拉糖杯的模具叫什麼

『壹』 做糖環用的模具叫什麼

做糖環用的模具叫鐵模。
糖環是廣西、廣東一帶有名的漢族特色小吃，流傳於廣東惠州和原來惠陽地區如東莞、深圳、香港新界等地，在桂北山區賀州一帶也有流傳，做法類似，材料有別（廣西用糯米粉、惠州用麵粉）。曾是過節必然有的小吃，以前惠州人在春節前都要准備大量應節食品。

糖環製作：

材料：清水 200毫升

造法：
1. 麵粉過篩，拌入砂糖。
2. 雞蛋打散，拌入1中。
3. 加入清水，攪至沒有粉粒的麵糊備用。
4. 生油加熱後，把鐵模浸入油中加熱，然後將鐵模上麵糊。注意麵糊不應完全蓋過鐵模，否則糖環無法脫出。
5. 將已沾上麵糊的鐵模放回熱油中，麵糊經油炸後會自動離模，然後炸至金黃。
6. 糖環炸成金黃色後，可用隔油勺子撈起，放碟待涼。
7. 重復4-6至所有麵糊用完。

製作提醒：
1、油炸用生油。
2、用鐵制模具。

『貳』 代替蛋糕模具的器皿是什麼

蛋糕模具可以用鐵盆鐵碗、不銹鋼盆來代替，在做蛋糕的時候，先在裡面刷上一層食用油，再把調配好的蛋糕液倒進去即可烤制。

也可以用烤盤代替烤盤，但是需要注意烤蛋糕的時間，烤盤會縮短蛋糕烤熟的時間，不要烤太久了。還可以用紙杯來代替蛋糕模具，做成紙杯蛋糕。

對於模具具體的材質沒有什麼要求。模具由各種零件構成，不同的模具由不同的零件構成。它主要通過所成型材料物理狀態的改變來實現物品外形的加工。

1、鐵盆鐵碗：容器底部里塗上少量食用油，到時蛋糕好了就可以扣出來。

2、不銹鋼盆：脫模比較費事些，容易脫模的方法就是底下鋪上一層油紙或者撒一些細麵粉。

3、雞蛋殼：可以用雞蛋做模具，雞蛋每個人家裡都有的，因為做蛋糕本來就會使用到雞蛋，所以用雞蛋殼來做模具不僅便宜，而且還能廢物利用。

4、烤盤：直接倒烤盤里，但是溫度會和原配方的不一樣，溫度提高，時間縮短。

5、紙杯：用紙杯代替蛋糕模具，還可以做出紙杯蛋糕。

『叄』 什麼是拉延模具

拉延模具：
有關金屬冷沖壓書籍上一般寫作「拉深模」，其實也就是有人所說的「拉延模」或「拉伸模」。不可展曲面工件的料片在拉深過程中，局部被拉伸或拉延，所以，拉深模也就被一些人叫做拉伸模或拉延模。拉深模是規范名，拉伸模或拉延模是別名，沒有區別。

