沒有模具如何製作巧克力插片

⑴ 沒有模具.應該怎麼樣把巧克力變成心形

可能用食品袋，在袋底其中的一個角剪出一個小孔，然後成漏斗型，倒入化好成液態的巧克力，再擠出心型。

如果是小心，很簡單擠出來就能用。

如果是大心，那麼可以擠一層待涼發硬，再擠一層待涼，如些反復，最後把剩下的巧克力澆掛在表面，震一震，讓表面光滑就好。工作量復雜很多。

⑵ 請問生日蛋糕上的巧克力插片該怎麼做

先將巧克力用不銹鋼器皿裝著,隔熱水大概80度左右,慢慢融化,在融化過程中,用小勺慢慢攪,注意的是不能讓一點水進到巧克力裡面,要不然桐如空巧克力會結塊,不會成功.容好了之後.讓巧克力泥冷卻到60度左右.在這時間里,你准備好幾張做蛋糕用表花的油紙(白紙也可以),平鋪在桌面上.然後拿一張油紙捲成表花袋,把冷卻好的巧克力倒到表花袋裡面,把你想要做的樣式擠到油紙或白紙上面,做的時候要熟練,不然還是不好看啊,還是局瞎要親自請教一下蛋糕師傅哦!我以前是做蛋糕師傅的,有什麼不懂的,也可以請教我橡旦呀!呵呵

