伊利蒸發糕的模具用什麼代替

『壹』 怎樣蒸發糕好吃

紙杯發糕
{原料}米粉200克 糖80克 水2杯 麵粉75克泡打粉1大匙 紅棗

1。將糖和水煮至糖融化（邊煮邊攪），放涼備用，紅棗去核切兩半，將米粉過篩，另將蒸籠水煮滾；
2.將麵粉和泡打粉裝在塑料袋中混合均勻，過篩，備用；

3。混合米粉和糖水，攪拌均勻加入混合好的麵粉與泡打粉；

4。倒入模具中（我沒有模具就用蛋塔模具代替）大約8-9分滿，放入預熱好的蒸籠內大火蒸20-30分鍾，

5。可愛的小發糕就完成了。

提絲發糕

用料：

富強粉500克。餡糖50克、老酵75克。白糖500克、豬油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、蘇打10克。

製作方法：

1、發面。麵粉置案上，中央刨一凹坑，先放入飴糖和水，用力揉和均勻，再加老酵於其中，又揉。揉勻後，放入缸缽內，用白濕布蓋著，靜置發酵90至100分鍾。觀其體積膨脹到一倍即可。

2、蒸糕。取出面團置案上，加蘇打粉、50克白糖、75克豬油，揉勻，壓平。再擀成紙殼厚的片，抹以漿糊狀的豬油，卷作筒狀，再搓成小拇指般粗的條，切成長約13厘米的節。將所有面節均勻放進蒸籠，用旺火一氣蒸熟。取出後趁熱抖散，即成糕絲。

3、炒糕。炒鍋置旺火上，放豬油225克，燒至200—210℃時，下糕絲輕輕炒轉，待油浸入糕絲，立即將鍋端離火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子輕輕合勻，起鍋盛盤中，再撤上芝麻面即成。

『貳』 做發糕沒有模子,怎樣做

可以放在電飯鍋的蒸屜蒸，以下是發糕的具體做法。

主料:麵粉150g、玉米面100g、豆腐渣100g

輔料：酵母4g

步驟一：將玉米面、豆腐渣、麵粉和酵母混合。和成光滑的面團後放在溫暖處發酵

『叄』 玉米發糕粉直接鋪在蒸屜布上 不用模具 可以嗎

可以，口感松軟的發糕深受大眾的喜愛，添加玉米粉、紅棗的發糕多了一絲香甜。這一款發糕製作非常簡單，只需一把飯鏟就可以輕松搞定，喜歡的朋友們動手試試吧！
主料2人份
麵粉150克
玉米粉75克
紅棗60克
輔料
白糖20克
乾酵母3克
泡打粉1克
奶粉20克
清水160克
步驟1紅棗玉米發糕的做法大全
玉米粉過篩，麵粉、玉米粉、奶粉、白糖、泡打粉在盆中混合
步驟2紅棗玉米發糕的做法圖解
乾酵母用水化開，靜置5分鍾，酵母完全溶解
步驟3紅棗玉米發糕的家常做法
將酵母水加入盆中，用飯鏟翻拌均勻無乾粉
步驟4紅棗玉米發糕的簡單做法
紅棗去核切碎，紅棗如果較干要提前浸泡
步驟5紅棗玉米發糕怎麼吃
加入紅棗碎，翻拌均勻，面團較濕粘
步驟6紅棗玉米發糕怎麼做
將面團盛入6寸蛋糕圓模中
步驟7紅棗玉米發糕怎麼炒
用飯鏟粘少量清水，抹平表面，面團發酵
步驟8紅棗玉米發糕怎麼煮
面團發酵完成，體積兩倍大，表面有很多氣孔
步驟9紅棗玉米發糕怎麼燉
包好保鮮膜，用牙簽戳小洞，炒鍋中放入冷水，放入蒸架，模具放在蒸架上；蓋好鍋蓋，大火燒開上汽後轉中火蒸25分鍾左右，關火3-5分鍾再打開鍋蓋
步驟10紅棗玉米發糕怎麼煸
取出發糕，去除保鮮膜
步驟11紅棗玉米發糕怎樣煸
放涼後脫模，先用刀在發糕四周沿模具劃一圈，底部墊好一個杯子，按下模具，取出底部即可
步驟12紅棗玉米發糕怎樣做
切塊食用
成品圖

