如何煎蛋模具

① 怎麼煎出完整的蛋

如何煎出一個「完美」的雞蛋，這是一個很私人的問題。

有的人喜歡單面煎蛋的滑嫩和顏值，有的人喜歡雙面煎蛋的焦脆和油香。有的人非溏心不吃，有的人則對全熟的蛋黃情有獨鍾。一枚小小的煎蛋，只需要一口合適的鍋，一點油，一點鹽和一顆新鮮的雞蛋，卻可以在個人的喜好下演變出千種姿態。所以談煎蛋時我從不泛泛的談完美，因為適合自己滾尺陵嘴巴的才是最完美的。

所以問題就變成了，如何把蛋煎成我想要的樣子？而這是值得討論的。

大體上煎蛋也就三種情形

1嫩嫩的單面溏心煎蛋（關鍵詞：中小火，蒸汽，加蓋）

單面煎蛋看著顏值頗高，但其實是最容易的煎蛋（個人認為）。設備除了不粘鍋（或者養好了不粘的鑄鐵鍋）還需要加一個鍋蓋或者盤子一類可以蓋住鍋口的東西

做法：

中火預熱鍋子，加入少量油（油太多的話容易造成不平的表面，影響顏值），將一顆新鮮的雞蛋打到小碗里再低低的滑入鍋子。

如果雞蛋滑入後蛋清立即起泡那就是火太大了，應當調小，最好的狀態是沒有起泡但是蛋清立刻開始變白。

將火進一步調小，然後下入雞蛋之後立刻在雞蛋表面撒少許鹽然後加蓋，利用雞蛋本身的蒸汽和鍋子散發的熱度將蛋清的表面慢慢燜熟。

我的經驗是加蓋前無需另外加水，否則蒸汽過多反而容易使蛋黃表面也結上一層白白的蛋清，看著就沒那麼好看了。

大概30秒到一分鍾左右蛋清就會結住，而蛋黃仍困頃然是流動的，一枚漂亮的溏心煎蛋也就完成了。

2帶有微焦底部的單面溏心煎蛋（關鍵詞：中大火，適量油）

做法：

和第一個接近，只需要細節上變一變口感和外形就會大不同。增加了焦底的雞蛋會有煎荷包蛋。特有的油香味，外形上金黃的一圈脆皮也會讓煎蛋看起來更誘人。

中大火預熱鍋子，加入一勺油，將一顆新鮮的雞蛋打到小碗里再低低的滑入鍋子。

雞蛋滑入後應該立刻起小泡，如果起很大的泡那是溫度太高，應該調小火，反之如果沒有動靜則應該調大火。

當雞蛋的底面結住，且蛋的周圍慢慢開始上色時將火調小，同時撒鹽和加蓋，30秒到一分鍾左右蛋清就會凝固住，色香味大戚俱全的單面煎蛋就完成啦。

② 自製模具煎雞蛋怎麼做

1. 平底鍋中塗上一層薄油，加熱到7成熱時，放下煎蛋器（或切好的洋蔥圈）。

2. 將磕開的蛋液倒入煎蛋器（或洋蔥圈）里，調成小火慢慢煎到底部定型，均勻的撒上一些鹽，待顏色變成金黃色，蛋液凝固即可。

③ 怎麼做花樣式的煎雞蛋

1、可以利用煎蛋模具，或用西紅柿、洋蔥、香腸等做模具，煎出有造型感的煎蛋；2、碧舉段可以將蛋白、蛋黃分離分步煎制，再加上熟芝麻、秋葵片或胡蘿卜花等作為表面裝飾，煎出有色彩、圖形搭配的煎蛋；3、類似厚蛋燒的煎蛋；4、煎蛋皮（絲）

