① 買了一個三能8寸的心形蛋糕模（硬模），怎麼做蛋糕啊配方有嗎謝謝各位啊。。
家庭蛋糕的簡易製作方法
材料
1.低筋麵粉：120克 2.糖：45克 3.塔塔粉：2克 4.泡達粉：2克 5.食用油：75ML 6.鮮奶：90ML 7.雞蛋四隻。
做法
1.先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻 2.將油、奶攪成奶昔狀 3.將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可 4.將蛋白、蛋黃分開 5.蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使命攪勻了 6.將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔 7.將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻 8.將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔 9.將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔 10.上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就OK了。
蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。
1-----麵糊類蛋糕（BATTER TYPE）
是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料，通過油脂與砂糖的攪拌，拌入足夠的空氣，使蛋糕達到膨發的效果。 例如：大理石蛋糕、水果蛋糕、松糕（Muffin）等。 製作重點： 1）、黃油和奶油放入干凈的盆里，用電動打蛋器將油脂打軟。 2）、加入糖，打到顏色變成白色或淡白色；記得隨時將盆底以及盆邊刮干凈。 3）、全蛋分多次加到以上的油糖中，拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再添加。 4）、奶水（或鮮奶）慢慢加入，以慢速度打到糖顆粒融化。 5）、加入過篩的麵粉，拌勻。 6）、模具內塗油，加入生料烘烤。
2-----乳沫類蛋糕（FOAM TYPE）
是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料，通過蛋和砂糖的打發，拌入充分的空氣，使蛋糕達到膨脹松軟的效果。 例如：海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。 製作重點： 1）、蛋先隔水加熱，將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌，不然底部會煮熟；溫度不可以超過42℃，否則就要成炒蛋了。 2）、（蛋和糖離水）用打蛋器打到濃稠且顏色變白。 3）、低筋麵粉過篩，加進去攪拌均勻。 4）、所有材料都拌勻後，最後再加入一些可添香的材料。 5）、製作天使蛋糕時只用蛋清來打，將蛋青打到濕性發泡，還未到乾性發泡就可以了，不要打得太發。蛋清若是打到乾性發泡，當要拌入乾的粉料時，比較不容易拌開，而且打到乾性發泡，在烘烤中不會再繼續膨脹，會使烤出來的蛋糕口感較干，韌性較大。
3-----戚風類蛋糕（CHIFFON TYPE）
它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法，改變乳沫類的質地和顆粒，具有較濕潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士卷、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。 製作重點： 1）、在一個盆中，先將蛋黃加糖打到濃稠。 2）、加入奶、色拉油和香草精，攪拌均勻。 3）、在另一個干凈的盆中，先把蛋清打到起泡，再將糖分2--3次加到蛋清里，繼續打發至濕性接近乾性發泡。 4）、取1/3蛋清加入蛋黃中，拌勻。 5）、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。 6）、再將1/3蛋清加入拌勻，然後將1/3麵粉過篩加入，拌勻。 7）、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去，攪拌均勻即可入模。 8）、戚風類蛋糕因為麵糊較稀，在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹，所以模具不塗油，否則蛋糕和模具間若是隔了一層油，蛋糕無法往上膨脹，不僅體積會小，內部住址也會變得密實而不膨鬆。
