蛋黃蛋糕模具多少錢

1. 便宜的蛋糕模具和貴的有什麼區別

區別大了，俗語說一分錢一分貨，這是沒有錯的，便宜與貴的蛋糕模具，首先就是造價不一樣，成本采決於品質，所用的原材料、工藝都不一樣，烘焙成品也不一樣，更關鍵一點是安全環保問題，比如碳鋼與鋁的成本，無可厚非，碳鋼的進貨價比鋁的貴，碳鋼的硬度，安全性都比鋁強得多，碳鋼在高溫下，就不會釋放有損健康的元素，而鋁在高溫下就會出現氧化鋁。

碳鋼不粘的效果、脫模快，不沾邊

總結：便宜的蛋糕模具與貴的蛋糕模具，區別在於使用的方便，更在於健康、環保，安全。

2. 有哪些做蛋糕的工具好用不貴值得入手為什麼呢

值得入手的工具有電動打蛋器，烤箱，電子秤，蛋糕模具以及一些裝飾品，因為這是製作蛋糕必須要用到的工具，如果沒有它們蛋糕的成功率會很低。如果想要在家裡製作一份蛋糕，我們需要用到很多工具，其中有不少工具既好用又不貴，是非常值得入手的。

四、蛋糕模具

蛋糕模具可以用來製作原始蛋糕胚，如果沒有了它，我們根本就無法製作蛋糕，蛋糕模具的材料通常為不銹鋼，價格也不是很貴，完全可以多購買幾個不同形狀的蛋糕模具，來製作不同風格的蛋糕。

3. 自製蛋糕怎麼製作，要用到什麼工具

做蛋糕你需要准備的工具主要有以下這些：

1、電動打蛋器，主要用於黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發。價格從幾十塊到幾百塊的都有，看個人需求能用就行。

2、烤箱，一般幾百塊的烤箱就能滿足做蛋糕的要求了。

3、電子秤（精確到克），做蛋糕要求材料比例精準，所以這個是必須買的，一般入手個幾十塊的就可以了，電子秤可以在加材料時分次歸零。

4、蛋糕模具，一般買不銹鋼的就可以了，價格不貴。

5、刮刀，主要用來清理用過的器具，幾塊錢就可以買到了，颳起來很乾凈很方便。
蛋糕的種類很多，比如戚風蛋糕，古早蛋糕，電飯鍋蛋糕，海綿蛋糕等等。

各種蛋糕的做法都有大同小異之處，也可以通過加巧克力，水果，奶油等製作成更多的美味。

從健康和成本的角度，推薦自己在家做蛋糕最為劃算。

有電飯鍋，有烤箱就可以，做蛋糕切記「4工具3竅門」，蛋糕不開裂，蓬鬆細膩好吃。

做蛋糕必備的4種工具：

1、蛋清分離器

平時我們在家做雞蛋類的菜餚，比如蒸蛋，炒蛋等。

常規的操作是把蛋清和蛋黃混合攪打均勻。

小時候最喜歡聽打雞蛋時筷子和碗碰觸發出的有節奏的聲音。

而做蛋糕的雞蛋，蛋清和蛋黃是要分離並分別製作成蛋白霜和蛋黃糊。

這個分離就需要通過蛋清分離器來完成，手動分離不純粹，會影響到蛋糕的打發。

2、手動打蛋器

關於打蛋器，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。

由於蛋糕製作後特別柔軟，所以，過篩低筋麵粉到蛋黃里，攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊時，

