水果糯米飯的模具叫什麼

1

使用薄面

1將糯米粉平鋪在盤中，放入蒸鍋用大火蒸10分鍾，取出晾涼。

2糯米粉蒸後會板結，只要把它放在案板上用擀麵杖重新擀壓成粉末就可以當做薄面來使用了。在需要為糍粑塑形時，在模具中鋪上一層糯米薄面然後再把糍粑團放入模具壓緊，脫模的時候就不會粘黏了。

2

b.使用食物油

1在案板上淋少許植物油，塗勻，再把糍粑團放在案板上時就不易粘了。

2需要用刀切割糍粑時，也可以在刀上塗上一層植物油，同樣可以起到不粘的作用。

傳統糍粑製作是將糯米飯團舂成基礎糍粑後，分成適當大小，塑形後放在陰涼通風處陰干。當糍粑成為干硬的糯米團後，再放在水中保存。這樣處理的糍粑可以保存很長時間。

甜味糍粑除了上文介紹的紅糖糍粑外，還有使用芝麻和白糖製成的芝麻糍粑，用甜酒釀煮制而成的酒釀糍粑等很多品種。

糍粑除了可以製成甜味的，當然也可以製成鹹味的。將糍粑製成小丸或切成小塊，加肉片、青菜、墨魚、辣椒等配料等炒制，就成了一道可口菜餚。此外，只是簡單地將糍粑放在爐中烘烤至焦黃，也是非常美味的。