葡萄生粉和啤酒還有模具能做什麼

① 啤酒可以做什麼菜好吃

一、啤酒鴨

食材：

鴨子、青椒、紅椒、生薑、大蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、生抽、啤酒

做法：

1、雞翅根洗凈瀝干水；

2、放入大碗中，調入鹽、五香粉、辣椒粉、孜然、料酒、生抽；

3、蔥姜蒜加少許啤酒打成泥，調入碗中；

4、啤酒倒入碗中，大致和雞翅齊平即可；

5、蓋保鮮膜，腌制24-48小時，期間翻動2-3次；

6、腌制完成後，加入適量玉米澱粉掛糊，不用倒入啤酒；

7、掛糊後的雞翅，麵糊不要過稀也不要過稠即可；

8、成熱小火炸熟，8成熱中大火復炸金黃出鍋吸去多餘油份即可。

② 可以用紅酒做什麼菜

問題一：紅酒可以用來做什麼菜 紅酒雪灶絕野梨
1，原料：紅酒、生的梨【雪梨、鴨梨、碭山梨】均可。
2，方法：梨去皮切塊，用紅酒浸泡2小時。
3，裝盤：撈出整好，適量淋上原瓶紅酒，點綴一下即可。

問題二：紅酒可以用來做什麼菜? 紅酒燴子雞：是一道簡化的法式菜餚，用紅葡萄酒做主要調料。 原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥 調料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽 做法：將雞切小塊，在沸水裡燙一下撈起。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香後取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然後倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。 用紅葡萄酒製作一份『愛情的滋味』會給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。 奧爾良DIY：濃情紅酒烤翅 用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒有試過？我來試一下，味道還是不錯的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發現紅酒淹過的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！ 沒有另外的調料，就是把雞翅清洗干凈後先用紅酒淹12小時 12小時後用奧爾良調料繼續淹12小時 最後就可以入烤箱了！ 辣味紅酒烤羊排材料： 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

問題三：用紅酒做什麼菜好吃? 紅酒h檀蝦
主料：泰國檀蝦1隻，蒜蓉、蔥花、紅椒粒各1克，生菜盞1個
輔料：紅酒15克，白砂糖10克，豆瓣醬20克，淮鹽5克，色拉油1千克
蛋白漿：清水300克，生粉150克，生油100克，雞蛋白120克調勻即可
製作過程：
1、檀蝦洗凈，入燒至八成熱的色拉油中小火浸炸1.5分鍾至熟；
2、撈出控油，留頭留尾，肉去殼，用干布吸干油分，加淮鹽入味；
3、鍋內油溫降至七成熱時，將裹勻蛋白漿的檀蝦頭、檀蝦尾、檀蝦肉分別放入油中小火浸炸0.5分鍾；
4、撈出控油，檀蝦頭、檀蝦尾裝入盤中，檀蝦肉備用；
5、鍋內留油10克，燒至七成熱時放入蒜蓉、蔥花隱喊、紅椒粒爆香，入紅酒、白砂糖、豆瓣醬、檀蝦肉煸香出鍋，裝入生菜盞內上桌即可；
小提示：
1、炸檀蝦時油溫低會令漿不脆且檀蝦容易炸干；
紅酒燴子雞：是一道簡化的法式菜餚，用紅葡萄酒做主要調料。
原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥
調料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽
做法：將雞切小塊，在沸水裡燙一下撈起。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香後取走（喜歡洋蔥的就留著）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然後倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤了。
用紅葡萄酒製作一份『愛宏悶情的滋味』會給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。
奧爾良DIY：濃情紅酒烤翅
用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒有試過？我來試一下，味道還是不錯的，奧爾良的香味伴著紅酒的醇香，而且我還發現紅酒淹過的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！
沒有另外的調料，就是把雞翅清洗干凈後先用紅酒淹12小時
紅酒 燴 牛腩
紅酒燴牛腩的味道獨特，做法更是簡單易學的。紅酒燴牛腩的主要材料就是紅酒、土豆、胡蘿卜和牛腩了，怎麼樣，感興趣的網友們可一定不要錯過這么美味營養的紅酒燴牛腩哦，相信一定會帶給你不一樣的享受的，還等什麼，趕快來做吧！
材料：紅酒、土豆、紅蘿卜、牛腩。
1、牛腩和紅酒一直燉1小時，我用高壓鍋壓45分鍾。
2、再用文火燉土豆和紅蘿卜，燉半小時。
3、營養美味的紅酒燉牛腩就做好了！
小貼士：
牛肉是中國人的第二大肉類食品，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。腰窩肉為兩條後腿前，緊靠弓扣後的腹肉。筋肉相連，適於燒、燉等。