是使用手動打蛋器而非電動打蛋器，用電動的容易讓面起筋，影響口感。

手動打蛋器使用由於人力控制可自由調節力量和頻率，所以優點在於它是更小巧輕便。

所以說做蛋糕時，有電動打蛋器，也必須有手動打蛋器。

3、電動打蛋器

做蛋糕和打發奶油的時候非常需要電動打蛋器。

因為電機的高速旋轉，可以使蛋清或者奶油可以在較短的時間內充分攪打至硬性發泡，這是人力不可超越的。

電動打蛋器的速度一般分為3檔或者5檔。

打發蛋白霜的時候，我們在蛋清里分三次加糖，電動打蛋器分別以低速，中速，高速打發。

打發至硬性發泡，提起電動打蛋器會有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。

這樣的蛋白霜和蛋黃糊相結合才能做出好吃松軟不開裂的蛋糕。

所以說電動打蛋器在製作蛋糕的過程中是必不可少的。

4、刮刀

刮刀對應蛋糕製作的是翻拌的環節。

主要目的是把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，直到可以進烤箱的程度。

所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。

文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。

先加入蛋白霜，然後再翻拌均勻，再加入蛋白霜，同樣翻拌均勻。

第三次可以把蛋白霜加入到蛋黃糊中，也可以把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的碗中。

再次翻拌均勻，蛋糕糊就准備好了。

每一種工具都對應蛋糕製作過程中的重要環節，所以4種工具必備。

製作蛋糕的3個小竅門

1、水浴法，如果蛋糕開裂，用水浴法可以有效緩解。

在烤盤里注入水，再將包裹好錫紙的蛋糕模具放入裡面，可以保持蛋糕表面濕度。

這樣烤的時候即使溫度沒控制好，一定程度上也可以讓蛋糕減少開裂的風險。

水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。

2、溫度，因為不同的烤箱，有不同的脾氣。

所以可能其他人能烤出正常蛋糕的溫度，你家的烤箱可能不行。

這就需要我們在實踐的過程中，根據烤箱的說明書，去進一步摸索。

烤箱比較大的，可以把蛋糕放中下層烤。

如果第一次做蛋糕開裂了，下次烤的時候可以降低烤箱的溫度，或者減少烤的時間。

對於開裂的蛋糕，如果口感依然蓬鬆好吃，只是外形不好看。

建議也可以通過上奶油等進行補救。

3、配比，做烘焙和我們平時家常菜有一個顯著區別就是，食材用量都比較精確。

我們平時做菜，很多時候經常用到的詞是適量，比如愛吃鹹的多加點鹽，清淡的可以少加點。

但是在烘焙蛋糕時，食材用量都是准確的，因為准確搭配，才能使打發更順利。

每個人都是在烘焙道路上經過失敗的摸索後，得出最適合自己的烘焙食譜，很有成就感哦。

4. 蛋糕模具是什麼材質做的

蛋糕模具一般都使用鋁製作的，因為鋁的導熱性好，受熱也均勻，有利於烘焙。目前市面上的烘焙模具可分成金屬材料、瓷器材料、玻璃鋼材質和硅橡膠材料。一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕，導熱快；鍍鋁的相對重一些，導熱也沒有鋁合金的效果好。
至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。
做蛋糕注意事項：
在放入蛋糕之前，模具一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，模具底部到蛋糕的高度也塗抹上一層油，免得蛋糕熟了後倒不出來，在倒入麵粉之前，模具要事先預熱。
將蛋清和蛋黃分離後，打發蛋清是個比較有技術的活兒，打發時，先將打蛋器放到低速運轉，當蛋清呈現魚眼睛狀態時，再開高速繼續打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。

5. 做蛋糕的模具大家知道多少幫忙介紹一下。

做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具。
模具的分類如下：
1、模具按形狀來說，一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等。其中，圓形模具最為常見。
2、模具按工藝來說，分為陽極、硬模和不沾塗層，不同之處在於對表面的處理工藝上。陽極模具表面粗糙，價格便宜、應用范圍最為廣泛，適合戚風蛋糕的製作，是家庭烘焙模具首選。硬模，表面呈黑色，相對於陽極來說表面硬度更高，非常的耐磨、防刮擦，使用壽命更長。
3、按底部活動情況，還分為活底模具和固底模具。活底模具容易脫模，應用廣泛，所以推薦購買。固底模具可用於容易脫模的蛋糕，另外，像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕，為了防止模具內進水，推薦使用固底模具。如果您家中是活底模具，也可以用底部包裹錫紙等辦法來防止進水。
蛋糕做得好不好吃，除了配方和方法之外，還離不開很重要的一點，那就是做蛋糕的模具。模具能夠直接決定著你做的蛋糕最終是什麼形狀，大小。
因此建議購買模具最好到正規的大型的商場跟超市選購，這樣你選擇的蛋糕模具的質量有保證，品質也有保證。

