蛋糕模具取出來用什麼工具

⑴ 蛋糕模具可以用什麼代替

1、鐵盆鐵碗

2、不銹鋼盆

就是脫模比較費事些 容易脫模的方法就是底下鋪上一層油紙 或者撒一些細麵粉

3、雞蛋殼

可以用雞蛋做模具，雞蛋每個人家裡都有的，因為做蛋糕本來就會使用到雞蛋，所以用雞蛋殼來做模具不僅便宜,而且還能廢物利用。

4、烤盤

直接倒烤盤里，但是溫度會和原配方的不一樣，溫度提高，時間縮短。

5、紙杯

用紙杯代替蛋糕模具，還可以做出紙杯蛋糕。

(1)蛋糕模具取出來用什麼工具擴展閱讀：

烤箱做蛋糕注意事項：

1、烘烤高度

用校壕箱烤東西，基本上只要把食物放進去就可以了，要注意，蛋糕烤熟過程中會膨脹，一定不要裝滿模具。

但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇，只要食譜上未特別註明上下火溫度的，將烤盤置於中層即可；若上火溫度高而下火溫度低時，除非烤箱的上下火可單獨調溫，不然此時通常都是將上下火溫度相加除以二，然後將烤盤置於上層即可，但仍需隨時留意表面是否過焦。

2、烤箱預熱

在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鍾，不足的話可能會未達到指定溫度，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。

3、蛋糕過焦時的處理

校壕箱較容易發生過焦的情況，此時可以在蛋糕上蓋一層鋁箔紙，或稍打開烤箱門散熱一下即可；中型烤箱因空間足夠且能控溫，除非爐溫過高、離上火太近或烤得太久，比較少會有烤焦的情況。

在烘焙時必須要更小心注意爐溫的變化，必須適時將點心換邊掉頭或者降溫，以免蛋糕或麵包兩側膨脹高度不均，或者餅干有的過無有的未熟等情形發生。

⑵ 蛋糕怎樣從模具裡面拿出來

蛋糕怎樣從模具裡面拿出來，這個步驟叫脫模

蛋糕模具有3種：鎖扣活底、活底、固底；每一款模具的種類、蛋糕的品種，脫模方式都不樣。

舉例3種蛋糕：戚風蛋糕，慕斯蛋糕，巴斯克蛋糕。

戚風蛋糕從烤箱里拿出來後，需要把模具倒過來散熱，然後再脫模，鎖扣活底的模具，只要扮開鎖扣，蛋糕就會可以輕輕鬆鬆脫模了；活底、固底的模具，需要藉助脫模刀才可以進行脫模。戚風蛋糕比較適合用 帶鎖扣活底的不粘蛋糕模具。

巴斯克蛋糕的蛋糕液比較洗，用鎖扣活底、活底的模具來做，比較容易出現漏液的跡象，但是用固底的又怕粘邊脫模難，這種蛋糕需要墊上一層烘焙紙，有了烘焙紙打底，鎖扣活底、活底、固底的模具都可以使用。

⑶ 蛋糕怎樣從模具裡面拿出來

烤好後的蛋糕從烤箱里取出來，立即倒扣在冷卻架上直到冷卻。
完的時候把模具倒扣，冷卻的，這樣不會塌陷，不過脫模目前我也不怎麼好~~
就出不來，外面一層膨脹的很高，裡面確很濕，烤多長時間都沒用，拿出來還會塌。

⑷ 蛋糕脫模方法是什麼

准備工具：小刀

步驟一：用手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側壁全部分離。

⑸ 自製蛋糕怎麼製作，要用到什麼工具

做蛋糕你需要准備的工具主要有以下這些：

1、電動打蛋器，主要用於黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發。價格從幾十塊到幾百塊的都有，看個人需求能用就行。