問題四：紅酒可以做什麼菜 1/可以做紅酒雞翅中
做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。
鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會很麻煩，因為味道實在在好，很多人都誇好吃，你可以試試。
2/紅酒炒雞蛋！
哈哈，這個紅酒炒雞蛋的功效你知道是什麼嗎？
功效：1、治療宮寒，吃紅酒炒蛋是可以暖宮的，不是很多人生完孩子都要吃這個嗎，因為要暖暖，補補；
2、美容養顏，抗衰老，減肥功效；
做法：把雞蛋煎了，倒人紅酒，倒多點，就街上買的那種老酒也行，加白糖，加味精，加鹽巴。就可以了，很容易做的。
3/最簡單的紅酒美食-----紅酒雪梨
主料：紅酒、生梨【雪梨、鴨梨、山梨】均可。
方法：把梨去皮去核，切成小塊，用紅酒浸泡1-2小時，入冰箱冷藏口感更好。
裝盤：撈出擺好，淋上適量紅酒，點一下即可

問題五：紅酒可以做什麼 菜嗎 可以，紅酒燴牛腩和紅酒雞翅都很好吃，具體做法可以去美食類網站找

問題六：葡萄酒能做哪些菜 紅酒雞翅
做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個小時。
鍋內放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，有蔥就加些這樣更香，盛出就可。如果喜歡吃土豆的可以在翅中煎黃的時候再加土豆翻炒，煮至土豆酥爛就可以了。不會很麻煩，因為味道實在在好，很多人都誇好吃，你可以試試
紅酒燜羊肉
主料：羊肉250克、紅酒100ml 配料：胡蘿卜1根、洋蔥1個、姜4片、蔥4段、花椒20粒、鹽5克、白糖5克、料酒15ml、香葉4片、桂皮1根。
做法：1.羊肉切成約3厘米見方的小塊，找一隻較深的湯碗，放入清水和花椒，然後放入羊肉稍稍抓勻，腌制半小時左右；
2.羊肉腌好後倒掉血水不要，然後用清水沖洗兩次，將剩餘的血水和花椒粒洗凈。炒鍋中加入清水，放入一半量的蔥、姜，放入羊肉用中大火將水燒開，水開後淋入料酒，避開浮沫將羊肉撈出，再次用清水沖洗干凈；
3.炒鍋中加入少許油燒到三成熱，放入羊肉，蔥姜用中火煸炒至水分收干； 4.淋入紅酒，加入白糖炒至出香味，然後放入桂皮、香葉，加入清水沒過羊肉表面；
5.加蓋用中小火慢慢燜大半小時，用筷子扎一下羊肉能很容易地扎透，然後放入胡蘿卜、洋蔥，再煮10分鍾，胡蘿卜熟透即可。可以根據自己喜好將湯汁收干。
紅酒浸雪梨
材料：雪梨一個，紅酒適量，香葉和冰糖少許。
做法：
1.將梨去皮放在砂鍋中，加紅酒和香葉後燒開，放入冰糖，慢火燉半小時，使梨的顏色變成紅色。
2.將燉好的梨放在碗中，再將紅酒汁倒在四周。
紅酒牛腩
材料：牛腩一塊，胡蘿卜一根，超市買的調料「燉肉王」一份、紅酒。
操 作：
1.牛腩切小塊，然後和冷水在鍋里煮，沸騰了就把上面的沫子和水倒掉，用清水洗牛腩
2.蔥、生薑、紅辣椒在油鍋里焙，然後加入牛肉，多焙一會兒，把牛肉里的水焙出來，然後加少許料酒，加醬油，我是加了一點生抽起鮮，再加了一點點老抽上色。
