圓形蛋糕模具如何鋪蛋糕紙

『壹』 烘焙紙怎麼用

做烘焙的時候，經常會遇到脫模困難，脫的不幹凈等情況。今天教大家怎樣利用烘焙紙解決這些小煩惱。

市面上的烘焙紙分三種：防油紙，半透明紙（油紙），硅油紙

防油紙：這種紙的紙張表面無油紙的光亮，主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面，以保持烤盤的干凈。

油紙：表面經過超級軋光，表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣，最大的區別就是不防油，防水性也沒有防油紙好。

硅油紙：是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點：剝離度特別好，食物不易粘在紙上，且耐高溫，但價格比油紙跟防油紙都貴。

方形烤盤如何墊烘焙紙

1.先將黃油融化，然後有刷子塗抹在烤盤上

2.將烘焙紙剪成與烤盤寬度一樣的尺寸，長度稍微留長一些，方便提拉。將烘焙紙鋪在烤盤底部，注意烤盤的直角邊要仔細壓實。

3.在放好的第一張烘焙紙底部再塗一層黃油，再取一張烘焙紙長條，上下方向放入烤盤中。

4.蛋糕脫模時只要輕輕往上一提，就能順利脫模，不會散開，形狀規則，模具也很乾凈。

用烘焙紙做自製圓形烤盤墊紙

將方形的烘焙紙以一角為中心折疊成錐形

2.將尖角一端對准烤盤中心，按照烤盤的大小，用剪刀剪一個跟模具邊差不多的弧形

3.打開剪好的烘焙紙就有了一個跟底盤大小差不多的墊紙了

用烘焙紙製作裱花袋

將烘焙紙剪成長三角形，按照圖例，將A角包裹到B角。

2.將C角從後方包裹到B角。形成一個M形

3.將三個角折進桶中。

4.在折過的一側撕兩個小口，折一下，就可以固定住裱花袋。

用烘焙紙代替蛋糕紙杯

用剪刀剪出一些15cmX15cm的方形烘焙紙

2.用一個比紙杯蛋糕模具稍小些的杯子作為工具，將紙片放在杯子底部，從四個方向折出4個折，讓紙片包裹住杯子。

3.固定住折好的紙片，用手指將底部的形狀壓實。

4.製作好紙杯，放入蛋糕模具內，調整壓好。

4947閱讀
搜索
生鮮專用吸水紙
食品級硅油紙安全
硅油紙鋸齒使用方法
長形烤盤鋪油紙技巧
古早烤盤鋪油紙技巧
硅油紙與油紙區別

『貳』 烤輕乳酪蛋糕用圓形模子需要塗油撒粉嗎底部需要墊油紙不什麼時候&怎樣脫模

不用撒粉，只需一張吸油紙即可。
詳細做法如下：
1.蛋糕盤掃油
2.奶油芝士、牛油和25g糖打至奶油狀，混入蛋黃、牛奶和香草香油
3.麵粉篩勻，慢慢地攪入芝士混合物內
4.蛋白與50g糖打至挺身，徐徐混入芝士混合物內
5.芝士糊倒入蛋糕模，150度水浴70分鍾
6.出爐後冷凍享用（建議冷藏即可）
材料 蛋白4個，蛋黃4個，奶油芝士creamcheese250g，細紗糖60g，低粉60g，酸牛奶50g，牛奶40g
做法 份量：8寸（方子出自番番和烏咪的博客）
芝士和牛奶入盆稍浸一會，再隔水加熱至無顆粒；
分次加入蛋黃拌勻；
加入酸牛奶拌勻；
加入低粉拌勻；
蛋白加糖打至中性發泡，加入芝士糊切拌均勻；
8寸活底蛋糕模內墊油紙，底部用錫紙包住，防止水進入模具內；（也可用固底蛋糕模）
將蛋糕糊倒入模具中，用水浴法隔水烘烤，170度20分鍾上色，再轉150度40分鍾；我溫度調得稍高了點，所以表皮有些開裂）
出爐後放涼，進冰箱冷藏過夜，口感清爽實在，伴著淡淡的芝士香，很是美味。
材料 蛋糕材料：奶油乳酪250克，淡奶油100克，酸奶油100克，糖70克，蛋2個，巧克力少許，酸奶油材料：淡奶油100克，檸檬汁2小勺

