月餅模具使用前如何清洗

⑴ 月餅塑料模具怎樣消毒可以用開水煮嗎還是直接洗潔精洗就好了

耐熱材料可以高溫消毒， 不耐熱材料則可以直接清洗就好。

根據月餅塑料模具的材料來判斷是否可以進行高溫消毒處理，如果是耐熱材料就可以直接高溫處理，而直接用開水燙是最為簡單和最方便的方法，而如果模具材料不耐熱的話高溫處理可能導致變形，那麼，直接洗潔精洗晾乾為最佳。

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吃月餅注意事項：

1、吃月餅也需要選擇合適的時間點，由於月餅是高糖食物，對於胃腸不適者來說，很可能早餐吃完月餅，一上午都會出現反酸的情況。若是早餐想吃月餅，也最好將月餅與粥、小拌菜等搭配來吃，這樣可以保證營養全面、口味適中。另外，夜晚也不適合用月餅來充飢，會加重腸胃的負擔，影響胃腸道休息。因此在任何一餐中，都不能把月餅當作正餐來吃，只能作為兩餐之間的填補，並且一定要「多餐少食」。

2、吃月餅時不宜配食冷飲，月餅甘甜油膩，遇冷會積滯，容易導致惡心、厭食、腹痛、腹瀉等胃腸不適症。

3、月餅好吃也不是人人都能吃，有些人也不宜吃月餅，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍病人，吃月餅會增加胃酸分泌，對潰瘍癒合不利。

⑵ 月餅塑料模具怎樣消毒可以用開水煮嗎還是直接洗潔精洗就好了

首先應該看一下模具的材料，如果是耐熱的PE材料是可以高溫消毒的，在家庭中用開水煮沸消毒是比較方便實用且安全衛生的。
如果材料是不耐熱的材料，溫度過高會導致塑料變形甚至融化，就不要用開水煮，徹底清潔後晾乾就行了。
不過食品級的塑料一般都是PE材料的，可以用較熱的水沖一沖試一下。

⑶ 月餅烤好後特別硬，怎樣快速回油

方法：

1、選擇好的轉化糖漿。

和轉化糖漿的品質相關，考量轉化糖漿品質的標準是傳達化率和濃度值。高質量的糖漿，中秋月餅燒熟第二天就蒸軟了

2、油和糖漿充分攪拌融合。

中秋月餅皮的水分含量剩餘油和糖漿使用量要融洽，糖漿過多，油太少，餅皮光澤度不佳；糖漿太少，油過多，餅皮蒸軟慢。因此一定要充分混合油和糖漿。

3、餡料不要烤得太干。

回油速度與月餅餡的硬軟水平以及含油率相關。廣式月餅的特性便是皮薄餡厚，餡是協助蒸軟的關鍵要素。假如包餡的水分含量剩餘油非常少，或是有皮厚厚的，餡非常少，這類中秋月餅蒸軟也慢。

4、月餅皮的配方和製作工藝一定要精準。

月餅不回油，極有可能是用料配方的問題，應按麵粉為100%，糖漿75%、油25%的配比來調制餅皮，按這一方法生產月餅，餅皮就能回油。

5、加入乾燥劑密封保存。

出爐後的月餅還比較硬，要把涼了以後的月餅放入密封盒裡回油，一般3—5天後就可以食用了。所以，月餅回油是要放到密封盒裡或者袋子裡面的，而且是要等月餅涼了才密封。

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做月餅的注意事項：

1、月餅模具不可用熱水清洗，更不可放烤箱高溫消毒，不耐高溫，會變形甚至化掉。

2、月餅皮面團黏模具主要原因就是水分太大面團太濕（乾裂則是面團太干或烤箱溫度設的太高或烘烤太久）。注意挑選合適的大家都覺得好用的方子（月餅製作方法教程）。已經和好的面團如果太濕黏，就適當再加進去些麵粉或者晾在空氣中一小會兒。