3.加紅酒淹過牛肉，再加入料盒。紅酒最好用干紅，不要用全汁的葡萄酒~因為全汁葡萄酒，最後比較甜~還可以換成啤酒，就是啤酒牛肉啦~加水就是紅燒牛肉~料盒是我之前買的，金屬的小球，裡面可以放一些散碎的香料~「燉肉王」裡面的調料~可以根據牛腩的多少來加,肉少，可以每樣加一點~放在料盒裡~慢慢燉~
如果沒買到「燉肉王」，可以加的香料有：山楂、八角、花椒、肉蔻、小茴香、砂仁、白果、白芷、陳皮、桂皮、白鬍椒、乾薑、丁香~這個是燉肉王裡面的配方~但一般家裡燒肉一定要加八角、肉蔻、小茴香、桂皮這些東西~桂皮少加點~
對了，說到訣竅了哦~聽好~燉牛肉的時候要加一小撮茶葉，肉容易爛~又好味哦~然後順便說下，燉豬肉的時候要加一點醋，肉肉才會爛，好吃~西西~
4.大火煮沸，加胡蘿卜，然後蓋蓋子用小火慢慢燉~一定要用小火燉，肉的味道才香~，隔一會兒去看看水有沒有耗干~等到汁差不多了~就可以適當的加點鹽~最後起鍋的時候喜歡香菜的，可以垛點香菜末撒一下~
紅酒香菇豬扒
用料：豬扒2塊、紅酒 1杯、、檸檬 1/2個、洋蔥1個、麵粉 20g、糖1茶匙（5g）、
生粉 1茶匙（5g）
做法：
1. 豬扒洗凈，加鹽拌勻，在豬扒兩面撲上麵粉。洋蔥洗凈切絲。將檸檬洗凈，少許皮切絲，檸檬肉榨汁。
2. 燒熱油，將豬扒煎至兩面金黃色，至熟，將之盛起。
3. 油燒熱放入洋蔥絲炒香，加檸檬絲、檸檬汁、紅酒，將豬扒炒勻，......>>

問題七：可以用作烹飪的酒：紅酒可以做什麼菜 紅酒燴牛尾、牛肉、羊膝、雞、梨、製作醬汁等

問題八：用紅酒都能做什麼冷盤 紅酒可以做牛肉 炸雞翅低檔
紅酒可以做涼拌菜、糖醋類菜。

問題九：紅酒用來做什麼菜？紅酒菜譜大全（一） 原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、薑片、鹽、生抽、水適量。
做法：1、雞翅洗凈，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸干多餘水分；
2、平底鍋倒少許油、放入薑片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽；
3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下；
4、倒入紅酒，基本蓋過雞翅表面，大火燒開後小火收汁即可。用葡萄酒燒雞翅，不僅色澤鮮艷而且雞肉里還透著葡萄酒的香氣哦~

③ 啤酒可以做什麼菜

1、啤酒鴨

啤酒鴨的做法有很多種。其主料為鴨子、啤酒。啤酒鴨是一道風味獨特的佐酒佳餚，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清伍鎮李香，是深受廣大食客喜愛的菜餚。

2、啤酒燒豬蹄

咸香口味，豬蹄勁道有彈性，裹著濃郁的湯汁，配米飯吃絕對棒極了。啤酒用的玻璃瓶的，比較多，不需要再加水。罐裝的一定要加水淹沒食材。這個比例的豬蹄是有嚼勁的那種，不軟爛。要是想軟爛就加水。但是如果中途加水，必須是開水或者熱水。

