怎麼把月餅模具片拿下來

⑴ 月餅模具中秋節如何自己來製作月餅

一、月餅模具的用法

1、木製月餅模具

首先，我們來說說木製的。木雕花模具，通常由硬木製成，內有傳統吉祥花紋。花紋非常古樸細膩，很懷舊的感覺。使用前要仔細查看基中的刀刻花紋，是否有殘存的木屑，並用小刀小心地撥出，以免製作時黏在月餅表面。製作前要用清水沖洗干凈，並用食用油浸泡兩天，讓油慢慢地滲透到月餅模具里才可以使用。

木製模具的優點就是比較耐用，甚至可以用幾十年。不僅作為一個做月餅的工具，甚至可以當作一個古樸的有紀念意義的小物件來收藏。

木製的月餅模具通常是倒扣式的。就是把月餅先倒扣在模具里，然後從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，側扣一下，反面正扣一下即可把月餅取出來。

2、塑料月餅模具

塑料的月餅模具也有象木頭模具那樣，倒扣式的'。

3、按壓式月餅模具

按壓式月餅模具是最近幾年非常流行的自製月餅工具。他由一隻按壓器及一片片幾何形雕花模片組成，並且使用方法非常的簡單。只需要把按壓式月餅模具對准月餅輕輕一壓，月餅胚胎就可以進入到月餅模具中，再用力一按即可成型。並且由於雕花模片是獨立的可以自由更換，因為也可以獲得更多的圖案和花形。

按壓式月餅模具雖然使用方法簡單，但也有自己的缺點。因為模具較深，如果月餅的厚道把握不準確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進去把底給弄平。另外在使用按壓式月餅模具時，要注意雕花模片上的乾粉是否充足，否則容易出現月餅連模片一起粘下來的情況。

二、月餅模具哪裡有賣?如何選購月餅模具

1、哪裡有賣月餅模具?

網上，市場商店

2、如何選購月餅模具?

網上熱銷的月餅模具的材質絕大多數都是塑料製品，很不安全，因為做月餅，要用到大量的油脂，而塑料在裝含油脂性食品時，其中的一些有害的小分子很容易被油脂分解，如果長時間食用這種月餅，會對人體有害。因此建議，如果要買月餅模具，最好去正規廠家買，另外，在挑選模具時，最好買木質的，相對安全一些。

⑵ 自製月餅如何快速脫模

自製月餅快速脫模：

1.木模買回來我刷了香油養了一下，然後等香油滲進去後套上袋子放好。

2.模具不用提前刷油（好久沒有養護的模具除外）。

3.比如是做月餅，用抹刀把月餅填入模具，壓緊，刮平。

4.模具倒過來，用擀麵杖敲敲左邊敲敲右邊，看邊緣出來後期，用擀麵杖在背面敲幾下就掉下來了。

5.模具一定要放滴低，不然掉下來會摔變形的。

⑶ 月餅模具

在家自製月餅，少不了做月餅的模具，你知道哪兒有賣月餅模具的嗎？我們一起去了解了解吧。

在家自製月餅，少不了做月餅的模具，你知道哪兒有賣月餅模具的嗎？我們一起去了解了解吧。
一、月餅模具
月餅模俗稱月餅印，是製作月餅的工具，最早可追溯到宋朝，但流傳至今的月餅模子以明清和民國時期的居多。舊時，幾乎家家戶戶都在過中秋時自己製作月餅，餅模多為自製，不同年代的印模形式千姿百態，圖案豐富多彩，蘊含了國人樸素的思想情感和對美好生活的嚮往，它將生活和藝術合二為一，歷經百年仍韻味猶存，是凝結我們民族情感的實用器和藝術品，是民間雕刻藝術的一朵奇葩。

二、做月餅的模具
月餅模俗稱月餅印，是製作月餅的工具，最早可追溯到宋朝，但流傳至今的月餅模子以明清和民國時期的居多。

1.「馬上文化」元代餅模粗獷
博物館最「年長」的月餅模具是元代的，取材杜梨木，整個模具呈長方形，中間部分內「挖」圓孔，大小和當今常見的月餅相當，雕刻著簡單的花紋。
「元代的餅模，基本都是木質的，梨木或者棗木。」安徽省源泉徽文化民俗博物館館長宣繁秋介紹，月餅最早起源於殷周時期，漢代稱為「胡餅」，唐代更名為「月餅」，元代形成中秋吃月餅的習俗。可能是受「馬上民族」的粗獷風格影響，元朝時期的月餅餅模不太規整，較為簡單。

2.清代精雕細琢最講究
明代時期，月餅模具開始出現壽桃、鯉魚、蓮花等圖案，整體風格簡約，注重線條美。
到了清代，中秋吃月餅成為普遍的習俗，製作技巧越來越高。「比如這個『三合一』的模具。」宣繁秋拿起一個紫砂陶的月餅模具，瘦長的模具上共有三個圖案，最上面的是個壽星公，胡須根根分明；中間是鯉魚，鱗片層層重疊，片片清晰；最下方是個壽桃，經脈明確。

