如何做牛奶餅干不用模具

Ⅰ 牛奶餅干怎麼做

說起餅干，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種零食，當然餅乾的口感有很多種，吃起來有香甜酥脆的，還有暄軟的，當然口味也有很多種，奶香味的、水果味的、蔥香味的等等，那麼大家吃的餅干，是自己在家做的嗎？反正我家餅干從不出去買的，因為自己在家做的餅干，裡面不放各種添加劑，吃起來奶香味濃郁，比買的餅干還好吃！奶香餅干怎麼做才好吃，配方和做法告訴你，香甜松軟，特好吃！

奶香餅干
做奶香餅干時，不加一滴水，上鍋烙一烙，香甜松軟，比買的還好吃！其實餅乾的做法很簡單，就是有很多家庭都沒有烤箱，當然我家也不例外，家裡沒有烤箱，我們就用電餅鐺或者是平底鍋做，裡面不放一滴水、不放一滴油，吃起來香甜松軟，而且奶香味濃郁，實在是太好吃了，讓孩子們當成主食，也是一道不錯的選擇！因為我在家做餅乾的時候，都是做的發面奶香餅干，吃悶喊起來特容易消化！

自從我學會在家做奶香餅干後，我家隔三差五做一次，每次做上一盤餅干，大人孩子都愛吃，尤其是家裡有孩子的家庭，盡量少出去買餅干吃的，因為買的餅干，裡面放的添加劑太多了，給孩子吃起來一點都不健康，自己在家做，只放上點雞蛋、麵粉、牛奶和酵母，這樣幾步就搞定！下面我就把奶香餅干最詳細的做法說一下，看看步態罩肢驟學習一下吧！

奶香餅干
准備溫牛奶60克，加上酵母3克攪拌一下，使酵帆世母化開，在大碗中打上雞蛋3克，黃油25克，加上適量的白糖攪拌均勻，再加上麵粉300克，再倒上牛奶酵母，攪拌成絮狀後，下手揉成光滑面團，醒發1個小時。

Ⅱ 牛奶餅干怎麼做

這是一款具有濃郁奶香的手工餅干早檔，用料簡單，做起來也非常判睜搜容易。
周末得閑，自己動動手，享受輕松的烘焙時光~~
用料
黃油90克
糖粉（或者細砂糖）60克
雞蛋1個（約50克）
低筋麵粉150克
玉米澱粉30克
奶粉40克
牛奶餅乾的做法
黃油室溫軟化，加糖粉用打蛋器打發到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈乳霜狀。牛奶餅乾的做法 步驟1雞蛋打散，分3-4次加入攪拌均勻；加入過篩的低粉、玉米澱粉和奶粉，拌勻成面團。（冬天和夏天面團狀態不同。天熱，黃油容易掘歷融化，面團會偏濕黏，可以將面團放冰箱冷藏變硬後再操作下一步）牛奶餅乾的做法 步驟2將拌好的面團分成小塊並搓圓，放在烤盤上；用叉子在面團上壓出相互垂直的數道條紋牛奶餅乾的做法 步驟3
送入預熱到170度的烤箱，烘烤20分鍾左右牛奶餅乾的做法 步驟4
小貼士

奶粉不要用鮮奶代替，因為鮮奶沒有奶粉的味道濃郁，且鮮奶的含水量較多，會增加餅干配方中的水分。

面片用手按壓，要保留一定厚度，尤其是新手，不要追求太薄，不要散裂會虐你到哭滴！可別打我喲！

餅干造型小又薄，所以烤制時間一定要控制，隨時觀察掌握自己烤箱的脾氣喲！
有的親向我反饋說，烤出來偏油，可以減油5克試試，再減就會影響成形了。減了油可能會有面團揉捏不到一塊的情況，補救辦法是再加一個雞蛋黃進去。

Ⅲ 最簡單的牛奶餅干(牛奶餅乾的做法)

