新手做月餅用多少克的模具

A. 月餅模具75克的和48克的哪個好

月餅模具75克的和48克的中是75g好。因為。月餅模具一般是75g的比較好。48g的，沒有75g的好。因為75g的月餅模具比較大，做月餅時容易成型。而48g的月餅模具有些小了，不常用。而且做月餅時，非常不好成型。弄不好，就成了一個圓形的麵包了。所以說，月餅模具是75g的好。

B. 農村普通月餅的做法 月餅模具買多大的好

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農村普通月餅的做法

材料：芝麻、核桃仁、花生、紅糖、麵粉、雞蛋黃、麵粉等。

具體步驟：

1、花生放進鍋里慢慢的炒，炒熟之後放涼，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。

2、將芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀麵杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加壓碎一些就行，放在一起，紅糖和麵粉摻和在一起。

3、然後全部放進一個盆里攪拌均勻。

4、用轎友核雞蛋黃、篩過的麵粉、花生油加上一點鹼水和面。

5、醒面一小時後揪成面劑子做成月餅皮，包上做好的餡，放進月餅模具里壓一下，然後把芝麻撒在兩面。

6、做好的月餅放進烤箱里烤，快熟的時候刷層蛋黃繼續烤。

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月餅模具買多大的好

自己製作月餅的話，選擇100克的模具即可。

月餅是民間的一種小食，最初是用於祭祀使用，後面逐漸演變成為中秋節的民俗食物，市面上常見的月餅個頭會比較大，一個凈重在200克左右，內容物也比較多，這樣的月餅通常整個吃下會覺得比較膩，自己製作月餅的話，則可以不用做得這么大，以怡口為主即可。

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中秋月餅一般多大

視具體情況而定。

如果是自己製作的月餅，一般在5cm到5.5cm左右即可，市售的月餅一告弊般為了保證內容物豐富和味道可口，會在月餅的內餡中放入很多的食材，這樣就會出現月餅過於大的情況，5cm到5.5cm的尺寸比較美觀，食用上也實用。

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月餅為什麼一閉掘烤就沒有圖案了

可能是蛋液刷得過多導致的。

在烤制月餅的過程中，會在月餅的表面刷上一層蛋液，這樣可以防止月餅裂開，同時也可以增加月餅的風味，如果烤制出來的月餅上面沒有圖案的話，可能是刷蛋液的這個過程中蛋液刷得過多，把月餅表面的圖案給遮住了。

C. 月餅模具75還是100合適

月餅模具是時下很多人家中都有的一個物件，多用於中秋前只做月餅，但由於目前市面上售賣的模具的尺寸很多，所以月餅模具75還是100合適成了大家討論的焦點，下面我就和大家一起看看。

1、月餅模具75還是100合適

月餅模具75還是100合適並沒有具體的答案，主要看你自己的選擇。

像我的話就喜歡用75的，月餅的熱量比較高，從健康的角度來說每次需要適量的食用月餅，如果過多的食用月餅會增加消化負擔，也容易引起能量的蓄積，造成身體肥胖，如果自己製作月餅，月餅模具選擇75的話，月餅會做得比較小，食用後攝取量也會比較小。

2、75克的月餅有多大尺寸

75克的月餅大概是6cm到6.5cm但由於目前市面上月餅的種類有很多，所以這個尺寸是不好確定的。要看你製作的是一般的圓形月餅還是方形還是異形，對餅的厚度有沒有要求？餅托是什麼材質？需不需要真空包裝等等，根據實測尺寸才能設計合適的。月餅是沒有標准尺寸的，全國每個地區生產的月餅口味及種類也沒有標准，因地而制吧。

3、月餅模具買多大的好

月餅是大家中秋賞月時不可少的食物。一般來說，生活中常見的月餅直徑在5cm到5.5cm左右。所以模具的選擇上多選75的，若家裡沒有可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模型。