3、焦糖啤酒紅燒肉

焦糖啤酒紅燒肉，肉質軟而不爛，輕輕品嘗一口，入口肥而不膩，回味之餘，還有啤酒的清香縈繞，味道醇厚，色澤鮮亮。五花肉本身油脂比較多，所以炒菜過程中不需要額外放油。

4、啤酒肉絲

即使滴酒不沾，也不會醉。因為酒的醇香已滲入肉中，只得肉香，不見酒味，酒入肉中，只會讓醬讓肉更加醇香。肉絲事先腌制一下會更加滑嫩，也可以去掉肉腥味。

5、啤酒鹵蛋

啤酒鹵蛋是旅咐一道美味的菜餚。主要原材料是雞蛋和啤酒，配料有老抽﹑生抽﹑鹽和白糖，做飯是雞蛋洗一下，涼水下鍋煮熟，剝完皮的熟雞蛋放鍋中，倒入一罐啤酒等配料煮熟。腔遲

④ 葡萄可以做成什麼樣的食品

葡萄是很多人愛吃的水果之一，葡萄酸酸甜甜的能提高食慾，促進消化，市場價格不貴，而且葡萄種類很多，大多數都容易成活，他的用途也很多，可以做成各種糕點，可以榨成葡萄汁，也可以做成果凍甜品。葡萄含有多種維生素，氨基酸，水分充足，甜味適度。今天，小編帶大家了解一下葡萄品種大全。

一、葡萄品種大全
1.適應性最強的品種是颶風葡萄。颶風葡萄的抗病和抗寒能力都非常強，是我國種植面積比較大的一個品種。巨峰葡萄的果實是紫黑色的，又大又亮，像一顆顆紫黑色的寶石，看起來很好吃，實際上也是酸甜可口，果肉很脆。
2.生活中比較常見的青葡萄是維多利亞葡萄。這種葡萄果實也很大，是從國外引進來的，味道也酸甜可口，果實是圓柱形的。
3.黑提。這是小編認為最好吃的葡萄品種。這個品種是大家經常吃的吧，大部分的黑皮味道都是甜的，而侍液枯且水分充足，很受人們的喜歡。它的果皮是藍黑色的，只要培養的環境不是太差陽光水分充足它都能長得很好。黑提的市場很大。

二、葡萄可以做成什麼食物
1.葡萄可以曬干成葡萄乾。葡萄乾的價格更貴，而且很多人也喜歡吃。但是製作葡萄乾之前要把葡萄洗干凈，以免吃到灰塵泥土。剛摘下來的葡萄也要及時放入冰箱中，葡萄很容易就壞掉了。
2.葡萄罐頭雖然很少見，但是他也不是不可以做出來，只是這個過程會很麻煩，因為葡萄裡面有很多葡萄籽需要挑出來。葡萄還可以被當做裝飾品，放在生日蛋糕上面做點綴。
葡萄很受人們的歡迎，而且吃葡萄的時候可以剝皮也可以不剝皮，只要洗干凈就行了，用來招待客人再好不過了。葡萄富含維生素和各種人體所必須的微量元素。多吃水果對身體好。如果要減肥就盡量不要吃葡萄了，葡萄的埋族含糖量比較高。尤其是葡萄乾，更是葡萄的精華。
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⑤ 啤酒是怎樣製成的做啤酒需要什麼原材料

我們都知道啤酒是聚會必不可少的東西，那麼啤酒是怎樣製作成的呢？啤酒生產大致可分為麥芽處理、啤酒釀造、啤酒灌裝3個主要過程。

雖然啤酒是是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料，對身體也有一定的好處，適量飲用啤酒對心臟和高血壓患者亦有一定療效，也可以促進血液循環，但是切不可酗酒，更不能酒後開車阿。

