如何在家做餅干模具

A. 我想自己做diy餅干模具應該用什麼材料

推薦0失敗的，瑪格麗特小餅干
做法簡單而且很好吃

不需要特別的模具
需要用到的工具
打蛋盅
電動打蛋器
篩網
烤箱（准備好烤紙）
橡皮刮刀（翻拌攪拌用）

准備好以下材料

主料

低筋麵粉100g 玉米澱粉100g
黃油100g 熟蛋黃2個

輔料
鹽1g 糖粉60g

做法
做法步驟

1. 黃油軟化以後，加入糖粉和鹽，用打蛋器打發，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨鬆狀

2. 煮兩個雞蛋，取蛋黃，把蛋黃放在篩網上，用手指按壓，直至蛋黃成為細末。

3. 倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻

4. 低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩入打發好的黃油里，用手揉成面團。

5. 揉好的面團的狀態應該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為乾燥而散開。將面團用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏1個小時。

6. 取出冷藏好的面團，取一小塊，揉成小圓球。

7. 用大拇指按扁。按扁的時候，餅干會出現自然的裂紋。

8. 放入烤箱，邊緣稍微焦黃即可。

另外 如果想做可愛一點的
可以買一些製作餅乾的模具 心型 花型或卡通型

方子如下

主料

黃油50克 糖粉30克
全蛋25克 奶粉15克
低粉100克 高粉25克

做法步驟

1. 室溫軟化黃油，打發（打蛋盅，電動打蛋器）

2. 加入糖粉

3. 攪拌均勻（橡皮刮刀）

4. 每次加入打散的蛋液，每次都混合均勻了再加下一次。

5. 篩入粉類（篩網）

6. 團成面團

7. 擀約3mm厚，用模具切出形狀和圖案。（擀麵棒）

8. 烤箱中層，170度，10-12分鍾（需鋪烤紙哦）
基本上餅干烤出香味、顏色變深時就表示可以出爐了

B. 怎麼自己製作餅干模具

用料

輔料

• 剪刀

  1把

• 透明膠

  1個

• 易拉罐

  1個

自製餅干模具的做法

1.

把易拉罐剪成條，小心碰到邊

C. 怎樣做月餅模具餅干

前言
愛上烘焙的我們家裡總是屯著一些模具，有的只用了1次，有的還沒有機會用刀，今天做的這個餅干用的就是月餅模具，充分的把家裡的模具都利用起來吧~
材料
主料：低粉100g、細砂糖40g、黃油50g；
輔料：奶粉15g、雞蛋液15g
月餅模具餅干
1
黃油切小塊軟化，加入細砂糖，用打蛋器攪打
2
打到顏色變白一點，體積膨鬆，分次加入雞蛋液，攪打混合
3
篩入低筋麵粉和奶粉，用攪拌刀拌勻
4
揉成光滑的面團
5
面團擀成圓皮
6
用月餅模具模具壓出形狀
7
再用月餅的片花在上面再壓一次
8
所有的做好，放在烤盤上
9
放入預熱好160℃的烤箱，烤13分鍾左右
小貼士
在壓圖案的時候記得撒點麵粉防粘~

D. 自製印花餅干模具的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

文件夾單片或透明塑料片 1張

美工刀 一把

透明膠 少許

白紙 一張

自製印花餅干模具的做法

• 先把自己喜愛的圖片列印出來，如果直徑是6厘米的圓片，那麼圖案就要是4.5x4.5的正方體。如果是7.5厘米的，圖案尺寸就要6x6的。

  
  

• 完成，洗一下，水裡浸泡一會兒，就可以放餅幹上刷粉啦！

E. 怎麼自製餅干模具

參照月餅模具的製作，選用梨木進行雕刻。
還有一種辦法，用不銹鋼片割出外形，可以做動物餅干，但是花紋還要重新雕刻模具。

F. 怎麼用鋁箔紙自己做餅干模具

1. 根據自己想要的形狀做成小盤子（有一點深度不要太深）

2. 把鋁箔弄厚一點，把橡皮泥壓花的東東放在鋁箔的下面，用棉棒壓一下，再拿出來，剪一下邊就好了。‍

G. 烘焙餅干模具diy製作

烘焙的常識：

香是食品風味的重要組成部分，香氣是由多種揮發性的香味物質組成，各種香味的發生與食品中存在的揮發性物質的某些基因有密切關系。

食品中的香氣有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。

1.香味形成的途徑——食品中的香氣有的是食物本身含有的，有的是通過生物或化學的途徑或降解成氣味物質而產生的。形成的途徑大體分為生物合成、直接酶的作用、間接酶的作用以及高溫分解作用。

(1)生物合成——是指食品中的香氣，由天然原料在生長成熟過程中天然合成的，或在後熟過程中形成的。如香蕉在生長期或收獲時並不顯現香氣，而在後期才逐漸顯現出來。

(2)直接酶作用——是指食品原料中所含有的酶或加入的酶被活化，使食品原料中的氣味前驅物直接形成香氣物質而生香，如蔥、蒜等香氣的產生就是屬於這種作用機制。

(3)間接酶的作用——食品在加工過程中，由於酶的作用形成一些中間物，並作用於香氣前驅物而形成香氣，如紅茶濃郁香氣的形成就是間接酶作用的典型。

(4)高溫分解的作用——多數食品在加熱時都會產生誘人的香氣，這主要是發生了羰氨反應，如花生、芝麻、麵包等。此處，油脂的熱解反應也能生成各種特有的香氣。

2.食品中重要的生香物質——在食品加工、熟制過程中，重要的生香物質有水果類香型、牛乳的香氣、奶油的香氣、芝麻的香氣、麵包的香氣等。

烘焙餅干模具diy製作

烘焙餅干模具diy製作圖解

烘焙餅乾的diy做法示例：

把燕麥和麵粉混合。

黃油融化後加入糖。

加入雞蛋液。

倒入燕麥混合麵粉。

混合均勻後倒入牛奶。

加入葡萄乾混合。

揉成小餅，180度，烤20分鍾左右。

H. 自製印花餅干模具怎麼做

說說，當初為啥要研究如何自製模具。
1. 自製模具必然是比購買進口模具便宜很多。
2. 根據自己設計，隨心所欲做出形態各異的餅干，不再因為模具的限制，禁錮了自己設計的靈感。
3.節省時間、保護眼睛。很多你想要的模具，有時候翻遍了某寶網，找得眼睛快瞎了都木有找到。
4. 就算有時買到了，可那個尺寸估計小得可憐，烤後的餅干就更加小了。餅干小了，很多糖霜的技巧都無法在上面表現出來。