② 蛋糕模考完蛋糕洗好後有印記，我在網上買的，三能的（硬模）賣家說這是正常現象用鋼絲球擦就可以
清水（溫水）加洗潔精，把模具泡在裡面超過五分鍾，然後用百潔布搓擦，不要使用鋼絲球。
再沖干凈，基本上是能洗掉的。
如果不行，再重復一下，上述步驟，我們車間是這樣子的流程，沒有清不幹凈的模具。
③ 三能烘焙工具是什麼
三能烘焙工具指的是三能器具公司生產的烘培工具，三能烘焙工具包括三能不銹鋼打蛋器、三能烘焙蛋糕模具、三能烤念高盤、三能土司盒等等。
三能公司為服務中國烘焙業界，於2000年8月成立三能器具（無錫）有限公司，專業製造烘焙器具，秉承台灣三能創立伊始之製造技術與經驗，為中國烘焙業提供迅速、方便的服務。
(3)三能模具盒第一次使用要注意什麼擴展閱讀：
蛋糕模具的使用要注意保養，烤完蛋糕後，模具邊上的蛋糕屑不要用小刀去刮，用刮板或刮刀這類的塑料的軟質的材料去清除，清除後再放在水池裡，用菜瓜布去清洗，千萬不啟做要用鋼絲球這類的金屬物品去清洗。
模具表面的塗層一旦被刮掉，就容易生銹，而且長期使用就會使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質，也不健康。模具一定清洗干凈，如果沒有洗干凈，會影響你的下一次使用，也容易在模具上留下無法清除的污跡。
④ 模具保養流程是怎麼樣的還需注意哪些細節
模具的一級保養：
模具的一級保養指的是在生產中操作人員對模具進行的日常保養，主要內容為清擦、潤滑和檢查。
A、裝模時的保養：
1.裝模前要對模具的上下表面進行清擦，保證模具安裝面和壓機工作檯面不受壓傷及模具在生產中上下安裝面的平行度；
2.模具裝好後將模具打開，將模具各部分清擦乾凈，特別是導向機構，對於耐蔽吵表面件模具，其型面要清擦乾凈，以保證製件的質量；
3.對模具各滑動部份進行潤滑，塗潤滑脂；
4.模具各部份的檢查，特別是安全件。如：安全側銷、安全螺釘、側護板、沖孔廢料道等。
B、生產中的保養：
1.生產中定期對模具的相應部分進行塗油。如：拉延模的壓料圈、圓角；修邊模的刀口部位；翻邊刀塊部分等；
2.定期對修邊沖孔模的小孔廢料道進行廢料的清理。
C、生產後的保養：
1.生產結束後要對模具進行全面的檢查；
2.對模具進行全面的清擦，保證模具的清潔度；
3.將模具內的廢料清理干凈，保證廢料盒中無廢料；
4.將模具的使用狀態和使用後的情況如實地反饋到《模具使用工作傳票》上。
模具的二級保養：
模具的二級保養昌侍指的是根據模具的技術狀態和復雜程度而制定的對模具進行的定期系統的保養。並余此項保養工作由模修人員完成，並根據保養情況作好記錄。以下就不同的零件敘述其二保的要求和方法：
A、拉延模凸模、凹模：
拉延模的凸、凹模主要出現的問題是拉毛及型面的壓坑，保養時主要對模具的圓角拉毛部位進行拋光。如果出現壓坑要對模具進行補焊，再進行修順；
B、導向零件（導柱、導套及導板等）：
模具在工作中會出現拉痕等現象。產生的主要原因有潤滑油臟及導向間隙偏等。導向零件產生拉痕時，採取用油石推順後拋光的辦法進行消除；
C、修邊刀口：
模具在使用過程中刀口部分易出現崩刃和刃口塌陷現象，此時要對模具損壞的部位進行補焊修配；
D、彈簧等彈性零件：
在使用過程中，彈簧是模具最易損壞的零件之一，通常出現斷裂和變形現象。採取的辦法就是更換，但是更換過程中一定要注意彈簧的規格和型號，彈簧的規格型號通過顏色、外徑和長度三項確定，只有在此三項都相同的情況下才可以更換；
E、沖頭、沖套：
模具上使用的沖頭、沖套大部分都採用標准件，模具在使用過程中沖頭易出現折斷、彎曲和啃壞現象，沖套一般都是啃壞的。沖頭和沖套的損壞一般都用相同規格的零件進行更換。沖頭的參數主要有工作部分尺寸、安裝部分尺寸、長度尺寸等；
F、緊固零件：
檢查緊固零件是否松動、損壞現象。採取的辦法就是找相同規格的零件進行更換；
G、壓料及卸料零件：
壓料零件如壓料板、優力膠等，卸料零件如卸料板、氣動頂料裝置等。保養時檢查各部分的裝配關系有無損壞，對損壞的部分進行修復。檢查氣動頂料有無漏氣現象，並對具體的情況採取措施。如氣管損壞進行更換等。
⑤ 彩磚塑料模盒的日常保養 彩磚塑料模盒的選擇技巧
說到模盒，相信大家肯定不會陌生，所謂模盒是指進行建築材料加工使用的模具，另外成盒狀，所以稱他為模盒。模盒它的種類有很多，我們下面要介紹的是彩磚塑料模盒。彩磚塑料模盒在我們的生活當中使用也是比較多的，並且它的原材料成本較低，價格方面比較有優勢，所以受到人們的喜愛，那麼我們在使用的時候要如何使用，並且應該如何保養呢，下面跟隨小編一起來了解一下。
彩磚塑料模盒的日常保養清局胡
1、彩磚模盒模具在第一次使用前一定要用洗滌靈或洗衣粉擦洗一下，然後用清水沖凈，空干水，方可使用。不然產品易出現氣泡，形成氣孔。
2、彩磚模盒裝上水泥保養期間，一定要上養護架，架板一定要平。防止造成模盒底部塌陷，不能使用。
3、彩磚塑料臘坦模盒粘上水泥後嚴禁用硬物清除。需用5%稀硫酸或鹽酸(酸30%，水70%)浸泡十分鍾，然後用軟毛刷清除殘余水泥。不然影響模盒光澤度及壽命.