⑥ 生粉能做什麼

單獨生粉能做什麼吃的
我們家鄉有一種小吃叫土豆餃子,是用土豆澱粉做的.土豆澱粉用開水湯後和好,然後就可以包餃子了.土豆餃子是蒸著吃的,我們家鄉通常包的是蘿卜餡,別提多好吃了，也可以先用水拌好，再到禍上烙成乾巴巴，切成條或絲，爆炒。

你可以試試看哦
什麼是生粉
生滲數粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉

澱粉的種類很多：紅薯粉，白薯粉，栗子粉，玉米粉綠豆粉等等，還有蠶豆粉呢，因為每個地區種的種類不一樣

不過紅薯粉是最好吃的，最粘的

麵包糠就是麵包渣，一般超隱悔市會有賣的，賣烘培類食品的地方就有。你也可以用自己吃剩的方包，曬幹了弄碎就行了。有些麵包店也有買那種乾麵包的（一小塊一小塊的，估計是麵包店的邊角余料我猜的，賣的也不貴，比麵包便宜）

自製麵包糠

我們平日吃剩的麵包，過了一兩天便會變硬。這個時候最適宜用這些麵包做麵包糠(breadcrumbs)。

只要將麵包風干(Dry)，然後放入攪拌器(food processor)攪碎，如要麵包糠更細粒(fine texture)，可以將已攪碎的麵包糠放入攪拌器再碎一次。

攪碎後的麵包糠要再次放在干涼處(cool place)吹乾直至脆身(crisp)，然後放入密封(airtight)的器皿(container)內存放。如果是大量製造以便日後使用(future use)，便可放進密封的保鮮袋中然後貯存在雪櫃內，便可存一段時間。

自製麵包糠

市場上有售乾麵包糠的，色澤金黃，干松，但經油炸後卻較硬身，色澤也過深，所以建議用自製麵包糠。將咸白麵包去邊，切成細片，放攪拌機內打碎，便成鮮麵包糠。吹乾便可使用，油炸後的色澤較金黃鬆脆。
生粉有什麼作用
炒菜 起到明芡 溝過芡後 還要在澆油 行業術語叫明芡亮油 一是好看 二是菜是 入味
生粉勾芡有什麼用
一，可使菜看上去更有光澤。

二，有些菜不易入味，可用以芡汁包住入味。

（1）增加菜餚湯汁的粘性和濃度。 在烹調菜餚時，加入一些湯水或液體調品（如醬油、香醋、料酒等調味料），同時原料在受熱後也有一些水分溢出，成為菜餚的湯汁。而這些湯汁因過於稀薄，不能附著在原料上，影響"入味"。勾芡以後，湯汁增加了粘性和濃度，使湯菜融和，鮮美入味。

（2）保持了菜餚香脆、滑嫩的狀態。 這種作用在溜菜中最為明顯，如溜菜的特點是外香脆、內軟嫩，如果調味汁不經勾芡，就會直接滲透到原料表面，使已經炸得香脆的原料回軟，破壞了外香脆、內軟嫩的效果。調味汁經過勾芡以後，由於澱粉糊化變為濃稠，裹在原料表面上的芡汁就不易滲進，保持了菜餚的風味特點。

（3）使湯菜融和，主料突出。對一些燉、燴、扒等烹調方法製作的菜餚，湯汁較多，原料本身的鮮味和各種調味料的滋味都要溶解在湯汁中，湯汁特別鮮美。使原料與湯汁不能融合一起，只有勾芡後，由於澱粉糊化的作用，增加湯汁的濃度，使湯、菜融在一起，不但增加了菜的滋味，還產生了柔潤滑嫩的特殊風味。又由於勾芡以後湯汁變濃，浮力增大，主料上浮、突出，改變了見湯不見菜的現象。

