⑴ 做方糕的方法
用料 ：
大米（帶點粘性的最好）120克、糯米120克、水適量、紅糖適量
方糕的做法 ：
1、大米和糯米混合，泡一夜，第二天瀝水稍微晾乾，並用擀麵杖壓碎，篩子篩一遍繼續壓碎。有料理機磨碎更好。
2、慢慢加入少量清水拌勻，用手捏一把不散開即可。
3、先在模具上撒一層米粉，再撒一層紅糖，然後再覆蓋一層米粉，用勺子抹平。如果紅糖是有點濕的那種可以摻少許米粉使其呈粉狀。下面那層米粉可以撒多一點，防止太多紅糖滲透到模具底部產生粘性，方便脫模。
4、放進蒸籠，用開水蒸20~30分鍾直至蒸熟，出鍋稍微放涼脫模就可以吃了。