2、烤箱，一般幾百塊的烤箱就能滿足做蛋糕的要求了。

3、電子秤（精確到克），做蛋糕要求材料比例精準，所以這個是必須買的，一般入手個幾十塊的就可以了，電子秤可以在加材料時分次歸零。

4、蛋糕模具，一般買不銹鋼的就可以了，價格不貴。

5、刮刀，主要用來清理用過的器具，幾塊錢就可以買到了，颳起來很乾凈很方便。
蛋糕的種類很多，比如戚風蛋糕，古早蛋糕，電飯鍋蛋糕，海綿蛋糕等等。

各種蛋糕的做法都有大同小異之處，也可以通過加巧克力，水果，奶油等製作成更多的美味。

從健康和成本的角度，推薦自己在家做蛋糕最為劃算。

有電飯鍋，有烤箱就可以，做蛋糕切記「4工具3竅門」，蛋糕不開裂，蓬鬆細膩好吃。

做蛋糕必備的4種工具：

1、蛋清分離器

平時我們在家做雞蛋類的菜餚，比如蒸蛋，炒蛋等。

常規的操作是把蛋清和蛋黃混合攪打均勻。

小時候最喜歡聽打雞蛋時筷子和碗碰觸發出的有節奏的聲音。

而做蛋糕的雞蛋，蛋清和蛋黃是要分離並分別製作成蛋白霜和蛋黃糊。

這個分離就需要通過蛋清分離器來完成，手動分離不純粹，會影響到蛋糕的打發。

2、手動打蛋器

關於打蛋器，電動的用來打蛋白糊，手動的用來打蛋黃糊。

由於蛋糕製作後特別柔軟，所以，過篩低筋麵粉到蛋黃里，攪散成完全沒有顆粒的蛋黃糊時，

是使用手動打蛋器而非電動打蛋器，用電動的容易讓面起筋，影響口感。

手動打蛋器使用由於人力控制可自由調節力量和頻率，所以優點在於它是更小巧輕便。

所以說做蛋糕時，有電動打蛋器，也必須有手動打蛋器。

3、電動打蛋器

做蛋糕和打發奶油的時候非常需要電動打蛋器。

因為電機的高速旋轉，可以使蛋清或者奶油可以在較短的時間內充分攪打至硬性發泡，這是人力不可超越的。

電動打蛋器的速度一般分為3檔或者5檔。

打發蛋白霜的時候，我們在蛋清里分三次加糖，電動打蛋器分別以低速，中速，高速打發。

打發至硬性發泡，提起電動打蛋器會有小尖角，用筷子插入蛋白霜，筷子不倒。

這樣的蛋白霜和蛋黃糊相結合才能做出好吃松軟不開裂的蛋糕。

所以說電動打蛋器在製作蛋糕的過程中是必不可少的。

4、刮刀

刮刀對應蛋糕製作的是翻拌的環節。

主要目的是把蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，直到可以進烤箱的程度。

所謂翻拌手法，通俗點說，就像炒菜一樣翻拌。

文藝的說法就是要用刮刀從底部往上翻拌，刮刀豎著切進去，然後向上翻起，重復直至拌勻。

先加入蛋白霜，然後再翻拌均勻，再加入蛋白霜，同樣翻拌均勻。

第三次可以把蛋白霜加入到蛋黃糊中，也可以把翻拌好的蛋黃糊倒入蛋白霜的碗中。

再次翻拌均勻，蛋糕糊就准備好了。

每一種工具都對應蛋糕製作過程中的重要環節，所以4種工具必備。

製作蛋糕的3個小竅門

1、水浴法，如果蛋糕開裂，用水浴法可以有效緩解。

在烤盤里注入水，再將包裹好錫紙的蛋糕模具放入裡面，可以保持蛋糕表面濕度。

這樣烤的時候即使溫度沒控制好，一定程度上也可以讓蛋糕減少開裂的風險。

水的溫度不會到100度,可以保證糕體不會被烤得很乾很焦。

2、溫度，因為不同的烤箱，有不同的脾氣。

所以可能其他人能烤出正常蛋糕的溫度，你家的烤箱可能不行。

這就需要我們在實踐的過程中，根據烤箱的說明書，去進一步摸索。

烤箱比較大的，可以把蛋糕放中下層烤。

如果第一次做蛋糕開裂了，下次烤的時候可以降低烤箱的溫度，或者減少烤的時間。

對於開裂的蛋糕，如果口感依然蓬鬆好吃，只是外形不好看。

建議也可以通過上奶油等進行補救。

3、配比，做烘焙和我們平時家常菜有一個顯著區別就是，食材用量都比較精確。

我們平時做菜，很多時候經常用到的詞是適量，比如愛吃鹹的多加點鹽，清淡的可以少加點。

但是在烘焙蛋糕時，食材用量都是准確的，因為准確搭配，才能使打發更順利。

每個人都是在烘焙道路上經過失敗的摸索後，得出最適合自己的烘焙食譜，很有成就感哦。

⑹ 蛋糕是做好了， 但不知道怎樣從模具中拿出來，我用的不是活底模具，誰有什麼好辦不教教我

蛋糕出爐壓迫先倒扣，待冷卻了之後，用家裡的水果刀，小的那種，沿著邊劃一圈，輕輕用手拍模具，能看到蛋糕邊都脫離模具了，如是戚風蛋糕，可以用手伸進間隙中，把蛋糕底部輕輕朝後推，在松開，戚風會回彈，不會壓扁。沿邊一圈，就能脫模了
實在怕弄不好，就找個硅膠刮刀，長的，還是從間隙下去，伸進模具底部，刮刀前片（柔軟的那部分）呈45，慢慢劃開也能脫，就是底部很容易破
最後還是建議買個活底的，我剛開始做也是固底，最後脫模脫的我暴了，直接拍了個活底，現在做慕斯還有乳酪蛋糕，都用這個，很方便的。現在家裡固底都不用上了，還是三能的。

⑺ 提拉米蘇蛋糕成型後怎樣從蛋糕模具里完整的取出來

若是一體式模具, 而且是不粘或硅膠材質, 烤前內壁和底都塗刷過油脂的話, 那就很簡單, 只需用抹刀順著模壁輕輕的將蛋糕體隔離出來, 將平盤覆在模具口上, 再反過來, 輕輕的敲磕模具底部, 蛋糕便可完整漂亮的脫落出來。若是分體式模具, 事前又做足功夫, 那就更簡單, 只需用抹刀順著模壁輕輕的走一圈, 一隻手撐著模壁, 另一隻手往上一推模底, 蛋糕便可完整的脫出。

當然, 若你是在一體式模具中烤制, 並直接在模中組合且完成了最後的造型, 那就無法完整的取出了, 即便是經過冷凍固形也極其困難, 因為隨便動一動, 你的造型就得壞。要想事後方便, 事前的工具選擇和准備工作就得做到位; 如選擇不粘材質的分體式模具, 烤前塗油等, 這些都是讓你方便且容易獲得滿意結果的方法。