拉延模的典型結構
拉延形狀復雜的覆蓋件必須採用雙動壓力機。這是由於：
（1）單動壓力機的壓緊力不夠，一般有汽墊的單動壓力機其壓緊力等於壓力機壓力的20%~25~，而雙動壓力機的外滑塊壓緊力為內滑塊壓力的65%~70%。
（2）單動壓力機的壓緊力只能整個調節，而雙動壓力機的外滑塊壓力可用調節螺母調節外滑塊四角的高低，使外滑塊成傾斜狀，調節模壓料面上各部位的壓料力，控制壓料面上材料的流動。
（3）單動壓力機的拉延深度不夠。
（4）單動拉延模的壓料板不是剛性的，如果壓料面是立體曲面形狀，在開始拉延預彎成壓料面形狀時由於壓料面形狀的不對稱致使壓料板偏斜，嚴重時失掉壓料作用。
覆蓋件拉延模的結構是由雙動壓力機決定的，雖然在確定拉延件工藝方案和繪制拉延件圖時比較復雜，但其結構比較簡單。拉延模的結構，由主要的三大件或四大件組成：即凸模、凹模、壓邊圈或凸模、凹模、壓邊圈和固定座。凸模通過固定座安裝在雙動壓力機的內滑塊上，壓邊圈安裝在雙動壓力機外滑塊上，凹模安裝在雙動壓力機下檯面上，凸模與壓料圈之間、凹模與壓料圈之間都有導板導向。
拉延模主要由五件組成，固定座、壓邊圈、頂出器、凹模和凸模。凸模、凹模、壓料圈是由鉬釩鑄鐵鑄成，經加工後棱線、凹模拉延圓角等處根據需要可以進行表面火焰淬火，淬火硬度50~55HRC。固定座1由灰鑄鐵鑄造。拉延模鑄造後都應經退火處理以消除鑄造應力。頂出器是在拉延完成後頂出拉延件便於讓機械手取件。
圖12-20所示為散熱器罩拉延模。圖12-20a為覆蓋件圖，圖12-20b為拉延件圖。該製件的拉延方向是按汽車位置翻轉90°，其投影關系不改變。考慮到製件兩邊有孔，因此兩邊採取傾斜修邊，前後採取垂直修邊，在第二工序修邊沖孔模中一次行程完成。這樣兩邊的折邊沿製件斜壁展開，前邊按邊緣提高5㎜做30°補充，見放大圖Ⅱ。修邊後該處印痕不明顯，後邊將翻邊90°展開，見放大圖Ⅰ壓料面中部與拉深件底部平行，拉延深度為55㎜，兩端由R與直線組成。壓料面的展開長度比凸模表面展開長度短，凸模對壓料面材料有拉延作用，凸模開始拉延時與壓料面下材料的接觸面積大，將散熱孔翻邊補平構成散熱器罩的拉延件。
圖12-20c所示為拉延模的縱向剖視，d為橫向剖視。拉延模由凸模、凹模和壓料圈組成。頂出器除了頂出拉延件外還起著凸筋成形凹模的作用，頂出器與凹模用導板導向，凸筋的成形靠凸形，因此頂出器除R外可以空開。

『肆』 請教蛋糕模陽極和硬模的區別

蛋糕模陽極和硬模的區別：

1、兩者顏色不同。

陽極（銀白色）是進行了表面處理，不會氧化銹蝕。

硬膜（黑色）的進行了鍍層，類似不粘鍋，並且質地較硬，不怕刮蹭。

2、適用范圍不同。

硬膜的不沾性會影響戚風蛋糕的爬升，並不好用。硬膜的做輕乳酪或重油蛋糕這類，脫模方便。

陽極鋁合金的活底模具，做戚風蛋糕能更好的脫模，固定脫模非常困難，而用活底就比較方便。

3、 材質不同。

硬膜採用1.0MM鋁合金製成，高強度，不易變形，能確保產品品質的穩定。

陽極強度高，堅固耐用材質輕，比重只有鐵質的1/3，更輕巧。

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陽極塗層是在鋁合金錶面做了一層保護層，使得鋁合金不容易分解和析出，因此無論對模具還是對人體，都有一個保護作用。

陽極模具表面的塗層一旦被刮掉，就容易生銹，而且長期使用就會使蛋糕等食品在高溫下接觸到鋁質也不健康。陽極表面在長時間高低溫差懸殊情況下作業，會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕陽極表面，而致使陽極表面最終失去陽極特性。

硬膜模具要每次用完後，要注意清洗干凈，不能有殘留，不能使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭，不能將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內，因積累在產品中的濕氣、糖份和澱粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化塗層底部的金屬材料。

不粘塗層在長時間高低溫差懸殊情況下作業，會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕不沾塗層，而致使不沾塗層失去不粘性。

『伍』 烘焙模具什麼材質好

烘焙模具目前主要採用鋁合金和碳鋼兩種材料。
碳鋼是碳鐵合金，其優點是硬度強，易於冶煉，價格低廉。鋁合金的優點是耐腐蝕性好、導熱性好，是主流烘焙模具採用的原材料。目前網上有一種說法是鋁合金的材料有金屬殘留對健康不利，碳鋼的比較健康。這個說法並不科學，鋁合金是金屬，鐵合金也一樣是金屬。所有的模具一般製作出來後表面都會進行處理，根本不需要擔心人體會吸收過量的有害金屬元素。
而要判斷判斷產品是鋁合金還是碳鋼，只要用一塊吸鐵石吸一下即可，被吸住的就是碳鋼、不會吸住的就是鋁合金。
其實更需要注意的是塗層問題，目前模具塗層主要有陽極和不沾2種。
陽極就是對金屬進行陽極氧化處理，使其表面形成氧化膜。經過表面陽極化處理後，其耐蝕性、硬度、耐磨性、絕緣性、耐熱性、衛生性等均有大幅度提高。只有鋁合金可以進行陽極處理，碳鋼的產品是不可以的。
而不粘器具在使用時要更多的注意：
不沾產品使用注意事項：
1、請勿使用尖銳金屬品、百潔布及化學清潔劑擦拭。
2、請勿將烘烤過或未烘烤的產品留在器具內，因積累在產品中的濕氣、糖份和澱粉所形成的腐蝕物會腐蝕和氧化塗層底部的金屬材料。
3、盡量避免因操作不慎而引起的碰撞、摩擦，造成不沾塗層磨損或刮傷。
4、儲存堆積時要小心輕放，使器具保持乾燥，不可儲存堆積在潮濕的地方。
5、使用時要上下取放，避免造成不沾塗層磨損或刮傷。
6、不沾塗層在長時間高低溫差懸殊情況下作業，會產生細小裂縫而造成殘余物質侵蝕不沾塗層，而致使不沾塗層失去不沾性。為避免這種情況發生，我們建議：不沾器具的烘烤溫度低於240℃，更能延長使用壽命；不沾器具應避免不均勻的受熱；不沾器具不可以空燒