D. 50克月餅模具會很小嗎

50克的月餅模具我感覺還是有些小，但是還是因人而異。

月餅模具大概分為3種

50克的月餅直徑在5cm到5.5cm。

75克的月餅直徑在6cm到6.5cm。

100克的月餅直徑在7到7.5cm。

如果你是想減肥，控制飲食，想少吃點吃的，那麼你就可以買一個50克的月餅模具，因為50克的月餅是有一些小，可以幫助你在減肥期間控制飲食，還比較可愛，很滿足女孩子的少女心，自己留著吃是沒有問題的，如果是想送朋友，親密的人是可以的，小巧可愛，一口一個，是非常受人喜愛的。但是如果你是想做一些送給親戚之類的人的話，比較正式的地方，我還是建議你買75克的月餅模具，因為75克月餅模具的大小還是非常正式的，跟市面上買的月餅差不多大小，無論自己留著吃還是送人比較實用的。

E. 50克月餅的做法及配方24個

食材】：月餅糖漿140克，中筋麵粉200克，視水（也叫鹼水）4克，食用油50克，雞蛋一個，五仁餡料800克。

【工具】：月餅模具100克容量。

【做法】

一.首先將月餅糖漿，視水，食用油，倒在一個盆里，接著用打蛋器攪拌均，再放入200克的麵粉（倒麵粉的時候找個篩子曬一下），用刮板揉成面團（不要用手），用保鮮膜將面團包裹起來，常溫醒2個小時以上。


二.面團醒好後，揉成30克大小的團，再將月餅餡料揉成70克大小的團，之後用手掌將面團壓扁，放入月餅餡，用虎口的位置慢慢的將麵皮往上擀，不要有縫隙，最後將口收緊揉成團。


三.揉成團子後粘上少許干澱粉，接著放入模具里，輕輕的將模具放平，稍微壓一下（不要太用力），在將月餅模具輕輕推出來，用噴水壺稍微往月餅表面撒點水。


四.提前將烤箱預熱好，放入做好的月餅，上下溫度調到200度，烤5分鍾，再取出刷上一層雞蛋液，在放回烤箱烤15分鍾。一道廣式五仁月餅就做好了，很簡單，很家常。


烹飪小貼士：

1.不管是50克，還是100克的月餅模具，要按照麵皮跟餡（3：7的比例分好），新手也可以按照4：6來。

2.醒面時間一定要2小時以上4小時以下，不然會導致月餅出爐後表皮裂開。

3.剛出爐的月餅表面不出油，可以放置兩到三天，使其月餅回油，顏色更好看，味道還好。

F. 月餅的製作方法及配比

模具：50克月餅模。原料（份量9-12個）：麵粉100克、轉化糖漿80克、油20克、梘水2克。餡料：蓮子250克、冰糖120克、油15克。表面：蛋黃一個、水少許。蓮蓉做法：做法：1、蓮子分去紅皮和沒去紅皮的，我這個是沒去紅皮的。將蓮子先泡洗干凈。2、將裡面的芯取出來。3、加入冰糖和適量的水，高壓鍋中火50分鍾。這個要看蓮子的軟更程度決定時間的長短。4、將煮好至爛的蓮子放入攪拌機中，攪拌成糊狀。5、倒入平底鍋中，加少許油（不加也可以）。6、慢慢炒干即可。月餅做法：1、將糖漿和油，梘水放入一個大的容器中，用打蛋器打一至兩分鍾。2、麵粉（中粉低粉都可以）過篩入容器中。3、過篩好。4、攪拌成團。5、攪拌好的面團要醒1個小時再用。6、將蓮蓉和面團分成適量大小的劑子。你可以蓮蓉35克，面團15克，也可以蓮蓉30克，面團20克。一般面團和餡的比例是3：7。7、將面團包入餡料，包餡料的時候，外皮是慢慢地爬上去的。所以再多的餡也容易包。8、全部包好。這時，外皮還非常軟，外皮比較軟烤的時候不至於水分失去過多，口感發硬。9、將月餅模具內部撒些高粉，這樣做的目的是為了讓月餅模具沾粉，這樣，扣月餅的時候就容易了。為什麼要撒高粉呢，這是由於高粉的特性決定的。高粉倒進去，會自己散開，而低粉面團容易結團，不建議使用。實在沒有，就用中筋粉吧。10、把包好的面團放入模具中，再把模具放在案板上，輕輕一壓，將最上面的白色拉桿往下一推，一個月餅坯子就做好了。11、由於我們做的是蓮蓉餡，所以就是蓮蓉字樣。如果你是豆沙餡就用豆沙字樣。另外中秋字樣和花形的是隨便什麼餡都可以用。12、做好的月餅放入烤盤中，烤箱溫度預墊220度烤5分鍾後，刷蛋黃水（一個蛋黃加10克）操作的時候，要注意。讓紋路清晰，刷子沾上蛋黃水後，要再從碗邊將水去掉，不至於，你刷的時候，刷子上全是蛋黃液，導致表面模糊不清。刷的時候一刷就過，不要停留。再220度5分鍾後，轉150度10分鍾。即可取出。

