錫紙如何疊模具

A. 我想問一下活底蛋糕模用錫紙怎麼包才不漏呢 我包了兩層都漏水 難道是我水浴盆里水放太多了

上圖示意的是一張長方形錫紙上放著模具（渣手繪勿見怪==）。可以看到當紙包住模具時紅色的這一段距離比藍色這一段距離要短，如果你包兩層還漏水的話，應該是短的一段錫紙被長的錫紙遮蓋住了，所以你認為已經包嚴實了不會漏水，但其實並沒有，水還是會從短的錫紙里漏進去。所以錫紙紅線的這段距離要和模具的高度一樣才能包的嚴密。（大概是木桶效應的感覺。。這句不懂可以無視可以網路）

但還是有其他可能的，也許是lz你的錫紙穿洞了，注意了哪怕穿一個小洞也不可以用，因為一個小洞就可以毀你一個蛋糕，換張錫紙還是扔個蛋糕自己掂量著去吧

水浴盤水位的問題呢，我是用自家烤爐帶的烤盤，是長帝什麼什麼25B，也忘了，烤盤放滿水大概也是3cm左右的深度，這么深其實夠了，不必在這些問題上糾結。水浴盆里放多少水都不是問題，關鍵是你的錫紙包的夠不夠嚴密高度夠不夠深而已。

純手打手繪還有什麼不懂可以追問哦

B. 可以用錫紙做蛋撻模具嗎

蛋撻不能直接在模具上鋪錫紙，然後倒入蛋撻液，因為具有能夠使烘烤時受熱均勻，烤出來的蛋撻不至於糊掉。
蛋撻做法如下：
材料
水皮部分：低筋麵粉130g，高筋麵粉15g，糖12水70g
油皮部分：黃油70g，低筋麵粉20g
撻水：牛奶100g，低筋麵粉8g，蛋黃3個，煉乳8g
做法
1、製作水皮：將黃油、水麵粉揉成光滑的面團不沾手，用保鮮暯包好放冰箱冷藏30分鍾。
2、製作油皮：將黃油麵粉揉成面團，擀開後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏30分鍾。
3、將油皮擀成長方形，水皮擀成與油皮同樣長，寬是油皮的3倍。
4、把油皮放在水皮中問，兩邊麵皮往中間疊，用擀麵杖輕輕敲打排出空氣，放冰箱冷藏30分鍾。
5、將面團擀開，上下兩邊往中間對拆，左右往中間拆，放冰箱冷藏30分鍾，重復3次。
6、將面團擀成撻皮，放入模具揘制均勻，倒入撻水（將牛奶、麵粉、蛋黃、白螗、煉乳攪拌均勻，過篩，成撻水）8分滿。
7、烤箱預熱（上下溫度200度），烤15分鍾至表面全黃即可。

C. 錫紙怎麼做盒子

方法/步驟分步閱讀
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拿出【錫紙卷】，裁剪出您需要的長度。
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先把兩邊【寬邊】錫紙按往裡折疊，要留有痕跡。
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再把兩邊【長邊】錫紙往裡折疊，要留有痕跡。
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再把【寬、長邊】錫紙打開，寬和長邊的直角處，斜捏出一個【斜尖角】。
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再把【斜尖角】往寬邊里折疊，按照這步驟，把其它三個角也折疊好；
最後【錫紙盒子】就做好啦！
盒子大小由自己需求固定，折疊的擋紙高點，就比較好拿，這些就隨自己使用方便了。
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這個是小編用折好的錫紙盒子裝的【雞蛋液】，放到烤箱烤再拿出來都沒有流出蛋液哦。
不過盒子里不要裝過多的【蛋液】，因為蛋液受過熱的火會膨脹，有可能會把【錫紙盒子】撐開！
而且錫紙比較薄，拿的時候要小心點，千萬別扯爛了。

D. 如何包錫紙步驟

水浴法包錫紙的做法步驟
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步驟 1
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
以六寸活底圓模為例，先剪兩張大概20厘米左右寬的錫紙（8寸需要三張），底端折3厘米左右，再把折出來的這部分每隔2厘米剪一刀成鋸齒狀。

步驟 2
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
看圖

步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
看圖

步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
把剪好的錫紙立起來沿著內側邊緣放到模具里，再把模具底放進來，整理平整。

步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
看圖

步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
看圖

步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
高出模具的部分用同樣方法剪開，包在模具邊緣。

步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
看圖

步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放一張圓形的油紙墊在模具底上，接著就可以放心大膽的鋪消化餅干底啦。

步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
裡面的錫紙包好了，外面還需要再包一層，盡量錫紙要覆蓋整個模具，否則還是會容易進水的。這一步忘記拍照了，就用這張拉花的照片代替一下吧，仔細看模具邊緣，外層的錫紙我是裹到了最上面哦。

步驟 11
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後的脫模，更加沒有難度啦，等把外層錫紙撕下來才想起來我又忘記拍照了。。不過這一步只要是知道水浴烤法的朋友應該都會懂的啦。大家看哦，這么包錫紙，真的是一點點水都沒有呢，除了餅干底的黃油有一點點滲出來，有一點點油，這也只是模具和錫紙上，完全不會影響到裡面的蛋糕。然後把整個蛋糕模具架在杯子上，把內層包裹在模具邊緣的錫紙松開，很輕松的就可以退去圓模圈了。內層錫紙也可以輕松拿下。