『陸』 注塑杯和吸塑杯的區別

主要是工藝不同。吸塑包裝:種塑料加工工藝，主要原理是將平展的塑料硬片材加熱變軟後，採用真空吸附於模具表面，冷卻後成型，廣泛用於塑料包裝、燈飾、廣告、裝飾等行業。

『柒』 家庭烘焙需要哪些工具及原料啊

1.原始裝備:烤箱一隻，我還是提一嘴吧。當初因為怕自己一時興起而半途而廢，買了個十寸不到的小烤箱，本來想就烤烤餅干雞翅就完事了。結果一發不可收拾，現在已經陸續買了烤箱本身價格八九倍的裝備和材料了。
2.早期必備：只做蛋撻、披薩、雞翅之類初級菜品（也能完成一些不打發雞蛋也行的蛋糕和餅干）
必備工具：
a.隔熱手套：必備！
b.手動打蛋器：神器，不需要打發的材料用這個就夠了，比如做蛋撻的時候。話說我爸媽現在還在用筷子打雞蛋，效率差太多。
c.錫紙：烤盤就不用洗了，你懂的
d.分蛋器：做蛋撻餅干都需要分離蛋清蛋白噠
e.篩子：有了它，麵粉就不會是一團一團弄不開的了
材料：
黃油、低筋麵粉、高筋麵粉、雞蛋、牛奶、糖、乳酪，推薦一下奧爾良雞翅的腌料（超簡單，加水放雞翅等半天烤一烤就好，重點是還很好吃）、讓我把蛋撻皮也加進去吧.....
3.升級一下：開始做初級的蛋糕、餅干
升級工具：
a.電動打蛋器：打奶油、雞蛋、黃油，都很好使，沒它很影響廚藝的發揮
b.蛋糕模子:因為要做蛋糕啊
c.刮刀：太好用了，之前都不太需要和面就沒買，有了這個攪拌起來很方便還不浪費糧食
d.電子秤：之前我估摸著做也沒出啥問題，不過還是精確點比較好
升級材料：
可可粉、糖粉、小蘇打、泡打粉、奶油、酵母
分享一下好多我買了但基本沒用上的材料：
羅勒葉（做披薩好像需要，可惜我不做了）、椰蓉（准備做麵包用）、吉利丁片（做布丁啥的，還沒做過）、裱花工具（做泡芙的頻率低因此不咋用）、餅干模具（...） 蛋撻模具（蛋撻皮什麼的，淘寶買就好嘞）
總的來說，烘焙是一件非常有趣好吃的事情，沒想到自己這么久還熱情不減。不過如果只是想試試看，買個小烤箱練練手也是不錯的選擇。到時候就知道自己需要什麼樣的烤箱了，裝備材料也依舊是那些，換個烤箱就好了。

『捌』 蛋糕模具可以用什麼代替

蛋糕模具可以用小點地飯碗、奶杯、玻璃杯來代替。是能用來替代蛋糕模具的，只是形狀做出來略遜色於大小一致的紙杯。

一定要耐高溫且微波爐可使用的。否則易出現問題。你是用什麼來烤蛋糕。如果是進烤箱，那就選金屬的；進微波爐就是微波爐專用的塑料或瓷器。你可以先選擇一個容器來烤制，烤制好後再用工具摳出。

搪瓷盆，也可以的，因為烤箱的烤_也是搪瓷的。以上2種材質，都是傳熱很快的，冷卻也很快。

還可以用小瓷碗，或紙杯。可以用造型可愛的小碗，小碟子，或者杯子。一次性紙杯也可以的，但是用前要在杯壁上抹層油防止粘住杯壁。