三、月餅模具哪裡有賣
一般情況下網路上購物平台會有簡易的模具賣。
而一般常見的木製月餅模具通常是手握倒扣式的。也就是說要提前把做做好的中秋月餅胚胎先倒扣在模具里，然後施力成型後再從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，反面正扣一下即可把月餅取出來。缺點是對餅皮的要求較高，操作方法也稍顯繁瑣，而且木製的月餅模具因為材質的不同，在使用一段時候後很可能出現開裂等情況。

按壓式月餅模具是最近幾年非常流行的自製月餅工具。他由一隻按壓器及一片片幾何形雕花模片組成，並且使用方法非常的簡單。只需要把按壓式月餅模具對准月餅輕輕一壓，月餅胚胎就可以進入到月餅模具中，再用力一按即可成型。並且由於雕花模片是獨立的可以自由更換，因為也可以獲得更多的圖案和花形。按壓式月餅模具雖然使用方法簡單，但也有自己的缺點。
因為模具較深，如果月餅的厚道把握不準確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進去把底給弄平。另外在使用按壓式月餅模具時，要注意雕花模片上的乾粉是否充足，否則容易出現月餅連模片一起粘下來的情況。

⑷ 手工月餅的做法

做月餅是個經驗活，我第一次做月餅經驗總結寫了整整十條！今年再做月餅就覺得沒什麼經驗總結好寫了，說明成功率高了，經驗總結之所以寫的多是因為失敗的次數多，每一次失敗的原因都是總結。
主料3人份
麵粉120克
輔料
雞蛋25克
鹼1克
椰蓉50克
轉化糖35克
植物油15克
黃油36克
糖粉25克
牛奶18克
步驟1
准備好所用食材；製作餅皮：轉化糖漿+油+鹼水混合均勻
步驟2椰蓉月餅的做法大全
將麵粉篩進去；用手抓揉按成團，覆蓋上保鮮膜靜置1小時
步驟3
將黃油室溫軟化之後放入糖粉，用橡皮刮刀拌勻
步驟4椰蓉月餅的做法圖解
雞蛋液和牛奶充分混合均勻；分次倒入圖5中，每次都混合均勻；將椰蓉倒進圖7中，並拌勻
步驟5
生麵粉放在能進微波爐的容器中，加熱30秒，拿出來攪拌一下，再加熱1分鍾，再明團重復一次操作，有熟麵粉的味道出來就可以了。將熟麵粉過篩到圖8中
步驟6椰蓉月餅的家常做法
用橡皮刮刀抹拌均勻，月餅餡就做好了；做月餅時，先將餡稱重一下，再均勻分成6等份，每份大約是35克。將皮稱重一下，分成6等份，每份大約是17.3克；取一塊餅皮，搓圓後按扁，將餡也揉圓，放在餅皮上
步驟7
用虎口包法(具體見 20張圖解廣式月餅 的8-11步描述。)將皮裹上餡；收口並略揉成橢圓形
步驟8椰蓉月餅的簡單做法
取出月餅模具並按照說明裝上花片；將圖14放進模具中並按到它和月餅模老晌具結合充分
步驟9
烤箱200度預熱。烤盤內鋪錫紙，按下模具手柄，將月餅胚倒在錫紙上，並用噴霧器給月餅表面噴上一層水（我還沒來得及買噴霧器，直接在水龍頭下面將雙手浸濕，然後把水甩在了月餅表面）
步驟10
將月餅放入預熱好的烤箱烤制5分鍾至定型。同時將毛刷浸滿水再和剩餘的雞蛋液攪勻；將定型好的月餅取出來之後刷上薄薄一層雞蛋液
步驟11椰蓉月餅怎麼吃
烤箱溫度下調至160度，烤至月餅表面上色，中間鼓起即可。取出來晾涼之後放入密封袋兩到三天回油，看到月餅表面變的油亮，餅皮變軟即可
成品圖

烹飪技巧
月餅皮和餡的比例為3:7比較好包，2:8的比例有一定難度，特別是有侍槐鋒蛋黃餡時
在按月餅皮的時候餅皮會粘手，提前在手上抹一些麵粉可以防止這個問題，不過只能抹薄薄的一層
烤制月餅時先用高溫使其花紋定型，再用低溫使其花紋上色。如果一直用高溫，月餅很容易開裂
月餅皮做好後不宜冷藏時間太長，不然月餅皮烤制時也容易開裂
選擇月餅的花片時用花紋多一些的花片壓出來的月餅表皮看起來更精緻
月餅剛出烤箱時比較柔軟，此時不要拿捏它，不然容易變形。等它涼透後就會變硬，很容易拿下來
做餅皮時不能攪拌面團，以免麵粉起筋，那樣月餅的表皮就不會特別酥軟
做有蛋黃的月餅餡時蛋黃的質量一定要選好的，烤熟之後蛋黃要柔軟，不能硬邦邦的，不然包餡的時候不容易包緊，入模按壓的時候也會杵著，容易戳破餅皮
刷蛋黃液時用毛刷輕輕刷一下，一筆帶過就行，不要重復刷
在按壓餅坯的時候，放一張保鮮膜在手掌和餅坯之間能防止餅坯沾手

