沒有模具做月餅怎麼辦

⑴ 做月餅，家中沒有月餅模子，用什麼代替啊！！！快速！！！！！

不用月餅模子，直接用手包起來。下面介紹具體做法供參考，首先准備材料：

一、水油皮材料：低筋麵粉200克、玉米油80克、糖粉25克、溫水（50度左右）80克、

二、油酥材料：低筋麵粉150克、植物油65克。

三、餡料：肉餡200克、綿白糖13克、鹽3克、香蔥20克、鮮醬油14克、黃酒10克、水40克。

四、做法：

1、把肉餡、綿白糖、鹽、蔥花、醬油、黃酒、水倒入盆中。

⑵ 做月餅不用模具用什麼代替

做月餅沒有月餅模子可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模型。

一、月餅模子的來歷：直徑最大和最小的模具月餅因為圓圓像月亮又是中秋的傳統食物，所以都是圓形的，所以又叫中秋月餅。絕大多數月餅模具的直徑是六公分。但是也有例外。蔣有軍藏品中有一個月餅模具直徑達12公分，圖案為月下老人，雕刻得很精細，做出的月餅效果也很好。這是最大的。

二、月餅模子的缺點：按壓式月餅模具雖然使用方法簡單，但也有自己的缺點。因為模具較深，如果月餅的厚道把握不準確的話，餅底離外口會留有一定距離，這樣就需要手伸進去把底給弄平。

⑶ 普通月餅不用糖漿做法 沒有模具怎麼做月餅花紋

普通月餅不用糖漿做法

傳統的月餅在製作的時候都會食用糖漿，在生活中較為常見，又比較少使用糖漿的月餅做法為冰皮月餅的做法，具體步驟如下：

材料：糯米粉、澄粉、粳米粉末、白糖、牛奶、植物油、餡料。

做法：

1、將餡料分成小份，搓圓備用。

2、將糯米粉、澄粉、粳米粉末混合過篩，加入糖拌勻。

3、倒入牛奶，拌成沒有顆粒的糊狀。

4、倒入植物油拌勻，麵糊靜置半個小時，鍋里的水燒開後，將麵糊隔水蒸，不停攪拌2-3分鍾，待麵糊的溫度上升到手溫時離火，繼續拌一下。

5、麵糊倒入盆里。

6、用保鮮膜或者盤子蓋住，大火蒸20分鍾左右。

7、蒸好後趁熱用筷子攪，待沒那麼熱時才戴上一次性手套將它揉成團，放入冰箱冷藏2個小時以上。

8、將餅皮分成小份，壓扁，放入餡料。

9、收口搓圓，再搓成圓柱形，表面拍點熟糯米粉防粘，再掃去多餘的粉。

10、月餅模在熟糯米粉上蓋一下，把月餅模在手上磕一磕，磕去多餘的粉，再把包好的月餅坯放入模具里，向下壓出形狀即可。

11、放入密封盒內，冷藏幾個小時再食用，口感更佳。

月餅一定要轉化糖漿嗎

不一定。

製作月餅的時候使用轉化糖漿是廣式月餅的做法，其他月餅類型其實很少使用轉化糖漿的，轉化糖漿有很強的保濕作用，使月餅皮保持柔軟，如果廣式月餅不用轉化糖漿，可以使用部分麥芽糖代替轉化糖漿使用，一定程度上也可以增加吸水性和保濕性，也有一定抗氧化的作用。

沒有模具怎麼做月餅花紋

可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模具。

月餅的模具就是提供一個大小和一個花樣子，沒有模具或者來不及買模具的話，可以找一些有印花的大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子當做模具，效果也是一樣的。

普通月餅和廣式月餅區別

廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節應節食品，是中秋月餅的一個形式，廣式月餅口感符合南方人的口味，由於廣式月餅的受眾比較多，因此，廣式月餅也算是普通月餅的一種。

小貼士：普通月餅是相對於小眾一些的月餅而言的，例如：水晶月餅、桃山皮月餅等。

⑷ 做月餅不用模具用什麼代替

不用模具的月餅通常是南方的酥皮月餅，做出來的月餅外皮是酥脆的，包的餡料是咸鮮味，口感類似於北方的酥餅，不需要任何模具。

材料：中粉、豬油、溫水、糖、低粉、豬油、絞肉、榨菜、糖、中粉、胡椒粉、水、姜、蔥末適量

製作方法：

1、中粉、豬油、溫水、糖適量放在一個盆中，和成油皮面團；低粉、豬油適量放在一個盆中，和成油酥面團；裝入保鮮袋，冰箱冷藏半小時以上（冬天無暖氣的地區直接室溫也行）。