125克月餅模具花片是多少

『壹』 冰皮月餅皮的配方與製作方法

冰皮月餅的做法及配方包括：

製作冰皮

炒制糯米粉

餡料製作（蛋黃豆沙餡）

製作冰皮月餅

冰皮月餅上色

冰皮配方：

水磨糯米粉 75g

粘米粉 75g

玉米油 35g

綿白糖 40g(有條件請用糖粉，喜甜可加到50g)

澄粉 50g(小麥澱粉)

牛奶 350g

此配方可以做100克冰皮月餅10個，或50克20個。

一、製作冰皮：

面團與餡料的配比：皮3餡2，比如100g的模具，冰皮60g，餡40g；50g的模具，冰皮30g，餡20g；可以自行調整。

1、稱足量的各種粉混合過篩到大碗中，加入糖拌勻，先不加水。

WILTON用量非常少，每個冰皮只需用牙簽沾約0.5cm就夠了，很適合少量多色的製作。

『貳』 100克月餅模具做月餅皮是多少克

月餅的模具克數不等，常見的規格有：50g，65g，85g，100g，125g。也就是俗稱的：元10頭；元8頭；元6頭；元5頭；元4頭。舉例：4頭什麼意思？ 4頭指的就是125g的。 一斤500g，每個月餅125g，正好可以做4個月餅。所以稱之為4頭。（可以了解一下這個幾頭的概念）如果你想做一個50g的月餅，可以按照餅皮：餡料=4：6 的比例，取20g的餅皮，取30g的餡料。然後用餅皮把餡料包裹起來，放進模具里，按壓。就壓出一個50g的月餅了。同理，如果想做一個100g的月餅，也可以按照這個比例，餅皮40g，餡料60g，進行製作。至於餅皮和餡料的比例是靈活的，可以是4:6，也可以是3:7。有的人還用2:8的比例，但有一點需要注意。如果皮特別薄了，在按壓的過程中，模具會有把餅皮帶起來的可能性。所以你會覺得模具不好脫模。其實可以在花片上撒一點麵粉，或者調整一下餅皮和餡料的比例，就沒事了。我見過一些比較搞笑的，從沒有用過模具的新手，竟然把整個面團塞進去模具去，然後說「為什麼壓不動」。不要塞滿啊。 你想做多少克的月餅就弄多少克的餅皮+餡料團好就行。另外呢，比如125g的模具，你要是想做130g的月餅，110g的月餅也是可以的。只不過125g是比較通用的克數而已。

『叄』 月餅模具尺寸大小是多少

這個尺寸是不好確定的。主要是因為，50克，75克和100克這三種類型的月餅的厚度不能確定，如果能確定厚度且餡料相同的話，則可大至算出它們的尺寸。

要看具體形狀的，是一般的圓形月餅還是方形還是異形，對餅的厚度有沒有要求？餅托是什麼材質？需不需要真空包裝等等，根據實測尺寸才能設計合適的。月餅是沒有標准尺寸的，全國每個地區生產的月餅口味及種類也沒有標准，因地而制吧。

每個廠家月餅模具不一樣大小也不一樣，這是益利思月餅尺寸大小的標准，可以參考下：

1、益利思50克月餅尺寸：50克的月餅直徑在5cm到5．5cm。

2、益利思75克月餅尺寸：75克的月餅直徑在6cm到6．5cm。

3、益利思100克月餅尺寸：100克的月餅直徑在7到7．5cm。

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月餅的營養功效

月餅內餡多採用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。

植物性的種子含不飽和脂肪酸高，以油酸、亞油酸居多，對軟化血管防止動脈硬化有益；含礦物質，有利於提高免疫力，預防兒童鋅缺乏、缺鐵貧血；蓮子、紅小豆、芝麻含鉀很高，置換細胞內鈉鹽排出，營養心肌、調節血壓；從中醫角度看，一些原料性溫平居多，強心、鎮靜、安神，一些種子富含維生素E，抗衰老，滋皮膚、烏須發。

月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

『肆』 125克月餅模具直徑多大

125g的月餅直徑得達到了8cm左右。

『伍』 6圓月餅模具是多少克

75克。20圓是25克圓 ；10圓是50克圓 ；8圓是63克 圓；6圓是75克圓 ；5圓是100克圓； 4圓是125克圓形； 方形也以此類推。圓是代表月餅的重量：5圓：100克，4圓：125克，6圓：75克，8圓：63克，10圓：50克，20圓：25克。

『陸』 月餅模子四個頭125克是什麼意思呀

4頭指的就是125g，一斤500g，每個月餅125g，正好可以做4個月餅，所以稱之為4頭。

月餅的模具克數不等，常見的規格有：50g，65g，85g，100g，125g。也就是俗稱的：元10頭，元8頭，元6頭，元5頭，元4頭。

如果做一個125g的月餅，可以按照餅皮：餡料=4：6 的比例，取50g的餅皮，取75g的餡料，然後用餅皮把餡料包裹起來，放進模具里按壓，就壓出一個125g的月餅了。

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月餅模最早可追溯到宋朝，但流傳至今的月餅模子以明清和民國時期的居多。

博物館最「年長」的月餅模具是元代的，取材杜梨木，整個模具呈長方形，中間部分內「挖」圓孔，大小和當今常見的月餅相當，雕刻著簡單的花紋。

月餅最早起源於殷周時期，漢代稱為「胡餅」，唐代更名為「月餅」，元代形成中秋吃月餅的習俗。可能是受「馬上民族」的粗獷風格影響，元朝時期的月餅餅模不太規整，較為簡單。

明代時期，月餅模具開始出現壽桃、鯉魚、蓮花等圖案，整體風格簡約，注重線條美。

到了清代，中秋吃月餅成為普遍的習俗，製作技巧越來越高。

『柒』 月餅模子125克，咋做月餅啊

材料
轉化糖漿85克、低粉120克、色拉油30克，鹼水3克（鹼和水的比例是1：3的混合液）
1、把糖漿和鹼水攪拌均勻
2、加入色拉油，攪拌均勻
3、放入麵粉用刮刀拌合均勻成面團，這個時候面團會非常粘手，所以我是用刮刀拌合的，放入保鮮袋或者蓋上保鮮膜鬆弛1個小時。
4、我是100克的月餅磨具
5、將鬆弛好的面團分為30克的小劑子，內陷為咸鴨蛋黃+板栗容是70克，一般是100克的月餅3：7的比例，如果熟手也可以2：8，不過我覺得很困難，所以我選擇了3：7的比例。
6、將每個內陷的板栗蓉一分為二,將蛋黃夾在中間，揉成圓狀備用
7、面團壓扁，內陷放在上面，用手由下往上推，動作要輕要慢，力度要一致這樣推上去的月餅皮才能均勻
8、磨具內撒粉，我覺得有點麻煩，所以在包裹好的月餅外面也用了粉
9、用力壓出形狀整齊的放在烤盤上
10、烤箱預熱210°烤盤放入中層烤5分鍾
11、觀察表面發白但是並沒有上色，烤盤取出刷上蛋黃水（1個蛋黃加5克蛋清加一點點的水混合均勻）
12、繼續放入烤箱中層200°烤5分鍾上色後，轉成150°10分鍾即可