1、最簡單的牛奶餅干。

2、最簡單的牛奶餅干不要黃油。

3、最簡單的牛奶餅干製作方法。

4、最簡單的牛奶餅干不要黃油不要糖粉。

1.黃油室溫軟化至用手指可以按壓小坑即則山可，用手動打蛋睜盯早器將黃油稍微地攪拌一下。

2.加入白糖，用力將黃油和白糖攪拌均勻，至黃悉雀油的顏色發白。

3.分三次將牛奶加入黃油中，每加一次都要攪拌均勻再加下一次，以防產生水油分離的現象。

4.低筋麵粉和鹽混合後，過篩加入黃油中，揉成面團。

5.取大一點的烘焙紙，將面團夾在烘焙紙的中間，用擀麵杖將其擀開，厚度為0.5厘米。

6.用餅干模具按壓出圖形，將餅干坯子放在烤盤上，烤箱預熱完成，上火180度，下火170度，烘烤10分鍾，餅乾的邊緣上色，即可食用。

Ⅳ 牛奶餅干怎麼做

牛奶餅干怎麼做

牛奶餅干主要的材料是麵粉、雞蛋和牛奶，做法簡單。那麼，牛奶餅干怎麼做才好吃?下面我給大家帶來牛奶餅乾的做法，希望對你有幫助。

牛奶餅乾的做法1

主料

低筋麵粉150克

輔料

全雞蛋20克

奶粉25克

調料

糖粉40克

黃油80克

製作方法

1.將所有材料稱量好備用，黃油室溫軟化，糖粉和低筋麵粉過篩備用。

2.將過篩後的糖粉加入軟化好的黃油中。

3.用打蛋器打勻。

4.分次加入全蛋液打勻。

5.最後加入過篩後的低筋麵粉拌勻。

6.揉成面團，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷藏半小時。

7.冷藏好的面團取出，在揉面墊上撒上麵粉，將面團擀開成4毫米左右的面片，用餅干模具在面片上壓出圖案。

8.放入鋪好油布的烤盤上。

9.放入預熱好的烤箱，上火165度，下火160度，10分鍾左右即可。餅干烤好後，取出晾涼後密封保存。

牛奶餅乾的做法2

材料

酥油80克 糖60克 雞蛋1個低精粉180克 奶粉40克 酵粉1小勺檸檬汁少許

製作方法

起酥油+糖用打蛋器略微打發，雞蛋打散分3-4加入，攪拌均勻。

麵粉+奶粉+發酵粉過篩加入。

和成面團

放在烤盤里，分成小團，壓點花紋

一個用叉子壓花，一個用粗網的篩子壓花

烤箱175度，烤20分鍾，喜歡顏色深的略微增加2-3分鍾。注意觀察顏色

牛奶餅乾的做法3

食材用料：高筋麵粉200克 奶粉20克 糖粉65克黃油16克 小蘇打2.5ML 雞蛋15克 牛奶70克 植物油16克

做法：

1.麵粉、奶粉、糖粉、小蘇打混合過篩後，加入打散的雞蛋、植物油、軟化的黃油、牛奶

2.用手揉成面團，將面團放在案板上，使出做麵包揉面的勁兒，用力的揉、搓、摔、捏，使面團里的麵筋逐漸形成

3.揉面的第一個目的，是使面團出現薄膜。當抻開面團，面團能形成一層薄膜的時候，表示麵筋已經實現擴展

4.繼續揉，使麵筋達到最強韌的結構，即可以形成完美薄膜的完成階段。這是時候的'面團具有最好的彈性，面團的表現為軟硬適中，表面具有漂亮的光澤

5.使面團逐漸進入完成階段之後的「回軟階段」。已經形成的麵筋無法承受繼續不斷的揉搓，網狀結構瓦解，面團會明顯變軟，形象點說，就是開始變得「軟趴趴」的。用手拉伸面團的時候，面團表現出「拉而悶衫卜不斷」的特性，可以很輕易的拉出很長一條。將長條塌瞎面團掐斷以後，面條不會回縮