6. 製作蛋糕的工具需要多少錢

要開小店么？攪拌機 做麵包用可放25斤麵粉的機器 3千左右打蛋機器 1千出頭 烤爐 8千可以買3層的烤箱 一層放2盤 醒發箱700多，秤 烤盤 擀麵棍，鋸刀 抹刀 表花袋 表花嘴一套1百生日蛋糕模具 蛋糕造型模具 土司模具 操作台 原材料有 麵包粉 糕點粉 糖 黃油 色拉油 奶粉 食用色素便宜的60 70塊一隻 通常只買 鮮紅 大紅 黃 黑 綠 幾種色調 不是12色全買 此色素無味 要高檔色素 就是130多一瓶的 通常用到的有檸檬色素，香橙色素，草莓色素，等 此色素不能混合 因為含有味道．等等烤箱~打蛋器(電動的,因為打發真的很費勁),至少戀歌小不銹鋼盆(打發的容器),橡皮刮刀(攪拌用的),油紙(鋪在烤盤上的),小秤(稱重用),量杯,量勺,各種模子~分蛋器(分開蛋白蛋清),還有各種麵粉~高筋麵粉(做麵包)中筋麵粉(做中式點心一般用,就是普通麵粉)低筋麵粉(西式點心蛋糕),如果買不到低粉的話也可以用麵粉和玉米澱粉4:1配~玉米澱粉(降低麵粉筋度，增加口感)黃油,塔塔粉或白醋(有助蛋青的打發)泡打粉(做蛋糕常用的添加劑)~差不多就這么多~我大概就買了這么多~如果有不知道的可以問我~~有的東西不好買~最好是在淘寶上買~

一、 面點製作人員應注意個人衛生，經常修剪手指甲；

二、 面點製作人員在進入工作區應戴好工作帽和口罩，將頭發盤在帽內；

三、 面點製作人員在加工前必須進行洗手消毒，不戴手飾；

四、 加工面點前必須對工作台板和所有工具清洗和消毒，不使食品受污染；

五、 凡有身體不適，如發熱、咳嗽等有礙食品衛生要求的病症，應按有關規定停止參與食品加工工作。

7. 做蛋糕的模具有哪些

蛋糕種類有很多，戚風蛋糕、慕斯蛋糕、古早蛋糕、芝士蛋糕等等，這些蛋糕所用到的模具可以一樣，但由於做法不一樣，因此為了方便，這些蛋糕用專用的模具，這樣會便捷很多，但是工具就可以共同使用。

工具包含了模具，常用到工具有：
電動打蛋器、手動打蛋器、闊口打蛋盆、網篩、廚房電子秤、雞蛋分離器、硅膠刮刀，這些已經夠用了。

模具：

古早蛋糕模具

8. 做蛋糕需要很多的工具，蛋糕需要什麼工具呢

製作蛋糕，需要准備雞蛋，黃油，牛奶。低筋麵粉，白砂糖，工具需要打蛋器，用於打發蛋清，還需要烤箱，或者電飯鍋用於烤制蛋糕，雞蛋：3個 白砂糖(這里最好選擇細砂糖，越細越好）。麵粉：可選擇90克，也可以根據自己的用量適當調試。香草精：取四分之一茶勺容器：可以根據自己的喜好選擇
材料：可以簡單點。

准備一個麵粉篩和烘焙烤箱，烘焙自然少不了烤箱，在低筋麵粉的使用中時常用到麵粉篩，有備無患。蛋糕必備工具電動攪拌器和蛋清分離器也是不可少的，用於烘焙的材料的攪拌和混合。打蛋器，沒有打蛋器的可以把飲料瓶對半切開，然後用上面的部分，用剪刀，剪成2厘米一條的，這樣一個簡單的打蛋器就製作完成了