⑴ 潮汕紅桃粿的做法 潮汕紅桃粿的製作方法
1、材料：香菇、蝦米、麵粉、糯米、豬肉。
2、調味料：鹽、魚露、胡椒粉。
3、輔助用具：紅桃粿模具。
4、將香菇和蝦和源米放到碗里，加水浸泡，泡過後將香菇和蝦米切成小塊。
5、鍋中加油，將切好的香菇和蝦米倒入鍋中，使其香味爆出來。
6、再將豬肉倒進去後，加一點鹽，爆香。
7、接下來將糯米倒進老棚模去後，繼續翻炒均勻。
8、再在其中加入一點魚露和胡椒粉，這樣味道會香很多。
9、翻炒均勻後出鍋，這就是接下來包紅桃粿的餡料。
10、用麵粉製作成粿條皮，也可以直接買現成的。
11、買回來的紅粿皮還是需要進行加工的，經過不斷的揉搓。
12、因為粿條包有吸水性，如果太干或太濕的話，需要自己加點麵粉，再重新揉下。
13、經過揉搓後，粿條會變得有韌性，再加一點食用油，等下蒸起來不會粘鍋。
14、這是已經做好的粿皮，接下來可以來做紅桃粿了。
15、第一步，先捏一點粿皮，放在手裡把它搓圓，捏成餅狀形。
16、然後再把我們做好的餡料放到搓好的粿皮裡面。
17、將其包起來後，等下要通過模具來印出來。
18、這就是印紅桃粿的模具。侍緩
19、將包好的粿放到模具里，反復按壓後拍出來。
20、這就是印好的紅桃粿。
21、把做好的粿放到蒸鍋里蒸，在蒸鍋底放芭蕉葉，可以防止粘鍋。
22、蒸好出鍋，這就是潮汕紅桃粿的製作方法。