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450g吐司模具放多少面不帶蓋

發布時間:2023-08-23 23:54:22

Ⅰ 超軟450克吐司麵包做法

用料:高筋麵粉、細砂糖、鹽 、牛奶、雞蛋、乾酵母、無鹽黃油。

超軟450克吐司麵包做法如下:

1、在常溫牛奶中加入乾酵母和雞蛋,攪拌均勻待用。

Ⅱ 超軟450克吐司麵包做法是什麼

准備材料:吐司粉400克、奶粉35克、鹽3克、白糖40克、酵母3克、黃油30克、雞蛋(55克)1個、純牛奶125克

1、准備食材。

Ⅲ 450克吐司模放多少克和好的面團啊

450g吐司模一般都用250g麵粉。吐司其實就是用帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的麵包,這種食物在製作出來之後,夾入火腿或蔬菜後即為三明治。

製作過程:

1.將所有的材料除黃油外一起攪拌面團表面光滑,加入黃油攪拌至手膜狀即可

2.將打好的面團放在常溫發酵30分鍾,分割成175克一個滾圓再鬆弛15分鍾,再檊開捲起成圓柱形放進450g吐司模中,每個模具放3個面團。

3.做好的麵包放進醒箱溫度32度,濕度80%約60—90分鍾。面團是模具的8分滿後,蓋上蓋子,放進烤箱以上火230度,下火210度約26-28分鍾。烤熟脫模。

基礎吐司

【材料】:高筋麵粉480克、雞蛋2個加清水或牛奶共計290克、白糖80克、酵母6克、鹽4克、玉米油或橄欖油60克。

【製作步驟】:

1、將所有材料稱好,放進廚師機中,先放固體再放液體,鹽與酵母要分開放。如果沒有廚師機就用麵包機,如果都沒有,就用手和面吧!但是會很累。

2、啟動廚師機,直到把面揉至擴展階段,揪一小塊面團下來,能出手套膜即可。

3、然後把面團蓋上保鮮膜,放在溫暖處發酵,直到面團兩倍大。

4、面團發酵好之後,取出面團,在面板上揉幾下排氣,然後均勻地分成6份,滾圓,蓋上保鮮膜鬆弛上20分鍾。
5.面團鬆弛好之後,取一個面團,用擀麵杖擀成牛舌狀,如圖。

6、翻面,從下往上捲起來,放進吐司盒中,依次做好所有的面團。

7、然後把吐司盒放進烤箱,底部放一大盆熱水,關下烤箱門,不開溫度,進行二發。

8、吐司發至九分滿時,蓋上吐司蓋子。夏天發酵很快,要隨時注意觀察,不要發過了。繼續把吐司盒放進烤箱,中下層,上下火,160度烤35分鍾。我這台烤箱預熱時間是不計入燒烤時間的,所以不用另外設置時間。

9、麵包烤好之後要立刻脫模,置於烤架上晾涼至手溫的程度,然後用密封袋保存

Ⅳ 四十公分的吐司盒放多少面

40公分的吐司盒大概放450克的面就可以的。

吐司配方:
原材料
450g 吐司模一個
高筋粉270克
雞蛋50克
細砂糖25克
鮮奶油30克
牛奶30克
奶粉30克
黃油20克
鹽3克 (1/2 小勺)
發酵粉5克 (1小勺)
湯種92克:50克高粉+250克水攪勻,放入鍋內小火加熱至65度,(沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路,濃稠確定),期間要不停攪拌,做好之後放涼即可稱量使用,剩餘的在保持干凈的情況下,密封冷藏可備下次使用,可保存1-2天,一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用!!!)
製作過程
1.牛奶倒入碗內用微波爐100%火力加熱20秒。
2.放溫(38度左右,不燙手為宜),加入發酵粉,攪勻,製成發酵水。
3.高粉+雞蛋+糖+鹽+奶粉+湯種+鮮奶油微和一下加入發酵水, 摔揉成團且表面比較光滑,加入20克黃油繼續摔揉至完全擴展階段(即出現有韌性且透光的薄膜,用手捅破後呈現光滑的圓圈形)。 <以上揉面階段只用了16分鍾,要注意摔揉的力量和速度,我用的是邊摔邊揉的方法>
4.放到溫暖處蓋上保鮮膜,發酵到2倍大,用手指沾麵粉在面團上戳一個洞,洞口不會回縮。(此過程為第一次發酵,大約40分鍾,我是放在室溫的,28-29度。在此空閑時間可將土司模刷一層黃油。)
5.取出,輕輕用手拍去面團內的空氣,分割為兩份,滾圓,鬆弛(此過程為中間發酵,15分鍾。在此空閑可將烤箱預熱到160度)。
6.將兩面團用擀麵杖擀成橢圓形,擀好後的面團反過來,使原來在下面的那一面朝上,從上往下捲起來。
7.麵包卷放入吐司模,蓋上保鮮膜,在烤箱上放烤架,其上再鋪成擰乾的濕毛巾(注意別蓋住出氣孔哈)發制土司模的7-8分滿。
8.放入烤箱下層(有四層的話,放入中下層),160度30分鍾。(具體時間可根據自家烤箱增減)
9.趁熱取出脫模,放涼。

Ⅳ 500克的吐司模,要用多少麵粉

吐司是一種營養美味又好吃的食品,不僅可以在各大商場中買到,也可以自己在家中DIY製作。不過很多小夥伴在製作吐司的時候經常遇到一個問題,就是自己家中的吐司模具要使用多少麵粉才是合適的呢。對於這個問題,很多製作吐司麵包的大師給出的答案為,吐司模具和麵粉的比例為1:1或者1:0.9是最合適的,也就是說500克的吐司模具使用500克麵粉或者450克麵粉都可以。

面團發酵成功之後,需要將其分成三等份,然後再一次揉搓出筋膜,蓋上保鮮膜醒發20分鍾,20分鍾後,將面團使用擀麵杖擀成長條形狀,再將其從下而上捲起來。之後將卷好的面團放置進入500克的吐司模具中,讓面團再一次發酵,等發酵至吐司模具8分滿之後放入烤箱,烤半個小時就可以了。

Ⅵ 吐司模具麵粉比例

吐司模具和麵粉的比例為1:1或者1:0.9是最為合適的。500克的吐司模具使用500克麵粉或者450克麵粉都可以。根據自己的需要,按麵包百分比換算需要的麵粉量即可。

Ⅶ 450克吐司盒要多少面團

1、450克吐司盒要200~300克面團,才可以去做出來450克的吐司。
2、吐司,是英文toast的音譯,粵語(廣東話)叫多士,實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。用帶蓋烤聽烤出的麵包經切片後呈正方形,夾入火腿或蔬菜後即為三明治。用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形,類似長方形大麵包。
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Ⅷ 450g吐司模具放多少克面團

一般是放400克到450克,

Ⅸ 想問一個烘焙吐司模具放面團多少的問題。

你說的這個因該是土司盒大小不一樣吧,面團肯定要經過發酵,460克面團放在450克的盒子里是無法實現的。可能是無蓋的土司盒,烤成一個大火山(不過概率比較小,畢竟460克面團加上發酵都溢出來了)。
國內外的土司盒大小是不一樣的,烘焙這個類目是15年開始爆發的,三能最早出的就是450克土司盒,然後由君之等網路名人根據土司盒進行配方研發,然後由網友們根據君之的配方再采購土司盒,長此以往,在中國450克的土司盒流行起來的。
我也是烘焙行業的,喜歡烘焙,祝樓主烘焙玩的開心。

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