6.再次抻開面團，已經無法再形成薄膜。把面團撕開，面團內部結構類似牛肉絲。這個時候，麵筋已經斷裂。做這款餅乾的面團，需要揉到這個程度才可以

7.揉好的面團，放在案板上鬆弛15分鍾

8.案板上撒薄面防粘，將面團擀開至0.2CM厚。用叉子在面團上叉出細密的小孔，然後用餅干模具刻出餅干模型(或者直螞穗接切成小方塊也可以)

9.將刻好的餅乾麵團擺在烤盤上，每個面團留出一定空隙。刻完餅干剩下的邊角料，可以重新揉成面團擀開再次使用

10.將烤箱放入預熱好上下火175度的烤箱，中層，烤10分鍾左右，直到餅干表面變成金黃色。把餅干取出晾涼後密封保存。蘸著牛奶吃，味道更好哦

牛奶餅乾的營養價值

小麥麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效，主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛奶具有補肺養胃、生津潤腸之功效，對人體具有鎮靜安神作用，對糖尿病久病、口渴便秘、體虛、氣血不足、脾胃不和者有益;喝牛奶能促進睡眠安穩，泡牛奶浴可以治失眠;牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率;牛奶中的鎂元素會促進心臟和神經系統的耐疲勞性;牛奶能潤澤肌膚，經常飲用可使皮膚白皙、光滑，增加彈性;基於酵素的作用，牛奶還有消炎、消腫及緩和皮膚緊張的功效;兒童常喝鮮奶有助於身體的發育，因為鈣能促進骨骼發育;老人喝牛奶可補足鈣質需求量，減少骨骼萎縮，降低骨質疏鬆症的發生概率，使身體柔韌度增加。

Ⅳ 請指點下香醇牛奶餅乾的好吃做法

奶油餅干再也不用買了，收藏這個配方，香酥可口磨高兄，奶香濃郁

餅干與麵包使我們日常生活中必不可缺的兩種小零食，特別是香醇可口的餅干每個人都不可抗拒，秋季與冬季無論搭配上奶茶還是沒事咖啡都非常美味，今天教大家製作一款香酥可口的奶油乳酪餅干，吃上一口保大家忘不掉。

家中一般製作蛋糕比較多，很少製作餅干，昨天孩子放學一直想吃餅干，外邊購買的餅干中防腐劑非常多糖份也非常多對身體不好，所以決定今天在家中製作，餅干可以多做一些放到密封袋中密封什麼時候想吃也比較方便，今天製作的這款乳酪奶油餅干步驟非常簡單，食材也比較少有黃油、乳酪、低筋麵粉，下面就一起來看看具體的製作步驟以及技巧吧。

餅干使用麵粉、牛奶、雞蛋來製作，餅干中含有豐富的銅成分可以幫助我們調節免疫系統，對我們的中樞神經有著很大的影響，可以補充我們身體中所需要的能量，餅干中還有大量的碳水化合物能夠提供我們的熱量，餅干中含有糖分可以給人體提供能量，但是糖尿病患者、高血壓患者不宜吃餅干。

