做棒棒糖模具上刷用什麼油嗎

Ⅰ 求水晶棒棒糖製作方法及材料

水晶棒棒糖的做法

材料 珊瑚糖 200g 純凈水 60g 棒棒糖模具 一個 食品列印糯米紙 適量

食用油 適量

准備材料。

准備食品列印糯米紙。

棒棒糖模具抹油。

珊瑚糖稱重。

准備好純凈水。

鍋里加入珊瑚糖和純凈水。

中火攪勻糖水。

測溫器直到165攝氏度離火。

鍋里糖水倒入器皿放涼水裡等待氣泡慢慢消失。

等鍋里氣泡消失再小心倒入模具。

倒入約1/3滿的糖漿，然後再把糯米紙圖案朝下放入模具，最後放入糖棍繼續倒入糖漿直到滿模。

涼透脫模。

取出水晶球。

一半球體放在明火上略微加熱和另一半的球體融合。

棒棒糖製作成功。

烈焰紅唇。

美麗的水晶棒棒糖。

Ⅱ 牛奶棒棒糖的做法

准備材料：淡奶油200g、細砂糖100g、麥芽糖30g

製作步驟：

1、所有材料入鍋

Ⅲ 棒棒糖的做法 棒棒糖怎麼做

市面上棒棒糖的種類越來越豐富，吃法也越來越獨特，還擔心不夠衛生，會影響自家孩子身體，不妨自己動手試試，給家中的小孩子品嘗。這樣既避免的不衛生的可能性，還可以使關系更加親近。
棒棒糖的做法
材料：白砂糖300g、麥芽糖90g、水90g、棒棒糖棍子

步驟

1.水，白砂糖，麥芽糖一起放入一個不粘鍋里，用中小火煮至完全融化(要一邊攪拌一邊煮)。

2.煮融化後轉小火慢慢煮，煮至水份全部蒸發掉。變成濃稠的糖漿（煮至糖漿的溫度為152度為好）。

3.煮成濃稠的糖漿後離火，隔冷水冷卻1分鍾即可。

4.准備好棒棒糖模具，放好棒棒糖棍子。

5.倒入糖漿，放置25度以下的溫度下等待凝固。

6.准備好棒棒糖包裝物品。

7.棒棒糖完全凝固了，完美脫模。

8.包裝好了。

超級大棒棒糖的做法
原料：白砂糖、飴糖、牛皮糖、食用胭脂紅、食用綠色、素咖啡粉。

准備工作：

1、洗好2個平板，用地磚板也行，用光面，一定要干凈，然後用油擦一遍，這樣防止糖沾住。

2、一次性筷子一雙，建議用棍子，糖大了需要一個比較好的固定物。

做法：

1、放鍋，加熱，微熱，放少量的食用油，能沾個鍋底就行，就是防止糖沾鍋。

2、放牛皮糖，糖變軟變稀後，放飴糖，放白砂糖，順時針不停的攪動，直到糖化了，如果感覺到糖太稀了，加點牛皮糖來增加糖的硬度，直到攪動稍有點吃力，如果想吃牛奶味，加點全脂奶粉，清涼型加點薄荷精，香蕉味可以，加香蕉精，想吃什麼味加什麼精，就行了，這些材料在麵粉店就有賣的。

3、等到糖涼到溫度到你手可以接受的溫度時先調色素，色素不要太多能上色就行，色素吃多了，對身體不好，搞不好給皮膚弄成五顏六色了，先弄三塊十分之一大小的糖，像和面一樣先給色素和進去，如果你不會，也可以在鍋里跟糖稀弄出來也行。

好了之後給糖搓成小條，像拉拉麵那樣給糖來回拉七八遍，好了之後給沒上過色的糖倒在地板磚上，一定要弄成這圓的，當然你不弄圓的也行，跟踞個人喜好弄就行了，在這個過程中糖不能讓她涼，一涼就弄不成了，所以動作要快。