『叄』 活底蛋糕模具怎麼用

生日蛋糕模就是指陽極氧化鋁材料的環形蛋糕模具，一定要記牢是陽極氧化鋁的哦，並不是不粘生日蛋糕模，那樣生日蛋糕才可以順著磨具壁抬升、膨發，只能爬的夠高，海綿蛋糕才算作充足取得成功~除此之外一般有固底和活底二種，活底便是磨具的底端可以活動的，比固底的磨具更便捷出模。那麼活底蛋糕模具操作方法
倒進適當的液體，旋轉套鍋，使液體勻稱刮平（做第一個餅皮的情況下，最好是一隻手轉大鍋，一隻手按照磨具，避免磨具拖動，第二個之後就無需按照磨具了，不容易拖動了）
直到餅皮起大泡後，略微舉起磨具，使餅皮底端與套鍋擺脫，用水果刀從磨具里側，順著磨具邊部下餅皮脫離出來（磨具較熱，勿立即用力拿磨具）用八寸活底蛋糕模具做千層的做法步
脫離出來的餅皮，能夠立即倒在砧板上放八寸活底蛋糕
那樣做出去的餅皮較為圓，無需再壓邊了，並且僅用家中燒菜的炒菜鍋就可以了，想干幾寸的慕斯蛋糕就用幾寸的磨具，便捷。
活底生日蛋糕模最常見的便是製做海綿蛋糕啦，終究它是我們最了解的生日蛋糕，並且海綿蛋糕的口味十分綿軟、輕柔，香甜不油膩口，火爆水平高，不論是聚會活動接待客人，還是自身吃都十分適合。

『肆』 蛋糕坯模子需要鋪紙么

NO！！！！做蛋糕 模子地步不能刷油，也可不必墊紙 因為取下來比較容易，如果放烤盤里那就要墊紙了。你做蛋糕要速度快一些 不要讓麵糊發泡就好了 稠一些 就不會漏了。

『伍』 活底蛋糕模底部要用錫紙嗎 活底蛋糕模如何使用

1、活底蛋糕模底部不需要錫紙。

2、使用模具前頃渣襲,要先將模具仔細的然後清洗干凈並且擦乾水分,將模具的底片平放在模具底部,盡可雀兄能嚴絲合縫。

3、普通模具如果擔心蛋糕發生粘連,可以根據模具的尺寸選擇適合的烘焙紙鋪在模具里梁枝。如果是一些做過不粘類的模具就不要了。

4、將製作好的蛋糕漿倒進模具中,輕輕振動幾下,趕走里邊的大的氣泡,放進預熱好的烤箱中。這里需要注意的是如果希望蛋糕胚能更好的膨脹就不要抹油,否則蛋糕很可能爬不上去。

『陸』 烤蛋糕油紙怎麼鋪

1、取一個方形模具，將油紙放入其中，四個角重疊的地方折疊起來重合在一起。

『柒』 蛋糕如何脫模如何移到蛋糕紙上

硅膠模具普遍具有防粘特性。當使用具有防粘功能的模具烤西點時，一般情況下是不需要特別採取防粘措施的，西點烤好後會很容易和模具分離。
1、黃油加熱融化成液態以後，用毛刷蘸黃油，刷在模具內壁上(或者直接將軟化的黃油用手塗抹在模具內壁上)。
2、在刷了黃油的模具內撒上一些乾麵粉。
3、輕輕搖晃模具，使麵粉均勻的粘在模具內壁上。
4、倒出多餘的麵粉，模具就處理好了。

『捌』 用6寸圓蛋糕模烤麵包或者蛋糕要墊油紙嗎

肯定不需要呀，做蛋糕本來就是需要油的，不但不能放吸油紙，還需要在烤的時候在模具周圍塗一點油，以防粘的太狠！

『玖』 手工蛋糕怎麼剪

很多人都會問，在蛋糕模具里再鋪上一層烘焙油紙是有什麼作用的？其實嚴格來說也叫做鋪油紙，目的就是防止蛋糕粘在模具里難倒出來，或者倒出來的時候蛋糕損壞了，鋪上油紙可以讓蛋糕更加平整光滑好看，吃起來更加細膩順滑，而且起到很好保護模具塗層的作用，特別是古早蛋糕，那是必須要在模具鋪油紙。

很多新手還不知道如何裁剪鋪油紙的技巧，那麼我們這篇文章給大家非常詳細的介紹下如何去裁剪油紙，烘培的常用模具有方形、圓形這兩樣，雖然大小規格種類繁多，但是掌握這兩種技巧已經足夠了應付所有。

一，裁剪方形模具油紙

先把方形模具拿出來放到油紙上比劃比劃，底部放到油紙上，油紙能包住底部即可，然後把油紙折起來，油紙比模具的壁高2cm，然後把紙剪下來，這就是剪下一張合適大小的油紙了。

利用這個剪下來的油紙，像圖片那樣折出四條邊，這四條邊是根據模具底部量出來的，裁剪的時候適合短一點，千萬不要剪過長了，不然可能會失敗

把剪好的紙模放入方形蛋糕模具里，像圖片那樣折疊，就這樣很完美的做好了方形模具紙模了。

二，剪裁圓形蛋糕模具的油紙

把圓形模具的壁在紙模轉一圈，這樣就可以裁剪出周長，記得裁剪油紙的高度要比模具高出3—4cm最佳

然後在圓形模具量出比圓形模具高1cm的，折出一條線，用剪刀把底部每隔2cm一刀的刀痕

再剪出跟模具一樣大小的圓形底部，技巧如圖所示

把折好的模具壁完美放入模具，再把底部放入模具，就這樣做好了。