【菜名】：乳酪奶油餅干

【所需食材】：奶油乳酪100克、黃油90克、細砂糖或糖粉70克、低筋麵粉190克、蛋黃2個、食用念族鹽2克、奶粉20克。

【烹飪竅門】：

1. 首先我們需要准備好以上食材，准備好後在碗中放入黃油、奶油乳酪放到溫水中進行融化，軟化到可以用筷子輕松攪拌。

2. 我們用戶打蛋器把碗中的黃油、奶油乳酪打發均勻然後再加入細砂糖與食用鹽。

3. 然後再用機器攪拌均勻，是體積變得比之前膨脹。

4. 接下來我們需要分為兩次在奶油中加入蛋黃，均勻的攪拌均勻後再加第二個人蛋黃打發。

5. 打發均勻後呈淡黃色。

6. 在准備一個篩子把低筋麵粉過篩添加到蛋黃與奶油中攪拌均勻然後用手進行揉搓成面團，用保鮮膜把面團蓋上，放到冰箱中讓面團鬆弛15分鍾左右的時間。

7. 然後面團你的上面與下面我們都需要鋪上一張烘焙紙，將麵皮擀成6毫米左右的厚度，再放到冰箱中冷凍半個小時，這時烤箱我們需要提前進行預熱170度。

8. 准備一些自己喜歡的餅干模具，然後壓成不同的他圖案與紋路，沒有餅干模具我們可以直接按壓成圓餅或者切成正方形。

9. 烤箱溫度需要調制170度烤制25分鍾左右，這樣酥脆香甜奶香濃郁瞎襲的餅干就製作完成了，喜歡吃的朋友可以多製作一些密封存放想什麼時候吃就什麼時候吃。

【烹飪竅門】:

1. 餅乾的製作方法相對比較簡單，我們還可以在餅干中搭配一些花生酥、蔓越莓干、堅果等食材這樣吃起來口感也會變得比較有層次香甜。2.黃油與奶油軟化是關鍵，亂阿華不到位餅干製作出來口感也不會酥脆

Ⅵ 做餅乾的簡單製作方法。不用模具的餅干製作方法有哪些

曲奇餅乾的製作方法 一、配料 1、有鹽黃油120克（我用的是安佳的） 2、糖粉40克 3、細砂糖30克 4、雞蛋30克(約半個) 5、牛奶15ml 6、鹽1克 7、低筋麵粉160克（如果家裡有奶粉，最好將其中15克麵粉換為等量奶粉，會增加奶香味，我這次沒有加奶粉） 備註：以上用料可製作曲奇數量：大約24－30個 二、製作過程 這一次有點趕時間，拍的不仔細:( 1、將有鹽黃油從冰箱中拿出，在室溫放置30分鍾，待黃油軟化放在大碗里用電動打蛋器打發，打發的表現是顏色變淺，體積稍變蓬鬆 再分次加入細砂糖、糖粉、鹽等材料，繼續打至糖全部溶解。 這里放糖粉是為了使組織細膩，最好不要用細砂糖代替。但也不能全用糖粉，不易成型。 2、在黃油碗中，分次加入蛋液和牛奶，用打蛋器攪拌均勻。每一次都要完全融合才能再次加入蛋液和牛奶。 3、把麵粉過篩後，加入黃油蛋奶糊中，從下向上用橡皮鏟翻拌均勻，使麵粉和黃油蛋奶糊完全融合在一起。加麵粉後，輕輕拌勻就可以了，攪拌過度會使麵粉出筋，影響口感 4、在烤盤上鋪一層油紙，將大號的裱花嘴（做曲奇常用菊花嘴，我是使用的菊花嘴）裝入裱花袋，然後將麵糊裝入裱花袋，直接將曲奇擠在油紙上即可。不同形狀的餅干最好分開烤，每個餅干之間要留2cm的間距，同一盤餅乾的大小和厚薄要差不多，否則不好控制烤制的火候和時間 5、在擠好曲奇後，將裝有曲奇的烤盤放入冰箱冷藏10分鍾，再放入烤箱。這一步對於曲奇的成型很重要。 6、烤箱預熱180度，將放烤盤放在烤箱中層烤至邊緣著色即可，約15分鍾左右。 好啦，香香的曲奇出爐啦—