G. 製作月餅的材料和步驟

1.取適量糖漿，倒入碗中，加入適量食用鹼水和色拉油，攪拌均勻。
2.然後加入適量的麵粉，用鍋鏟攪拌均勻，揉成面團。
3.面團靜置20分鍾後，你可以把它揉成同樣大小的小球。同樣，把月餅餡揉成同樣大小的丸子。把面團攤開，然後把月餅餡放在中間，捏緊。
4.用月餅研磨機壓成漂亮的月餅，用刷子在月餅上刷一層蛋液，放入烤箱烘烤。

H. 月餅的做法 月餅模具75還是100合適

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月餅的做法

月餅的種類非常多，這里僅介紹生活中最為常見的廣式月餅的做法，具體步驟如下：

材料：廣式月餅預拌粉、轉化糖漿、植物油25克，紅豆餡料、鹹蛋黃、蛋黃水（刷月餅表面用）適量、玉米澱粉（防粘用）。

做法：

1、鹹蛋黃用植物油泡一泡，冷藏放置2-3天最佳。

2、泡過的鹹蛋黃吸油後，用150度烤箱烘烤5-7分鍾左右。

3、豆沙餡壓扁一下，放入蛋黃。

4、收口搓圓。

5、將轉化糖漿和植物油拌勻，乳化好。

6、倒入預拌粉。

7、揉成團，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。

8、面團分成每個小團，搓圓。

9、壓扁成圓形。

10、放上餡料。

11、將月餅餅皮皮慢慢向上推，收口，搓成圓柱狀。

12、表面粘點玉米澱粉防粘，多餘的粉掃掉。

13、放入月餅模里，壓出月餅狀，表面噴一層清水（離月餅有一定的高度，不是直接噴在月餅上）。

14、放入已經預熱到190度的烤箱里，先烘烤5分鍾定型。

15、在表面刷一層薄薄的蛋黃水，側面不用刷，繼續烘烤15分鍾左右。

16、月餅室溫放置一天回油後再食用。

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月餅模具75還是100合適

75的即可。

月餅的熱量比較拆如租高，從健康的角度來說每次需要適量的食用月餅，如果過多的食用月餅會增加消化負擔，也容易引起能量的蓄積，造成身體肥胖，如果自己製作月餅，月餅模具選擇75的話，月餅會做得比較小，食用後攝取量也會比較小。

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什麼可旅兆以代替月餅模具

可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模型。

月餅的模具就是一個框架，將面團放入其中之後，做出來的月餅會有模有樣，如果家裡面沒有月餅模具的話，將月餅套在大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以，這個不是固定的，按照自己的想法進行選擇即可。

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正常月餅的尺寸是多少

一般來說，生活中常見的月餅直徑在5cm到5.5cm左右。

月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品，中秋節吃月餅和賞月是中國各地過中秋節的必備習俗，月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜橡盯愛。