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怎麼用模具做奶油冰淇淋

發布時間:2023-08-24 05:55:06

⑴ 製作雪糕的方法與步驟

【抹茶雪糕】
材料:奶粉50克、牛奶150克、淡奶油300克、抹茶粉15克、糖粉33克
1、將奶粉、牛奶一起倒入奶鍋內,小火加熱至奶粉完全融化為止,奶粉切記要用無糖奶粉哦
2、接著我們將淡奶油、抹茶粉、糖粉一起倒入一個大盆子內,用電動打蛋器打發到8分發狀態即可
3、奶鍋里加熱好的液體,稍微晾涼後,倒入到打發好的抹茶淡奶油盆子,用刮刀以翻拌的形式來混合均勻,切勿畫圈圈混合
4、將混合好的抹茶雪糕液體,倒入到我們事先准備好的雪糕模具里,沒有模具的話,裝在杯子或者碗內都可以,最後送入冰箱冷凍過夜即可

【脆皮雪糕】
材料:牛奶180克、淡奶油60克、糯米粉8克、細砂糖24克、奶粉18克
脆皮材料:黑巧克力200克、白巧克力少許
1、將牛奶、糯米粉、細砂糖、奶粉一起倒入平底鍋內,先用刮刀混合均勻,然後開小火慢慢熬煮,熬煮期間一定要用刮刀不停畫圈圈
2、等細砂糖融化後,煮到冒小泡泡後,開始加入淡奶油,依舊用小火加熱,繼續用刮刀不停畫圈圈
3、這個期間非常考驗耐心,一直畫圈圈到液體煮的非常濃稠,即可關火。
4、煮好的冰淇淋液最好過篩一下,晾涼後即可裝入雪糕模具中,然後送入冰箱冷凍過夜。
5、雪糕凍好後,我們開始做脆皮部分,將200克黑巧克力掰碎放在杯子里,隔熱水融化備用
6、接著將白巧克力裝在裱花袋裡,也放進熱水裡融化它備用
7、將凍好的雪糕頭部朝下,放進裝有巧克力液的杯子里,雪糕裹滿巧克力液後要迅速拿出,巧克力液在遇冷後會迅速凝固
8、最後把裝有白巧克力液的裱花袋剪一個細小的口,在雪糕表面來回拉線即可,製作是不是超簡單?味道也很贊哦

【黃瓜雪糕】
材料:黃瓜一根、牛奶三百克、糯米粉十克、細砂糖適量
1、將200克的黃瓜和牛奶以及細砂糖一起倒入料理杯內,攪打十幾秒即可
2、然後將剩下的一百克牛奶加入十克的糯米粉,煮到冒泡後關火,再將黃瓜牛奶液體倒入其中,快速混勻
3、最後我們將做好的雪糕液體倒入冰棍模具中,送入冰箱冷凍過夜即可

【草莓雪糕】
小貼士:沒有草莓粉,用草莓醬也可以的
材料:牛奶160克、淡奶油80克、草莓粉18克、奶粉18克、細砂糖24克、糯米粉8克
1、牛奶、細砂糖、奶粉、淡奶油、糯米粉全部倒入平底鍋內,用刮刀先混均勻
2、然後開小火,慢慢熬煮,熬煮期間刮刀一定要不停地畫圈圈,避免底部有結塊現象產生
3、熬煮到液體有一定濃稠度的時候,我們將草莓粉倒入鍋內,繼續混合均勻,依舊是小火慢慢熬煮。
4、等草莓粉完全和液體混合均勻後,並且液體已經熬煮到非常濃稠的時候,就可以關火了
5、熬好後的雪糕糊,一定要晾涼,晾涼後會變得比之前熱的時候還要濃稠,晾涼後倒入雪糕模具里,送入冰箱冷凍一晚上即可

【豆沙雪糕】
材料:奶粉60克、水170克、淡奶油50克、豆沙50克
1、將奶粉和水以及奶油一起倒入奶鍋內,然後小火慢慢熬煮,熬煮到奶粉全部融化即可
2、接著將豆沙放入奶鍋中,繼續小火熬煮,一邊熬煮一邊用刮刀不停的翻拌。避免糊底
3、熬煮到豆沙完全和牛奶液體混合為止,因為我的豆沙已經夠甜了,所以此次製作的時候,我沒有加糖
4、煮好的豆沙牛奶液體放涼後,倒入冰棍模具內,蓋上蓋子,插上棍子後送入冰箱冷藏過夜即可