這時趕緊給上過色的糖條一圈一圈的繞在糖餅上，好了之後放上筷子，用另外一塊地板磚壓一下這樣比較平整等糖涼了後這樣一個超級棒棒糖就這樣完成了。

黑糖棒棒糖的做法
原料：黑糖粉（紅糖粉）100g，麥芽糖（飴糖）20-30g，清水35g，咸話梅10顆。

步驟：

①在鍋中加入麥芽糖，加入清水、黑糖，放在電磁爐上100-130度左右慢慢加熱，不要高溫，容易燒糊。

②准備棒棒糖的簽，可以用竹簽，也可以用衛生棉簽的這個棒棒。

③待糖漿開始沸騰，把火調到100度左右，用更小火熬干糖漿的水份。可以用筷子沾一點糖漿，浸入冷水中，用手捏一下硬度，如果不是太軟且有點奶糖的硬度了，即可關火。

④待稍涼後，用勺子舀了糖漿，倒在大理石面板上（瓷盤、不銹鋼盤等等都可以），約兵兵球直徑寬度。

⑤用到剩餘1/3糖漿即可。快手壓入棒棒糖簽，如果糖漿幹了，糖簽就粘得不夠穩。

⑥剩餘1/3的糖漿100度小火加熱到流動狀態，筷子夾一顆話梅，裹上糖霜，露一點話梅出來。

⑦筷子把話梅夾到棒棒糖上，需要往下用點力度一下，移走筷子。

⑧1小時左右即干，用小刀幫著取下來即可。冷卻的棒棒糖易碎，取得時候小心，用油紙墊著也行，司油紙需花點功夫。

相片棒棒糖的做法
1、把珊瑚糖和水放在鍋里小火煮到165度（水的量是糖的1/10)

2、關火，等到糖上的氣泡消失

3、磨具上抹一層黃油防粘，先倒入一半糖漿

4、等到糖漿半硬的時候放相片

5、先放棒子再把另一半糖漿倒滿

6、放冰箱迅速冷凍，變硬後脫模

7、包裝，塑封機封口

Ⅳ 製作棒棒糖的過程

自己製作棒棒糖還是比較容易的製作也是比較簡單很容易學會，下面分享一下自製棒棒的的製作步驟
果汁棒棒糖的用料
水 520克冰糖 180克水飴 110克果汁 20克
果汁棒棒糖的做法步驟
步驟 1
水 冰糖 水飴 按比例放入不粘鍋，中火煮。
步驟 2
糖煮上就可以開始准備果汁。藍莓 檸檬 獼猴桃 雪梨 我都是用榨汁機榨機，然後紗布過濾。火龍果 橙子 是直接用紗布包住擠出汁水。
步驟 3
這是紗布包住擠出的火龍果汁。
步驟 4
鍋內煮到125度左右加入果汁。大概狀態就是泡泡開始變少。加入果汁的時候小心水蒸氣。
步驟 5
加入果汁後煮到138度，關火，起鍋。用一塊抹布濕水，起鍋後放在抹布上。攪拌到泡沫消失開始裝模。
步驟 6
找了一下沒有裝模時候的照片。倒入模具的時候可以用小勺子一勺一個糖，糖汁變硬就重新放在火上煮起泡就可以。熟練之後這個分量全部裝完也不會硬。
步驟 7
倒入模具後冷卻20分鍾左右，裝入包裝袋。不要放置太久，天氣潮濕會發粘

冰糖雪梨棒棒糖
冰糖雪梨棒棒糖的用料
雪梨汁 180克－200克黃冰糖 150克麥芽糖 50克
冰糖雪梨棒棒糖的做法步驟
步驟 1
買這種大梨子水分足，冰糖敲碎點好融化，配方可以靈活運用，麥芽糖，冰糖，哪個多點都沒事，只要熬到位都不影響成品
步驟 2
梨子用點鹽把皮洗干凈，用料理機榨成汁，我是用破壁機打碎了後過濾的
步驟 3
用密一點的篩子過濾了3次
步驟 4
把梨子汁，冰糖，麥芽糖倒進不粘奶鍋，或者厚底不銹鋼奶鍋里
步驟 5
中火燒開，用漏勺把梨子的泡沫打掉，轉小火慢熬
步驟 6
熬到130度到140度左右，沒有溫度計的，用筷子蘸一下滴水裡馬上變硬就可以了，離火用刮刀攪拌至泡沫消失，就是圖片上的這個狀態
步驟 7
用個小調羹快速的放入模具里，我最後一個猴子冷了硬了，又重新加熱了一下，做出來顏色不一樣，比較模糊
步驟 8
等20分鍾左右，冷卻後脫模就可以了