4、彩磚塑料模盒脫模時一定要使用脫模器，嚴禁硬摔、硬扣，這樣會嚴重影響模盒壽命和彩磚的成品率。
5、彩磚模盒模盒使用完後一定要選平整地面擺放整齊，夏天嚴禁暴曬，不然會造成模盒變形，不能使用。
6、彩磚塑料模盒如有輕微變形，可將模盒放在開水裡浸泡二分鍾，趁熱整形，待冷卻後自然定型。
7、彩磚模盒模具應將表面擦洗干凈並塗以防銹油，使用油石去除表面臟污，用去漬水或碳氫水洗去油漬，在活動件上的油槽擦拭上少許潤滑油。
彩磚塑料模盒的選擇技巧
當我們拿到一個新模盒後，我們把它放到燈光或陽光下，從側面看，應該感覺到有一定的反光，然後用手摸一下模盒，應該感覺到非常光滑，沒有粗糙的感覺。那麼這樣的模盒相對而言應該是選用的優質材料做的。
因為彩磚塑料模盒是選用塑料做為原料進行生產加工的，那麼肯定肯有優質塑料的這些特性。
如果沒有光澤的模盒，那麼很有可能是劣質品。這是我們在生產中總結出的經驗，大家在選用模盒的時候不防試試。
通過以上小編整理歸納的內容，我們了解到了才轉塑料模盒的使用規范與保養方法，並且我們也介紹了選擇方法，相信通過上述內容的介紹，大家對彩磚塑料模盒有了更進一步的了解。當我們使用完彩磚塑料模盒之後一定要注意它的清潔保養，這樣的話既能延長它的使用壽命，而且還能使我們的產品更加的優質。真心的希望上述內容對大家答攔有一定的幫助作用。
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⑥ 三能吐司模具 450g 金色波紋吐司盒 適合多大烤箱
一般家庭烤箱可用例如40L。
用料：高筋麵粉250克、牛奶150-160克、雞蛋1個、糖20克、鹽1克、黃油20克、蔓越莓50克、老面團約30克、酵母粉約3克
1、黃油和蔓越莓以外的材料混合，用廚師機的和面鉤攪拌成絮狀。然後廚師機一到二檔幾分鍾成團，然後再開三到四檔15分鍾左右成光滑的面團。黃油提前從冰箱取出悔猛室溫軟化。蔓越莓提前切碎粒備用。
⑦ 模具日常怎麼維護和保養
定時檢查、維護：需由模具維修、上下模人員進行定時保養和檢查。
1． 每日的例行檢查和維護：
運行中的模具是否處於正常狀態：
a． 是否有低壓鎖模保護。
b． 活動部位如導柱、頂桿、行位是否磨損，潤滑是否良好？要求至少12小時要加一次油，特殊結構要增加加油次數。
c． 模具的固定模板的螺絲和鎖模夾是否松動。
生產正常狀況:檢查產品的缺陷是否與模具有關。;
下機時要對模具進行全面檢查並進行防銹處理: 抹乾型腔、型芯、頂出機構和行位等部位水份並噴灑模具防銹劑或塗抹黃油。
⑧ 水泥磚塑料模盒怎麼用
水泥磚塑料模盒通常用於製作水泥磚，其使用方法如下：
1. 准備水泥砂漿：將水泥和砂混合均勻，加入適量的水，攪拌成均勻的砂漿。
2. 塗上模具油：使用刷子將模具油均勻地橋斗棗塗抹在模盒內部，以便之後容易取出磚。
3. 填入砂漿：將准備好的砂漿倒入模盒中，填滿至頂部，並輕輕震動模盒，以盡可能使砂漿填滿整個模具中的細節。
4. 敲打除氣泡：使用橡膠錘或木槌，對模盒進行輕擊和敲打，以去除砂漿中的氣泡。
5. 剪斷過量砂漿：用刮矩將模具表面刮平，並剪掉超出部分的砂漿。
6. 模具晾乾：將填好的模具置於通風乾燥的地方晾乾，通常需要數天到一周的時間，直到砂漿充分固化。
7. 取出磚塊：從模盒上翻轉磚塊，小心地將模盒從磚塊上取下。
為了確保製作出來的磚塊表面光滑沒有氣泡，需要注意以下幾點：
1. 調制砂漿時要保證砂、水和水泥的配比合理，不要添加過多的水或砂，以免影響砂漿的密實度。
2. 在填充砂漿後，通過震動和輕擊等方式除去砂漿中的氣泡，這樣可以避免磚塊表面留下孔洞或氣泡。
3. 進行模具晾乾前，需要在模具內表面塗上一層模具油，這不僅有助於減小摩擦力，方便取出磚塊，還可以避免出現脫模不良和磚塊表面被磨損的情況。
4. 進行刮矩時，需要注意砂漿表面要平整，同時也要避免過度刮矩，以免破壞砂漿表面的平整度。
總之，製作出光滑沒有氣泡的水泥磚需要經敏拆過一定的細心和耐心銷悉，按照上述步驟認真操作，就可以製作出高質量的水泥磚。
⑨ 三能模具第一次使用要空烤嗎
是的。第一次記得抹晌老油，然後高溫烤彎謹祥埋搏一下，前面幾次拷東西的時候最好都抹一下油
一定看會不會掉漆皮，如果掉就說明買著假的了
⑩ 旺旺烘焙屋購買了三能土司模具，還需要在模具上塗抹黃油的么
最好塗抹的啦，不過一般都是不沾的呢,期待和樓主一起交流美食製作