⑵ 只有冰箱酸奶和模具,應該怎麼做冰淇淋呢

將蛋黃和糖倒入碗中,加入幾滴檸檬(用於除臭),用打蛋器攪勻。用小火加熱牛奶,直到它的邊緣起泡(注意攪拌,不要糊底),然後倒入蛋黃。一邊倒入一邊攪拌(加入的次數要少,以防止蛋黃被煮成蛋殼)。倒入150毫升酸奶,用刮刀拌勻。第二步:准備好雪糕棒模具,插好雪糕棒,倒入剛剛調好的酸奶冰淇淋液。

以上就是小編針對問題做得詳細解讀,希望對大家有所幫助,如果還有什麼問題可以在評論區給我留言,大家可以多多和我評論,如果哪裡有不對的地方,大家也可以多多和我互動交流,如果大家喜歡作者,大家也可以關注我哦,您的點贊是對我最大的幫助,謝謝大家了。

⑶ 自製奶油雪糕的做法

說到奶油雪糕,應該是不少朋友小時候的最愛吧。每一口都奶香濃郁,冰冰涼涼的,怎麼吃也吃不夠。以下是我整理的自製奶油雪糕的做法,歡迎參考閱讀!

主料

冰淇淋粉250克

牛奶750克

鮮奶油200克

製作方法

1. 准備好要用到的材料

2.奶油

3. 將冰淇淋粉倒入鮮奶中。攪勻後再靜置20分鍾。

4.然後繼續加入鮮奶油攪勻均勻

5. 再然後倒進模具。

6. 最後蓋好,加上棍。

7.小貼士

沒有冰淇淋粉的話可以這樣做:把蛋黃和糖,牛奶,鮮奶油混合勻,倒入奶鍋小火加熱,溫度不要太高,火不要太大,不停攪拌。至濃稠,倒進模子就可以了,糖量盡量大點,因為凍成冰後吃就不會太甜。(蛋黃使雪糕濃稠香醇。而且蛋黃是天然的乳化劑,可以使奶油和牛奶中的水份乳化,這樣冰碴子就少得多了。)

入口即化的奶油雪糕

無需冷凍的時候二次攪拌,此配方簡單易做,還很好吃哦。 此配方可以做6根雪糕

用料

淡奶油 200g牛奶 400g糯米粉 16g白砂糖 80g

做法步驟

1、准備食材

2、將適量牛奶倒入糯米粉中,攪拌均勻。

3、將剩下的牛奶倒入奶鍋中

4、中火煮到邊緣起小泡,倒入糯米粉漿。

5、轉小火不停攪拌,直到牛奶煮成糊糊狀。

6、加入60g白砂糖,繼續攪拌1分鍾,直到糖融化。

7、關火,晾涼。

8、冷卻後的.牛奶糯米漿比較濃稠。

9、將剩下的20g白砂糖加入淡奶油中。

10、打到6分發,奶油出現紋路就可以了。

11、將牛奶糯米漿倒入奶油中,攪拌均勻成雪糕糊。

12、將雪糕糊倒入模具中,放入冰箱冷凍5小時以上。

13、冰淇淋口感,入口即化~

小貼士

打發淡奶油,可以用電動打蛋器,也可以用普通打蛋器。要是兩者都沒有,就用4根筷子一起打發也可以。冷藏後的淡奶油非常容易打發。

2.煮牛奶糯米糊的時候,一定要不停攪拌,避免結團。

3.沒有糯米粉可以用玉米澱粉代替,就是口感會有略微不同。

⑷ 奶油冰棍怎麼做

現在想起來奶油冰棍就是兒時的非常甜美的回憶,奶油冰棍在小時候是比較流行的,他的做法也是比較多的。要想做奶油冰棍,首先要准備牛奶或者是奶粉,另外還要准備糖和其他的一些食材,還要准備適量的淡奶油,這樣才能夠做出美味的奶油冰棍,下面我們就來看一下這方面的內容。

