1. 西米做水晶月餅的做法及配方
主料：西米120g，紫薯適量，麵粉適量，水20ml。
西米水晶月餅做法如下：
1、首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入煉乳用攪拌機攪拌均勻。20g紫薯和20g番薯混合在一起搓團，放冰箱冷凍備用。
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2、接著做月餅皮，將西米倒入料理機，打磨成粉狀。過篩，使西米粉更加細膩。
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3、多次少量的加入涼白開，用手混合成團。面團揉至軟硬適中，稍微有點粘手即可。
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4、將面團切割成20g每個。取一團面團，壓成皮狀。取一個餡料放中間，然後收口。
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5、月餅模刷少量油，將月餅團放入月餅模具壓出花紋。
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6、上鍋蒸25分鍾即可，最終成品如下圖。
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(1)用紫薯和月餅模具能做出什麼點心擴展閱讀：
水晶月餅，是中秋節傳統節日食品。水晶月餅形似水晶，口感爽滑，外觀晶瑩剔透。水晶月餅可以自己動手做，為家人為朋友做一份愛的點心，也給自己的世界添一絲美味。
營養價值
1、這款月餅因為它的皮口感硬的緣故，不適合做的太大和皮太厚。
2、關於餡料,建議大家買最方便的材料來製作，一般超市的冷櫃那裡，可以買到豆沙的，蜜豆的，蓮蓉的，你也可以在菜場買番薯或者南瓜來做餡，番薯一般直接煮熟剝皮攆碎就可以了。南瓜的話需要加適量的糯米粉來增加厚度，糯米粉要用熟的。自製的餡里還可以增加糖\奶\油等，更香更美味。