烹飪技巧
蒸制過程包住保鮮膜，防止水蒸氣滴落
紅棗可用其他果乾代替
關火後3-5分鍾打開鍋蓋，防止發糕回縮
冷凍保存，用蒸的方法重新加熱，口感無變化

『肆』 錫紙模具能蒸發糕嗎

可以
錫紙本身就不會粘發糕所以做發糕不要抹油
攪拌成細膩的沒有乾麵粉的麵糊，注意麵糊的狀態，它是有一定稠度的，不是很稀的麵糊。
准備幾個錫紙杯，在內壁上刷上油防粘，然後把麵糊裝進容器內，裝至8~9分滿就可以。
蒸鍋內加入冷水，不需要等待麵糊醒發，把麵糊冷水上鍋，蓋上鍋蓋大火燒開。燒開後，再大火蒸20分鍾關火，燜2分鍾就可以出鍋了。
蒸好的紅糖發糕都炸開了花，非常的松軟。稍稍冷涼後就可以脫模，味道香甜，真的特別好吃。

『伍』 蒸發糕用鋁合金還是不銹鋼

用不銹鋼會相對好些。
蒸發糕一般是用那些蒸籠來蒸的，至於鋁合金模具可以蒸發糕嗎這個問題我的感覺是不太可以吧。當然這只是我個人的主觀意識，我認為不行，因為我覺得這個材料的鍋具蒸出來的東西不好吃，我感覺用不銹鋼的材料可能都比這個好些。
用不銹鋼蒸發糕是可以的，但是要在蒸發糕前蓋上保鮮膜或者紗布，防止水蒸氣凝結成水珠滴落在發糕上，破壞發糕的外形。不銹鋼的發明和使用，要追溯到第一次世界大戰時期。
英國科學家亨利·布雷爾利受英國政府軍部兵工廠委託，研究武器的改進工作。那時，士兵用的步槍槍膛極易磨損，布雷爾利想發明一種不易磨損的合金鋼。

『陸』 家用蒸發糕用什麼材質模具好

家用廚具多數是不銹鋼的，不銹鋼的就可以。可是做發糕也不用什麼模具呀，把和好的面直接放到蒸鍋的籠屜上，籠屜上浦上屜布就行了，蒸好後用刀切分。

『柒』 家庭蒸發糕用什麼模具

問題一：做蜂糕的家用模具，用蒸饃饃的小蒸籠可以用嗎 玫瑰蜂糖糕材料:精麵粉1000克鮮酵母1/2 塊糖板油丁、白糖各250克紅棗50克玫瑰醬150克紅瓜絲、青梅絲、桂花、油各適量 做:1.盆內加鮮酵母、溫水250克攪勻倒入麵粉500克搓勻揉透靜餳2-3即酵面
2.擀酵面加白糖、糖板油丁、溫水250克、麵粉500克、桂花少許反復搓揉均勻再揉饅形狀
3.取缽洗凈面塗油放入酵面(面團要佔缽體積70% 免酵面漲發溢缽外面)蓋布放入盛六熱水鍋焐1待酵面發起平缽即
4.籠內鋪清潔濕布倒入糖糕坯用手按平再面放紅棗、紅瓜絲、青梅絲排圖案鍋蒸30-40鍾即熟
5.籠用刀橫剖相等兩片間塗玫瑰醬再粘合起吃用刀切塊即 玫瑰蜂糖糕製作要領:1.酵面要揉勻餳透揉至表面光滑宜;
2.缽入熱水鍋焐要勤換水便保持水溫;
3.入籠蒸用竹筷插入蜂糕抽粘糕面即熟;
4.蒸旺火沸水速蒸便蜂糕脹發膨鬆

問題二：蒸發糕模具那裡有賣的 去淘寶看看，應該會有的。

問題三：蒸發糕沒有模具普通盤子可以不 一般來說，如果沒有模具是做不到的。

問題四：蒸米發糕為什麼粘模具，請問下是什麼原因？是哪一類的原因？ 你可以在模具的表面上刷點油的。

問題五：沒有模具,用電飯煲內膽蒸發糕可以嗎 主料
提子乾 適量 白糖 適量
步驟 1
麵粉和玉米面
步驟 2
白糖和酵母
步驟 3
紅棗和提子乾
步驟 4
開水化開白糖，溫水發酵母，倒入麵粉中攪拌
步驟 5
在電飯鍋中蓋好蓋子發酵一個小時
步驟 6
擺上紅棗和提子乾
步驟 7
蓋蓋子蒸上半小時左右