⑶ 巧克力插片製作方法

巧克力插片製作原料：轉印紙少許、模具一兩個、巧克力少許、勺子一個、小刮刀一個。

中文名
巧克力插片

外文名
Chocolate chip

主要原料
代可可脂

是否含防腐劑
否

主要營養成分
脂肪，糖分

適宜人群
兒童

做法
1、准備材料

2、巧克力放無油無水的容器中，如果太大，最好用刀切成小塊；

3、將巧克力隔水加熱至融化，水的溫度不超過40度；

4、將融化的巧克力倒入轉印紙上，用小刮刀抹平；

5、稍凝固後用心形模具壓成心形；

6、也可以用刮板切成長方塊，做蛋糕周邊裝飾。

小貼士
1、製作巧克力插片夏天比冬天容易。春秋天最好。

2、如果室溫太高，不易凝固，可以放冰箱冷藏室10秒鍾取出壓成形狀。

3、可以用黑的，也可以用白的巧克力，看各人喜歡。

⑷ 如何自製巧克力 3種方法來自製巧克力

目錄方法1：基本款巧克力1、選擇使用的巧克力。2、融化巧克力。3、把巧克力倒入模具。4、讓巧克力冷卻。5、從模具中取出巧克力。6、大功告成。方法2：松露巧克力1、混合巧克力。2、添加調味劑。3、讓巧克力冷卻。4、舀起巧克力。5、覆蓋松露表層。6、存放鬆露巧克力。方法3：自製巧克力條1、融化可可油和甜味劑。2、加入可可粉和香草精。3、將巧克力倒入模具。4、讓巧克力冷卻。5、從模具取出巧克力。6、大功告成。與其在特殊節日時購買巧克力送給心愛的人，何不自己製作創新巧克力甜點送給她或他？巧克力其實相當容易在家製作，你還可以按個人或他人喜好定製，創造或結合獨特的味道。學習如何製作簡單的巧克力糖果、松露巧克力或自製巧克力條。
方法1：基本款巧克力
1、選擇使用的巧克力。任何種類的巧克力條或巧克力碎片都能用於此製作方法。你可選擇牛奶巧克力、黑巧克力或是白巧克力來製作巧克力糖。
2、融化巧克力。把巧克力放入可安全用於微波爐的碗中，然後放入微波爐。高溫加熱30秒後打開微波爐，攪拌巧克力。再度加熱30秒後攪拌。重復此過程，直到巧克力完全融化。你可以依自己的喜好放入切碎的堅果、椰絲、果乾片或其它混合物。
如果你想要製作薄荷巧克力，可加入幾滴薄荷精。
3、把巧克力倒入模具。趁巧克力還熱的時候，把它倒入個別的糖果模具。你可以在廚房用品店購買各種形狀及大小的模具。把巧鋒差橡克力倒滿直到模具邊緣。如有必要，可用湯匙背部把巧克力平滑地推到角落。如果你沒有糖果模具，可發揮創意，自製模型。你可把小的松餅托、小紙杯、小酒杯或其它容器作為模具。
你可抬起模具數厘米，然後用力放下敲打桌面或平台，以幫助巧克力沉澱。此舉能消除氣泡，使巧克力平滑。
想要製作含內餡的巧克力，你只倒入巧克力直到半滿，然後用湯匙在巧克力中心放入少許焦糖、花生醬或其它內餡。倒入更多巧克力直到模具頂部以遮蓋內餡。
你也可以撒上巧克力碎屑或其它裝飾。
4、讓巧克力冷卻。放在桌上待其硬化或放入冰箱。等到巧克力完全冷卻後才把它們從模具中取出。
5、從模具中取出巧克力。小心將巧克力敲打出模具。你可以馬上食用，或用巧克力包裝紙包裹，然後作為禮物送出去。
6、大功告成。
方法2：松露巧克力
1、混合巧克力。把巧克力條放入陶瓷或耐熱的大碗里。將奶油放入小鍋里加熱直到沸騰。把奶油倒在巧克力上，然後攪拌，直到巧克力完全融化並與奶油混合均勻。
2、添加調味劑。如果你想添加利口酒或香草精、薄荷精等其它調味劑，你可趁此時將它們拌入融化的巧克力混合物里。
3、讓巧克力冷卻。把巧克力倒入烤盤或蛋糕烘模里，靜置在桌上，讓混合物變得稍微濃稠。再一次攪銀旁拌，然後用保鮮膜蓋好，放入冰箱。讓巧克力冷卻2個小時。檢查巧克力，確保其完全冷卻了才進行下一步。如果巧慶雹克力還有些溫熱，會比較難以處理。
你可以在前一夜融化巧克力，然後放入冰箱讓它冷卻，第二天才製作松露。
4、舀起巧克力。用小的冰淇淋勺或圓形茶匙從烤盤舀起巧克力。用手把它搓成球狀，你必須快速行動，以免巧克力融化。把松露巧克力放在鋪了烤盤紙或蠟紙的烤盤上，以免巧克力黏在烤盤上。重復此步驟，直到所有巧克力都被捏成球狀，確保所有松露巧克力大小一致。如果在製作過程中巧克力開始融化，你可在雙手抹上可可粉，或用冷水沖洗巧克力，讓它們徹底風干後才繼續。
如有必要，你也可以把巧克力放回冰箱冷卻。
5、覆蓋松露表層。把松露巧克力放在可可粉、切碎的堅果、糖屑或你選擇的其它裝飾上滾動。確保巧克力表層被塗抹均勻。
6、存放鬆露巧克力。如果你不打算馬上吃，可將它們裝入密封的容器里，然後放入冰箱。由於它們含有奶油，不應長時間放置於室溫下。
方法3：自製巧克力條
1、融化可可油和甜味劑。把可可油和甜味劑（蜂蜜、楓糖漿或龍舌蘭糖漿）倒入碗里。放入微波爐高溫加熱，直到可可油完全融化，然後攪拌均勻至平滑。
2、加入可可粉和香草精。把它們拌入混合物里，直到完全混勻及沒有呈塊狀的可可粉。
3、將巧克力倒入模具。使用糖果模具，或把它倒入麵包盤等小烤盤里，製作巧克力條。
4、讓巧克力冷卻。你可讓巧克力在室溫下變硬，或放入冰箱加速冷卻過程。如果你製作巧克力條，可在巧克力半凝固時劃線刻痕，方便以後切巧克力。
5、從模具取出巧克力。把巧克力糖果敲出模具，或把巧克力切成條狀。如果你不想馬上吃巧克力，可把它存放在冰箱里。
6、大功告成。
小提示把巧克力裝入盒子，用緞帶裝飾，才在情人節當天送給某人（當然，這也是很棒的生日禮物）。
你可使用黑巧克力、牛奶巧克力及白巧克力讓你的巧克力更加多姿多彩。
你可用不同食材試驗。
警告如果你想在巧克力上撒些糖屑或裝飾物，請在冷卻巧克力前這么做，否則它們無法黏附在巧克力上。但是，如果你想用糖霜裝飾巧克力，則請在巧克力冷卻後才這么做。
吃巧克力前，應先從冰箱取出，靜置一會兒。因為剛從冰箱取出的巧克力可能太冷、太硬，難以入口。




素材
簡單巧克力糖227克 巧克力條切塊或巧克力碎片

選擇性放入的混合材料，如堅果類、果乾或椰絲

選擇性放入內陷，如焦糖、花生醬或果醬



松露巧克力227克 巧克力條切塊或巧克力碎片

116克 奶油

1 湯匙利口酒或幾滴調味劑

包裹外層的可可粉或堅果



自製巧克力條227克可可油

120克 荷蘭可可粉

120毫升 蜂蜜、楓糖漿或龍舌蘭糖漿

1 茶匙 香草精