Ⅶ 牛奶餅干無黃油懶人做法

用料

低筋麵粉 250g

橄欖油 40g

牛奶 50g

白砂糖 40g

雞蛋 1個

無鋁泡打粉 2g

食鹽 1g

牛奶餅干(無黃油低糖版)的做法

• 盆中倒入橄欖油，加白砂糖後用電動打蛋器低速攪拌均勻。

• 打入一個雞蛋，用電動打蛋悶燃器低速打發至變得濃稠有紋路。然後加入牛奶繼續打5分鍾。

• 篩入泡打粉和低筋麵粉，用硅膠刮刀攪拌幾下再篩入食鹽，攪拌均勻。

• 把粉團揉均清鉛勻光滑，用擀麵杖擀成0.3厘米的面片，此時可先把烤箱150度上下火預熱5分鍾。然後用餅干模子把面片印答罩好出可愛的形狀，放到墊好油紙的烤盤上，入烤箱上層上下火150度20分鍾。

Ⅷ 酸奶餅乾的做法無烤箱

餅干是我們生活中非常受大家喜愛的一種小零食，也可以作為正餐來吃。現在人們的生活條件好了，想要吃餅干不光是在外面購買，掌握了方法的話，更多人差禪森願意在家自己動手製作。酸奶餅乾的做法簡單，營養價值高，在家製作的含金量更高。下面就來看看酸奶餅乾的做法大全中幾種不錯的做法介紹。

酸奶表情餅干

材料

低筋麵粉100g，黃油50g，酸奶30g，雞蛋50g，白糖50g
做法
1.黃油從冰箱拿出來放置軟後加入白糖用打蛋器打發均勻，加入打散的蛋液拌勻，再加入酸牛襲李奶拌勻，最後加入過篩的麵粉，拌成面團後放冰箱冷藏一個小時
2.將冷藏後的面團拿出來擀成片，用刀刻畫出五官
3.放入烤盤上，入烤箱上層，150度，上下火烤20分鍾
檸檬酸奶餅干
材料
無鹽奶油50克細砂糖15克原味酸奶50克奶粉10克檸檬1個(取皮屑用），低粉60克
做法
1、無鹽奶油室溫軟化後打散，加入細糖打至松發變白。
2、加入酸奶、奶粉，檸檬皮屑，打虛畝發至均勻的奶油糊。
3、篩入低粉，用刮刀拌成麵糊。
4、麵糊裝入擠花袋中，擠出花型，160度15－20分鍾左右。
果香優酪乳餅干
材料
優酪乳15ml，奶粉35g，餅干適量，草莓，奇異果
做法
1、將奶粉盛入碗中，加入優酪乳，充分攪拌均勻，直至黏稠。
2、將優酪乳醬，塗抹在餅幹上。水果切片，粘於餅幹上即可。

Ⅸ 牛奶餅干味道醇香，牛奶餅乾的流程有哪些

牛奶餅干是十分時興的特色美食，做牛奶餅乾的重要原材料包括小麥麵粉、牛奶以及雞蛋，最好不必加植物黃油，那般的牛奶餅干對身體健康很有好處，除了能夠生津止渴腸，還可以潤肺止咳健脾開胃，這種氣血兩虛的人，口乾舌燥嚴重便秘的人以及氣血不足的人都可以多吃，能夠填補蛋白質和蛋白質等。

牛奶餅干做法無黃油的操作流程是啥？

三、牛奶餅干

食材：無鹽鮮奶油80g綿白糖45g鹽1g低筋粉90g奶粉30g雞蛋黃

做法

1、鮮奶油室溫融化

2、加上綿白糖、鹽稍微翻拌，再用攪拌設備翻拌，雞蛋黃打撒加上，攪拌成麵糊

3、粉類篩粉後拌入，用輕觸成麵糊，可馬上用手搓圓放烤制盤，手心鋪平作環狀餅乾，濕黏是一切正常，還可以塑形發展趨勢方條或圓形條放入冷凍，待硬從家用冰箱取出切成塊烤。

Ⅹ 沒有模具怎麼做餅干

用料

低筋麵粉 100克

玉米澱粉 100克

黃油 100克

熟蛋黃 2個

鹽 1克

糖粉 60克

瑪格麗特餅乾的做法

• 煮兩個水煮蛋，取其蛋黃。

  

• 預熱烤箱，烤箱中上層，上下火170度，15-20分鍾