奶油冰棍的做法大全

食材:紅豆、老冰糖、綿白糖、玉米澱粉、牛奶、淡奶油

1、300g的紅豆洗干凈泡一宿
2、泡好的紅豆用清水沖洗幾遍
3、然後將紅豆倒入砂鍋中,加入適量的老冰糖,倒入差不多1000ml的清水,中小火煮一小時左右(煮到豆子一捏就軟爛,就好了)
4、紅豆放入准備好的玻璃容器中,加入適量的綿白糖,拌勻,蜜紅豆就做好了,放入冰箱密封冷藏糖漬一晚再用
5、10g的玉米澱粉中加入220g的牛奶,加入兩勺的蜜紅豆,用料理機打碎
6、將剛剛打碎的紅豆牛奶倒入鍋中,小火加入不聽的攪拌,煮到粘稠掛勺的狀態就可以了
7、160g的淡奶油中加入適量的糖,打發至7-8成的樣子,倒入剛剛放涼的紅豆糊(如果懶得打發的寶寶們,也可以直接用牛奶和紅豆糊進行混合)加入適量的蜜紅豆,拌勻
8、倒入模具中,震一震後,插入冰棒棍,冰箱冷藏6小時,或者一夜
9、熱水裡稍微泡一下,就可以脫模了
奶油紅豆冰棍就做好啦!不少寶寶看了食譜肯定會覺得太過繁瑣了,尤其是那個淡奶油打發的過程,真的是沒必要吧。其實用淡奶油打發是為了讓奶油味更加的濃郁,覺得沒必要的寶寶們就可以把淡奶油打發的過程省去了,直接用純牛奶就可以了。

⑸ 怎樣自製雪糕簡單

炎熱的夏天,走到外面就像進了烤爐一樣。周圍彌漫的熱氣,恨不得把你身上的水分全部蒸發。於是人們為了躲避炎熱,想出了很多的方法,比方說游泳,洗涼水澡,還有吃雪糕。可是去外面買雪糕還是要經過漫長的炎熱路程。一次性買很多放在冰箱里,會凍得很硬很硬。有的雪糕在路上化了,等拿到冰箱里,直接凍在一塊了,掰都掰不開。那麼不如我們自己在家裡做雪糕吧。

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其實做雪糕的方法很簡單,很多大人不讓小孩子吃雪糕,都是因為衛生問題。因為是自己做的,所以小孩子吃了也沒什麼關系。不過腸胃不好的人,可要慎重考慮一下。別為了一時的口頭之快,又加重了自己腸胃的負擔。好了,廢話不多說了,我們下面開始做雪糕。
先說一個很常見的雪糕,牛奶雪糕。
准備材料,牛奶,雞蛋,澄粉。
首先雞蛋只需要蛋黃,然後把蛋黃,牛奶,白糖放在鍋中攪拌均勻,將攪拌好的液體放在小鍋上小火加熱。等出現了小泡泡,加入澄粉邊煮,邊攪拌,一直到液體略變濃稠。然後關上火,等它自然涼去。把混合好的牛奶液體倒入雪糕模具中。注意要看一下是模具中的液體保持水平均勻。在冰箱里凍5個小時就可以拿出來吃了。

第2種紅豆蛋糕。
准備材料奶粉,礦泉水,紅豆。
紅豆使用前建議先泡個10個小時,這樣比較容易煮。將奶粉加入煮好的紅豆,因為奶粉不是很甜,所以喜歡吃甜的人可以加點白砂糖。然後攪拌均勻,倒入雪糕模具中,放入冰箱里進行冷凍,大約過6個小時左右就可以拿出來使用了。

小竅門:
1.紅豆不用煮的太爛,這樣吃起來更香,顆顆紅豆像小時候吃的雪糕。
2.吃的時候把雪糕模具放到涼水沖一下,容易脫模。
第3種棉花雪糕
准備材料:牛奶,棉花糖,水果軟糖
把牛奶放入鍋中,煮到稍微沸騰。然後放入棉花糖煮至完全融化。然後用盤子盛起來,放到冰箱中凍硬。在要吃的時候,拿出來,等上10分鍾左右,放上軟糖數粒,吃吧,雖然質地不夠細膩,但吃起來感覺也蠻好的,配著軟糖,也算有點層次感啦,哈哈。

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