（4）使菜餚形狀美觀，色澤鮮明 由於澱粉受熱變粘後，產生了一種特有光澤，能把菜餚的顏色和調味品的顏色更加鮮明地反映出來。

（5）能對菜餚起到保溫的作用 由於芡汁加熱後有粘性，裹住了原料的外表，減少了菜餚內部熱量的散發，能較長時間保持菜餚的熱量。

勾芡雖然是改善菜餚的口味、色澤、形態的重要手段，但絕不是說，每一個菜餚非勾芡不可，應根據菜餚的特點、要求來決定勾芡的時機和是否需要勾芡，有些特殊菜餚待勾芡後再下主料。例如"酸辣湯"、"翡翠蝦仁羹"。蛋液、蝦仁待勾芡後下鍋，以縮短加熱時間，突出主料，增加菜餚的滑嫩。

生粉：
生粉是什麼啊？如果沒有用澱粉代替可以嗎？
記憶中是一樣的東東,不同地方的不同叫法.

小時侯家長讓我去買澱粉,結果一個外地的小店老闆聽不懂,後來跟他說了下作用,他說那叫生粉.

長大後,去當地的商店買生粉,可人家賣給我澱粉,還糾正了我的讀法.

後來我總結了下,勾芡的時候,不管生粉或澱粉都能用,就是這樣.
生粉放很久能做什麼用
你好，生粉的保質期一般是12個月。放了很久早就變質了。發酵稀釋後作為化肥吧。希望能幫到你，謝謝採納
家裡有大量的生粉可以用來做什麼？
沒事的時候，你可以做滑肉，灶喊正這是重慶地方名菜，肉切片，生粉加水調稀。加點鹽，肉放在裡面滾滿粉，然後上鍋蒸，下面要墊紗布，一會就可以吃了，很好吃
生粉是什麼粉
生粉(即太白粉)又稱豆粉豆菱粉，是用蠶豆或菱角製成。生粉的用途很廣，可以作炒菜時的調料，也可以做涼粉，還能用來攤煎餅。主要用於肉類原料加工時上漿、勾欠等在中餐里就是指澱粉 ，炒菜時用於勾芡、上漿等， 有多種多樣，比如紅薯澱粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米澱粉等生粉就是澱粉，可以有很多種，一般指玉米澱粉勾芡的學術概念是：藉助澱粉在遇熱糊化的情況下，具有吸水、粘附及光滑潤潔的特點。在菜餚接近成熟時，將調好的粉汁淋入鍋內，使鹵汁稠濃，增加鹵汁對原料的附著力，從而使菜餚湯汁的粉性和濃度增加，改善菜餚的色澤和味道。勾芡用的澱粉，又叫團粉，是由多個葡萄糖分子縮合而成的多糖聚合物。烹調用的澱粉，主要有綠豆澱粉，馬鈴薯澱粉，麥類澱粉，菱、藕澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至60C時，則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉這種特性。綠豆澱粉是最佳的澱粉，一般很少使用。它是由綠豆水漲磨碎，沉澱而成，它的特點是粘性足，吸水性小，色潔白而有光澤。馬鈴薯澱粉是目前家庭一般常用的澱粉，是由馬鈴薯磨碎，揉洗、沉澱製成的，特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，但吸水性差。小麥澱粉是麥麩洗麵筋後沉澱而成或用麵粉製成，特點是色白，但光澤較差，質量不如馬鈴薯粉，勾芡後易沉澱。甘薯澱粉特點是吸水能力強，但粘性較差，無光澤，色暗紅帶黑，由鮮薯磨碎，揉洗，沉澱而成。
生粉可以做什麼
比如炸魚和肉沾上生粉可以鎖住水分外焦里嫩
烹飪中的生粉是什麼做的?什麼可以代替生粉
澱粉，南方叫生粉，北方叫粉面子或澱粉。多由玉米、土豆、地瓜、綠豆·····等作物加工而成。可以烹調勾芡、掛糊、或製作火腿腸等材料。特殊時可以用高筋粉代替，但效果較差。