⑸ 法式月餅怎麼脫模

這位朋友你好，一般的作業等肯定是有模具的，事先要到模具上抹一點點食用油，或者撒上一些干澱粉。這樣了就容易了

⑹ 月餅模具的使用方法

家庭自製月餅當然少不了模具了，下面我收集了月餅模具的使用方法以及一個小妙招自製模具，趕緊去看看吧。

家庭自製月餅當然少不了模具了，下面我收集了月餅模具的使用方法以及一個小妙招自製模具，趕緊去看看吧。
一、月餅模具的使用方法
1.木製月餅模具通常是手握倒扣式的。也就是說要提前把做做好的中秋月餅胚胎先倒扣在模具里，然後施力成型後再從模具中扣出。倒扣時用力要均勻，反面正扣一下即可把月餅取出來。缺點是對餅皮的要求較高，操作方法也稍顯繁瑣，而且木製的月餅模具因為材質的不同，在使用一段時候後很可能出現開裂等情況。

2.按壓式月餅模具是最近幾年非常流行的自製月餅工具。他由一隻按壓器及一片片幾何形雕花模片組成，並且使用方法非常的簡單。只需要把按壓式月餅模具對准月餅輕輕一壓，月餅胚胎就可以進入到月餅模具中，再用力一按即可成型。
並且由於雕花模片是獨立的可以自由更換，因為也可以獲得更多的圖案和花形。按壓式月餅模具雖然使用方法簡單，但也有自己的缺點。因為模具較深，如果月餅的厚道把握不準確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進去把底給弄平。
另外在使用按壓式月餅模具時，要注意雕花模片上的乾粉是否充足，否則容易出現月餅連模片一起粘下來的情況。

3.舊式月餅模具就是一塊酒瓶形的木板，在中心部位手工雕刻出月餅的反向圖案和文字。使用時先在模內灑點麵粉，再把用粉皮包好的餡料用手均勻壓進去模內（粉皮包好的餡料像個大湯圓），把餅模反過來在桌面上一敲一個月餅就出來了。

二、家庭月餅模具
塑料制月餅模具也是家庭常見的一種。塑料的月餅模具和木製模具使用方法是一樣的。
優點：塑料的材質更加有輕便，成本也更低，所以可以用少量的金錢購買到更多的樣式。
缺點：塑料材質的健康問題不好把控，很難確定塑料中的某些化學物質會不會與中秋月餅混合在一起，引起健康方面的隱患。

三、小妙招自製月餅模具
1.自製月餅，通常使用家裡木頭片，雖然沒有礪木等較硬一點的木頭，但家用的月餅模板，完全可以用一般木片代替。
2.劃線、鑽洞。
3.洞的中間要用線鋸鋸開。這樣月餅模具的外緣算是做好了。
4.當然就這樣粗糙還不行，接下來要用砂輪或砂紙打磨。
5.最後，基本的自製月餅模具就做好了。很簡單的操作方法，但是需要注意細節，因為是食用模具，所以一定要注意材料的健康趕緊，最重要的是手也要巧。

⑺ 我把花片放月餅模具里 拿不出來了 怎麼能拿出來 可緊了

模具上面的把手可以轉動的 有個卡 可以旋轉 松開卡後 再把模片推出來

⑻ 買了月餅模具怎麼使用

月餅模具的使用方法如下所示：

一、第一次使用，需要在月餅面團上塗抹適量的麵粉，避免月餅面團黏在模具內部。

⑼ 月餅模具的月餅卡住了怎麼拿出來

只能摳出來，卡住了要麼是沒放粉，要麼是模具不好，所以卡住了只能不要了

⑽ 手壓式月餅模子怎樣換花片

通過按壓在、旋轉手柄可以更換花片，具體流程如下：

1、旋轉手柄，花片與模子的卡扣呈紅圈中狀態，可取下原由花片。

(10)怎麼把月餅模具片拿下來擴展閱讀：

月餅模，是製作月餅的工具，最早可追溯到宋朝，但流傳至今的月餅模子以明清和民國時期的居多。舊時，幾乎家家戶戶都在過中秋時自己製作月餅，餅模多為自製，現在，科技發展，我們有了塑料月餅模具，不用自己做模具，就能買到花型繁多的模具，極大地便利了生活。

廣式月餅的製作方法：

1、把油、轉化糖漿、梘水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒鍾，等糖漿變稀。篩入麵粉，用橡皮刀拌勻。覆蓋保鮮膜，室溫下鬆弛四小時以上。

2、准備好餡料，分成等量並搓成小球。

3、分割月餅皮：把月餅皮等量分，每份15克。

4、包月餅：手掌中放一份月餅皮，兩手壓平，裡面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。

5、月餅模型中撒入少許乾粉，搖勻，並把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅。

6、烤箱預熱。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。最後一次進烤箱時，可以只用上火，上色更快。

7、把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。

資料來源：網路-月餅模

網路-廣式月餅