具區別不大的。