問題六：我用模具蒸的發糕，中間塌了是怎麼回事！ 水蒸氣漏在上面了

問題七：蒸米糕粘模具怎麼辦 蒸米糕不粘模具做法
主材：大米粉100克，糯米粉100克，紅糖60克，開水60ml，植物油適量
做法：1、將糯米粉和大米粉混合均勻。
2、紅糖用開水化開。（紅糖用開水更容易化開，沒融的糖渣就不要了）
3、將紅糖水慢慢倒入米粉中，邊倒邊用筷子拌勻，再用雙手搓細。
4、將搓勻後的米粉過篩，篩剩下的米粉再跟一些篩過的米粉搓勻，之後再過一次篩，把所有米粉吃水均勻。
5、找個容器，然後鋪好打濕擰乾的紗布，紗布表面抹成植物油，倒入米粉，輕輕弄平表面。
6、弄好後，米粉表面再蓋幾層濕紗布（不讓蒸汽滴在米糕上），放入蒸鍋內，水開後，蒸上20-25分鍾，蒸熟後取出倒扣，去掉紗布，晾涼切塊。
因為蒸出的糕點含水量少，吃不掉的要放在保鮮袋中保存，以防受潮。

問題八：不用模具怎麼蒸米糕饃 材料：
粘米粉130克、乾酵母3克、白糖130克、發粉2克、清水350毫升。
做法：
1、將白糖倒入粘米粉內和勻，加入清水調合均勻成粉漿水。
2、將調和均勻的粉漿水倒入鍋內用小火煮成糊狀，邊煮邊攪拌，防止結塊粘底。
3、將煮好的糊過濾到一個大容器內，放涼至不燙手。
4、在過濾好的米糊里加入乾酵母和發粉拌勻後蓋上保鮮膜發酵6小時。
小貼士：1、如果天氣很冷，發酵的時候盡量放在溫暖點的地方，或者增加2小時發酵時間；相反的，天氣炎熱的話，就適當減少1小時，並且不能放在太陽暴曬的地方.
2、蒸的時候，麵糊不要裝得太深，可選用大一些淺一些的模具，這樣蒸的時候可防止中間夾生的情況。
3、蒸好的泡粑要趁熱食用口味才好

問題九：蒸發糕蒸時注意些什麼 小米麵發糕
富含磷、鐵、鈣、脂肪、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。
原料：
小米粉500克，小蘇打少許，黃豆面250克，鹼5克，溫水400克。
製作：
1、小米麵放盆內，加黃豆面、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟面團。
2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鍾，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。
特點：
暄軟膨鬆，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。
普通發糕
材料：乾酵母粉(yeast) 1/4 oz = 7g，米粉(rice flour)[註：不是糯米粉]16 oz = 450g，麵粉1/4 cup，糖
製作過程：
1。將乾酵母粉，加入1/4杯40C度的溫水調和好，然後加1茶匙糖調勻，靜置10分鍾，如果混合物體積變大，發酵粉就發酵了。
2。將1/4杯麵粉和1/2杯的40C度溫水調和均勻，然後和(1)中的混合物一起調勻。用保鮮膜蓋好，然後放在30C度的地方10小時。
3。將米粉和2杯30度的溫水調和均勻成比較稀的糊，然後將(2)中的發酵湖加入攪拌均勻。(這時麵糊的濃度應該比平時吃得芝麻糊稍微稀一點)
4。將(3)用保鮮膜蓋好，放在30C度的地方2個小時。
5。蛋糕烤盤中(或碗，但不要太厚太深)抹少許油，將(4)倒入，不要太滿。然後上蒸鍋大火蒸20-30分鍾就好了。
6。取出等其稍微冷卻就可以切塊吃了。

問題十：做發糕沒有模具怎麼辦 可以用家裡面的瓷碗或者鐵飯盒，在裡面刷上熟油就可以了