⑴ 家常小糖餅的做法
第一步：做糖餅的餡料
准備一個小盆，倒入白糖20克，抓入白芝麻一小把，植物油10克。加入少量的麵粉，攪拌成粘稠的絮狀。
也可以再加入一些黑芝麻，葡萄乾之類的攪拌成餡料，放在一邊。
為啥要加點麵粉，主要是白糖遇熱會化成水，麵粉能增加白糖的粘稠度。做糖餅時白糖不會侵到麵皮外面流淌出來。
第二步：我們開始和面
拿出一個面盆，倒入普通麵粉200克，加入溫開水，用筷子把麵粉先攪成面絮，再倒入植物油5克。
這一點非常關鍵，倒入植物油和好的面團不容易粘手，還會起酥。
把面絮慢慢揉成面團，再倒入5克植物油，在面團表面充分抹勻，封住面團的表面，天冷麵團也不會起皮。
然後蓋上鍋蓋松馳一會，面團松馳一會便於下次的操作整形。
第三步：我們做一些油酥
在碗中倒一些麵粉，把植物油倒入鍋內加熱到冒煙，然後倒在麵粉中，用筷子攪拌開，做成油酥。
第四步：我們開始做面點
面團松馳好以後，取出放在案板上面，把面團揉光滑，搓揉成粗點的長條，分成幾個大小一樣的面劑子。
取一個小面劑子，用擀麵杖擀成牛舌狀，然後慢慢擀薄，用手抹上一點油酥。最好是抹勻點，抹好以後 把糖餡放在一頭。
踮起一頭的麵皮包住糖餡，往另一頭裹，一點一點的把麵皮裹住糖餡，最後把麵皮收住口，用手壓一下 壓成一個圓餅。
放置在一邊松馳一會。照著這個方法，把所有的餅都做完。
全部做完以後，再把圓餅擀薄一點，然後蓋上保鮮膜，免得起皮。
最後一步：我們開始加熱
取出電餅鐺通電加熱，鍋熱以後刷上一層植物油，把做好的糖酥餅放在鍋內煎，把糖酥餅一面煎黃以後，翻過來煎另一面，來回翻幾次。
像這么厚的酥餅最少要煎夠5分鍾，煎的時候， 邊上有煎不到的地方，就把餅立起來煎，把餅四周都均勻受熱。
煎熟以後取出糖餅放在盤中，就可以吃了。溫馨提示：剛出鍋的糖餅很燙嘴，吃的時候要多加小心。