答枝 悔譽

④ 煎雞蛋的模具為什麼不容易脫模

注意以下幾點就容易脫模。
1、模具先要烘乾，
2、烘乾後模具內側要刷油，這樣易脫模沒櫻睜。
3、蛋頌做液要緩緩倒枯歲入模具內，不能心急手快，不易成型的

⑤ 煎蛋模型是智商稅嗎煎雞蛋的時候需要在模型上抹油嗎

煎蛋神器不是智商稅，是讓我們的煎蛋好看的東西。你可以從圖中的這些形狀中找到它。吃飯也能變成這么有趣的事，一個美好的開始自然會讓人心情好一整天~煎蛋前准備一盆。這里用的是鑄鐵鍋。先用油刷刷鍋底，然後選擇自己喜歡形狀的煎蛋模具。刷模具內外的油，一定要刷的均勻，防止蛋液粘在模具上，影響煎蛋的形狀。把鍋放在電磁爐上。開小火預熱平底鍋，記得不要太熱，稍微預熱一下就好。因為煎蛋是用模具做的，如果鍋太熱，鍋底就會煮過頭。

雞蛋煎好後，難免蛋液從模具中溢出。這也很好辦。煎蛋時，從模具中溢出的蛋液自然成熟。不過蛋液可能有點粘，但不嚴重。這就是一開始在模具上刷油的作用，防止過度粘連，清洗困難。此時，只需用鏟子輕輕清除溢出物。然後取出煎蛋卷模具。完美煎蛋完成了。

⑥ 心形煎蛋竅門

心形煎雞蛋
同樣是煎雞蛋，心形的雞蛋明顯更受歡迎，挑食的孩子不吃淡口味的，所以調了料汁，酸酸甜甜的很開胃，顏色也很漂亮。
30分鍾
酸甜
簡單
其他
煎
其他
用料
雞蛋
1個
蔥
適量
番茄醬
適量
生抽
適量
鹽
適量
雞精
適量
做法
1/7准備好原材料和心形模具。
2/7用番茄醬、鹽、生抽和雞精調成料汁備用。（喜歡哪種口味就將哪種調料適量多加一些，其它的就少少地加）
3/7熱油鍋，將模具放入鍋內，磕入雞蛋，小火煎。
4/7成型以後取掉模具。
5/7煎至兩面金黃。
6/7倒入料汁，煮沸後將雞蛋翻面讓雞蛋兩面都沾上料汁，待料汁稍微濃稠後關火。
7/7出鍋後撒上蔥花即可。（小圖看不清楚，來張大圖，紅紅的一顆愛心送給親們^_^）

⑦ 西式煎蛋在製作過程中都需要用到哪些食材和器具

西式煎蛋是一道非常美味營養的早餐，這道早餐是具有西式風味和風格的，講究的是7分熟左右，這樣可以更好的保護雞蛋里的營養物質避免流失；在食材和器具方面需要的並不多，一般家裡都有；食材主要是雞蛋、白鬍椒、食用鹽；器具要用到平底鍋、模具即可。製作工藝並不復雜，早餐講究的還是效率，所以製作的工藝不復雜，接下來我給大家講一下我自己是怎麼製作西式煎蛋的。

這樣一道美味營養的西式煎蛋就做好了，這是我的方法，用時全程6分鍾，用到的食材和器具以上步驟都已經講到，非常簡單，大家可以試試。

⑧ 用心形煎雞蛋模具正面怎麼煎熟

一般為了美觀，心形煎蛋器都只煎一面，為了兩面都熟，大都是使用小火，慢慢煎熟。（煎時加蓋也有助成熟），或者是煎蛋時在鍋中加少許水，蓋上鍋蓋，半煎半蒸也很好熟。

⑨ 如何煎一個完整的雞蛋

主料：雞蛋1個

輔料：食油適量

煎雞蛋的做法

1.用鋁箔紙，折疊成圓形模具，結頭用牙簽別上

2.鍋燒熱，刷上一層油，把雞蛋打入圓形模具（模具接觸蛋液面抹上一層油，防粘）里用小火煎

3.煎到蛋白凝固時，去掉模具

4.蛋黃煎至自己喜歡熟的程度即可

⑩ 如何自製簡易煎蛋模具

用料

黃燈籠椒

雞蛋

黑胡椒

鹽

油

自製模具煎雞蛋的做法

• 做法太簡單都不好意思寫了,就是把燈籠椒切成類似環狀,然後磕一個雞蛋在裡面,撒上鹽和黑胡椒煎熟就好了~~哇咔咔