3、刷蛋液一定要用羊毛刷，且毛刷沾滿蛋液後必須在碗沿上把蛋液蓖干凈，然後輕輕地在月餅表面花紋上掠過去，不要貪多。

4、做蛋黃月餅一定要把咸鴨蛋的蛋黃提前烤熟，不要生蛋黃直接包進去，容易烤不透烤不熟。

5、月餅皮太薄壓月餅時容易露出餡料，烤月餅時溫度高或時間久容易開裂。

⑷ 月餅的木頭模具要用溫油泡么

只要是油就行,多點少點無所謂。抹油的主要作用是讓木質更潤，不開裂，不沾面，延長使用壽命。我們村就是加工木質食品模具的，作為傳統工藝已被列為市級非特質文化遺產，已經受到保護，相對其它地言的木模具，我們這兒使用的材質主要是梨木，代代相傳的工藝，由經驗豐富的老工匠精心雕琢而成，可用作食品加工，亦可作為收藏之用，網上賣的木模具大多出自我們村。為跟上時代的步伐，我也有自己的小小淘寶店，有需要的可以去看看，小店剛開，不足之處請多提意見，持續上新中。淘寶吉祥巧木店。

⑸ [求助]月餅模具，怎麼加工處理的水煮，油泡，還是另有其他方法

你一定說的是木製月餅模了。新模具一定要泡油否則不但使用時容易粘模還易開裂。我們過去都是用豬油煮一個小時。現在有些人忌諱豬油，用菜油也可以。不願意煮就泡兩天也行。最主要是讓木材吃透油。一次吃透以後就不用再泡油了。月餅皮所含的油會給模具補充。不過現在都用塑料模了，方便又好收拾。

⑹ 新樟木月餅模具怎麼保養要洗還是泡泡

最好不要直接用水直接洗，那樣會影響使用壽命的。剛買回來用食用油擦一遍，然後放到陰涼的的地方晾乾，切忌放到太陽底下暴曬，那樣容易開裂，我的是這么保養的。我的回答，希望你能滿意。

⑺ 月餅模具怎麼用

1、一般的月餅模具便是一塊酒瓶子形的木工板，在管理中心位置手雕出中秋月餅的反方向圖案設計和文本。應用時先在結構內灑點小麥麵粉，再把用粉包包好的包餡用力勻稱壓進去結構內(粉包包好的包餡像個大湯圓)，把餅模相反在桌面一敲一個中秋月餅就出來。
2、用麵糊把餡包好啦，製成丸子，隨後放進磨具里，輕按一下，壓上圖案設計，再倒出去，放進電烤箱里就可以。
3、木質月餅模具，傳統式手工製作加工工藝手工雕刻的木質磨具，由紅木做成，內有傳統式吉祥如意紋路。紋路古色古香細致。應用前應細心查詢基中的刀刻紋路，是不是有殘留的木渣，並且用水果刀小心地撥出去，以防製做時粘到中秋月餅表層。製做前得用冷水清洗干凈，並且用植物油侵泡二天，讓油漸漸地滲入月餅模具里才能夠應用。

⑻ 月餅模具使用前要用油浸泡10天嗎

不用。傳統木製正森的月餅模具使用前要用清水沖洗干凈，不用油浸泡10天，只亮清埋需要敬螞浸泡一天，這樣可以讓油慢慢地滲透到月餅模具里，另外木製模具比較耐用，可以用幾十年。

⑼ 買了月餅模具怎麼使用

月餅模具的使用方法如下所示：

一、第一次使用，需要在月餅面團上塗抹適量的麵粉，避免月餅面團黏在模具內部。

⑽ 木質月餅模具該如何保管

查看刀刻花紋，是否有殘存的木屑，並用小刀小心地撥出，防止霉變。用洗潔精全面清洗，不留死角。晾乾後保存在陰涼、乾燥的地方，避免暴曬。